Sumuštinių receptai kiekvienai dienai ir šventiniam stalui
Sumuštinių receptai kiekvienai dienai ir šventiniam stalui
Anonim

Sumuštinis taip pat yra sumuštinis Afrikoje! Šis tikrai genialus žmonijos išradimas gelbsti daugeliu atvejų: pavyzdžiui, jei užklupo netikėti svečiai, reikia pasigaminti greitus pusryčius ar pasiimti užkąsti į darbą. Ir taip pat ant šventinio stalo - žinoma, su dideliu malonumu ir didžiuliu asortimentu. Pasaulyje yra tūkstančiai sumuštinių receptų. Ir daugelis iš jų nusipelno būti vadinami tikrais skaniais. Ir kai kurie atrodo gana įprasti, bet yra naudingi mūsų organizmams. Taigi asortimentas pats didžiausias – rinkitės pagal savo skonį, gaminkite lengvai ir paprastai ir palepinkite savo šeimą bei svečius!

šventiniai sumuštiniai
šventiniai sumuštiniai

Pradėkite paprastai

Skubiai pagaminti sumuštiniai yra labiausiai prieinama kategorija. Namuose visada rasite duonos, sviesto, sūrio su dešra ir kitų ne per brangių ingredientų, iš kurių pasigaminsite puikų užkandį. Bet jei rimtai, tai įprastasumuštinį su dešra galima paversti tikru kulinariniu stebuklu. Be to, temos variacijose galite tinkamai parodyti savo vaizduotę, pavyzdžiui, dekoruodami patiekalą. Taigi, ar esate pasiruošę pradėti? Tada pradėkime gaminti!

su dešra, sūriu, kiaušiniu
su dešra, sūriu, kiaušiniu

Su dešra, sūriu, kiaušiniu

Paprastai tokių sumuštinių receptų paaiškinimuose sudėtingumo lygis yra „elementarus“. Ir tikrai, kas lengviau? Bet toks sumuštinis yra ir sotus, ir skanus.

  1. Išvirkite 2 kietai virtus kiaušinius. Tada atvėsinkite lediniame vandenyje, nuvalykite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
  2. Paimame jau supjaustytą duoną (bapalą arba skrudintuvą).
  3. Supjaustykite paprastą virtą dešrą (galite paimti ir rūkytą dešrą, svarbiausia produkto kokybė).
  4. Lydytą sūrį imame į vamzdelį, kuris lengvai išspaudžiamas per peiliu padarytą skylutę. Svarbiausia, kad tai būtų ne sūrio gaminys, o natūralus.
  5. Patepkite kepalo gabalėlį ankstesniu ingredientu ir tolygiai išlyginkite (galite naudoti plokščią peilį arba šakutę).
  6. Ant šio sluoksnio uždėkite gabalėlį dešros. Taip pat užlašiname porą lašų lydyto sūrio, o ant visos konstrukcijos užspaudžiame išvirtus kiaušinius žiedeliais
  7. Kulinarijos estetams: sumuštinį galite papuošti dešra, sūriu, kiaušiniu ant viršaus su šviežiomis žolelėmis. Bet galite jį naudoti ir be jo.

Patarimas: beje, jei turite skrudintuvą, iš duonos riekelių galite iš anksto pasigaminti rausvų skrebučių. Ir jau ant jų sudėkite visus receptą atitinkančius ingredientus. Bus skanu!

daugiauvariantas
daugiauvariantas

O dabar orkaitė

Karšti sumuštiniai, kepti orkaitėje, yra kita istorija. Beje, alternatyvią pirmiau minėto užkandžio versiją galima atlikti orkaitėje. Tiesa, šiek tiek pakeičiant originalų receptą. Tam reikia paimti jau kietą sūrį ir supjaustyti labai plonais kvadratėliais (arba paimti gatavą skrudintuvą). Be to, viskas paprasta: toks sumuštinių receptas neužims daug laiko.

