Gavėnios meniu: receptai kiekvienai gavėnios dienai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gavėnios laikas stačiatikių krikščionims laikomas darbo su savimi metu tiek dvasine, tiek fizine prasme. Atsisakymas pramogauti, tuščios kalbos, praeities nuoskaudų atleidimas, religinių ritualų laikymasis yra neatsiejama pasninko dalis. Gavėnios meniu pavyzdį rasite šiame straipsnyje.

Valgymo taisyklės gavėnios metu

Prieš nuspręsdami pasninkauti, turėtumėte pagalvoti apie savo pasirengimą apribojimams. Nėščioms moterims, pensininkams, žmonėms, turintiems skrandžio problemų, geriau apsiriboti dvasiniu pasninku. Svarbiausia šiame procese būti sąžiningam su savimi ir apskaičiuoti savo stipriąsias puses. Tuščias skrandis neturėtų atitraukti dėmesio nuo dvasinio maisto valgymo.

Pasninko metu mėsos, pieno produktų ir jūros gėrybių vartojimas yra ribotas. Kartais leidžiama valgyti žuvį. Viskas priklauso nuo to, kaip griežtą įrašą nuspręsite išlaikyti.

Griežčiausias variantas – visiškai atsisakyti maisto visai dienai. Jis tinka tik visiškai sveikiems žmonėms, kurie nesportuoja.

Stačiatikių kalendoriuje yrapasninko dienos, kai draudžiama vartoti karštą ir riebų maistą. Šiaurinių miestų gyventojai turėtų keletą kartų pagalvoti prieš nuspręsdami dėl tokio eksperimento.

Lengviausias badavimo variantas puikiai tinka pradedantiesiems šiame versle. Jį sudaro mėsos, žuvies, pieno produktų, įskaitant kiaušinius, apribojimas. Priešingu atveju, sudarydami gavėnios meniu, negalėsite savęs neigti. Yra daug skanių receptų, mėsa keičiama pupelėmis ar sojos produktais, vietoj žuvies tinka nori lapai, o bananai keičiami kiaušiniais.

Ruošimasis pasninkui

Likus savaitei iki gavėnios, įprasta atsisakyti mėsos patiekalų. Tai leis šiek tiek priprasti prie naujo maitinimosi būdo ir neįvaryti organizmo į stresinę būseną. Šiuo metu tikintieji švenčia Maslenicą, kepa blynus, įdarui naudoja žuvį, kiaušinius, varškę, medų ir uogienę.

Paskutinę Užgavėnių savaitės dieną būtina laikytis griežto gavėnios meniu. Šią dieną įprasta prašyti artimųjų atleidimo ir paleisti nuoskaudas.

Išeiti iš įrašo

Pasninko metu skrandis prisitaiko prie naujo ritmo, todėl naujas maistas gali jam pakenkti. Būtent todėl prie įprasto maisto reikia grįžti palaipsniui, plečiant gavėnios meniu. Skanių mėsos patiekalų, saldumynų, pyragaičių ir alkoholio reikia vartoti nedideliais kiekiais.

Pirmąją Velykų dieną neturėtumėte apkrauti skrandžio sunkiu maistu. Geriau pradėti į mitybą įtraukti pieno produktų, tada žuvies ir mėsos.

Pupelių salotos

Kiekvienos pasninko dienos gavėnios meniu gali būti paprastos, sočios ir nesudėtingos salotos su pupelėmis, avinžirniais ir daržovėmis. Prieš verdant pupeles reikia pamirkyti vandenyje per naktį.

Ingredientai:

• stiklinė pupelių;
• stiklinė avinžirnių;
• trys šimtai gramų šparaginių pupelių;
• žalieji;
• du agurkai;
• vyšniniai pomidorai;
• 45 ml alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai;
• laimo arba citrinos sultys pagal skonį.

Daržovių pupelių salotų receptas:

1. Virkite pupeles ir avinžirnius.
2. Šparagines pupeles perpjaukite per pusę ir virkite 20 minučių.
3. Supjaustykite agurkus ir pomidorus.
4. Dubenyje sumaišykite ankštines daržoves, daržoves, aliejų, citrinų sultis ir žoleles.

