2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Atrodo, kad mes visada naudojome lauro lapą gamindami maistą, o kam taip sunku naudoti šį prieskonį? Įmečiau į puodą ir viskas. Tačiau pasirodo, kad viskas nėra taip paprasta, ir net vienas papildomas lapelis gali nesunkiai sugadinti patiekalą. Norite sužinoti, kaip išryškinti pagrindinį sultinio skonį? Kada į sriubą dėti lauro lapų? Tada skaitykite toliau.
Nė viena šeimininkė virtuvėje neapsieina be šio garsaus prieskonio. Jis puikiai dera su daugeliu maisto produktų, todėl yra daugelio patiekalų dalis. Naudoti džiovinti arba m alti prieskoniai:
- Jis leidžia palankiai pabrėžti arba nuspalvinti daugelio pirmųjų patiekalų: sriubų, sultinių ir barščių skonį.
- Nepakeičiamas namų išsaugojimo srityje.
- Surenkamų prieskonių sudėtis neapsieina be lauro lapo.
Lauro lapų naudojimo gaminant maistą ypatybės
Mūsų virtuvėje dažniausiai būna lauro lapųdžiovintas arba susmulkintas, bet dažnai naudojamas ir šviežias. Svarbu lauro lapą į sriubą įdėti penkias minutes prieš verdant. Jei norite išvengti kartumo sriubos ar sultinio poskonyje, palaukite, kol jis išvirs, ir išimkite lauro lapą. Kalbant apie antruosius patiekalus, jis dedamas į maistą maždaug kulinarinio proceso viduryje.
Lavrushka į stiklainį dedama konservuojant, kai daržovės užpilamos jau paruoštu karštu marinatu. Tokiu atveju jo išimti nereikia, galite palikti indelyje, kad prisisotintų skonio.
Lauro lapas ir mūsų kulinarijos istorija
Mūsų slaviškos virtuvės idėja būtų prastesnė, jei išmestume lauro lapą iš savo virtuvės. Dauguma mūsų kasdien gaminamų patiekalų neapsieina be šio recepte nurodyto prieskonio. Bet ar žinome, kaip, o svarbiausia, kada dėti lauro lapą į sriubą, užkandį, konservavimą? Tikriausiai dauguma negali vienareikšmiškai atsakyti į klausimą.
Esame įpratę prieskonius dėti iš akies, o tai pasirodo labai svarbu – stebėti ne tik pagrindinių ingredientų, bet ir prieskonių bei prieskonių proporcijas.
Lavrushka pridėjimo prie pirmųjų patiekalų subtilybės
Daugelis nustebs, kad šiame reikale taip pat yra subtilybių. Bet jie yra, ir juos žinoti yra daugiau nei svarbu. Šios savybės priklauso nuo to, į kurį patiekalą dėsite prieskonių. Toliau pateiktoje lentelėje pateikiama išsami informacija, kada į sriubą dėti lauro lapų.
| Pirmieji kursai | Laikas pridėti prieskonių |
| Tiršta sriuba | 10 minučių iki pasiruošimo. Sriubos ruošimo pabaigoje lapai išimami |
| Plona sriuba | 5 minutės prieš gaminimą. Po to juos reikia išimti |
| Vištienos sultinys | Nededama prieskonių, jie gali sugadinti sultinio skonį |
| Daržovių sultinys | Virimo pabaigoje minimaliu kiekiu. Bet geriau, kaip ir ankstesniu atveju, be lauro lapo |
| Žuvies sultinys | Viskas priklauso nuo žuvies rūšies. Jei jis yra kartaus, tada geriau atsisakyti prieskonių. O jei ne, tada pridėkite baigiant virti arba porai minučių išjungus ugnį. Po – būtinai ištraukite |
| Mėsos sultinys | 15–20 minučių prieš baigiant. Išvirę sultinį būtinai išimkite iš keptuvės |
Kokie produktai yra suderinami, o kurie ne
Kada į sriubą dėti lauro lapų, supratau. O su kokiais produktais derinti?
