„Krepšeliai“– pyragas su kremu: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių krepšelių pyragus prisimena iš vaikystės. Juos sovietmečiu pardavinėjo visose kavinėse. Jie buvo papuošti grybais, gėlėmis, braškėmis ar net vištiena. Kokie jie buvo skanūs… Trapios tešlos krepšeliai tiesiog tirpo burnoje. O b altyminis kremas buvo labai švelnus. Norime atkreipti jūsų dėmesį į tokių pyragų gaminimo namuose receptą. Procesas nėra pernelyg sunkus, o toks skanėstas vaikams suteiks daug džiaugsmo. Taigi…

Tešla krepšeliams

Norėdami paruošti tešlą krepšeliams, turime sukaupti šių produktų:

1. Sviestas – 150g
2. Cukrus – 100 g
3. Vanilinis cukrus - 10 g.
4. Kiaušinis yra vienas.
5. Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
6. Miltai – 250 gramų.
7. Kepimo milteliai – vienas arbatinis šaukštelis.
8. Metalinės formos.

Taigi, pradėkime gaminti tešlą krepšeliams. Norėdami tai padaryti, išplakite cukrų su sviestu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Tada supilkite grietinę ir kiaušinįmix.

Miltus geriau persijoti ir tik tada suberti į mišinį. Minkome. Tačiau ilgai minkyti nereikėtų, nes trapios tešlos to nemėgsta. Krepšeliai yra subtilus pyragas, todėl „puodeliai“turi būti trupiniai. Gautą masę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą maždaug vienai valandai. Praėjus laikui, išimame tešlą ir, nupjaudami nedidelę jos dalį, susukame dešrą. Supjaustome gabalėliais, kurių kiekvieną reikia iškočioti į ploną pyragą. Dydis turi būti maždaug toks pat kaip kepimo formos skersmuo. Kiekvienas toks apskritimas turi būti dedamas į formą, tvirtai prispaudžiant prie sienų ir dugno. Apatinę dalį galima subadyti šakute, kad krepšelis kepant nesideformuotų. Norime perspėti, kad tešla labai lipni, todėl teks naudoti miltus. Štai mūsų smėlio krepšeliai ir paruošti. Belieka tik juos iškepti.

Sudėkite formeles su tešla ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Geriau kepti 200 laipsnių temperatūroje. Pakanka septynių minučių. Krepšeliai yra subtilūs pyragaičiai, jie paruošiami gana greitai, todėl, žiūrėk, nepersistenkite jų orkaitėje.

Dabar galite tęsti kremo ruošimą.

Kreminiai ingredientai

Kaip žinote, krepšeliai yra pyragaičiai su kremu, nors šiandien yra daug būdų juos papuošti: su vaisiais po želė, su riešutais, pamirkytais meduje, su uogomis… Dabar sutelksime dėmesį į pirmąjį variantą. O visų pirma reikia apsispręsti, koks kremas būsime.padaryti. Klasikinis receptas apima b altymų naudojimą. Norėdami jį paruošti, paimkite:

1. B altymai iš trijų kiaušinių.
2. Cukrus – 250 gramų.
3. Vanduo – ne daugiau kaip 90 gramų.
4. Citrinos rūgštis – trečdalis arbatinio šaukštelio.

Kremo ruošimas pyragams

Galite pradėti ruošti skanų kremą. Kad jis būtų griežtas, nepamirškite dviejų taisyklių:

1. Indai turi būti visiškai švarūs. Keptuvę, kurioje bus ruošiamas sirupas, paprastai galima iš anksto nuvalyti milteliais.
2. B altymai niekada neturėtų būti maišomi su tryniais. Faktas yra tas, kad trynys yra riebalai, kurie neleis b altymams tinkamai išplakti.

Gaminant krepšelius patariame tiksliai laikytis recepto, kad viskas pavyktų taip, kaip turėtų. Taigi pradėkime.

Atskirkite b altymus nuo trynių ir nusiųskite į maišytuvo dubenį.

Toliau į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų, padėkite ant ugnies. Galima vieną kartą šiek tiek pamaišyti, kad nesudegtų. Sirupas virinamas keturias minutes. Į jį reikia pridėti šiek tiek citrinos rūgšties. Dar kartą viską išmaišyti. Pasirengimą patikrinti galima labai paprastai – tam į lėkštę š alto vandens įlašinkite šiek tiek saldžios masės. Jei lašas neišsiskleidęs, tada jis paruoštas.

