Šokoladas savo rankomis. Kaip pasigaminti šokoladą iš kakavos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Neįmanoma nemylėti šokolado! Šis skaniai skanus desertas užkariavo ne tik mažųjų smaližių širdis. Netgi šiame gyvenime atsidūrę žmonės negali išsižadėti šios mažos silpnybės. Šokolado gaminimo technologija yra gana sudėtinga, tačiau tai nėra kliūtis namų virėjams, kurie trokšta šokoladą gaminti savo rankomis savo virtuvėje. Gaminant šį skanėstą namų virtuvėje galima eksperimentuoti su įdaru, deserto tvirtumu, forma ir net skoniu. Bet pirmiausia pirmiausia.

Kaip pasigaminti šokoladą iš kakavos?

Kulinarijos ekspertai sukūrė daugybę naminių saldumynų gaminimo receptų bandymų ir klaidų būdu. Štai vienas iš jų. Pagrindiniai šio skanaus patiekalo ingredientai yra:

• kakavos milteliai;
• sviestas;
• cukrus.

Pagaminti šokoladą savo rankomis pagal šį receptą yra gana paprasta. Kiekvienam komponentui nėra specifinio svorio. Produktai klojami akimis, tačiau reikia atsiminti, kad dar skysto šokolado konsistencija turėtų būti panaši į tirštąGrietinė. Produkto kietumas, taip pat ir saldumas, priklauso nuo įdėto kakavos miltelių kiekio: kuo daugiau kakavos bus dedama, tuo kietesnis ir kartaus bus gatavas desertas.

Dažniausiai savo rankomis gaminant šokoladą naudojamas klasikinis sviestas, o kartais ir užtepėlė. Idealiu atveju turėtumėte įsigyti kakavos sviesto, kurio galite rasti didelių prekybos centrų lentynose. Jei tai neįmanoma, geriausia naudoti sviestą, nes užtepėlė suteikia nemalonų poskonį gatavam skanėstui.

Kaip pasigaminti šokoladą savo rankomis: gaminimo procesas

Naminio skanėsto pagrindas yra sviestas: kuo didesnis pradinis jo svoris, tuo skanesnė masė bus išeinant. Sviestą reikia supjaustyti mažais gabalėliais, o tada ištirpinti puode. Kai užvirs, į jį reikia įberti cukraus ir kakavos miltelių. Išgavę norimą konsistenciją, leiskite šokoladiniam mišiniui šiek tiek pavirti (pakanka 2-3 minučių). Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti. Atvėsęs dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms, kur visiškai sukietės.

Kaip pasigaminti šokoladą iš kakavos, mes sugalvojome. Tačiau ne visiems patinka kartaus šio skanėsto skonis, tad pabandykime pasigaminti pienišką desertą.

Pieninio šokolado receptas

Pieninio šokolado skonis yra subtilesnis nei klasikinis. Šio delikateso sudedamųjų dalių sudėtis praktiškai nesiskiria nuo klasikinio recepto. Be to, į mišinį pridedamas pienas, taip patreikia laikytis tam tikrų proporcijų.

Norėdami pagaminti pienišką šokoladą, mums reikia šių produktų:

• sviestas - 50 gramų;
• pienas - 2 šaukštai;
• kakavos milteliai - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Pirmiausia pieną reikia pašildyti iki maždaug 60-70 laipsnių temperatūros, įberti nurodytą kiekį cukraus ir išmaišyti. Tada ištirpinkite sviestą. Tai galite padaryti ant viryklės arba naudoti vandens vonią. Kai tik sviestas visiškai ištirps, supilkite saldintą pieną ir atsargiai supilkite kakavą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, virkite mišinį ant silpnos ugnies keletą minučių. Kaip rodo praktika, pakanka 2-3 minučių. Tada gatavą produktą reikia įdėti į šaldytuvą, atvėsus mišinį.

Dabar žinote, kaip gaminti pieninį šokoladą, ir visus draugus galite pavaišinti šiuo skaniu desertu.

Keli naudingi patarimai

Kad skanėstas būtų skanesnis, verta pasinaudoti keletu naudingų patarimų:

1. Paruoštą šokolado mišinį galima atvėsinti ne tik šaldiklyje, bet tiesiog viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Tokiu atveju gatavas delikatesas bus minkštesnės tekstūros.

2. Norėdami paįvairinti naminio šokolado skonį, galite į jį įberti vanilės.

3. Kad produktas būtų naudingesnis, kartais pakeičiamas cukrusmedus. Tačiau kadangi medaus negalima per daug kaitinti, kitaip jis praranda savo naudingas savybes, į mišinį įdedamas po virinimo. Kai šokoladinis mišinys pakankamai atvės, galite įdėti medaus ir gautą masę gerai išmaišyti.

4. Kad mišinys būtų homogeniškesnis, produktams maišyti geriausia naudoti trintuvą.

Forma ir įdaras

Net jei šokoladą gaminate savo rankomis, tai nereiškia, kad jūsų skanėstas bus juokingas plokščias blynas ar tiesiog neapsakomas gumuliukas. Neatsisakykite gražaus savo kulinarinių malonumų dizaino. Galite naudoti įprastus ledo kubelių padėklus.

Dabar prekybos centrų lentynose gausu įvairių formų, kurios leidžia savo rankomis pasidaryti figūrėles iš šokolado.

Naminių skanėstų įdaras priklauso tik nuo jūsų fantazijos. Jei pasikliaujate standartiniais užpildais, tai, žinoma, yra riešutai. Galite naudoti klasikinius migdolus arba lazdyno riešutus, anakardžius ar žemės riešutus. Daug variantų. Riešutus galima dėti sveikus arba susmulkinti.

Jei planuojate patiekti delikatesą plytelių pavidalu, tuomet tokį saldainį galite įdaryti kokoso ar vaflių drožlėmis. Neįprasta galimybė užpildyti naminį šokoladą bus džiovintų vaisių naudojimas. Susmulkintos slyvos arba džiovinti abrikosai padeda neutralizuoti pernelyg saldų deserto skonį ir padaryti jį sveikesnį.

Ne tik skanu,bet ir naudinga

Dabar, kai žinote, kaip gaminti šokoladą iš kakavos, jums nebereikia bėgti į parduotuvę, kad nusipirktumėte mėgstamo skanėsto. Be to, šios smaližių svajonės namų versija yra naudingesnė nei parduotuvės analogas. Kodėl? Visi deserto gamyboje naudojami ingredientai yra natūralūs, nėra įvairių stabilizatorių ir skonio stipriklių.

Eksperimentuokite, nustebinkite draugus ir artimuosius neįprasto skonio naminiu šokoladu. Gero apetito!