2 tipo diabeto dieta: meniu kiekvienai dienai su receptais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei tyrimai ir tyrimai patvirtins cukrinį diabetą, turėsite labai atsakingai žiūrėti į mitybos programą. Paciento užduotis yra pašalinti iš dietos visus pavojingus maisto produktus ir užtikrinti maksimalų naudingų maisto produktų patekimą į organizmą. Diabetikams rekomenduojamame maiste yra minimalus angliavandenių kiekis, gana mažai sočiųjų riebalų. Išanalizuokime meniu ypatybes išsamiau.

Bendra informacija

2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms poreikis pereiti prie mažai angliavandenių turinčios dietos tiesiogine prasme atrodo kaip mirtis. Žmonės įpratę manyti, kad viskas, kas naudinga, būtinai yra blogo skonio, o jei mėgsti tam tikrą produktą, jis tikrai pasirodys žalingas. Viskas nėra taip beviltiška. Yra įvairių variantų, meniu, receptų, kurie naudingi diabetikams, o kai kurie iš jų yra susiję su labai skanaus maisto valgymu. Šiuo atveju pagrindinis aspektas yra reguliarumas. Žmogaus užduotis – ne tik priprasti valgyti sveiką maistą, bet tai daryti dažnai ir mažomis porcijomis. Jei iš anksto nustatysite sau labai griežtą dietą, tai mažai tikėtinaar bus galima jos laikytis ilgai, todėl saikas tampa dar viena svarbia dietos formavimo taisykle, leidžiančia priprasti prie atnaujintos sistemos ir praktikuoti ją ilgus metus.

Pagrindinė daugumos savalaikių valgiaraščių, dietų, skirtų sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu, silpnybė yra įvairių rūšių ir formų angliavandenių gausa racione. Visos tokios medžiagos skirstomos į lengvai organizmo pasisavinamas ir tas, kurių apdorojimas užtrunka gana ilgai. Tačiau sergant cukriniu diabetu abiejų šių tipų su maistu reikėtų vartoti minimaliai. Pavojingiausiomis žalingiausiomis laikomos tradiciškai virškinamos veislės, tačiau pastarųjų, nors ir lėtų, rizika taip pat didelė. Norint efektyviausiai kontroliuoti cukrų koncentraciją kraujyje, reikėtų visiškai pašalinti iš raciono visus duonos gaminius, bet kokius grūdus. Pasak kai kurių mitybos specialistų, net pažįstami grikiai turėtų būti praeitis.

Idėjos ir taisyklės

Sudarant mažai angliavandenių turinčią dietą sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu, dieta parenkama taip, kad ir po valgio, ir nevalgius cukraus kiekis kraujotakos sistemoje būtų kuo stabilesnis, išlaikomas. normos ribose. Tuo pačiu metu dieta formuojama taip, kad insulino lygis būtų normalus, o svoris taip pat būtų stabilus. Esant kilogramų pertekliui, meniu sudarytas taip, kad žmogus galėtų numesti svorio. Ne mažiau svarbi užduotis, kurią galima pasiekti tinkamai maitinantis, yra normalizuoti kraujospūdį arterijose. Jei yra komplikacijų dėl diabeto, yra sunkiųsergant ligomis, būtina sudaryti valgiaraštį, įtraukiant maistą, naudingą sergant tokiomis patologijomis – tai padės stabilizuoti paciento būklę ir šiek tiek pagerinti žmogaus padėtį.

Norint sėkmingai įgyvendinti visus sutartus tikslus, būtina sudaryti 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų dietinį meniu, normalizuojantį su maistu gaunamų b altymų, skysčių, skaidulų kiekį. Jei įmanoma, sumažinkite maisto, kuriam būdingas vidutinis, padidėjęs glikemijos indeksas, suvartojimą. Pagrindinis dėmesys skiriamas produktams, kurių kaina yra žema. Išskirkite maistą, praturtintą aliejais, transgeniniais riebalais, maisto produktus, kuriuose yra daug omega-6.