Svarbu! Tikrindami sirupą, nukelkite puodą nuo ugnies. Jums reikia, kad jis būtų šviesios spalvos: jei suvirškinsite, jis pasirodys kreminis ir bus kartaus, o tai gali sugadinti kremą, bet mes norime, kad jis būtų b altas, tankios tekstūros.

Ar esate tikri, kad viskas gerai?gerai! Šiuo metu galite pradėti plakti kiaušinių b altymus. Smailės turi būti labai stiprios. Ir paskutiniame etape, visu maišytuvo greičiu, reikia atsargiai pilti sirupą labai plona srovele. Masė tiesiai prieš akis pradės didėti. Reikia plakti dar dešimt minučių, kol kremas atvės. Jis turėtų būti tankios ir vienodos konsistencijos ir gerai išlaikyti formą. Štai kremas pyragams ir paruoštas. Dabar liko nedaug ką veikti. Turime surinkti savo pyragus. Ir tada galite pereiti prie degustacijos.

Kaip rinkti krepšelius?

Ar prisimeni, kad tortų apačioje, kuriuos mama tau pirko vaikystėje, visada būdavo tamsi uogienė? Jis atrodė siaubingai neskoningas. Gamindami krepšelius tikrai vadovausimės receptu, bet ant dugno dėsime skanią uogienę ar uogienę su uogomis. Pavyzdžiui, vyšnia. O jei nori – dėkite virinto kondensuoto pieno. Arba pjaustytų slyvų. Ant viršaus kulinariniu švirkštu paskleiskite kremą. Jei norite, tuomet pyragą galite apibarstyti trupučiu šokolado ar pabarstukų. Iš paimtų produktų kiekio reikia gauti dvidešimt keturis krepšelius. Galite pradėti ragauti.

Kaip matote, jei norite, pyragą „Krepšelis“su grietinėle galite išsikepti namuose ir patikėkite, rezultatas patiks jums ir jūsų vaikams, nes skanėstas bus ne ką prastesnis nei yra parduodama kavinėje. Jūsų namų ūkis įvertins tokį kulinarinį šedevrą. Ir jie paprašys jūsų pagaminti daugiau saldumynų.

Kokį dar kremą galite naudoti pyragams gaminti?

Su jumis aptarėme, kaip iškepti pyragą „Krepšelis“, taip sakant, pagalklasikinis receptas. Bet jūs suprantate, kad šia tema yra daug variantų. Neribokite savo kulinarinės vaizduotės ir išbandykite visas naujas galimybes.

Pvz., Vietoj b altyminio kremo galite gaminti tortą su grietinėle ir marmeladu, užpilti želė ant sezoninių vaisių (braškių, raudonųjų serbentų), papuošti kremu. Apskritai, yra vietos fantazijai.

Kreminiai pyragaičiai

Jei norite greitai paruošti puikų desertą, ši parinktis jums tikrai tiks. Plakta grietinėlė suteiks jūsų saldiesiems patiekalams šventiškumo. Tik pagalvok, kokie skanūs bus krepšeliai su kremu! Tortas pasirodys išskirtinis, gražus ir labai švelnus.

Patariame kremą pasigaminti patiems. Žinoma, galite nusipirkti paruošto kremo, bet tai visiškai ne tai, ko mums reikia. Atskleisime jums paslaptį, kaip patiems jas įveikti, kad jos nenukristų.

Pirkdami grietinėlę įsitikinkite, kad ji šviežia, tai labai svarbu. Be to, jų riebalų kiekis turi būti ne mažesnis kaip trisdešimt penki procentai. Namuose prieš išimdami juos iš pakuotės gerai suplakite, kad kampuose neliktų riebalų.

Prisiminkite vieną gudrybę: indai, kuriuose plaksite grietinėlę, turi būti labai š alti. Todėl gerai iš anksto atvėsinkite maišytuvo dubenį ir grietinėlę šaldytuve.

