Avižiniai dribsniai be glitimo: gavimo būdai, gamintojų apžvalga, gaminimo ypatybės, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Didžiausia glitimo dalis yra grūduose. Šiuo atžvilgiu iš pradžių jis buvo laikomas kviečių b altymu. Tačiau šiandien įvairių produktų sudėtyje galite rasti glitimo, kuris veikia kaip tirštiklis. Todėl daugelis mitybos specialistų pataria jo neįtraukti iš dietos. O grūdai be glitimo gali būti puikus pakaitalas. Šiame straipsnyje susipažinsime su avižiniais dribsniais be glitimo ir sužinosime, kokias savybes jis turi gaminant.

Kas yra glitimas?

Glitimas yra b altymas, naudojamas gaminant tam tikrus maisto produktus, tokius kaip kečupas, ledai, pagardai, jogurtas, saldainiai, dešrelės ir kt. Tačiau daugiausia jo yra kviečiuose ir kituose grūduose.

Pakalbėkime apie šio b altymo pranašumus:

• Dėl klampios struktūros gaunama minkšta elastinga tešla kepimui. Kuo daugiau šio b altymotuo geresni miltiniai gaminiai.
• Gatavų gaminių galiojimo laikas ilgėja.

Glutenu paženklintuose gaminiuose taip pat gali būti hidrolizuotų arba tekstūruotų augalinių b altymų.

Klieji b altymai randami daugelyje kviečių, miežių ir rugių gaminių: jų galima rasti grūduose, pyraguose, aluje, kepiniuose ir makaronuose. Be to, glitimo yra kai kuriuose kosmetikos gaminiuose: lūpų dažuose, pudrose ir įvairiuose kremuose.

Galima žala

Prieš keletą metų prasidėjo ginčai dėl šio b altymo pavojų ir naudos. Daugelis ekspertų rekomenduoja susilaikyti nuo glitimo ir neduoti jo vaikams iki šešių mėnesių, kad išvengtumėte alerginių reakcijų. Vėliau mokslininkai priėjo prie išvados, kad geriausias amžius pradėti vartoti papildomus maisto produktus, kurių sudėtyje yra glitimo, yra 4-6 mėnesiai. Remiantis statistika, tik 6 procentai pasaulio gyventojų kenčia nuo glitimo netoleravimo, o tai numato visišką jo atmetimą. Be to, ekspertai nustatė, kad žmogaus kūnas gali teigiamai suvokti nurodytą b altymą.

Glitimo netoleravimas

B altymų netoleravimas yra tiesiogiai susijęs su sutrikusia imuninės sistemos veikla. Kai kuriais atvejais nurijus glitimo organizmas jį suvokia kaip grėsmę ir dėl to sunaikinama žarnyno mikroflora.

Netoleravimas išreiškiamas šiomis apraiškomis:

• dilgėlinė;
• plaukų būklės pablogėjimas iroda;
• pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas;
• išmatų problemos;
• drastiškas svorio metimas;
• sąnarių skausmas;
• sausas kosulys.

Klijų b altymų netoleravimą naujagimiui, be pirmiau pateikto sąrašo požymių, gali lydėti:

• pilvo padidėjimas;
• apatija;
• nervingumas;
• blogas sapnas.

Retais atvejais netoleravimas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, organų pažeidimus ir fizinio vystymosi problemų.

Avenino b altymai

Avižiniai dribsniai yra vienas populiariausių ir sveikiausių pusryčių maisto produktų, kuriame gausu skaidulų, mineralų ir vitaminų. Lipnus b altymas suteikia košei ypatingo klampumo ir taip apgaubia skrandį, o tai padeda sumažinti nemalonius pepsinės opos ir gastrito simptomus.

Javų lipnumas gaunamas dėl specialių b altymų. Vietoj glitimo avižose yra avenino, kurį mūsų organizmas greitai virškina.

Taigi, avižos nepriklauso javų, turinčių glitimo, grupei, tačiau perdirbant į jas gali patekti šis b altymas. Svarbu, kokiomis sąlygomis buvo auginamos avižos, kaip buvo apdorotos, o transportavimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį.

Kaip gaminami avižiniai dribsniai be glitimo?

Kaip gaminami avižiniai dribsniai be glitimo? Norėdami tai padaryti, avižų produktų gamyba pereina šiuos etapus:

• Prieš patikrinkite grūdų kokybęsėja;
• atitinkamų taisyklių laikymasis auginant avižas;
• naudojant įrangą, kuri yra išskirtinė tai kultūrai;
• Laboratorinis gatavų produktų glitimo kiekio tyrimas.

Toks produktas turi specialų ženklą, garantuojantį, kad avižos buvo auginamos ir perdirbamos be sąlyčio su kviečių b altymais.

