2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Vištienos pastrami yra tradicinis turkiškas patiekalas, kurį galite pasigaminti patys. Ši mėsa dažnai naudojama ruošiant sudėtingesnius patiekalus ir laikoma vienu skaniausių delikatesų. Kvepianti, švelni, prieskoniais pagardinta vištienos filė patiks išrankiausiems gurmanams. Šio patiekalo paruošimas gali užtrukti daug laiko, tačiau rezultatas visiškai atsipirks kiekvieną praleistą minutę.
Vištienos pastrami. Ingredientai
Ruošdami šį patiekalą galite naudoti skirtingus receptus. Žemiau pateiktame sąraše yra gana platus prieskonių ir žolelių sąrašas, kurių sudėtį kiekvienas kulinarijos specialistas gali keisti savo nuožiūra. Ši vištienos pastrami versija, kurios nuotrauką galite pamatyti šiame straipsnyje, yra paruošta iš šių ingredientų:
vištienos krūtinėlė - 2 vnt
Marinatui:
- grynas vanduo - 1 litras;
- rudasis cukrus - 75 gramai;
- druska - 150 gramų;
- kadagiai (uogos) - 2 šaukštai;
- česnakai - 6 skiltelės;
- garstyčių sėklos - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- lauro lapas - 4-5 vnt.;
- juodųjų pipirų pupelės - 1 valgomasis šaukštas;
- raudonieji pipirai (m alti) – 1/4 šaukšto.
Mėsai iškaulinėti:
- trintos kadagio uogos - 2 šaukštai;
- cukrus - 50 gramų;
- kalendros grūdeliai - 2 šaukštai;
- m alta paprika - 2 šaukštai;
- m altas džiovintas svogūnas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- m alti čiobreliai - 2 šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- kalendra (m alta) - 1 valgomasis šaukštas;
- juodųjų pipirų grūdeliai - 2 šaukštai;
- juodieji pipirai (m alti) - 1 arbatinis šaukštelis;
- garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas;
- m altas česnakas - 2 šaukštai;
- raudonieji pipirai (m alti) - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.
Vištienos pastrami gaminimo būdas
- Pirmiausia reikia paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, kadagio uogas suberkite į dubenį ir sutrinkite grūstuvu iki masės.
- Česnaką reikia nulupti ir kiekvieną skiltelę supjaustyti į 2–4 dalis.
- Po to uogas ir česnakus reikia sudėti į atskirą dubenį. Taip pat reikia pridėti druskos, garstyčių sėklų, rudojo cukraus, juodųjų pipirų, lauro lapų ir raudonųjų m altų pipirų.
- Dabar prieskonius reikia užpilti vandeniu, gautą mišinį padėti ant viryklės ir užvirti.
- Po penkių minučių, kai cukrus ir druska ištirps, o prieskoniai išskleis skonį, nuimkite sūrymą nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Tada reikiavirti krūtis. Nuplaukite juos po vėsiu tekančiu vandeniu, pašalinkite kaulą ir odą ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Po to kiekviena krūtinė turi būti perpjauta į 2 dalis.
- Dabar krūtys turėtų būti marinuotos. Norėdami tai padaryti, sudėkite mėsą į plastikinius maišelius, užpilkite sūrymu ir padėkite į šaldytuvą dviem dienoms. Kas 12 valandų maišelių turinį reikia sukratyti, kad prieskoniai nenusiskęs į dugną.
- Toliau mėsą reikia įberti prieskonių. Norėdami tai padaryti, paimkite nepridegančią aliuminio kepimo skardą ir ant jos paviršiaus padėkite orkaitės groteles.
- Tada išimkite vištienos krūtinėlę iš marinato, nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite.
- Dabar dubenyje reikia sumaišyti visus mėsos iškaulinėjimo ingredientus. Tada gauta kompozicija įtrinkite kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį, padėkite ant aliuminio kepimo skardos ir šaldykite 12 valandų.
- Toliau turite paruošti mėsą. Norėdami tai padaryti, į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, turite įdėti kepimo skardą su vištiena. Iš viršaus jis turi būti sandariai uždengtas dideliu folijos lakštu.
- Po valandos orkaitę galima išjungti ir atidaryti, atsargiai nuimkite foliją nuo kepimo skardos, palikite mėsą dar 10-15 minučių stingti uždarytoje orkaitėje.
- Dabar vištienos filė reikia išimti iš orkaitės, atvėsinti, sudėti į sandarų indą ir palikti per naktį šaldytuve.
- Vištienos pastrami bus paruošti ryte. Aštrus skanėstas patiekiamas prie stalo supjaustytas plonais griežinėliais.
Pastroma nuovištienos mėsa vyno marinate. Ingredientai
Šis patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui. Iš taip paruoštos mėsos gaunami gardūs sumuštiniai su duona, žaliomis salotomis, šviežiu agurku ir kt.. Be to, patiekalo gaminimas kainuos gana nebrangiai. Vištienos krūtinėlės pastrami gaminami iš šių ingredientų:
- sausas raudonasis vynas - 1,5 puodelio;
- vištienos krūtinėlė - 2 vnt.;
- lauro lapas - 3-4 vnt.;
- sausas rozmarinas - 1/2 arbatinio šaukštelio;
- česnakai - 6 skiltelės;
- rupi druska - 1,5 šaukšto;
- raudona m alta paprika - 1 valgomasis šaukštas;
- garstyčių pupelės - 2 šaukštai;
- skystas medus - 2 šaukštai;
- juodieji pipirai (žirniai) - 5-6 vnt.
