Mielinė tešla su sausomis mielėmis b altymams: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Belyash yra mielinis pyragas su mėsa, kepta dideliame kiekyje riebalų. Jį drąsiai galima vadinti pirmuoju greito maisto atstovu Sąjungos teritorijoje. Šiandien patiekalų pasirinkimas toks įvairus, kad kiekvieną dieną galima išbandyti ką nors naujo nesikartojant, tačiau žmonių meilė b altiesiems yra amžina.

Nepaisant viso savo paprastumo, daugelis susiduria su b altymų gaminimo problema – arba tešla nėra pakankamai ori, arba ji per riebi, arba pluta nepavyksta. Kaip pasigaminti tešlą su sausomis mielėmis b altymams, kaip patiems išsivirti b altymus ir išvengti gedimų, papasakosime šiame straipsnyje.

Pagrindų pagrindai

Dauguma šeimininkių bijo mielinės tešlos, argumentuodamos, kad ji per kaprizinga, nekyla ir išlieka sunki. Taip, 1 atveju iš 100 tai gali būti mirtinas nelaimingas atsitikimas ir žvaigždžių valia, tačiau dėl daugumos nesėkmių k altos nekokybiškos mielės. Tiems, kurie nekepa duonos gaminių reguliariai, rekomenduojame pirkti ne šviežias, o sausas mieles. Jie labiau toleruoja laikymą – laikykite juos sausus ir tamsius ir neturėsite problemų.

Ir vis dėlto visko pasitaiko – net ir pačios atkakliausios mielės gali „sugesti“. Kad to nebūtų akmeninės tešlos pavidalu, verta juos iš anksto patikrinti. Norėdami tai padaryti, į puodelį šilto vandens įpilkite didelį žiupsnelį mielių ir tiek pat cukraus. Uždenkite stiklinę ir palikite 5-10 minučių. Jei per tą laiką skysčio paviršiuje atsiranda putų, vadinasi, mielės veikia, jas galima saugiai panaudoti. Beje, šiuo metodu galite saugiai patikrinti šviežias mieles.

Pagrindinė mielinė tešla b altymams su sausomis mielėmis

Produktus pagal šį receptą įsigyja visi ir visada (natūralu, jei naudojami iš pradžių kokybiški produktai). Norėdami pasiruošti, paimkite:

• šiltas pienas - 270 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• sausos mielės - 7 gramai (standartinė pakuotė);
• cukrus - 1/2 a.š. šaukštai;
• sviestas kambario temperatūros - 25 gramai;
• augalinis aliejus - 4,5 v.š. šaukštai;
• miltai - 470-500 gramų (atkreipkite dėmesį į konsistenciją);
• druska – 1/2 šaukštelio.

Maisto gaminimas?

Į pieną suberkite cukrų ir mieles, palikite 12–17 minučių, kol paviršiuje atsiras putos.

Į mielių mišinį įmaišykite druską ir kiaušinį.

Suberkite pusę miltų, išmaišykite iki vientisos masės.

Įmaišykite sviestą į b altą mielinę tešlą su sausomis mielėmis.

Įpilkite pusę augalinio aliejaus, vėl išmaišykite.

Miegaslikusius miltus, užminkykite tešlą.

Užbaikite likusiu augaliniu aliejumi.

Minkykite tešlą 7 minutes, kad susidarytų glitimas.

Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol padvigubės.

Pramuškite tešlą ir leiskite vėl pakilti.

Pakilusią tešlą su sausomis mielėmis b altymams naudokite antrą kartą formuodami produktus. Pagamintas patiekalas nustebins savo tekstūra – plona, traškia plutelė ir smulkiai porėta minkšta tešla, kuri sugeria visas įdaro sultis.

Beje, pagal receptą galima gaminti keptus pyragus, spurgas ir pan. Įdaras gali būti ir sūrus, ir saldus.

Mielinė tešla b altymams su sausomis mielėmis ir airanu

Mielinė tešla ant fermentuoto pieno produktų yra minkštesnė ir švelnesnė nei analogai ant pieno ar vandens. Siūlome tešlą virti ant airano. Ingredientai:

• ayran (šiek tiek pašildyta) - 490 ml;
• druska - 2 šaukšteliai;
• miltai - 900 gramų;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 6 v.š. šaukštai;
• mielės - 2,5 arbatinio šaukštelio be stiklelio;
• kiaušiniai – 2 vnt.

