Krepšeliai su b altyminiu kremu: receptas. Trapios tešlos krepšeliai su b altyminiu kremu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Niekas nepuošia saldaus stalo taip, kaip krepšeliai su b altyminiu kremu. Šio pyrago receptas yra gana sudėtingas. Juk pirmiausia reikia iškepti trapios tešlos pagrindą, o tada ruošti kremą. Tačiau savo užduotį galite palengvinti nusipirkę pusgaminį – krepšelius. Bet nebus tas pats – per didelis stabilizatoriaus kiekis tešlą padaro „oficialią“, neskoningą. O tie, kurie jaučia nostalgiją sovietinei praeičiai, tikrai prisimins šį skanų pyragą, įperkamą už 22 kapeikas. Trupus, smėlio pagrindas ir švelnus-švelnus b altyminis kremas. Atkreipkite dėmesį, kad krepšelius galima užpildyti bet kokiu desertu. Tiks uogienė, švieži arba glazūruoti vaisiai, grietinėlė ar kremas. Tačiau kulinarijos specialistai mano, kad saldžiosios putos iš b altymų geriausiai atrodys krepšeliuose. Taip pat išsilaiko ilgiau nei plakta grietinėlė.

Krepšeliai su b altyminiu kremu: receptas pagal GOST. Tešla

Torto ruošimas vyksta keliais etapais. Pirmiausia gaminame tešlą. Imame šimtą gramų minkšto sviesto ir išplakame su 65 g granuliuoto cukraus, vienu kiaušinio tryniu ir maišeliu vanilės. Ant stalviršio išsijokite miltus (apie 160–170 gramų) kartu su sausainių milteliais (trečdaliu arbatinio šaukštelio). Sujungiame skystą ir birią masę. Išminkome tešlą, supilame į formeles (dabar patogu naudoti silikonines) ir kepame dvylika minučių 200°C temperatūroje. Leiskite jiems visiškai atvėsti ant grotelių. Trapios tešlos krepšeliai su b altyminiu kremu „surenkami“visiškai paruošus visus komponentus.

Receptas pagal GOST. Kremas

Kol krepšeliai vėsta, iš ketvirtadalio puodelio vandens ir šimto gramų cukraus išvirkite sirupą. Užvirus palaikykite ant ugnies dar penkias minutes. Du kiaušinių b altymus išplakti iki standžių putų. Įdėkite maišelį vanilinio cukraus. Vėl išplakti. Maišytuvui veikiant plona srovele supilkite karštą sirupą. Įlašinkite 2–3 lašus citrinos sulčių ir plakite dar tris minutes. Nuo šios masės pradedame kulinarinį maišelį su antgaliu. Į krepšelių apačią iš pradžių dedame uogienę, o tada iš maišelio išspaudžiame grietinėlę. Papuoškite citrusiniais vaisiais. Krepšelio su b altyminiu kremu kalorijų kiekis pagal GOST yra 372 vienetai šimtui gramų produkto, todėl tie, kurie seka figūrą, neturėtų nusiminti šiuo pyragu.

Lengvas receptas

Šis minkymo būdas reikalauja ne minkšto sviesto, o labai š alto, iš šaldiklio. Ant stalo išsijokite 220 gramųmiltus, sumaišykite su žiupsneliu druskos ir nedideliu kiekiu kepimo miltelių. Ant viršaus ištepame šimtą gramų sviesto ir pradedame pjaustyti peiliu. Gaukite grubų trupinį. Bandymo minkymas turėtų būti labai greitas. Kad aliejus neįkaistų, rankas reikia atvėsinti lediniame vandenyje. Į trupinius įmuškite kiaušinį ir minkykite vienalytę blizgančią tešlą. Suvyniojame į plėvelę ir siunčiame į šaldytuvą valandai ar dviem. Po to tešlą numušame, iškočiojame į sluoksnį ir dedame į formeles. Ant viršaus užberkite šiek tiek žirnelių, kad krepšelių dugnas būtų lygus. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 200 laipsnių temperatūroje septynias minutes su apkrova ir dar penkias be. Kremui išplakite dviejų kiaušinių b altymus iki minkštų smailių. Dalimis pabarstykite keturis šaukštus cukraus pudros. Toliau plakite, kol kremas taps elastingas ir blizgus. Pakeliui įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Tartaletes užpildome uogiene, o po to grietinėle. Pasirinktinai galite papuošti šviežiais vaisiais. Kiaušinio b altymo grietinėlės puodelius pabarstykite cukraus pudra.