Prieskonius geriausia derinti su patiekalais iš tokių kategorijų kaip mėsa, daržovės, žuvis, grybai. Marinatams ir konservams lavrushka suteikia nuostabų skonį, o bulvės – neprilygstamą.
Jei verdate grybų, daržovių, žuvies sriubas ar barščius su mėsa, nedvejodami įdėkite lauro lapų, kad gautumėte skonį ir aromatą.
Tačiau jei ruošiate sultinį ar sriubą su paukštiena, teks atsisakyti naudoti lauro lapus kaip prieskonį. Prie vištienos visai nedera.
Atkreipkite dėmesį, kad lauro lapų geriau nederinti su pieno produktais. Kartais tai sukelia virškinimo sutrikimus. Todėl labai svarbu žinoti, kada į sriubą dėti lauro lapų ir su kokiais maisto produktais jo geriau visai nederinti.
Kartu su žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip rozmarinas, gvazdikėliai, šalavijas, kalendra, pipirai, čiobreliai, lauro lapai suteikia dar sodresnį ir įdomesnį skonį. Atkreipkite į tai dėmesį ir išsiaiškinkite, kaip tinkamai į sriubą įdėti lauro lapų.
Mes jau seniai įpratome, kad sriubos, kopūstų sriuba, barščiai ir daugelis kitų patiekalų gaminami pridedant šių prieskonių. Tačiau jo naudojimas ne visada tinka konkrečiame recepte. Galbūt jūs negalėtumėte pagaminti tokio skanaus sultinio, kaip jūsų močiutė ar mama, būtent dėl to, kad pridėjote, atrodo, nereikšmingą ingredientą - vieną ar porą lauro lapų. Tačiau pasirodo, kad taip svarbu žinoti, kaip derinti lauro lapus, o kokių patiekalų reikėtų vengti. Tikimės, kad surinkote sau svarbios informacijos. Ir dabar jūs puikiai žinote, kada ir kodėl į sriubą dėti lauro lapų.
Rekomenduojamas:
Ką daryti, jei persūdėte barščius ar sriubą: druskos pertekliaus neutralizavimo subtilybės ir būdai
Kiekviena namų šeimininkė nori, kad jos virtuvė visada būtų švari, o ore sklandytų skanaus maisto aromatas. Tačiau kad ir kokia moteris moka gaminti maistą, visos kartais klystame. Recepte neteisingai apskaičiuota dozė arba virš keptuvės netyčia sudrebėjusi ranka gali sukelti druskos perteklių į patiekalą. Kad maistas nesugestų, svarbu žinoti, ką daryti, jei turite sūdytų barščių ar sriubos
Kiek ir kada dėti acto į barščius?
Daugelyje receptų rašoma, kad barščiai turi būti rūgštūs. Tačiau kada į barščius pilti acto ir kiek jo reikia, sako ne visi. Eikime į smulkmenas
Kaip virti ir kada sūdyti sultinį
Buljonas yra mėsos, paukštienos, grybų, žuvies ar daržovių nuoviras, pridedant žolelių, šaknų ir prieskonių. Tai skaidrus lengvas skystis ir naudojamas ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir kaip sriubų bei barščių pagrindas. Šiandienos straipsnis jums pasakys, kaip virti ir kada sūdyti sultinį
Kaip virti ir kada sūdyti vištienos sultinį
Vištiena yra puikus pagrindas gaminant įvairius patiekalus. Iš jo gaminami kotletai, kotletai, sriubos, troškiniai, mėsos kukuliai, kotletai. Tačiau iš jo gautas sultinys yra ypač vertingas. Jis turi unikalių savybių ir padeda greitai atsigauti po ligos. Šiandienos įrašas jums pasakys, kaip virti ir kada sūdyti vištienos sultinį
Kiek acto įpilti į barščius ir kada tai daryti?
Dažnai jaunos šeimininkės, bandydamos gaminti šį, atrodytų, paprastą patiekalą pirmą kartą, susiduria su daugybe klausimų