Maisto gaminimas

Ši sausų mielių tešla b altymams taip pat prasideda nuo mielių „pabudimo“. Norėdami tai padaryti, sumaišykite airaną su mielėmis ir cukrumi, palikite 15 minučių, kol ant ayran paviršiaus atsiras putos.

Į mielių mišinį įpilkite kiaušinių, druskos, išmaišykite.

Išsijokite miltus, vėl minkykite iki vientisos masės.

Pridėti pabaigojeaugalinis aliejus, gerai išmaišykite. Gausite šiek tiek lipnią tešlą – dėl to neturėtumėte gėdytis.

Tešlą sudėkite į gilų dubenį, uždenkite ir leiskite kilti 1,5 valandos – taip, tai greitesnė tešla b altymams su sausomis mielėmis.

Rekomenduojame dar kartą formuoti šią tešlą 10–15 minučių, kad būtų pasiektas didesnis purumas.

Belyashi receptas nuo pradžios iki pabaigos

Žinoma, pati tešla neaprūpins b altymų, todėl dabar mes jums pasakysime, ką įdaryti, kaip formuoti ir kepti produktus, kad būtų pasiektas geriausias rezultatas. Čia naudojama nuostabi tešla - gana sudėtingos sudėties, bet pati minkštiausia ir labai skani. Jei norite, galite pakeisti bet kurią iš anksčiau pateiktų parinkčių, tačiau rekomenduojame naudoti šį sausos mielinės kiaulienos tešlos receptą bent kartą.

Ingredientai:

• bulvių sultinys (nerekomenduojama keisti) - 300 ml;
• sausos mielės - 16 gramų;
• cukrus - 2 v.š. šaukštai;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• tešlos varškės sūris - 300 gramų;
• bulvių košė šilta - 300 gramų;
• minkštas sviestas - 120 gramų;
• sijoti miltai - 1400 gramų;
• augalinis aliejus - 4 v.š. šaukštai.

Užpildymas:

• žalia faršo (geriausia mišraus) - 1000 gramų;
• česnakas - 2 susmulkintos skiltelės;
• druska - 2 šaukšteliai;
• svogūnai - 2 gabaliukai, susmulkinkite;
• pipirai,prieskoniai – pagal skonį.

Iš nurodyto produktų kiekio gaunama labai labai daug b altų. Jei neturite užduoties pamaitinti įmonės, pradinį maisto kiekį dalinkitės iš 2 ar net iš 3.

Kaip?

Norėdami gauti purią tešlą b altymams su sausomis mielėmis, šiltą bulvių sultinį sumaišykite su mielėmis ir cukrumi ir palikite šiltoje vietoje 10-15 minučių, kol susidarys purus putų dangtelis.

Atskirai dubenyje sumaišykite varškę, bulvių košę ir kiaušinius iki vientisos masės.

Į bulvių ir varškės mišinį įpilkite nuoviro su pažadintomis mielėmis. Kruopščiai išmaišykite.

Suberkite pusę miltų. Dar kartą sumaišykite iki vientisos masės.

Įdėkite sviesto. Maišykite.

Išsijokite likusius miltus ir sumaišykite iki vientisos masės, įpildami augalinio aliejaus.

Baigiant partiją masė turi atsilikti nuo darbinio paviršiaus. Nedėkite daugiau miltų – tai gali užkimšti tešlą.

Šią b altą mielinę tešlą supilkite į gilų dubenį, uždenkite ir palikite valandą pakilti.

Kol tešla kyla, sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus.

Pakilusią tešlą padalinkite į 45 gramų gabalėlius. Susukite juos į rutuliukus, uždenkite maistine plėvele.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (ne daug, bet dugnas turi būti visiškai uždengtas).

Suformuokite b altymus po vieną, suteikdami jiems trikampę arba apvalią formą. Nepamirškite juose padaryti skylės! Priešingu atveju tešla su sausomis mielėmis b altymams sprogskepimo procesas.

Ruošinius kepkite ant ugnies, ne aukštesnės nei vidutinės, pirmiausia su skylute, kad b altymai „užsandarintų“ir visos įdaro sultys liktų viduje.

Jei norite, tešlos ir įdaro receptą galima naudoti pyragams gaminti orkaitėje. Rekomenduojama kepimo temperatūra yra 190 C be konvekcijos.