Acete marinuotas svogūnas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Acete marinuoti svogūnai yra ne tik gurmaniškas delikatesas ir kai kurių salotų dalis, bet ir būdas išsaugoti šią daržovę žiemą. Yra labai, labai daug būdų, kaip jį marinuoti, tačiau apsistosime ties kai kuriais populiariausiais.

Rinkdamiesi svogūnų marinavimo acte būdą, turėtumėte pagalvoti, kokį svogūną naudosite. Jis gali būti saldus, vidutiniškai aštrus ir aštrus. Norėdami pašalinti būdingą nemalonų kartumą, pirmiausia jį reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tai netaikoma saldžiųjų rūšiai, nes tokio kartumo tokioje daržovėje nėra.

Acete marinuoti svogūnai ruošiami naudojant obuolių, vyno, vynuogių arba įprastą actą. Taip pat galite naudoti bet kokius priedus, tokius kaip prieskoniai ir žolelės. Jei neturite acto arba jo nenaudojate, galite naudoti citrinos sultis.

Pirmasis receptas

Tinka prie aštrių veislių. Nulupkite ir susmulkinkite 1 kg svogūno. Įpilkite į jį 1 lauro lapą, pagal skonį druskos ir pipirų, 100 gramų bet kokio acto ir 3 šaukštus. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus. Suberti svogūnąkaršto vandens, kad jis būtų visiškai juo padengtas. Tada padėkite keptuvę su svogūnu ant ugnies ir įkaitinkite iki 75-80 laipsnių, po to greitai atvėsiname. Tokį svogūną su actu galite laikyti šaldytuve iki 6 dienų.

Antras receptas (saldiems svogūnams)

Kadangi tokiose veislėse nėra kartumo, užtenka daržovę nulupti, susmulkinti, pagal skonį įberti druskos, acto ir kelias valandas palikti vėsioje vietoje.

Trečias receptas

Pagal šį receptą acte marinuotas svogūnas yra ne tik labai skanus, bet ir neįprastai gražus. Ir viskas todėl, kad jis bus marinuotas su burokėliais, todėl įgaus gražų burokėlių atspalvį. Taigi, mums reikia 1 kg svogūnų ir burokėlių. Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Svogūną pamerkite į verdantį vandenį ir sudėkite į dubenį. Tolygiai paskirstykite jį sluoksniais su burokėliais. Marinatui sumaišykite vandenį ir vyno actą santykiu 1:1, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Indus su daržovėmis užpilkite marinatu ir palikite marinuotis parą.

Ketvirtasis receptas

Gruzijoje iš įvairių prieskonių ir prieskonių ruošiamas toks skanėstas kaip acte marinuoti svogūnai. Marinatui vanduo ir actas sumaišomi santykiu 1:1, čia pridedami lauro lapai, gvazdikėliai, cinamonas, kvapieji pipirai ir aitriosios paprikos, cukrus ir druska. Svogūnai užpilami verdančiu vandeniu 2-3 minutes. Tada jie atšaldomi pasūdytame vandenyje, užpilami gautu marinatu ir kelias valandas marinuojame.

Penktas receptas

Kaip minėta pirmiau, marinuoti svogūnai naudojami jiems laikyti žiemą. Kaip tai padaryti?

Pirmiausia svogūnai nulupami ir dedami į pasūdytą vandenį (200 gramų druskos 1 litrui), paliekami keletą dienų š altai. Per tą laiką lemputės tampa permatomos.

Šis svogūnas dedamas į iš anksto paruoštus stiklainius, kurie užpilami verdančiu marinatu. Stiklainiai sandariai uždaromi, apverčiami, uždengiami antklode ir paliekami visiškai atvėsti.

Jums reikalingam marinatui (1 litrui vandens):

- keli lauro lapai;

- 7–10 juodųjų pipirų;

- 1 valgomasis šaukštas druskos ir cukraus;

- 200 ml acto (lentelė).