Ar raudonas vynas naudingas širdžiai? Ar raudonasis vynas tinka kraujagyslėms?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug mokslinių tyrimų, skirtų raudonojo vyno naudai, dažnai galite rasti rekomendacijų išgerti taurę raudonojo vyno per dieną, net gydytojai kartais rekomenduoja tai savo pacientams. Ar raudonasis vynas naudingas ir koks jo poveikis organizmui, pabandykime išsiaiškinti šiame straipsnyje.

Kodėl rekomenduojamas raudonasis vynas?

Nors ekspertai neabejoja teigiamu saikingo raudonojo vyno vartojimo poveikiu, vis dar nesutariama aiškinant šio poveikio mechanizmą. Taigi, iššifravę Tanna veislės tamsiųjų vynuogių genomą, Urugvajaus mokslininkai nustatė didelį procianidino (flavonoido, natūralaus antioksidanto) kiekį. Kitas Londono Karalienės Marijos universitete atliktas tyrimas parodė, kad procianidino kiekis Tanna vynuogėse yra 3–4 kartus didesnis nei kitose gerai žinomose Cabernet Sauvignon vynuogių veislėse.

Kiti mokslininkai tvirtina, kad raudonajame vyne yra medžiagos resveratrolio, kurią tiksliai sintezuoja augalaitamsiųjų vynuogių veislių, kurios gali slopinti uždegiminių procesų vystymąsi organizme, klausos praradimą, apskritai senėjimą, taip pat senatvinius smegenų pokyčius ir kt.

Be to, raudonasis vynas priklauso maisto produktų, kuriuose yra daug antioksidantų, kategorijai. Kitas panašus produktas – žalioji arbata. Antioksidantai taip pat lėtina senėjimo procesą ir padeda kovoti su tokiomis sunkiomis ligomis kaip Alzheimerio liga.

Kaip gaminamas raudonasis vynas?

Kalbant apie tai, ar raudonąjį vyną gerti sveika, kyla klausimas, ar įsigyti šį gėrimą. Raudonasis vynas gaminamas iš tamsių vynuogių veislių, tai yra iš „violetinių“vynuogių, kaip jos vadinamos vynuogių auginimo regionuose. Jis renkamas kiekvienai veislei griežtai nustatytu laiku, kai uogoje esančių cukrų ir rūgščių santykis pasiekia tokį lygį, kuris būtinas planuotam rezultatui gauti.

Pažymėtina, kad šalyse, turinčiose ilgą vyno gamybos istoriją, pvz. kaip ir Italija bei Ispanija, vynuogių derlius turi savo pavadinimą: Italijoje tai „vendemia“, o Ispanijoje – „vendimia“. Derliaus nuėmimo laikas šiauriniame pusrutulyje yra nuo liepos iki spalio, o pietų pusrutulyje – nuo vasario iki balandžio.

Ir nors jau yra sukurtos specialios vynuogių derliaus nuėmimo mašinos, tačiau geriausios vyno veislės gaunamos jį nuimant rankiniu būdu, o tai yra švelniau augalui ir uogoms. Nuėmus vynuogių derlių, jos maceruojamos ir spaudžiamos, o susidariusi misa pereina fermentacijos, filtravimo ir išpilstymo į butelius etapus.

Nauda užsveikata

Suprantama, dėl alkoholio žinomumo kyla klausimų, ar raudonasis vynas yra sveikas. Tačiau Europoje atlikti tyrimai parodė, kad išgėrus 22-32 gramus alkoholio per dieną žmogus apsaugomas nuo mirties dėl daugelio priežasčių. Lyginant vyno naudojimą su kitais alkoholiniais gėrimais, įrodoma, kad pirmieji turi didesnę naudą.

Be to, nedidelis kiekis sauso raudonojo vyno sumažins rūkymo daromą žalą organizmui – tai įprotis, dėl kurio negalima neabejotinai aptarti, ar jis naudingas. Raudonasis vynas kraujagyslėms nepakenks dėl teigiamo poveikio jų endoteliui. Rūkymas pablogina kraujagyslių gebėjimą susitraukti arba, priešingai, atsipalaiduoti. Endotelio ląstelių atkūrimas atkuria šį gebėjimą, taip pat prisideda prie normalios širdies veiklos. Todėl atsakymas į klausimą „Ar raudonas vynas naudingas širdžiai? taip pat teigiamas.

