Kaip pasigaminti tiramisu pyragą?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kreminė ir kvapni tiramisu kava yra vienas mėgstamiausių daugelio desertų. Tuo pačiu metu kai kurie žmonės mėgsta šį skanėstą, gaminamą namuose. Yra daug naminių tiramisu pyrago receptų, tačiau ne visus juos lengva atlikti. Šiame straipsnyje pateikiamas paprastas pasirinkimas, kuriam nereikia jokios kulinarinės patirties.

Trumpai apie skanėstą

Tiramisu pyragas yra neįprasto skonio dėl sudėtingos sudėties. Kaip žinia, tai savoiardi sausainiai, plaktas kreminis maskarponės sūrio ir kavos įdaras. Be to, desertas ant viršaus dažnai apibarstomas kakavos milteliais. Kam tai? Kakavos milteliai suteikia pyragui skonį ir sodrumą, taip pat padeda surišti drėgmę iš įdaro su kavos sirupu. Be to, sodri sūrio masė lengvai ištirpdo savyje cukrų, o kiaušiniai plakant įgauna didelį tūrį. Į desertą įdėję sveikų kiaušinių gausite išskirtinį pieno skonį.

Deserto gaminimas namuose

Taigi, straipsnyje parodyta, kaip pasigaminti tiramisu pyragą namuosesąlygos. Tam reikės šių.

Sirupui:

• 20 g perdirbtų kakavos miltelių (apie 1/4 puodelio);
• 140 ml espreso ar kitos stiprios užplikytos kavos (apie 2/3 puodelio), karšta;
• 55g Crème de cacao arba kito tamsaus šokolado likerio (apie 1/4 puodelio);
• 55g Cardamaro ar kito švelnaus vaisių likerio (apie 1/4 puodelio);
• vanilės ekstraktas – apie 1 valgomasis šaukštas (15 g).

Įdarui:

• 5 dideli kiaušiniai (245 g);
• 100 g cukraus (apie pusė puodelio);
• 1/8 arbatinio šaukštelio druskos;
• 680 g maskarponės iš šaldytuvo.

Norėdami surinkti tiramisu pyragą, jums reikia:

• apie 30 savoiardi sausainių, pirktų parduotuvėje arba naminių;
• kakavos milteliai, apdoroti pabarstymui.

Kaip tai padaryti?

Tiramisu pyrago receptas yra toks. Pirmiausia išvirkite kavos sirupą. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje išplakite kakavos miltelius, karštą espreso kavą, likerį ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.

Antra, paruoškite sūrio sluoksnį. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir sureguliuokite, kad būtų nuolat tiekiamas garas. Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską karščiui atspariame dubenyje, naudodami lanksčią mentele. Padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu (jei dubuo liesis puodo dugną, folijos juostelę sulenkite į žiedą ir padėkiteją kaip stovą). Virkite mišinį vandens vonelėje, nuolat maišydami ir gramdydami nuo kraštų, kol įkais iki 71 °C. Procesas užtruks apie 5 minutes. Tai neturėtų trukti daug ilgiau. Jei masė per trumpą laiką neįkaista, vadinasi, naudojate per mažai ugnies arba iš vandens nepatenka garų.

Tada nukelkite mišinį nuo ugnies, plakite mikseriu dideliu greičiu, kol kiaušiniai taps putojantys. Jie turėtų tapti keturis kartus didesnio tūrio, pakankamai stori. Idealiu atveju norite pasiekti minkštų ledų konsistenciją. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo maišytuvo galios. Sumažinkite plakimo greitį iki vidutinio ir pradėkite dėti maskarponę, maždaug po 1/4 puodelio vienu metu. Nereikia laukti tarp papildymų. Tiesiog pristabdykite, kad lanksčia mentele subraižytumėte dubens šonus, tada vėl plakite ant vidutinės, kol mišinys taps lygus ir tirštas. Nesijaudinkite, jei sūris pradės sulipti, laikui bėgant jie susiplos.

Kaip surinkti tiramisu pyragą

Imkite po vieną sausainį ir šakute pamerkite kiekvieną į kavos sirupą. Kelias sekundes pamirkykite, kad susigertų skystis, tada dėkite iš eilės ant kepimo indo dugno. Kai susiformuos vientisas sausainių sluoksnis, juos lygiu sluoksniu paskleiskite maskarponės mišiniu ir lengvai pabarstykite kakavos milteliais. Tą patį kartokite su likusiais sausainiais, kol baigsis sirupas. Viršuje turi būti sūrio sluoksnisužpildai. Išlyginkite mentele.

Kaip papuošti desertą

Ant lygaus įdaro uždėkite ilgą virtuvinės virvelės gabalėlį. Įstumkite jį, kad sukurtumėte bet kokį jums patinkantį raštą. Po to tiramisu pyragą gausiai pabarstykite kakavos milteliais. Paimkite siūlą už galo ir atsargiai nuimkite.

Šis veiksmas yra neprivalomas: jei nenorite papuošti deserto, galite tiesiog pabarstyti kakavos milteliais ant viršaus. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite, kol bus paruošta patiekti. Tortas turi stovėti šaldytuve bent valandą. Patiekite dideliu šaukštu arba mentele. Tiramisu galima laikyti šaldytuve iki 10 dienų.

Naudingi patarimai

Šis receptas rekomenduoja į kavą dėti kakavos grietinėlės likerių ir kardamaro derinį. Tačiau tiramisu gali būti visiškai skirtingų skonių. Nedvejodami iškeiskite Crème de cacao į kitų rūšių šokoladą, kavą ar net riešutų likerį. Cardamaro galima pakeisti kitais minkštais amari ar desertiniais vynais. Šių komponentų pridėjimo tikslas – kartingą ir aromatingą mišinį papildyti saldumo natomis. Jei alkoholis jums netinka, pabandykite naudoti kavos, lazdyno riešutų arba migdolų pieno mišinį, užpiltą šokolado sirupu.