Daržovės, kaip ir ankštinės daržovės, šiame patiekale gali būti bet kas. Nebijokite eksperimentuoti.

Kuskusas su daržovėmis

Kuskusas naudojamas daugelyje rytietiškų patiekalų. Jis garsėja švelniu ir subtiliu skoniu. Kaip ir daugelis grūdinių kultūrų, jame yra naudingų medžiagų ir mineralų, teigiamai veikia virškinimo sistemą, ilgam palieka sotumo jausmą skrandyje. Kuskusas dažnai randamas gavėnios meniu receptuose. Pasninko metu nereikėtų pamiršti tinkamos ir subalansuotos mitybos. Kuskusas su daržovėmis tinka ir pusryčiams, ir pietums.

Reikalingi komponentai:

• stiklinė dribsnių;
• lemputė;
• morka;
• dvi paprikos;
• trys pomidorai;
• pipiraičili;
• cukinija;
• stiklinė vandens;
• pora česnako skiltelių;
• alyvuogių aliejus;
• žalieji;
• prieskoniai.

Gaminimo žingsniai:

1. Gerai nuplaukite daržoves. Nulupkite morkas, svogūnus ir cukinijas.
2. Morkas, svogūnus, pomidorus, česnakus supjaustykite mažais sluoksniais ir pakaitinkite keptuvėje.
3. Cukiniją ir pipirus supjaustykite didesniais gabalėliais, sudėkite su kitomis daržovėmis.
4. Kiek įmanoma susmulkinkite čili ir sudėkite į keptuvę.
5. Po penkių minučių maišymo pridėkite prieskonių.
6. Įpilkite vandens ir sudėkite kuskusą.
7. Vienas minutes troškinkite uždengę dangtį.

Norėdami patiekalui suteikti gaivumo ir sultingumo, įpilkite žalumynų ir lašelį citrinos sulčių.

Šį patiekalą galima paruošti naudojant kitas jums patinkančias daržoves. Pavyzdžiui, jiems tinka baklažanai, kopūstai, burokėliai. Kuskusas su daržovėmis puikiai papildys grybus.

Solyanka su grybais

Solyanka su grybais – neįprastas, originalus ir skanus patiekalas. Tai neabejotinai taps jūsų gavėnios meniu akcentu. Pasninko metu „hodgepodge“galima valgyti bet kurią dieną, nes jis valgomas ir karštas, ir š altas.

Tokį patiekalą galite gaminti, kai svečiai yra prie slenksčio. Jis nustebins juos savo aromatu ir maloniu rūgštoku skoniu.

Šio patiekalo ingredientus galima keisti. Galite naudoti visas daržoves, kurias rasite savo šaldytuve. Taip pat yra patiekalo su raugintais kopūstais variantas.

Reikalingi ingredientai„Hodgepodge“gamybai:

• marinuotas agurkas;
• lemputė;
• penkios bulvės;
• du šimtai gramų grybų;
• šimtas gramų marinuotų grybų;
• mažas šaukštelis pomidorų pastos;
• 45 gramai augalinio aliejaus;
• prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Įpilkite vandens į dubenį ir padėkite ant viryklės.
2. Buves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Įmeskite į verdantį vandenį.
3. Pagaminkite kepsnį. Susmulkinkite morkas ir svogūnus. Kepkite augaliniame aliejuje.
4. Kepkite grybus kitame dubenyje.
5. Paruošti grybai derinami su kepiniu.
6. Į keptuvę sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytą raugintą agurką.
7. Pamaišykite porą minučių, suberkite marinuotus grybus.
8. Kepimą palaikykite ant ugnies dar minutę ir sumeskite į puodą su virtomis bulvėmis.
9. Pridėkite prieskonių, lauro lapų, smulkintų krapų arba petražolių.
10. Pavirkite porą minučių ir išjunkite.

Lėkštėje ant sriubos uždėkite gabalėlį citrinos, jį galima pakeisti alyvuogėmis ar kaparėliais.