  1. Ant kepimo skardos padėkite pergamentą ir ant jos skrudintos duonos gabalėlius, kad jie nesiliestų vienas kito.
  2. Ant duonos pagal formą uždėkite gabalėlį dešros (arba kelis nedidelius gabalėlius, galite supjaustyti kubeliais).
  3. Viršus – kiaušinių puodeliai.
  4. Visą konstrukciją užbaigiame plonu kieto sūrio gabalėliu – taip pat formos, atitinkančios (bet ne persidengusios) duonos gaminį.
  5. Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę. Virkite, kol sūris pasklis. Kai kurie nori, kad ant sumuštinio būtų auksinė pluta. Tada kepimo laikas turėtų būti padidintas.
  6. Patiekti karštą. Galima patiekti su kečupu arba aštriu (saldžiarūgščiu, kitokiu) pomidorų padažu.
karšti sumuštiniai
karšti sumuštiniai

Daugiau parinkčių

Tiesą sakant, kai kurių virėjų teigimu, karštus sumuštinius orkaitėje galima virti beveik su bet kuo. Svarbiausia, kad produktai būtų suderinami, o juos patartina uždengti labai plonu kieto sūrio gabalėliu (ar panašiu ant trintuvės sutarkuoto gaminio). O sumuštinių receptų gali būti pačių įvairiausių. Štai kur tudaugiau parinkčių.

  • Pristatykite pomidorą – išimkite kiaušinį. Ant kepimo skardos išdėliokite duonos riekeles. Juos lengvai aptepkite kečupu. Dešrą dedame ant kečupo (arba vienu gabalėliu, arba susmulkintą kubeliais - kaip jums patinka). Ant dešros duonos pavidalu išdėliokite pomidorų griežinėlius. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę. Jie paruošiami labai greitai – patiekti galėsite iš karto, sūriui nuvarvėjus ir šiek tiek apskrudus.
  • Su polloko filė. Sūdykite žuvies filė. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba žiedais. Iš dviejų žalių kiaušinių ir 0,5 stiklinės pieno plakdami konstruojame mišinį. Prieš dėdami į kepimo skardą, lengvai pateptą augaliniu aliejumi, pamerkite į jį kiekvieną kepaliuką, skirtą filė sumuštiniams. Ant duonos dedame gabalėlį polloko filė, ant žuvies – svogūno žiedą, o viršų gausiai pabarstome tarkuotu sūriu. Ir nusiųskite į orkaitę – kol paruduos.
su žuvies filė
su žuvies filė

Su šprotais

Kai kurie iš mūsų vis dar gerai prisimena, kaip buvo sunku šventei gauti stiklainį šprotų. Ne paslaptis, kad sumuštiniai iš šprotų sovietmečiu buvo laikomi šventiniu patiekalu. Nuo to laiko pasaulis labai pasikeitė. Dabar šios žuvies galima įsigyti bet kurioje save gerbiančioje parduotuvėje ar prekybos centre. Kai kurios namų šeimininkės netgi nori juos virti savo rankomis. Tačiau tokie užkandžiai vis dar neprarado savo aktualumo. Paprastai juos galima suskirstyti į kelias kategorijas: š altus ir karštus sumuštinius.

Žanro klasika

Jai imame: stiklainį šprotų, marinuotų agurkų (arba du, jei jiemažas), 100 gramų majonezo, 3 kiaušiniai, česnakai, batonas arba skrebučiai. Papuošimui naudojame žalias alyvuoges ir šviežias žoleles.

