Chateau Lafite-Rothschild. Raudonasis vynas iš Prancūzijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jau daugiau nei šimtmetį garsusis prancūziškas vynas Château Lafite išliko brangiausias ir geriausias pasaulyje, įkūnijantis pagarbą ir turtus, prabangą ir prestižą. Nuo XIX amžiaus pabaigos kelios Rotšildų šeimos kartos dirbo kurdamos šiuos unikalius vynus.

Dvaras ant kalno

Viena garsiausių pasaulyje vyno daryklų Château Lafite-Rothschild yra Prancūzijos Bordo mieste, Medoko rajone. Pirmą kartą ši feodalinė valda minima 1234 m. dokumentuose. Filologai teigia, kad pavadinimas „lafitas“kilęs iš „Gascon la hite“, reiškiančio „šlaitas, kalva“. Toks pavadinimas labai tinka dvarui, esančiam ant švelnios kalvos.

Šiek tiek istorijos

Château Lafite dvaras priklausė iki 1868 m. vasaros, kai baronas Jamesas Jacobas de Rothschildas, tuo metu vadovavęs šios garsios giminės Prancūzijos filialui, įsigijo daugiau nei 70 hektarų vynuogynų ir patį ūkį, šie asmenys:

• bajoras Juozapas Soba dePommier;
• Jacques de Segur – notaras;
• Aleksandras de Seguras;
• Nicolas-Alexandre, markizas de Seguras;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre'as de Pichard;
• Baronas Jeanas Arendas de Vosas Van Steenvwyckas;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Žanas Golis de Frankenšteinas;
• bankininkas Vanlerbergas;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Laikas atpažinti

XVIII amžiaus pradžioje Chateau Lafitte jau buvo gerai žinomas ir paklausus vynas. Tam didžiąja dalimi prisidėjo „vyno princas“– Nicolas Alexandre'as de Ségur, kuris dėjo daug pastangų, kad pagerintų savo dvaro gaminamus vynus. Įvykę pokyčiai buvo labai įvertinti tiek pačioje Prancūzijoje, tiek užsienyje. Rišeljė kunigaikštis, būdamas Guyenne provincijos gubernatoriumi, šeimos gydytojo patarimu vartojo Château Lafitte vyną. Jo rekomendacijos padėjo Château Lafite patekti ant karališkojo Liudviko XV stalo. Dvariškiai ir bajorai, sekdami savo valdovo pavyzdžiu, taip pat pradėjo tai įsakyti. Anglijos ministras pirmininkas seras Robertas Walpole'as labai vertino Château Lafitte produktus ir kas kelis mėnesius užsisakydavo daugiau nei 200 litrų vyno.

XIX amžiaus viduryje paskelbtoje „Oficialioje Bordo vynų klasifikacijoje“Château Lafite vyno gamybos dvaras buvo oficialiai įtrauktas į Premier Grand Cru Classe kategoriją ir pripažintas vienu iš keturių geriausių.

Rotšildų era

1868 m. vasarą Chateau Lafitte vynuogynai ir dvaras vėl buvo parduoti. Kaina, kadJames de Rothschild sumokėjo tuo metu beveik 5 milijonus frankų. Praėjus trims mėnesiams po šio sandorio, Jamesas mirė, o vyninę paveldėjo trys jo sūnūs: Edmondas, Alphonse'as ir Gustavas. Šių, 1868 m., derlius už 900 litrų statinę už 900 litrų statinę gavo rekordiškai didelę kainą, sumuštą tik XX amžiaus pabaigoje – 6250 frankų, o tai prilygsta šiuolaikiniams 5000 eurų.

Sunkūs laikai

Nuo XIX amžiaus pabaigos iki XX amžiaus pirmosios pusės Chateau Lafitte Rothschild sunkiai išgyveno. Pilkojo pelėsio ir filokseros epidemija neigiamai paveikė vynuogynus. Pirmasis pasaulinis karas ir vėlesnė trečiojo dešimtmečio Didžioji depresija lėmė precedento neturintį Europos gamintojų vyno kainų kritimą. Visa tai prisidėjo prie to, kad Rotšildai išslaptino kai kuriuos vyno derlius nuo 1882 iki 1886 m., o kai kuriuos kitus metus. Be to, šiuo laikotarpiu, siekiant išvengti padirbinėjimo ir sukčiavimo, vynas buvo išpilstytas tik Château Lafite teritorijoje. Maždaug tuo metu vynuogynų plotas buvo gerokai sumažintas, tačiau vis dėlto buvo keletas puikios kokybės vyno laidų, tokių kaip 1899, 1906 ir 1929 m. Elie Robertas, Edmondo sūnus ir Jameso de Rothschildo proanūkis, perėmė šeimos verslą pasibaigus Antrajam pasauliniam karui. Būtent jis, bendradarbiaudamas su žinomu to meto vynininkystės specialistu, profesoriumi Emile'u Peynaud, labai prisidėjo prie pokario Prancūzijos vyndarystės atkūrimo ir tapo vienu iš Medoc vyndarystės bendruomenės įkūrėjų.