Pipirai, įdaryti daržovėmis ir kuskusu

Įdarytos paprikos dažniausiai ruošiamos naudojant m altą mėsą. Šioje versijoje mėsa pakeičiama kuskusu ir daržovėmis. Tokį patiekalą galite saugiai įtraukti į jūsų gavėnios valgiaraštį kiekvienai dienai. Vietoj šių dribsnių galite naudoti ryžius arba grikius.

Recepto ingredientai:

• paprika (apie 7 vnt.);
• 30 gramų kuskuso;
• 30 gramų moliūgų;
• pusė raudonojo svogūno;
• pusė nedidelio šaukštelio sojos padažo;
• 300 ml filtruoto vandens;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• kalendros šakelė;
• petražolių šakelė;
• česnako skiltelė;
• prieskonių pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Pašildykite šimtą mililitrų vandens inde ir, kai jis pradės virti, suberkite į jį grūdų.
2. Uždarykite talpyklą dangteliu. Kuskusas paruoštas per penkias minutes.
3. Moliūgą nulupkite, minkštimą susmulkinkite ir sumaišykite su paruoštais grūdais.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Kai būsite pasiruošę, perkelkite į dubenį su moliūgu ir kuskusu.
5. Įdėkite kapotų petražolių ir kalendros, prieskonių. Gerai ismaisyti. Įdaras paruoštas.
6. Pipirus nuplaukite, nupjaukite šerdį. Užpildykite gautu įdaru.
7. Į dubenį supilkite likusius 200 ml švaraus vandens. Tolygiai paskleiskite pipirus.
8. Indą troškinkite uždarę dangtį.

Pipirai paruošti valgyti po 20 minučių.

Lęšių karis

Gėnios meniu yra daug lęšių receptų. Šios rūšies pupelės yra vitaminų, naudingų mineralų ir medžiagų sandėlis. Valgydami patiekalus su lęšiais, teigiamai veikia virškinimo ir širdies sistemas.

Prieš gaminant lęšius reikia mirkyti vandenyje per naktį.

Reikalingi kario ingredientai:

• 220 g pupelių;
• 200 g virtų ryžių;
• lemputė;
• 460 g pomidorųįklijuoti;
• 150 ml kokosų pieno;
• pora česnako skiltelių;
• didelis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• vienas didelis šaukštas kario prieskonių;
• mažas šaukštelis garam masala;
• mažas šaukštelis ciberžolės ir imbiero.

Gaminimo žingsniai:

1. Virkite pupeles.
2. Įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Į juos pridėkite makaronų, pieno ir prieskonių. Virkite apie šešias minutes.
4. Sudėkite pupeles, išmaišykite. Jūsų patiekalas bus paruoštas po 20 minučių.

Patiekiame karį su ryžiais.

Daržovinių kopūstų suktinukai

Sunku patikėti, kad kopūstų suktinukai gali būti liesi. Gavėnios valgiaraštį galima papildyti šiuo patiekalu, pagamintu iš grybų ir ryžių.

Daržovinių kopūstų suktinukų ingredientai:

• stiklinė filtruoto vandens;
• kopūstas;
• pusė puodelio ryžių;
• 300 gramų šviežių pievagrybių;
• morka;
• pomidorų pasta pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Ryžius virkite, kol jie bus pusiau išvirti.
2. Kopūstą nuplaukite, padalinkite į lapus. Įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite šiek tiek trumpiau nei minutę.
3. Padėkite karštas paklodes po š altu vandeniu, kad atvėstų.
4. Morkas ir grybus susmulkinkite, sumaišykite. Gautą masę sumaišykite su ryžiais.
5. Paskirstykite įdarą tarp lapų. Atsargiai suvyniokite. Jei lapas atsidaro, pritvirtinkite jį dantų krapštuku.
6. Į kepimo indus supilkite vandenį ir pomidorąpasta. Paskelbkite kopūstų suktinukus.
7. Troškinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Šis patiekalas gali būti papuoštas žolelėmis.

