Mielinė tešla pyragams ant kefyro. Pyragų su mieline tešla receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patyrusios šeimininkės žino, kaip gaminti mielinę tešlą su sausomis mielėmis piene. Tačiau net jie nustebs, kaip lengva paruošti panašią tešlą ant kefyro, kokia ji pasirodo ori. Be to, iš jo pagaminti gaminiai ilgai nenustygsta, todėl puikiai išsilaiko keletą dienų šaldytuve.

Mielinė tešla kefyro pyragams – receptas

Jei dar tik mokotės kulinarinio meno pagrindų ir dar nenusprendėte išsikepti nuostabios bandelės, pats laikas užpildyti šią spragą. Išties, skirtingai nei įprasta mielinė tešla, ši ant kefyro kepama ne taip bijo skersvėjų, gražiai kyla, todėl lengva ir paprasta. Nenuostabu, kad mielinė tešla pyragams ant kefyro jau buvo vadinama super tešla.

Štai nedidelis ingredientų rinkinys, kurio reikės jį paruošti:

• 200 ml kefyro;
• 460–525 g kvietinių miltų;
• 50 ml vandens;
• 3g druskos;
• 8g sausų mielių;
• 1 žalias kiaušinis;
• žiupsnelis sodos;
• 15 g cukraus (o saldiems pyragams 45 g);
• 53 g sviesto arba augalinio aliejaus.

Kaip pasigaminti tešlą

Pašildykite vandenį iki 37 laipsnių, įdėkite 1 valg. cukraus, tada mieles, sumaišykite ir palikite 15 minučių.

Kefyras taip pat sušildo iki 37 laipsnių. Jei gaminate ant viryklės, nuolat maišykite, kad nesustingtų. Galite įdėti indą kefyro į puodą su šiltu vandeniu ir palaukti, kol jis įkais.

Į pašildytą kefyrą įberkite žiupsnelį sodos, išmaišykite. Jis pašalins kefyro gaminio rūgštumą ir leis produktams tapti dar didingesniais. Toliau, gaminant mielinę tešlą kefyro pyragams, į mišinį įmušami kiaušiniai ir dedamas cukrus (jei planuojate kepti saldžius gaminius). Viską išmaišykite šluotele, o tada supilkite iki šio laiko jau atėjusią tešlą. Viską dar kartą išmaišykite.

Dabar sijojant reikia įberti miltų. Prieš tai pirmiausia įberkite druskos ir išmaišykite sausą mišinį. Išsijokite miltus dalimis ir šaukštu minkykite tešlą. Kai tai padaryti tampa sunku, pabarstykite miltais ant darbinio paviršiaus, sudėkite ant jo tešlą, jos viduryje padarykite įdubimą, supilkite pašildytą ir iki šiltos būsenos atvėsusį augalinį aliejų arba sviestą.

Pabarstykite miltais, minkykite tešlą. Jis turi tapti vienodas, malonus liesti, lygus, nebelipti prie rankų ir darbo paviršiaus.

Sutepkite puodo arba aukšto dubens vidųaugalinio aliejaus, supilkite į ją sodrią mielinę tešlą, uždenkite audiniu ir palikite pakilti tik 40 minučių. Tai dar viena maloni šio testo savybė, nes paruošti reikia daug mažiau laiko nei įprastai. Dabar galite iš jo kepti skanius pyragus, tokius kaip šie.

Pyrageliai su kopūstais: receptas

Štai šiam kepimui reikalingi produktai:

• 550 g b altųjų kopūstų;
• 2 kiaušiniai;
• druska, m alti juodieji pipirai;
• 45g sviesto;
• 53g vandens;
• maža krūva žalių svogūnų.