Avižinių dribsnių be glitimo gamintojai

Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti didžiulį asortimentą produktų be glitimo. Rusijoje tokios produkcijos rinka tik pradeda vystytis, tačiau gaminiai išsiskiria geru skoniu ir aukšta kokybe. Gaminant būtina laikytis GOST, analizuoti ir stebėti, kad nebūtų glitimo priemaišų. Daugelis įmonių bendradarbiauja su mokslinių tyrimų institutais, siekdamos kokybiškų laboratorinių tyrimų.

Kas yra avižiniai dribsniai be glitimo? Remiantis apžvalgomis, tarp Rusijos avižinių dribsnių gamintojų išskiriami:

• LLC „Alfafood“(„Vkusnakasha“).
• Raisio („Provena“).
• Siprodukt LLC (Lenta).
• JSC Rusijos produktas (rusiškas produktas).
• LLC „Mistral“(„Mistral“).
• LLC Angstrem Trading Company (rusiški pusryčiai).
• JSC „Peterburgo malūno gamykla“(„Giedra saulė“).
• OOO Nestle Russia (Bystrov).
• Myllyn Paras (Myllyn Paras).

Pirkite avižinius dribsnius teisingaišis vaizdo įrašas padės.

Celiakija yra oficiali glitimo netoleravimo diagnozė. Tačiau net ir sergant tokia liga gydytojai rekomenduoja naudoti išgrynintus avižinius dribsnius be glitimo - Provena. Šios kompanijos košę žarnynas lengvai toleruoja, todėl grėsmė minimali.

Avižinių dribsnių gaminimo taisyklės

Atrodytų, tai gali būti lengviau nei virti avižinius dribsnius: užpilkite pienu arba verdančiu vandeniu. Tačiau norint išsaugoti visas naudingas savybes, reikia laikytis šių taisyklių.

Sekite laiką

Kad košė nepridegtų, ją reikia virti puode storu dugnu. Gaminant maistą nerekomenduojama naudoti emaliuotų indų, kad į maistą nepatektų emalio gabalėlių.

Avižiniai dribsniai be glitimo skaniausi su 3–4 dalimis skysčio. Avižinių dribsnių iš anksto nukelti nuo ugnies nereikėtų, bet ir virškinti nereikia. Avižinių dribsnių gaminimo laikas priklauso nuo dribsnių rūšies:

• „papildoma“– 1–5 minutės;
• „Hercules“– 20 minučių;
• žiedlapis – 10 minučių.

Dažnai maišykite

Avižinius dribsnius gaminant reikia dažnai maišyti, kad atsikratytų burbuliukų, susidarančių dėl lengvos tekstūros. Norint gauti skanią košę, šiuos veiksmus patartina atlikti kas 5 minutes. Tokie burbuliukai nepakenks žmogaus organizmui, tačiau jų nebuvimas pusryčiaus daugiaumalonus ir estetiškas.

Tegul avižiniai dribsniai būna kieti

Avižiniams dribsniams išvirus neskubėkite jų perkelti į lėkštę, leiskite sugerti visą skystį – taip jie taps minkštesni ir skanesni, taip pat suaktyvins visas naudingas savybes. Tai užtruks tik 5–10 minučių.

Įberkite druskos

Yra daug būdų, kaip paruošti avižinius dribsnius be glitimo, kur tereikia parodyti savo vaizduotę. Kažkas mėgsta į košę dėti medaus ar cukraus, kažkas mėgsta avižinę košę su bananu ar kitais vaisiais. Tačiau nepaisant to, žiupsnelis druskos gaminimo metu nepakenks. Taigi ne tik aprūpinsite organizmą mineralų kompleksu, bet ir suteiksite patiekalui gilesnio skonio. Sūdyti būtina pačioje virimo pradžioje, geriausia, kol vanduo neužvirs, tokiu atveju košė įgaus šiek tiek dūmo ir riešutų skonį, tarsi būtų virta ant atviros ugnies.

Pakeiskite vandenį pienu

Avižiniai dribsniai yra labai maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams. Bet tokią savybę turi tik tuomet, kai b altymai derinami su skaidulomis, kurių taip gausu avižose. Todėl ruošiant avižinius dribsnius specialistai pataria naudoti karvės, kokosų ar sojų pieną. Be to, tai žymiai pagerins košės skonį ir padarys ją sodrios bei aksominės tekstūros. Tačiau be pieno, riešutai ar sėklos bus puikus b altymų š altinis.

Avižiniai dribsniai be glitimo yra sveikas ir skanus pusryčių patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais.būdai. Be to, norėdami pagerinti skonį, galite pridėti medaus, džiovintų vaisių, šviežių vaisių ir uogų.