Vištienos pastramio gaminimas vyno padaže
- Pirmiausia reikia nuplauti vištienos krūtinėlę ir nuvalyti nuo plėvelių. Mėsos pjaustyti negalima.
- Tada reikia paruošti padažą. Prieskonius, medų, druską, vyną ir susmulkintą česnaką reikia sumaišyti ir šiek tiek pašildyti.
- Dabar vištienos mėsą reikia sudėti į gilų dubenį, užpilti atvėsintu sūrymu, sandariai užkimšti dangčiu ir įdėti į šaldytuvą vienai dienai. Mėsa turi būti visiškai padengta marinatu.
- Toliau kiekvieną krūtinėlę reikia susukti į tankų ritinį, pritvirtinti dantų krapštukais arba špagatais ir įdėti į karščiui atsparų indą, išklotą folija.
- Po to mėsa turi būti kepama orkaitėje 250 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
- Tada orkaitę reikia išjungti ir palikti krūtismerdėti jame, kol visiškai atvės.
- Vištienos krūtinėlės pastrami paruošti. Dabar jį galima supjaustyti skersai grūdo į skanius sumuštinius.
Pastroma lėtoje viryklėje. Ingredientai
Vištienos pastrami lėtoje viryklėje iškepa daug greičiau. Patiekalo skonis gana neįprastas. Maisto gaminimui jums reikės šių produktų:
- vištienos filė - 2 vnt.;
- prieskoniai vištienos mėsai - pagal skonį;
- jūros druska - 2 šaukštai;
- vanduo - 3 puodeliai;
- ciberžolė – 1/2 arbatinio šaukštelio.
Pastrami gaminimo iš vištienos lėtoje viryklėje būdas
- Visų pirma nuplaukite vištienos krūtinėlę po tekančiu vandeniu.
- Toliau turite ištirpinti druską trijose stiklinėse vandens ir pamirkyti vištieną gautame sūryme.
- Po dienos (ne daugiau ir ne mažiau) turėtumėte ištraukti mėsą iš sūraus skysčio ir apvolioti vištienos ir ciberžolės prieskoniuose.
- Dabar mėsa turi būti kepama lėtoje viryklėje 10-20 minučių.
- Tada išjunkite įrenginį ir laikykite vištieną po uždarytu dangčiu dar 5–8 valandas.
- Tada mėsą galima išimti iš multicooker, supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti. Vištienos pastrami paruošti!
Minimalus žingsnių skaičius, norint pasiekti nuostabų rezultatą – taip galite apibūdinti tokį patiekalą kaip vištienos pastrami. Šio patiekalo receptas vertas būti bet kurios šeimininkės kulinariniame sąsiuvinyje. Tai savaime įkvepia įvairiaieksperimentuoti su skoniais ir prieskoniais. Vietoj siūlomų ingredientų kiekvienas kulinarijos specialistas gali naudoti savo, mėgstamus ir patikrintus. Pastroma, kurios receptai buvo pateikti šiame straipsnyje, bet kokiu atveju pasirodys skanūs. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Vištienos širdelės su bulvėmis vazonuose: receptas su nuotrauka
Puoduose gaminami patiekalai tinka ir tuo, kad puikiai tinka tiek kasdieniniam stalui, tiek šventiniam susibūrimui. Kitas privalumas – nereikia daug laiko praleisti prie viryklės ir nuolat stebėti gaminimo procesą. Patiekalas ruošiamas savarankiškai, jūsų dalyvavimas nebūtinas, o tai žymiai sutaupo laiko
Vištienos krūtinėlės salotos su ananasais: klasikinis receptas su nuotrauka
Mūsų mėgstamos ir seniai žinomos salotos pamažu pradeda nuobodžiauti. Šiuolaikinės šeimininkės nori išbandyti kažką naujo, ko dar nebuvo ant šventinio stalo. O kadangi moterys pas mus gamina dažniau, norisi ką nors padaryti pagal savo skonį. Kažkas švelnaus ir skanaus. Geras pasirinkimas būtų salotos su vištiena ir ananasais. Jo saldžiarūgštis skonis patiks absoliučiai visiems šeimos nariams. Produktų tokioms salotoms rasti nesunku, tad didelių išlaidų nereikės
Vištiena kepta. Keptos vištienos receptas su nuotrauka
Kažkaip tapo įprasta atkreipti dėmesį į vištienos patiekalus. Kažkodėl visi pamiršo jaunus viščiukus. Tačiau keptos vištos ne tik laikomos delikatesu, bet ir jų mėsa yra dietiškesnė ir švelnesnė, net jei jos yra mažiau nei suaugusio paukščio. Net krūtinėlės, kurias visi k altina dėl sausumo ir neskoningumo, vištoms būna minkštos ir sultingos. Taigi pats laikas bėgti į turgų vištų viščiukų ir pasigaminti ką nors skanaus
Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu: receptas su nuotrauka. Kaip kepti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu folijoje orkaitėje?
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai virti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu. Nuostabų šio žavaus patiekalo skonį ilgai prisimins visi be išimties
Vištienos grynuoliai: receptas. Kaip virti vištienos grynuolius?
Kad ir kaip kovotumėte su jaunesnės šeimos priklausomybe nuo greito maisto, geriausi patiekalai vaikams vis tiek bus mėsainiai, gruzdintos bulvytės ir vištienos grynuoliai. O jei norite, kad tokie patiekalai kuo mažiau kenktų augantiems organizmams, jų gamybą teks įvaldyti savo virtuvėje
