Beždžionių duonos receptas su nuotrauka. Kaip virti beždžionių duoną lėtoje viryklėje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Beždžionių duona – tai originalus miltų gaminys, kuris patiks visiems jūsų namų ūkyje. Šis pyragas turi savo pavadinimą dėl priežasties. Norėdami atskleisti tokios duonos paslaptį, siūlome pasinerti į jos atsiradimo istoriją.

Bendra informacija

Beždžionių duonos gaminimo būdas pirmą kartą aprašytas 1950 m. Išsamus šio gaminio receptas buvo pateiktas moterų žurnale, leidžiamame Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Kodėl beždžionių duona turi tokį neįprastą pavadinimą, galima spręsti iš to, kaip ji atrodo. Pats paruošęs šį miltų gaminį, iškart prisimenu afrikietišką vaisių, vadinamą „baobabu“. Kaip žinote, jo minkštimas susideda iš atskirų vaisiaus gabalėlių, o beždžionės jį labai mėgsta. Taigi originalus duonos pavadinimas.

Beje, tokius kepinius namuose galite gaminti įvairiais būdais. Tačiau populiariausi receptai yra tie, kuriuose naudojamas kietasis sūris, česnakas ir cukrus su kakavos milteliais. Naudodami šiuos ingredientus galite pagaminti kvapnųarba saldi beždžionių duona, kuri nepaliks abejingų jūsų namuose.

Pažvelkime į du pavadintus receptus išsamiau.

Beždžionių duona su česnaku ir kietuoju sūriu

Tokį gaminį nusprendėme iškepti naudodami multivaryklę. Šis prietaisas padės gerai iškepti duoną, nes neleis pernelyg apskrusti ir nepridegti.

Taigi, norėdami pasigaminti beždžionių duonos su sūriu ir česnaku, mums reikia:

• aukštos rūšies kvietiniai miltai - nuo 450 g (dėti savo nuožiūra);
• virintas vanduo (geriausia naudoti šiltą) - apie 250 ml;
• granuliuotas cukrus - 2/3 didelio šaukšto;
• maža valgomoji druska – desertinis šaukštelis;
• aktyvios sausos mielės - mažas šaukštelis;
• natūralus sviestas (įdarui) - 8 dideli šaukštai;
• smulki jūros druska (dėti į įdarą) - 1/3 mažo šaukštelio;
• šviežiai spaustas česnakas - kelios didelės skiltelės (įdarui);
• bet koks kietasis sūris - apie 160 g (įdarui).

Minkykite mielinę tešlą

Norėdami kepti beždžionių duoną lėtoje viryklėje, mielių pagrindą turėtumėte paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite smulkų granuliuotą cukrų šiltame vandenyje, tada įpilkite aktyvių sausų mielių ir palikite ¼ valandos. Praėjus nurodytam laikui, į gautą masę reikia įberti smulkios druskos ir suberti aukščiausios rūšies miltus.

Sumaišius mielių pagrindą, rekomenduojama palikti po tankiurankšluostį 90 minučių. Tokiu atveju tešlą reikia reguliariai minkyti delnu, suvilgytu augaliniame aliejuje.

Įdaro ruošimas

Kad česnakinė beždžionių duona būtų skani ir kvapni, ją formuojant būtina naudoti sūrio įdarą. Norėdami tai padaryti, kietą pieno produktą reikia iš anksto sutarkuoti stambia tarka.

Be to, miltinis produktas turi būti gausiai pamirkytas riebiame padaže. Norėdami jį paruošti, metaliniame dubenyje ištirpinkite kepimo aliejų, tada suberkite sutrintas česnako skilteles ir smulkią jūros druską. Po to visus ingredientus reikia sumaišyti.

Skanios ir originalios duonos formavimas

Beždžionių duoną, kuriai reikia sūrio ir česnako, formuoti gana lengva. Norėdami tai padaryti, mielinę tešlą reikia padalyti į daug mažų gabalėlių ir iš jų iškočioti tvarkingus rutuliukus. Tada kiekvienas produktas turi būti panardintas į riebią masę su česnaku ir druska. Po to į multicooker dubenį reikia sudėti kvapnius mielių pagrindo gabalėlius. Be to, kiekvienas užpildytas sluoksnis turi būti gausiai apibarstytas tarkuotu sūriu.

Baigus formuoti miltinį gaminį, jį reikia padengti plonu kieto pieno produkto sluoksniu. Jei pageidaujama, galima papildomai pabarstyti sezamo sėklomis.

Kepimo procesas

Beždžionių duona lėtoje viryklėje kepama ne itin ilgai. Po to, kai jis gražiai susiformuoja, jis turi būti uždarytas irnustatykite kepimo (arba kepimo) programą. Tokiu atveju laikmatis turi būti nustatytas į 60 arba 70 minučių. Šio laiko pakanka, kad duona visiškai iškeptų, taptų minkšta, puri ir labai skani.

Paskutinis etapas

Multivarkei baigus kepimo programą, duoną reikia atsargiai išimti iš indo ir padėti ant lentos. Produktą šiek tiek atvėsinus, jį galima saugiai pateikti ant stalo kartu su bet kokiu pirmuoju ar antruoju patiekalu.

Beje, beždžionių duona, kurios receptas su nuotrauka pateikta aukščiau, turėtų būti patiekiama nepjaustyta. Jo visai nereikia pjaustyti peiliu, nes visi anksčiau formoje išdėlioti tešlos gabalėliai taip gerai nulūžta rankomis.

Beždžionių duona: saldaus miltų kepimo receptas

Jei norite gaminti ne įprastą duoną, kurią galima valgyti prie antro ar pirmo patiekalo, o saldžius ir skanius kepinius prie arbatos, tuomet tokį gaminį reikia paruošti kiek kitaip. Norėdami tai padaryti, papildomai naudokite kakavos miltelius, cinamoną ir šiek tiek daugiau cukraus. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, saldžiajai beždžionių duonai mums reikia:

• aukštos rūšies šviesūs miltai – nuo 3 stiklinių (pridėkite savo nuožiūra);
• riebus pienas, šiek tiek šiltas - pilna stiklinė;
• šalies vidutinis kiaušinis - 1 vnt.;
• smulki jūros druska – nepilnas mažas šaukštelis;
• aktyvios sausos mielės - apie 1 mažas šaukštelis be stiklelio;
• granuliuotas cukrus - 200 g (didelis šaukštas tešlai, likusieji - milteliams);
• vanilinas - mažas šaukštelis (milteliams);
• natūralus sviestas (išlydytas) - apie 100 g (+ 2 dideli šaukštai į tešlą);
• kakavos milteliai - 3 dideli šaukštai (milteliams);
• m altas cinamonas – mažas šaukštelis (milteliams).

Tešlos ruošimas

Kaip reikia gaminti beždžionių duoną? Receptas su šio patiekalo nuotrauka, kuriame naudojamas česnakas ir sūris, buvo pateiktas aukščiau. Tačiau jei jums reikia saldaus produkto, rekomenduojame naudoti toliau aprašytą paruošimo būdą.

Taigi, norint minkyti mielių pagrindą, šiltame piene reikia ištirpinti smulkų granuliuotą cukrų, tada įpilti aktyviųjų mielių ir palaukti apie ¼ valandos, kol pradės veikti. Po to į ingredientus reikia įdėti išplaktą kiaušinį, jūros druską, kelis šaukštus lydyto sviesto ir aukščiausios rūšies miltus. Sumaišius produktus, tešlą reikia uždengti storu skudurėliu ir palikti šalia radiatoriaus arba saulėje 1,6 val. Tuo pačiu metu kas pusvalandį pagrindą reikia minkyti rankomis, kad jis taptų labai sodrus ir minkštas.

Miltelių paruošimas ir įdaras

Norint gauti saldų miltų gaminį, miltelius reikia paruošti atskirai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite smulkų granuliuotą cukrų su cinamonu, vanile ir kakavos milteliais, tada sudėkite į gilų dubenį. Kalbant apie įdarą, jį paruošti nesunku. Norėdami tai padaryti, tereikia ant silpnos ugnies ištirpinti natūralų sviestą.

Formavimo procesassaldūs pyragaičiai

Beždžionių duona visada formuojama taip pat. Tačiau priklausomai nuo to, kokį kepinį norite baigti, šis produktas yra panardinamas į tam tikrus ingredientus. Norint paruošti saldų patiekalą, mielinę tešlą reikia padalyti į kelis rutuliukus, o paskui pakaitomis supilti į ištirpintą kepimo aliejų. Po to produktus reikia kruopščiai apvolioti sausame kakavos miltelių ir cukraus mišinyje. Apibendrinant, visi pagrindo gabalėliai turi būti dedami į gilią kepimo indą orkaitės skaroje. Jei liko sausų miltelių, juos galima paskleisti ant suformuotos duonos paviršiaus.

Kepimo procesas

Užpildžius formą saldžiai rudais rutuliais, ją reikia pašauti į įkaitintą orkaitę. Pageidautina gaminį kepti 65 minutes 205 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu beždžionių duona turėtų padidėti, tapti labai minkšta, puri, o svarbiausia – skani.

Kaip patiekti svečius naminiais pyragais?

Tokį gaminį galite gaminti ne tik lėtoje viryklėje ar orkaitėje, bet ir kitų virtuvės prietaisų pagalba. Pavyzdžiui, beždžionių duona duonos mašinoje taip pat labai skani ir minkšta. Tačiau šiuo atveju toks prietaisas gali būti naudingas tik minkant vienalytę mielinę tešlą ir ją pakelti. Bet jį reikia formuoti rankiniu būdu.

Kai miltinis produktas buvo termiškai apdorojamas, jį reikia išimti iš formos ir padėti ant lentos. Saldžiąją duoną šiek tiek atvėsinę, jireikia nedelsiant nešti prie stalo. Paprastai tokie pyragaičiai naudojami kaip skanios naminės bandelės kartu su karšta arbata ar stipria kava.