Pyrageliai su kopūstais: gaminimo technologija

Apžiūrėkite galvą, jei viršutiniai lapai suvytę ar mechaniškai pažeisti, juos pašalinkite. Nuo kopūsto galvos nupjaukite įspūdingą griežinėlį, susmulkinkite jį, tada kitą. Paruoštus gabalėlius dėkite į keptuvę, užpilkite vandeniu, leiskite puodui įkaisti, tada sumažinkite ugnį, uždėkite dangtį. Troškinkite kopūstus (priklausomai nuo veislės) 15-25 minutes. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų, smulkintų žaliųjų svogūnų plunksnų, išmaišykite ir atvėsinkite įdarą.

Kietai virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į atvėsusius kopūstus, išmaišykite.

Mielinę tešlą kefyro pyragams padėkite ant darbinio paviršiaus, nuplėškite nuo jos gabalėlį, delne paverskite nedidelį pyragą, į jo centrą dėkite šaukštą įdaro, suspauskite kraštus. sandariai. Padėkite pyragą ant kepimo skardos žiupsneliu žemyn. Taigi sudėkite visus produktus, nepamiršdami paliktiatstumas tarp jų. Padėkite kepimo skardą šalia pridedamos orkaitės 20 minučių. Po to pyragėlių paviršių sutepkite stipria arbata arba žaliu kiaušiniu, atlaisvintu 30 g vandens, ir kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra +160 °C, 5 minutėms. Per tą laiką jie vis tiek pakils, tada padidinkite ugnį iki + 180 ° C ir kepkite, kol iškeps – iki auksinės rudos spalvos.

Nesaldūs pyragaičiai su mėsa ir žuvimi kepami taip pat.

Mielinė tešla be garų: receptas

Jei esate tikri dėl mielių kokybės, tešlą ruoškite ne tešlos būdu. Tai atliekama labai greitai ir sutaupys daug šeimininkės laiko.

Štai reikalingi ingredientai:

• 210 ml kefyro;
• 450 g miltų (plius dulkėms nuvalyti);
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 11g sausų mielių;
• pikantiškiems pyragams 12, o saldiems 32 g granuliuoto cukraus;
• du trečdaliai šaukštelio druska.

Be tešlos ruošimas

Miltus persijokite su druska, suberkite mieles. Į šiltą kefyrą suberkite sviestą, cukrų, išmaišykite. Šį skystą mišinį supilti į miltus, išmaišyti. Minkykite tešlą iki vientisos masės. Po to sudėkite į aukštą indą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti 40-45 minutes.

Po to formuokite ir kepkite pyragus. Tešla atrodys kaip sluoksniuota tešla. Iš jo galite gaminti ne tik pyragus, bet ir picas, didelius pyragus, bandeles, vyniotinius. Jei norite virti obuolį, naudokite šį receptą.

Applepyragai arba vyniotinis

Nulupkite 5 obuolius, pašalinkite ankštis. Supjaustykite vaisius kvadratėliais. Tešlą iškočiokite į 8 mm storio stačiakampį arba ovalą. Ant jo paviršiaus, nepasiekdami kraštų iš visų pusių per 2 cm, paskleiskite obuolių gabalėlius, pabarstykite juos 150 g cukraus. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cinamono. Susukite tankų vyniotinį, perkelkite į kepimo skardą, paviršių patepkite saldžia arbata, leiskite pakilti karštyje apie penkiolika minučių, tada kepkite + 180 °C temperatūroje, kol iškeps.

Ši mielinė tešla pyragams su tuo pačiu įdaru puikiai tiks. Jiems obuolius supjaustykite kiek mažesniais. Paimkite iškilusį tešlos gabalėlį, iš jo padarykite pyragą, į centrą dėkite nepilną šaukštą įdaro ir ant jo užpilkite kelis granuliuoto cukraus kristalus. Suspauskite kraštus, tada tęskite, kaip nurodyta pikantiškų kopūstų pyragų gaminimo recepte.

Jei norite gaminti pyragus su vyšniomis ar kitomis sultingomis uogomis, šaukštą krakmolo dėkite ant 350 g. Taip kepant neištekės sultys.