Grikių kotletai

Gėnios meniu receptuose gausu grikių kotletų gaminimo galimybių. Galite naudoti įprastus grūdus, bet jei parduotuvėje lentynose pamatėte žalius grikius, rinkitės juos. Tokie grikiai yra natūralesnis produktas, o išvirti tampa lipnesni nei įprasti javai.

Grikių kotletams reikės produktų:

• 300 gramų dribsnių;
• lemputė;
• 12 gramų česnako;
• žalumynai pagal skonį;
• prieskonių pagal skonį.

Receptas:

1. Išvirtą košę dėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės. Perkelkite į dubenį.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, svogūną ir česnaką. Sumaišykite su grikių mase. Maišyti.
3. Suformuokite ratus. Jei kotletai subyrės, tuomet reikia įdėti džiūvėsėlių.
4. Kepkite karštoje keptuvėje.

Jei norite, kad kotletai būtų lengvesni ir dietiškesni, kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Patiekalą galima papildyti daržovių salotomis arba virtomis bulvėmis.

Blynai ant vandens

Blyneliai – vienas mėgstamiausių tiek vaikų, tiek suaugusiųjų skanėstų. Jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas ir kaip desertas.

Blynus įdarę cukinijų ikrais ar humusu sukursite sotų pietų patiekalą, tiksiantį gavėnios stalo meniu. Suįdaryti uogiene, marmeladu ar medumi, blynai tampa skaniu desertu.

Norint pagaminti liesus blynus, mums reikia:

• stiklinė vandens;
• stiklinė išsijotų miltų;
• 100 gramų cukraus;
• 50ml augalinio aliejaus;
• 5 gramai sodos;
• 2 gramai vanilino.

Receptas:

1. Palaipsniui sumaišykite miltus su vandeniu. Dažnai maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Galite naudoti maišytuvą.
2. Į miltų mišinį įpilkite cukraus ir vanilės. Jei gaminate pikantiškus blynus, nedėkite cukraus.
3. Įpilkite aliejaus ir galiausiai soda. Maišykite, kol pasirodys burbuliukai.
4. Gautą masę supilkite į karštą keptuvę. Kad blynai nesuirtų, imkite daugiau tešlos.
5. Kepkite iš abiejų pusių.

Patiekalas skirtas aštuoniems žmonėms.

Juodųjų serbentų keksiukai

Juoduosius serbentus galima pakeisti bet kokiomis kitomis uogomis. Šis receptas skirtas dvylikai keksiukų. Įtraukę šį receptą į savo gavėnios meniu, pradžiuginsite save ir savo artimuosius gardžiu desertu.

Keksiniams mums reikia:

• stiklinė uogų;
• stiklinė kvietinių miltų;
• stiklinė avižinių dribsnių;
• šaukštas linų sėmenų miltų;
• pusė stiklinės cukraus;
• šaukštas kepimo miltelių;
• 250 ml sojų pieno;
• trys šaukštai obuolių padažo;
• trys šaukštai augalinio aliejaus.

Gaminimo žingsniai:

1. Įkaitinkite orkaitęiki 180 laipsnių.
2. Dubenyje sumaišykite pieną, tyrę ir sviestą.
3. Kitame dubenyje sumaišykite dribsnius, miltus, cukrų ir kepimo miltelius.
4. Sumaišykite pirmojo dubenėlio turinį su antrojo dubenėlio turiniu.
5. Gatą masę paskleiskite į formeles.
6. Kepkite 25 minutes.

Pabaigti pyragaičiai tampa auksinės rudos spalvos.

Smoothie su uogomis

Uogų kokteilis puikiai papildys gavėnios meniu. Vietoj uogų tinka ir kivis, obuolys ar kiti vaisiai. Kadangi žiemos sezonu sunku rasti šviežių uogų, galima naudoti šaldytas.

Reikalingi komponentai:

• stiklinė vyšnių sulčių;
• 60 gramų prinokusių bananų;
• 100 gramų šaldytų braškių;
• 100 gramų šaldytų vyšnių.

Visus ingredientus sumaišykite trintuve ir gerai išplakite. Gėrimą galima gerti tiek šiltą, tiek š altą, pridedant ledo.