Apie angliavandenius

Produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą, išprovokuoja gliukozės koncentracijos padidėjimą kraujotakos sistemoje, aktyvina kasą, verčia ją veikti iki ribos. Perteklinis angliavandenių suvartojimas sukelia insulino smailių atsiradimą. Žinoma, jei labai retai valgysite labai mažai saldumynų, kuriuose gausu angliavandenių, sveikatos būklė labai nepasikeis, tačiau reguliarus kasdieninis kvietinės duonos, saldumynų ir šokolado vartojimas pirmiausia veda į priešdiabetinę stadiją, vėliau išprovokuoja pačią ligą o be tinkamos mitybos kontrolės pastebimas pablogėjimas.teisina. Tuo pačiu metu optimalus paros angliavandenių kiekis, patenkantis į organizmą, skirtingiems žmonėms yra šiek tiek skirtingas. Žmogaus užduotis – kontroliuoti kraujo kokybę ir tikrinti svorį. Jei svorio netekimas nepastebimas, padidėjęs cukraus kiekis nuolat fiksuojamas kraujotakos sistemoje, todėl reikia laikytis dietos.peržiūrėkite, kad neįtrauktumėte esamų angliavandenių.

Galite: skirtingus produktus

Sudarant 2 tipo diabeto dietą savaitei, į racioną būtina įtraukti iki 150 g rauginto pieno produktų. Galite visiškai atsisakyti pieno. Galite valgyti įvairias daržoves, šakniavaisius. Išimtys yra saldžiosios bulvės, bulvės, burokėliai. Šakniavaisius rekomenduojama vartoti žalius. Į racioną įtraukiama varškė, grietinė. Kasdien galima suvalgyti apie 100 g uogų, tiek pat abrikosų ar obuolių. Diabetikams leidžiamas labai nedidelis kiekis (ne daugiau 0,1 kg per dieną) kriaušių, slyvų. Galite valgyti avokadus – šis vaisius naudingas žmonių sveikatai sergant įvairiausiomis ligomis. Sėklų ir riešutų kasdien suvalgoma iki 30 g. Žemės riešutai į šią normą neįeina. Pacientams naudingos salotos, žalumynai. Galite valgyti juodąjį šokoladą, kuriame kakavos yra 75% ar daugiau. Dienos norma – iki 30 g Galima valgyti iš riešutų miltų (sezamo, migdolų, lazdyno riešutų, kedro). Miltai, gauti iš linų sėmenų, racione naudojami ribotai, reguliariai tikrinant gliukozės kiekį kraujotakos sistemoje, siekiant nustatyti jo ribą.

Sudarant dietą kiekvienai dienai, sergantieji 2 tipo cukriniu diabetu turi atsižvelgti į įvairių riebalų naudą ir žalą. Taigi, kepimui leidžiama naudoti aliejų (kokosų, alyvuogių, sviesto). Retkarčiais į racioną leidžiama dėti labai ribotą kiekį taukų. Kiaušinius galima suvalgyti ne daugiau kaip tris kartus per dieną. Naudinga paukštiena, dietiniai gyvūnai, taip pat žuvis. Galite vartoti subproduktus, bet būkite atsargūs. Kai kurie mitybos specialistai mano, kad grietinė ir varškė turėtų būti įtraukti į dietą esant natūraliam riebalų kiekiui. Kiti gydytojai įsitikinę, kad didžiausias riebalų kiekis yra 1 %.

B altymai žmogaus mityboje

Pastaraisiais metais, dietologų teigimu, žmonės mažiau vartoja b altyminio maisto. Tam tikru mastu taip yra dėl greito maisto gausos. Riebalų ir angliavandenių turtinga dieta tapo daug plačiau paplitusi. Daugelis tiesiog nesupranta, kodėl taip svarbu valgyti pakankamai b altymų. B altymai yra pagrindinė organinė statybinė medžiaga, naudojama ląstelių lygiu sienoms formuoti. Hormoninius junginius, biologiškai aktyvias molekules, esančias žmogaus organizme, daugiausia sudaro b altymai. Žmogus neegzistuoja be b altymų. Ši maistinė medžiaga reikalinga visiems ir visada, nes organizme nuolat vyksta atsinaujinimo reakcijos, auga naujos ląstelės. Kad žmogus būtų sveikas, jis turi gauti pakankamai b altymų su savo mityba. Jei asmuo gyvena neaktyvų gyvenimo būdą, kiekvieną dieną jis turi gauti 1–1,5 g b altymų kiekvienam svorio kilogramui.

Sudarant dietą be angliavandenių 2 tipo diabetikams, ypatingas dėmesys skiriamas b altymais praturtintam maistui. Tai apima mėsą, jūros gėrybes, žuvį, sėklas, riešutus. Dietoje turėtų būti riešutų miltų, kiaušinių ir varškės.