Galios pasikeitimas

Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyjepasikeitė kartos, o baronas Elie Robertas Chateau Lafitte valdymą perdavė savo sūnėnui Ericui de Rothschildui. Naujasis vadovas ne tik atnaujino komandą, bet ir pradėjo sodinti jaunus vynmedžius bei naudoti unikalius augalus ir augalų apsaugos metodus. Technologas Charlesas Chevalier, paskutiniame XX amžiaus dešimtmetyje pakviestas valdyti Prancūzijos dvarą ir kontroliuoti gaminamo vyno kokybę, iki šiol dirba Rotšildams.

Dabartinė būsena

Šiandien šeimos verslas „Chateau Lafite Rothschild“priklauso vyno holdingui DBR Lafite – Domaines Barons de Rothschild (Lafite), priklausančiam šios šeimos Prancūzijos filialui. Ši bendrovė įsigijo dar keletą vynuogynų Prancūzijoje, taip pat Pietų Amerikos šalyse, tokiose kaip Argentina ir Čilė. Dėl to įmonė žymiai padidino vynuogynų plotus ir padidino gamybos apimtis.

Dirvožemis ir vynuogės

Šiuolaikiniai vynuogynai Bardo yra keliose vietose:

• aikštėse prie Saint-Estephe kaimo;
• teritorijose į vakarus nuo valdos, Carruade plynaukštėje;
• prie pat pilies, ant kalvos šlaitų.

Šių vynuogynų dirvožemis yra prastas, sudarytas iš žvyro ir smulkaus smiltainio mišinio, kurio pagrindas yra stora kalkakmenio lova. Dėl dirvožemio stokos derlius čia gana mažas, tačiau įvairių medžiagų koncentracija labai didelė. Visa tai turi įtakos vynų puokštės sodrumui ir sudėtingumui.

Šiandien buityjeauginkite šias vynmedžių veisles:

• Cabernet Sauvignon – auga, apie 70 % ploto;
• Merlot – ¼ vynuogynų;
• Petit Verdot ir Cabernet Franc, labai nedaug.

Pasaulyje garsus raudonasis vynas iš Prancūzijos – Château Lafite-Rothschild gaminamas tik iš uogų, nuskintų iš vyresnių nei 30 metų vynmedžių. Taip pat yra La Graviere sektorius, kuriame vynmedžiai yra senesni nei 100 metų, ir kelios vietos, kuriose yra daugiau „jaunų“– 80 metų.

Kaip gaminamas vynas?

Siekiant išsaugoti kiekvienos vietos vynuogių skonio vientisumą ir unikalumą, Lafitte dvaras jas fermentuoja atskirose talpyklose.

Trys ar keturias savaites misa fermentuojasi mediniuose kubiluose, drėkindama minkštimą ir palengvindama aromatinių bei ekstrahuojančių junginių, mineralų ir polisacharidų perkėlimą iš jos į gaminamą vyną. Pasibaigus šiam etapui, gauta kompozicija paragaujama ir supilama į kubilus malolaktinei fermentacijai, arba, kaip dar vadinama, malolaktine fermentacija, kuri padeda sušvelninti skonį ir sumažinti rūgštingumą. Dalimis jaunas vynas pilamas iš kubilų į cisternas. Kovo mėnesį, prieš pilant gėrimus į statines, vyksta asamblėja. Tai jaunų vynų, pagamintų iš tos pačios veislės vynuogių, tačiau auginamų skirtingose vietovėse, mišinys. 18-20 mėnesių statinės dedamos į rūsį vynui brandinti, o tada jis jau išpilstomas į butelius.

„Pirmasis“ir „antrasis“vynai

Pagrindinis arba „pirmasis“vynas „Rothschild Lafite“yra1815 m. sukūrė Château Lafite-Rothschild. Jo sudėtyje, priklausomai nuo derliaus, yra 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, o visa tai galima papildyti nedideliu kiekiu Petit Verdot ir Cabernet Franc. Kasmet pagaminama apie 90 000 – 145 000 butelių šio tankaus, kaip teigia ekspertai, „kūne“vyno, todėl Chateau Lafite kaina visada išlieka labai aukšta.

Antrasis šios prancūzų vyninės vynas – Carruades de Lafite, beveik iki praėjusio amžiaus pabaigos buvo žinomas kaip Moulin des Carruades. Jis gaminamas tik iš vynuogių, surinktų iš Carruade plokščiakalnio vynmedžių. Priklausomai nuo derlingumo, jis yra pagrįstas Merlot (30-50%) ir Cabernet Sauvignon (50-70%), taip pat iki 5% Petit Verdot ir Cabernet Franc. Skirtingai nei „pirmasis“vynas, „antrasis“tiek naujose, tiek dvejų metų senumo ąžuolo statinėse brandinamas apie 18 mėnesių. Kasmet pagaminama apie 180 000 butelių.

Labai brangu ir skoninga…

Praėjusių ir dabartinių amžių Château Lafite metai (millesims), verti 100 iš 100 galimų balų, įvardijo pasaulinio garso ekspertas Robertas Parkeris: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 m. ir 2003 m. Nepaisant to, kad Chateau Lafitte 1963 nėra šiame sąraše, jo kaina yra didelė - nuo 85 000 Rusijos rublių ir daugiau. Tiesiog jo beveik neįmanoma rasti, jei pasiseks jį nusipirkti kokiame aukcione.