Be to, labai gerai išplaukite ir išdžiovinkite indus. Tai taip pat svarbu galutiniam rezultatui. Ir geriau imti ne cukrų, o miltelius, kuriuos reikia iš anksto persijoti, kad būtų be gabalėlių ir pasirodytų lengvi bei erdvūs. Jį reikia dėti mažomis porcijomis po to, kai pati grietinėlė išplaka į stabilias putas.

Ir dar vienas patarimas. Pradėkite plakti grietinėlę mažiausiu greičiu, palaipsniui didindami iki didžiausio, ir baikite atvirkštine tvarka.

Neužilginkite paties plakimo proceso, nes kremo paviršiuje gali atsirasti intarpų, kurie sugadins išvaizdą. Baigti galite tada, kai, įsmeigus šaukštą į masę, pamatysite, kad skylė iš jo neįsitraukia.

Žinoma, vis tiek galite naudoti tirštiklius arba želatiną. Jie įvedami plakimo metu. Naudodami visas šias gudrybes pasieksite puikių rezultatų. Na, pereikime prie praktikos?

Plaktos grietinėlės su želatina gaminimas

Norėdami gaminti pyragus "Krepšelius" namuose, paimkite šiuos ingredientus:

1. Stiprus kremas – 600 ml.
2. Želatina – 20 gramų.
3. Cukraus pudra - trys šaukštai.
4. Vanilinis cukrus – vienas pakelis.

Š alta grietinėlė išplakama su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, kol susidarys smailės. Želatiną ištirpiname vandenyje pagal nurodymus, parašytus ant pakuotės. Labai greitai reikia sumaišyti porą šaukštų grietinėlės su gautu tirpalu. Toliau plakdami lėtai supilkite į grietinėlę. Štai mūsų kremas ir paruoštas. Prieš naudojimą masę geriau šiek tiek atvėsinti. Ir tada išdėlioti į krepšelius. Paruošti pyragaičiai laikomi šaldytuve. Beje! Atminkite, kad kremas puikiai sugeria kvapus.

Ir daugiau. Tortai gali būti papuošti marmeladunaminis arba pirkite gatavą.

Sviesto kremo krepšeliai

Sviesto kremo pyragaičiai labai skanūs. Virimui paimkite šimtą gramų sviesto ir keturis šaukštus kondensuoto pieno.

Sviestą išminkykite iki tirštos grietinės ir pradėkite plakti trintuvu, mikseriu arba šluotele. Turėtumėte gauti purią b altos spalvos masę. Toliau reikia lėtai supilti kondensuotą pieną ir plakti dar dešimt-penkiolika minučių. Kremas bus vienalytis. Ją reikia šiek tiek atvėsinti, o tada galima dėti į krepšelius. Gatavą pyragą rekomenduojama papuošti šviežių vaisių griežinėliais.

Kreminių įdarų derinys tortams "Basket"

Tiesą sakant, kiekvieną kremą galima naudoti tiek atskirai, tiek kartu su kitais užpildais. Pavyzdžiui, pirmiausia į krepšelį sudėkite b altyminę masę, o tada pasigaminkite aliejinę rožę su lapeliu viršuje. Išeis gražus ir skanus.

Jei padarėte želatinos vaisių krepšelį, tuomet turite jį papuošti kokiu nors kremu ant viršaus.

Ir galimas kitas variantas. Tačiau su juo teks dar šiek tiek sukti. Krepšelyje išdėliojamas kremas, pavyzdžiui, b altyminis, derinamas su vaisiais želatinos lukšte. Uogos imamos pagal sezoną. Tokiais atvejais labai gražiai atrodo braškės ir avietės, net serbentų šakelės. Tortas nelabai saldus, nes kremas derinamas su vaisių rūgštele. O apie tokių krepšelių grožį kalbėti nereikia. Jie išeina labai ryškūs. Tikraskulinarinis šedevras.

Vietoj požodžio

Kaip matote, parduotuvėse ir kavinėse saldumynų pirkti visai nebūtina – jei norite, nuostabų desertą galite pasigaminti patys namuose. Tikimės, kad mūsų straipsnyje pateikti receptai jums bus naudingi, ir jūs nuspręsite virti krepšelius pirmą kartą. Tortas iš vaikystės tikrai patiks jūsų vaikams. Mėgaukitės maistu!