Torto variantai

Galite eksperimentuoti ir su tešla, ir su įdaru. Labai skanios tartaletės su plakta grietinėle. Bet tokius pyragėlius reikia valgyti iš karto, nes kremas ištekės per kelias valandas. Virtas kondensuotas pienas trapios tešlos pagrindu atrodys per sunkus skrandžiui. Rekomenduojame daryti krepšelius su b altyminiu kremu. Kaip ruošiamas šis įdaras? Į puodą supilkite stiklinę cukraus ir pusę vandens kiekio. Virkite ant silpnos ugnies iki „vidutinio rutuliuko“. Dėlpradedantiesiems kulinarijoje, atskleisime šio termino esmę. Supilkite sirupą į stiklinę ledinio vandens. Sudaro rutulį. Pagaukime ir prisiminkime pirštais. Jis neturi būti nei skystas, nei kietas – vidutinis kaip minkštas vaškas. Kol sirupas verda, išplakite du kiaušinių b altymus iki standžių putų. Nenustodami dirbti maišytuvu, užpilkite verdančiu sirupu. Tęskite plakimą dar penkias minutes. Šis kremas gerai išlaiko formą.

B altymų aliejaus užpildas

Šiuose b altyminiuose kremo dubenėliuose tereikia šiek tiek aliejaus, bet tvarkingai. Sviestą (150 gramų) supjaustykite gabalėliais ir palikite kambario temperatūroje suminkštėti. Iš pradžių plakite du kiaušinių b altymus lėtu greičiu, o po to - vidutine arba minkšta. Palaipsniui įlašinkite 150 gramų cukraus pudros ir kelis lašus citrinos sulčių. Padidinkite sukimosi greitį šluotele. Masę perkeliame į kietų smailių būseną. Supilkite aliejų į maišytuvo dubenį. Vėl išplakti. Kremas turi būti elastingas ir sodrus. Nepakenktų pridėti šiek tiek rūgštokų natų. Todėl į tokius krepšelius su b altyminiu kremu gerai dėti citrusinių vaisių uogienės ar raudonųjų serbentų želė.

Grietinės tešlos receptas

Šis krepšelių receptas panašus į sovietinį, patvirtintą GOST. Tačiau mes jį papildysime šaukštu ar dviem grietinės. Taigi tešla pasirodys dar skanesnė ir trapi. Minkštą sviestą (150 g) išplakti su cukrumi (100 g) ir vanilino maišeliu į purią ir vienalytę masę. Įdėkite kiaušinį ir grietinę. Sumaišome. Atskiraipersijokite 250 gramų miltų ir šaukštelį kepimo miltelių. Sujungiame dvi medžiagas. Trapios tešlos tešla nemėgsta ilgo minkymo. Ir todėl, pasiekę vienodumą, bandelę apvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą. Po valandos minkykite tešlą. Jis vis tiek bus lipnus, todėl pabarstykite delnus. Užpildome formeles (jų netepdami riebalais), dugną keliose vietose praduriame šakute. Dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę septynioms minutėms ir kepame gražius krepšelius. Su b altyminiu kremu ant rūgščių glazūruotų uogų jos atrodys labai įspūdingai.

Tešla su majonezu

Šie trapios tešlos krepšeliai su b altyminiu kremu pradeda virti taip. Ant stalo išsijokite du puodelius aukščiausios rūšies miltų. Iš šaldiklio išimame 250 gramų sviesto ir greitai ištriname. Sumaišykite jį su miltais. Pasirodo masė, kuri atrodo kaip rupūs trupiniai. Kiaušinį išplakti su puse stiklinės cukraus. Įpilkite du pilnus sriubos šaukštus majonezo. Pusę arbatinio šaukštelio sodos užgesiname actu. Į kiaušinį įpilkite maišelio vanilinio cukraus ir nedideliu žiupsneliu druskos. Sumaišykite ir sumaišykite su stambiais trupiniais. Greitai užminkykite tešlą. Atvėsinkite valandą. Nugriebiame gabalėlį, susukame į pyragą ir uždengiame formelių dugną bei šonus. Jei jie nėra silikoniniai, metalą lengvai patepkite tepalu. Kepkite apie dešimt minučių 200°C temperatūroje.

Agar-Agar b altyminis kremas

Ši jūros dumblių kilmės medžiaga yra sveikesnė už želatiną. Agaro-agaro dedama į kremus irputėsiai, kad suteiktų jiems stabilią formą. Todėl šis receptas pravers, jei krepšeliai su b altyminiu kremu turės ilgai stovėti šilti. Šaukštą agaro-agaro supilkite į puodą su puse stiklinės š alto vandens. Atidėkite ketvirtį valandos. Tada uždėkite puodą ant ugnies ir įpilkite 200 gramų cukraus. Viriame sirupą, kaip ir ankstesniuose receptuose. Lygiai taip pat išplakti b altymus (keturis gabalėlius) su citrinos sultimis. Tada plona srovele supilkite verdantį klampų sirupą. Tačiau kremas su agaru-agaru pasirodo kiek kitokios konsistencijos – panašus į zefyrus ar minkštus zefyrus. Į krepšelius reikia pripilti, kol jis šiltas.