Kaip savo rankomis pasigaminti kepimo miltelius tešlai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepimo milteliai tešlai reikalingi orui, tirpstančiam burnoje kepimui. Parduotuvėje galite įsigyti specialių kepimo miltelių. Dar geriau, pasigaminkite kepimo miltelius. Toks priedas niekuo nesiskirs nuo įsigyto. Tai suteiks jūsų pyragams nepaprasto puošnumo. Kaip pasigaminti naminius kepimo miltelius? Atsakymą į tokį klausimą galite rasti šiame straipsnyje.

Kepimo milteliai tešlai – kas tai?

Šis produktas yra specialūs kepimo milteliai, kurie dedami į kepimą be mielių. Pagrindinė šio ingrediento užduotis – suteikti puošnumo gatavam kulinariniam gaminiui.

Kepimas yra orus ir tirpsta burnoje dėl anglies dvideginio, kurio burbuliukai gaminant išsiskiria ir tolygiai pakelia tešlą. Rezultatas – kulinarinis šedevras, išsiskiriantis savo puošnumu ir patrauklia išvaizda. Anglies dioksido susidarymas yra reakcijos, vykstančios tarp kepimo miltelių komponentų, rezultatas. Kaip šio priedo dalis yra specialus užpildas, kuris nesuteikia komponentųkepimo milteliai sąveikauja vienas su kitu anksčiau laiko.

Kas gali pakeisti tešlos kepimo miltelius? Daugiau apie tai žemiau.

Kuo galiu pakeisti kepimo miltelius?

Klasikinė šio ingrediento sudėtis yra tokia:

• kepimo soda - 125 gramai;
• vyno akmuo - 250 gramų;
• amonio karbonatas – 20 gramų;
• ryžių miltai - 25 gramai.

Namų šeimininkė tokių ingredientų neranda namuose. Taigi, kas gali pakeisti tešlos kepimo miltelius?

Vietoj kepimo miltelių galite naudoti tam tikromis proporcijomis pagamintą kvietinių miltų, kepimo sodos ir citrinos rūgšties mišinį.

Kitas pakeitimo variantas galėtų būti tiesiog kepimo soda. Daugiau apie tai bus parašyta žemiau. O dabar pats laikas išmokti savo rankomis pasigaminti kepimo miltelius tešlai.

Pasidaryk pats kepimo milteliai

Norėdami paruošti šį ingredientą, jums reikės šių produktų:

• kvietiniai miltai - 12 šaukštų;
• kepimo soda - 5 šaukštai;
• citrinos rūgštis - 3 šaukštai.

Apsvarstykite gaminimo procesą:

1. Supilkite miltus į sausą stiklinį indelį.
2. Įpilkite kepimo sodos ir citrinos rūgšties.
3. Sumaišykite ingredientus sausu mediniu šaukštu.
4. Tvirtai uždarykite talpyklą ir gerai sukratykite, kad visos sudedamosios dalystolygiai paskirstytas.
5. Į stiklainį įdėkite gabalėlį rafinuoto cukraus, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Stiklinis indas ir medinis šaukštas turi būti visiškai sausi, antraip naminiai kepimo miltelių ingredientai sureaguos jau stiklainyje ir milteliai suges.

Gatą mišinį laikykite sandariai uždarytame stikliniame inde.

Dabar žinote, kaip pasigaminti „pasidaryk pats“kepimo miltelius.

Kaip kepimo miltelius pakeisti soda?

Kepimo miltelius leidžiama pakeisti įprasta soda. Tokiu atveju teste turi būti vienas iš šių ingredientų:

• brangusis;
• rauginto pieno produktai;
• šokoladas;
• citrinų rūgštis;
• sultys arba vaisių tyrė.

Jei tešloje nėra bent vieno iš šių produktų, soda su niekuo nereaguos. Dėl to anglies dioksidas nebus išleistas.

Kiek vienaip ar kitaip į tešlą reikia įberti kepimo sodos? Tai galima nustatyti tik empiriškai. Sodos reikės maždaug perpus mažiau nei kepimo miltelių pagal receptą.

Kai kurios namų šeimininkės mano, kad į kepinius reikia dėti jau užgesintos sodos. Tačiau jei šis komponentas įvedamas po to, kai jis sureagavo su actu, reikalingas anglies dioksidas bus išleistas į orą ir nepateks į tešlą. Norimas rezultatas nebus pasiektas. Teisingiau būtų į sausą tešlą įpilti sodos. Ir prieš išdėliodami jį formoje, turėtumėteįpilkite šiek tiek acto.

Naminių kepimo miltelių privalumai

Kodėl kepimo miltelius tešlai ruošti savo rankomis, atsisakius pirkti? Parduotuvių kepimo miltelių sudėtis apima kepimo soda. Be to, į perkamą mišinį dedama citrinos rūgšties ir miltų arba krakmolo. Atrodytų, kad tokios tešlos kepimo milteliai susideda tik iš natūralių produktų. Tačiau masinėje gamyboje kai kurie komponentai pakeičiami cheminiais analogais, kurių dažnas naudojimas gali pakenkti sveikatai.

Kartais šeimininkės į tešlą įdeda daugiau kepimo miltelių nei nurodyta recepte. Jie mano, kad kepimas taps dar geresnis. To daryti neverta. Juk jei persistengsite su parduotuvėje pirktais kepimo milteliais, tada gatavas kulinarinis gaminys neįgaus norimo puošnumo. O kepimo sodos ir citrinos rūgšties perteklius gali sukelti kartaus skonio.

Todėl tešlai geriausia naudoti naminius kepimo miltelius. Ką tai duos jūsų kepiniams? Jis įgis puošnumo, erdvumo ir gražios išvaizdos. Be to, gatavuose kulinarijos gaminiuose nebus kenksmingų cheminių komponentų.

Išvada

Dabar žinote, kam skirti kepimo milteliai. Ir jei tinkamu metu po ranka neturėjote parduotuvėje pirktų kepimo miltelių, tuomet nereikia nusiminti. Iš komponentų, kurie visada yra jūsų virtuvėje, galite tinkamai pakeisti. Naminiai kepimo milteliai bus lyginami su pirktais. Juk jisvisada suteikia tešlai puošnumo. Paruošti kepiniai yra puikaus skonio, juose nėra kenksmingų priemaišų ir gerai laikomi. Kitas naminių kepimo miltelių privalumas yra tai, kad jų kaina yra daug mažesnė, palyginti su parduotuvėse įsigytais analogais.