Masačusetso universiteto (JAV) atlikto tyrimo duomenimis, raudonasis vynas ribotomis dozėmis prisideda prie svorio metimo, nes stabdo naujų riebalų ląstelių susidarymą ir padeda kovoti su jau esančiomis.

Italų mokslininkai ištyrė sauso raudonojo vyno naudą gydant uždegimines dantenų ligas. Paaiškėjo, kad kai kurie šio gėrimo komponentai slopina kenksmingų mikroorganizmų dauginimąsi burnos ertmėje, padeda išvengti dantų ėduonies, gingivito ir gerklės skausmo.

Raudonas vynas gali pagerintismegenų veiklos būklę, tam skirta daugiau nei 70 mokslinių tyrimų. Gėrimo antioksidacinės savybės ir kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse mažinimas paaiškina teigiamą jo poveikį.

Kalifornijos universitetas parodė, kad saikingas raudonojo vyno gėrimas gali pagerinti nuotaiką, nes išsiskiria endorfinų. Tuo pačiu metu paaiškėjo, kad vynas teikia daugiau malonumo, jei geriate jį kambariuose, kuriuose yra raudonos ir mėlynos spalvos baldai.

Raudonasis vynas gali sumažinti plaučių vėžio, prostatos vėžio riziką, taip pat sulėtinti krūties vėžio vystymąsi, tačiau būtina griežtai laikytis normos.

Raudonojo vyno gėrimas padidina „gerojo“cholesterolio kiekį, teigiamai veikia vitamino C kiekį ir mažina alergines reakcijas.

Kiek galite išgerti?

Apie raudonojo vyno naudą galima kalbėti tik tada, kai jo naudojimas yra ribotas. Ar naudinga kasdien gerti raudonąjį vyną? Taip, bet tik jei suma neviršija vienos stiklinės moterims, o vyrams – dviejų. Be to, šią taurę vyno galima išgerti ne bet kada, o kartu su valgiu. Akivaizdu, kad pagal mūsų gyvenimo būdą, jei dirbate komandoje, tai prie vakarienės geriau išgerti taurę vyno, kad nesugėdinti kolegų alkoholio kvapu.

Kuo skiriasi sausas vynas ir pusiau saldus bei saldus vynas?

Aiškinamas vyno likusio cukraus kiekio skirtumasjo klasifikacija pagal rūšis: sausas, pusiau sausas, pusiau saldus ir saldus. Norint gauti saldesnių rūšių, fermentacijos procesas dirbtinai atitolinamas, pridedant kai kurių reagentų arba fiziškai veikiant: atvėsinant produktą iki reikiamo cukraus kiekio.

Ar pusiau saldus raudonasis vynas sveikas?

Aptarę klausimą „Ar gera gerti?“raudonas sausas vynas lyginamas su raudonu pusiau saldžiu ir saldžiu vynu. Jei rizikuojate susirgti diabetu arba juo jau sergate, tuomet negali kilti klausimų, ar geras raudonas saldus ar pusiau saldus vynas. Reikia rinktis tik sausą ir griežtai laikytis suvartojimo normos.

Kontroversiškos problemos

Atradę įvairius naudingus raudonojo vyno komponentus, mokslininkai ir gydytojai įkvėpė jo pagrindu sukurti vaistą, galintį kovoti su daugeliu ligų. Tačiau šie tyrimai dar nedavė reikšmingų rezultatų.

Be to, diskutuojant apie tai, ar raudonasis vynas naudingas vėžio profilaktikai, reikia atminti, kad produkte be naudingų komponentų yra alkoholio, kuris gali išprovokuoti tam tikrų vėžio rūšių išsivystymą.

Reikėtų atsižvelgti ir į tai, kad naudingi komponentai, esantys vyne, atsiranda ne iš uogų odelės ar minkštimo, o iš sėklų, kurios jas išskiria fermentacijos metu. Tačiau ne visos šiuolaikinės veislės gaminamos taip, kad medžiagos spėtų iš sėklų nutekėti į gėrimą. Todėl diskutuojant apie tai, ar raudonas vynas sveikas, geriau rinktis verdamą pag altradicinės technologijos.