Taisyklės ir pavyzdžiai

Mažo kaloringumo dieta, skirta 2 tipo diabetikams, apima valgymą, kai žmogus yra alkanas. Jeigu skiriami aktyvumą skatinantys vaistaivirškinimo sistemos dalis, dietą derinti su vaistus skyrusiu gydytoju. Apskritai žmogus kasdien turėtų išgerti bent pusantro litro švaraus vandens – arbata, sriuba šiame skaičiavime neatsižvelgiama. Apsvarstykite keletą dienos maitinimo variantų.

Diena po dienos

Rytą galite pradėti su omletu, pagamintu iš dviejų didelių kiaušinių. Pusryčiams patiekiama stipri kava ir šiek tiek šviežių agurkų su žolelėmis (100 g + 20 g). Galite suvalgyti gabalėlį juodojo šokolado – ne daugiau 10 g, taip pat gabalėlį obuolio – 50 g.

Antriems pusryčiams patiekiama 100 g salotų, stiklinė vandens ar arbatos, gabalėlis sūrio (50 g). Galite įdėti šiek tiek sviesto – ne daugiau kaip 20 g.

Pietums grietinėje troškina kalakutą. Šis mažai angliavandenių turintis 2 tipo diabeto receptas yra gana paprastas. 150 g paukštienos padalinama į mažus gabalėlius ir troškinama. Galima įberti šiek tiek druskos, įberti truputį prieskonių ir šaukštą aliejaus. Užgesinimo trukmė – ketvirtis valandos. Tada supjaustykite gabalėliais morkas ir svogūnus. Kiekvieno ingrediento po 10 g.. Į pagrindinį patiekalą dedamos daržovės, įpilama 50 g grietinės ir troškinama uždarame inde, kol mėsa visiškai iškeps. Tai trunka apie 40 minučių. Kepta cukinija patiekiama kaip papildomas patiekalas prie kalakutienos. Porcija - 100 g Pietus galite papildyti šviežių pomidorų, agurkų ir krapų salotomis. Sudedamosios dalys sumaišomos proporcijomis: 50 g, 50 g, 20 g. Desertui - 10 g juodojo šokolado.

Stiklinė vandens ir 50 g obuolio, 20 g žalių svogūnų plunksnų patiekiama popietės užkandžiui. Gerbėjams leidžiama dietą papildyti mažaisgabalėlis šoninės - ne daugiau 20 g.

Vakarienei rekomenduojama 150 g geros jūros žuvies, 100 g virtų pupelių, 50 g žirnių. Arbata saldinama stevija. Vakarienę galite papildyti specialiu šokoladu be angliavandenių. Antrajai vakarienei rekomenduojama porcija b altymų izoliato.

Visa aprašyta dieta suteikia apie 46,5 g angliavandenių per dieną.

Dienos racionas: antras pavyzdys

Studijuodami dietos rekomendacijas 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams kasdien, galite rasti kasdienį patiekalą, kuris prasideda nuo pusryčių su varškės sūriu ir gabalėliu šokolado. Saldumynas turi būti ne didesnis kaip 10 g griežinėlis. Į varškę (0,1 kg) įdėkite šiek tiek cinamono, 50 g grietinės, kelis gabalėlius obuolio (50 g). Jei reikia, kad patiekalas būtų šiek tiek saldesnis, įdedama stevijos. Kava užplikoma, praskiedžiama grietinėle. Pusryčiams negalite suvalgyti daugiau nei 100 ml grietinėlės.

Antriesiems pusryčiams ruošiamos salotos. Šis rekomenduojamas mažai angliavandenių turintis 2 tipo diabeto receptas yra toks pat lengvas kaip kriaušių lukštenimas, net tiems, kurie gali tik šiek tiek gaminti. Pomidorai, agurkai, grietinė sumaišoma vienodais kiekiais - po 50 g. Salotos, krapai imami po 20 g

Pietums jie gamina ant grotelių keptą vištieną, patiekia 0,1 kg šparagų ir tiek pat salotų. Desertui tinka juodojo šokolado gabalėlis (10 g) arba pagal klasikinį receptą paruošta panna cotta. Galite patiekti 50 g obuolių.

Su lukštais virtos krevetės tinka popietės užkandžiams. Jie verdami ir išvalomi. Patiekaluose visiškai nėra angliavandenių.