su šprotais ir agurkais
su šprotais ir agurkais
  1. Ilgas kepalas (galite paimti ir rudą duoną), supjaustytas riekelėmis (storis – apie pusantro centimetro). Jei įsigijote pjaustytą duonos gaminį, praleiskite šią akimirką.
  2. Skrudintuve skrudinta duona įgautų auksinį atspalvį. Tada išimame ir atvėsiname. Kai atvės, sutraiškykite česnaką ir įtrinkite gabalėlius iš vienos pusės.
  3. Šviežias žoleles susmulkinkite ir sudėkite į majonezą. Išmaišykite iki vientisos masės. Šia mase aptepame batoną. O ant viršaus dedame apskritimus iš iš anksto supjaustyto rauginto agurko (galite paimti ir sūdytą, iš statinės).
  4. Kietai virti kiaušiniai. Atvėsinkite / nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Padėkite ant sumuštinio šalia agurko.
  5. Konservų skardinės atidarymas. Kiekvienam sumuštiniui tiks 2-3 mažos žuvytės. Dedame juos ant viršaus arba į šoną – kaip jums patinka. O visą struktūrą užbaigiame alyvuogių žiedu ir krapų šakele. Viską galima patiekti ant stalo kaip šventinį ar kasdienį užkandį.

Su pomidorais ir šviežiais agurkais

Stiklainiui žuvies mums reikia: poros pomidorų, poros šviežių agurkų, ilgo kepalo, trupučio majonezo surišimui, česnako, žolelių.

  1. Supjaustykite kepalą gabalėliais (arba pirkite jau supjaustytą). Kiekvieną riekelę lengvai paskrudinkite skrudintuve (beje, galite naudoti ir skrudintuvą „kvadratinę“duoną).
  2. Agurkai su pomidorais supjaustyti apskritimais. Pomidorus reikia imti kietesnius, kad būtų per daug sulčiųnebuvo.
  3. Česnaką perpjaukite išilgai ir per pusę ir įtrinkite ant sumuštinio pagrindo.
  4. Šiek tiek patepkite majonezu – jis išlaikys struktūrą kartu.
  5. Ant kiekvieno duonos gabalėlio dedame agurkų ir pomidorų griežinėlius, ant viršaus – keletą šprotų. Viską puošiame žalumynų šakelėmis. Ir jūs galite pakviesti svečius prie stalo!

Karšti šprotai

Šventinių sumuštinių su šprotais receptai tuo neapsiriboja. Patariame pasigaminti karštą užkandžio variantą. Jam paimkite: pjaustytą kepalą, kietąjį sūrį - 150-200 gramų, kelias skilteles česnako, 2 šviežius pomidorus, šiek tiek Provanso ir šakeles žalumynų papuošimui.

Paprasta gaminti

  1. Majonezą derinkite su kapotomis žolelėmis ir česnaku. Sutrinkite trintuvu iki vientisos ir tirštos masės. Šia mase lengvai aptepame kiekvieną kepaliuko gabalėlį.
  2. Plonai aptepkite sūrį. Pomidorus supjaustykite apskritimais.
  3. Ant kiekvieno ištepto gabalėlio uždėkite pomidorų, po kelias žuvis ir uždenkite sūrio sluoksniu.
  4. Siųsti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Paruošimas – tirpstantis sūris (galite palaukti, kol pasidarys auksinė plutelė, bet žiūrėkite, kad nesudegtų).
  5. Paruoštus sumuštinius papuoškite krapų šakelėmis ir patiekite karštus.

Ikrų sumuštiniai

sumuštiniai su raudonaisiais ikrais
sumuštiniai su raudonaisiais ikrais

Šis užkandis nuo sovietinių laikų buvo laikomas gurmanišku. Gana sunku buvo gauti ikrų, o ant duonos jų buvo užtepta nedaug. Šiandien galime sau leisti dosniai pertepti, taip bus skaniau. Šventinis sumuštinių receptas yra paprastas. Atidarykite stiklainį raudonųjų ikrų. Supjaustykite kepalą ir aptepkite gabalėlius sviestu. Ant viršaus paskleidžiame ikrus ir papuošiame savavališkai (to negalima padaryti - ir atrodo gana reprezentatyviai). Štai ir baigtas užkandis. Puikiai naudojamas su stikline š altos degtinės, pagal tradiciją. Gero apetito visiems!

Rekomenduojamas: