Aronijų sultys žiemai: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aronijos ar aronijos (taip kitaip skamba šio augalo pavadinimas) vaisių nokimo laikas ateina rugsėjo pabaigoje-spalio mėn. Būtent su pirmosiomis šalnomis juodosiose uogose susikaupia didžiausias kiekis naudingų, vaistinių medžiagų. Aronijos vaisiai yra malonaus saldžiarūgštio, šiek tiek aitroko skonio. Jie gamina kvapnią uogienę, gražų kompotą ir labai skanias rubino sultis. Visa tai galima paruošti ateičiai žiemai. Receptai, kaip gaminti sultis iš aronijų, yra tik mūsų straipsnyje. Tačiau pirmiausia pakalbėkime apie naudingas juodųjų uogų savybes organizmui.

Sulčių privalumai

Aronijų uogose esančios medžiagos turi tokį teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

• lėtėja senėjimo procesas dėl didelio flavonoidų kiekio, ypač rutino, kurio aronijose yra 2 kartus daugiau nei serbentuose;
• normalizuokite darbąžarnyną, pagerina jo perist altiką dėl didelio natūralaus pektino kiekio;
• žemesnis kraujospūdis sergant hipertenzija;
• padėti stiprinti imunitetą ir apsaugoti organizmą nuo peršalimo sezoninių ligų antplūdžio metu;
• stabilizuoti skydliaukės funkciją dėl didelio jodo kiekio;
• skatina sunkiųjų metalų pasišalinimą iš organizmo;
• yra veiksminga aterosklerozės profilaktika.

Žemiau pateikiami aronijų sulčių receptai žiemai. Būtent tokia forma galima išsaugoti daugumą naudingų vitaminų ir reguliariai papildyti jų paros normą.

Aronijų sultys su sulčiaspaude žiemai

Šis sveiko gėrimo būdas yra pats tinkamiausias taupant laisvą laiką ir pastangas. Norint paruošti sultis iš aronijų žiemai, patartina naudoti sraigtinę sulčiaspaudę, po kurios pyrago lieka mažiausiai.

Pirmiausia visas uogas reikia gerai nuplauti ir nuvalyti nuo šakelių bei lapų. Po to aronijas palaipsniui galima krauti į sulčiaspaudę. Į gautas sultis įpilama cukraus (1 litrui skysčio 100 g smėlio). Saldus gėrimas supilamas į stiklainius, uždengiamas dangteliais ir 20 minučių siunčiamas į keptuvę sterilizuoti. Paruoštos sultys susukamos skardinės rakteliu, apverčiamos ir suvyniojamos iki ryto. Galite laikyti kambario temperatūroje.

Šermukšnių sultys su savomisrankos

Ne visos šeimininkės savo namuose turi sulčiaspaudę. Tokiu atveju iš šermukšnio uogų sulčių išgauti padės sietelis. Bet pirmiausia reikia pasiekti vaisių suminkštėjimą. Norėdami tai padaryti, švarios ir rankšluosčiu išdžiovintos uogos puode užpilamos cukrumi (100 g cukraus 1 kg vaisių). Po 3–4 valandų iš kalnų pelenų pradės išsiskirti sultys. Pačios uogos taps minkštesnės. Dabar juos reikia perkelti į sietelį ir kruopščiai sum alti. Supilkite gautą skystį į stiklainius.

Aronijų sultys žiemai turi būti sterilizuojamos. Norėdami tai padaryti, skardinės su gydomuoju gėrimu dedamos į puodą su verdančiu vandeniu ir kaitinamos 15 minučių.

Šermukšnių sultys su citrinų rūgštimi ir vyšnių lapeliais

Kadangi ne visi žmonės savo namuose turi sulčiaspaudes ar kitus natūralių sulčių gavimo prietaisus, galime pasiūlyti įdomų variantą, kaip jas pasigaminti improvizuotomis priemonėmis. Tiksliau, jokių įrankių nereikia. Recepte naudojami tik švarūs stikliniai indai su dangteliais, vanduo, uogos, cukrus, citrinos rūgštis ir vyšnių lapai.

Aronijų sultys žiemai ruošiamos tokia seka:

1. Grynos aronijos uogos (1 kg) ir 15 vyšnių lapelių dedamos į puodą. Iš viršaus ingredientai užpilami vandeniu (2 l).
2. Užvirinus vandenį, kompotas verdamas dar 2 minutes, po to keptuvė nukeliama nuo ugnies. Paruoštas sultinys infuzuojamas kambario temperatūroje po dangčiu 2 dienas.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, skystis turi būti supiltas į kitą keptuvę. Į jį dedama 300 g cukraus, šaukštelis citrinos rūgšties, 15 vyšnių lapelių.
4. Sultys užvirinamos, verdamos 5 minutes, po to išpilstomos į stiklainius, susukamos skardinės rakteliu ir suvyniojamos.

Kaip gauti šermukšnių sulčių naudojant sulčiaspaudę?

Šiuo metodu galite gauti kuo natūralesnių sulčių. Norėdami jį paruošti, turite įdėti švarias uogas į sulčiaspaudės kiaurasamtį ir sumontuoti ant konstrukcijos. Pats virimo puodas uždedamas ant ugnies, kuri, atsiradus kondensatui ant dangčio, turi būti sumažinta. Sulčių čiaupą reikia atidaryti praėjus maždaug 1 valandai po sulčiaspaudės padėjimo ant viryklės. Gėrimo skonis turi būti sodrus ir kuo natūralesnis.

Aronijų sultis žiemai galima iš karto rinkti į stiklainius, o tada tiesiog susukti dangteliais. Cukrus yra neprivalomas.

Aronijų kompotas su obuoliais

Iš aronijų vaisių gaunamos ne tik sveikos sultys, bet ir skanus kompotas. Galima ruošti vien iš šermukšnių arba pridedant kitų vaisių, pavyzdžiui, slyvų ar obuolių. Toks aronijų derliaus nuėmimo žiemai variantas (tiek sulčių, tiek kompoto) leidžia kompensuoti vitaminų trūkumą š altuoju metų laiku. Rekomenduojama vartoti kasdien.

Juodųjų aronijų kompoto ruošimo seka suobuoliai:

1. Prinokusias uogas (1,5 puodelio) reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti kiaurasamtyje, kad nutekėtų vanduo.
2. Keturi saldžiarūgščiai obuoliai turi būti supjaustyti į 8 dalis, pašalinus šerdį ir sėklas.
3. Į trijų litrų stiklainio dugną pirmiausia sudėkite aronijų uogas, tada obuolius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Uždenkite stiklainį ir palikite ant stalo 20 minučių.
5. Į atskirą puodą supilkite 2 puodelius cukraus.
6. Naudodami specialų dangtelį su skylutėmis, nupilkite antpilą iš stiklainio į puodą su cukrumi, užvirinkite ir vėl užpilkite ant uogų ir obuolių.
7. Susukite stiklainį skardinės rakteliu, apverskite ir suvyniokite 8 valandas.

Aronija savo sultyse žiemai

Skanus pagal šį receptą paruoštas skanėstas vienu metu gali būti vadinamas ir sultimis, ir uogiene. Nesmulkintomis uogomis galima papuošti desertus ir naminius pyragus. O jei aronijas savo sultyse užpilsite vandeniu, gausite skanų kompotą.

Norint paruošti uogas (2 kg), reikia nuplauti, išrūšiuoti šakeles ir lapus ir nusausinti ant rankšluosčio. Tada šermukšnis perkeliamas į keptuvę. Šiuo metu cukrus (2 kg) pilamas į kitą indą ir užpilama stikline vandens. Masė užvirinama, o po to dar kelias minutes pavirinama, kol cukrus visiškai ištirps. Uogos puode užpilamos sirupu, supilamos pusės citrinos sultys. Aronija virinama 5 minutes, po to išdėliojama į stiklainius ir uždaromadangteliai.

Naudingi patarimai

Šie sulčių spaudimo patarimai padės išnaudoti visas aronijų galimybes:

1. Maksimalus vitaminų kiekis yra tik prinokusiuose aronijų vaisiuose. Kad įsitikintumėte, jog laikas nuimti derlių, uogą reikia lengvai suspausti pirštais. Jei iš jo pradeda išsiskirti tamsios rubino sultys, galite skinti vaisius nuo šakų.
2. Iš uogų, likusių pagaminus sultis su citrinos rūgštimi ir vyšnių lapeliu, galite išsivirti skanios uogienės. Norėdami tai padaryti, tiesiog praleiskite minkštus vaisius per mėsmalę ir įpilkite cukraus pagal skonį. Verdama 5 minutes, uogienė išdėliojama į stiklainius.
3. Panašų skanėstą galima pagaminti iš aronijų, likusių po kompoto su obuoliais. Net ir virtose uogose išlieka daug vitaminų, todėl jokiu būdu negalima jų išmesti.