Vakarienei galite išsikepti skumbrės. Porcija – 0,15 kg. Patiekiame su troškintomis cukinijomistokio pat tūrio, tris kartus mažiau nei paprika. Antrajai vakarienei reikėtų išvirti porą kiaušinių b altymų – juose visai nėra angliavandenių.

Iš viso aprašyta dieta kasdien aprūpins organizmą 50,5 g angliavandenių.

Trečias variantas

Kaip 2 tipo cukriniu diabetu sergančio nutukimo dietos dalį galite pabandyti maitintis pagal šią schemą per dieną. Ryte gamina kiaušinienę, sumuštinį. Patiekite kavą ar arbatą ir gabalėlį juodojo šokolado (10 g).

Antriems pusryčiams rekomenduojama 0,1 kg mėgstamų uogų ir varškės mišinio su agurkais ir krapais. 0,1 g pieno produkto jie ima perpus mažiau daržovių ir dešimt kartų mažiau žalumynų.

Vakarienei ruošiami kotletai arba kotletai be miltų. Kepimui reikia naudoti 0,15–0,2 kg mėsos. Jie patiekia troškintus kopūstus. Ruošiant patiekalą į 150 g produkto įdedamas vienas kiaušinis. Dietą galite papildyti salotomis. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vienodais kiekiais (po 50 g) pomidorus, agurkus, grietinę, pridėkite krapų ir salotų lapų po 20 g.

Geras pasirinkimas popietės užkandžiui bus sūris ir obuolys, patiekiamas gabalėliu. Kiekvienas – ne daugiau kaip 50 g.

Dorado patiekiamas vakarienei. Galite kepti upėtakį. Porcija – iki 0,2 kg. Ruošiamos ant grotelių keptos daržovės: vienodais kiekiais (po 0,1 kg) saldžiosios paprikos ir cukinijos, papildytos šviežiomis petražolėmis, krapais (50 g). Antrajai vakarienei išvirkite 0,1 kg kalmarų.

Iš viso tokia dieta suteikia šiek tiek daugiau nei 43 g angliavandenių per dieną.

Vaisiai ir daržovės: funkcijos

KadaSudarant svorio metimo dietą 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, būtina atsižvelgti į vaisių ir daržovių produktų ypatybes. Įprasta visą šio tipo maistą skirstyti į tris kategorijas. Pirmajai grupei priklauso tie, kurių 100 g yra ne daugiau kaip 5 g angliavandenių. Tai jau anksčiau minėti pomidorai, agurkai ir kopūstai. Tai apima cukinijas, salotas. Drąsiai galite valgyti špinatus, rūgštynes. Mažai angliavandenių yra baklažanuose ir ridikuose. Pirmajai klasei priskiriami rabarbarai, citrinos, obuoliai ir rūgščios slyvos. Tarp angliavandenių požiūriu saugių veislių ir rūšių yra moliūgai, spanguolės ir įvairūs grybai (jie beveik vien sudaryti iš b altymų). Š altalankiuose yra mažai angliavandenių. Išvardyto maisto kasdien galima suvalgyti 0,6-0,8 kg.

Antros klasės daržovių, vaisių, uogų yra 5-10 g angliavandenių 100 g viso produkto svorio. Sudarant 2 tipo dietą diabetikams kiekvienai dienai, reikia atsižvelgti į tai, kad į šią grupę įeina saldžios slyvų, obuolių, taip pat mėlynių ir braškių, aviečių ir bruknių, serbentų ir kriaušių vaisiai, vyšnių slyvos ir persikai.. Arbūzai ir abrikosai priklauso tai pačiai kategorijai. Antrajai klasei priskiriami greipfrutai, ankštiniai augalai, paprikos, mandarinai, salierai. Šiai kategorijai priklausė rūtos, svogūnai, taip pat daugelio mėgstami šakniavaisiai – morkos, burokėliai. Tokių produktų per dieną suvalgoma ne daugiau kaip 0,2 kg.

Maksimalūs apribojimai

Kaip 9 dietos, skirtos 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, ir bet kokios kitos medicininės mitybos, skirtos šia patologija sergantiems žmonėms, dalį, rekomenduojama skirti ypatingą dėmesį trečiajai.produktų kategorijas. Čia esantis maistas turėtų būti vartojamas kuo rečiau ir tik mažomis porcijomis. Išimtis yra bulvės, kurių per dieną galima suvalgyti iki 0,3 kg, atsižvelgiant į bendrą su maistu gaunamų angliavandenių kiekį. Tačiau kiti produktai beveik uždrausti. Tai yra: džiovinti vaisiai iš vynuogių, abrikosai, slyvos. Pavojingos yra šviežios vynuogių uogos, vyšnios ir persimonai. Jei įmanoma, atsisakykite datulių, vyšnių. Sergantiems cukriniu diabetu granatų vaisiai, ananasai, figos kenkia. Bananai ir saldžiosios bulvės turėtų būti pašalintos iš dietos. Žaliesiems žirniams taikomi rimti apribojimai.

Sveikos mitybos ypatybės

Kad 2 tipo cukrinio diabeto dieta kontroliuotų cukrų, atsikratytų antsvorio ir nepakenktų sveikatai, reikia kontroliuoti skaidulų ir maistinių skaidulų kiekį maiste. Jei įmanoma, praturtinkite mitybą specialiais maisto papildais. Parduotuvių lentynose jie pateikiami pavadinimu „Celiuliozė“. Yra daug įvairių veislių ir rūšių, pagamintų iš įvairių augalinių medžiagų. Manoma, kad maistinės skaidulos mažina cukrų koncentraciją organizme ir padeda lengviau kontroliuoti šį parametrą. Iš skaidulomis praturtinto maisto išskirtinį dėmesį sulaukia daržovės ir vaisiai. Gana daug skaidulų, kurios naudingos žarnynui, yra įvairiose grūdų rūšyse.

Svarbu, kad maistas būtų įvairus. Su maistu žmogus turėtų gauti vitaminų, mikroelementų. Trūkstant jų, diabetas gali pasunkėti dėl susijusių sveikatos problemų. Patartina valgyti keturis – šešis kartus per dieną, kiekvienąporcija turi būti nedidelė. Jei žmogus švirkščia insuliną, jis turėtų skaičiuoti dietos duonos vienetus, kasdien su maistu gauti maždaug tiek pat angliavandenių.

Apie pavyzdžius: apie dietą

Sudarant dietą 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, reikėtų atsižvelgti į dietos rekomendacijas, pradedant nuo grikių porcijos ryte. Pietums ruošiama svogūnų sriuba ir patiekiama su troškinta jautiena. Pagrindinis patiekalas – troškintos daržovės. Popietiniam užkandžiui troškinami obuoliai, patiekiami su natūralia varške. Vakarienei jie kepa jūros žuvį su daržovėmis. Jei žmogus yra įpratęs valgyti sriubą su skrebučiais, rekomenduojama naudoti javų ar sėlenų rūšis.

Pagrindinė dietų ir receptų, rekomenduojamų 2 tipo diabetikams, idėja – minimalūs apribojimai. Dietą patartina pasidaryti taip, kad žmogus visiškai nepajustų, kad valgo pagal kokią nors mitybos programą. Tik tokiu būdu jam bus patogu, malonu stebėti savo mitybą. Patartina maistą paįvairinti, kad niekas nevargintų. Galite gaminti egzotiškus patiekalus, tačiau atidžiai įvertinkite pavojingų produktų receptą. Kaip daržovių pagalvę gaminant maistą geriau naudoti pupeles, šparagus.

Dieta pagal dieną: pavyzdžiai

Kaip 2 tipo diabeto dietos dalis, rytas prasideda nuo miežių košės. Pietums jie gamina osso buco arba troškina mėsą ir daržoves. Popietės užkandžiui patiekiamos obuolių-kopūstų salotos, o vakare verdama žuvis ir daržovės.

Galite pabandyti dieną pradėti nuo sorų, virtų su moliūgu. Vakarienei verdama ir verdama pomidorų sriubasavo vištienos dešrelės. Daržovės patiekiamos kaip garnyras. Popietės užkandžiui patiekiamas truputis natūralaus varškės ir šviežių vaisių bei uogų, o vakarienei troškinami kalmarų žiedai su daržovėmis. Jie patiekiami prie stalo kartu su kapotomis šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Apibūdinta 2 tipo diabeto dieta, praturtinta vitaminais. Pomidoruose, kopūstuose yra askorbo rūgšties. Augalinis maistas yra B grupės vitaminų, tokoferolio ir retinolio š altinis. Apdorojant aukštoje temperatūroje susidaro likopenas – antioksidantas, turintis ryškų poveikį. Ši medžiaga stiprina širdį, gerina kraujagyslių sistemos kokybę ir apsaugo nuo piktybinių ląstelių degeneracijos.