2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Dešrelių negalima vadinti šiuolaikinės minties produktu. Mūsų tolimi protėviai jau mokėjo sum alti mėsą, sumaišyti su prieskoniais ir subproduktais bei dėti į išplautas žarnas. Taip atrodė tolimi šiuolaikinių dešrų protėviai. O juos išgarsinęs ir iki šiol naudojamas dešrelių receptas priklauso Johannui Georgui Laneriui. Produktas buvo pristatytas visuomenei Vienoje 1805 m. Tiesa, jie vadinosi Frankfurtu, būtent iš ten persikėlė garsusis mėsininkas – recepto autorius. Nors visose kitose keistose vietose jos žinomos kaip Vienos dešrelės.
Kodėl sunku juos išsirinkti
GOST, diktuojantis maisto produktų gamybos standartus, aiškiai reglamentuoja dešrų sudėtį. Jų pagrindas turėtų būti mėsa (kiauliena, jautiena, ėriena), subproduktai. Be to, kompozicijoje gali būti kiaušinių, pieno, miltų, krakmolo ir prieskonių. Taip pat kai kurių skonį sustiprinančių medžiagų. Nuostatai reglamentuoja didžiausią leistiną druskos, krakmolo ir kitų dirbtinių priedų kiekį. Draudžiami augaliniai komponentai – sojos, palmių aliejus. Tačiau GOST netaikomas visoms dešrų rūšims, tik kai kurioms. ATVisų pirma, Vienos dešrelės gaminamos pagal specifikacijas. Tai leidžia gamintojams taupyti komponentus. Dėl to galite nusipirkti tokių, kuriose net nėra mėsos.
Produkto informacija
Prieš pirkdami turite atidžiai perskaityti informaciją etiketėje. Vienos dešrelės, kurių sudėtyje yra jautienos, kiaulienos, druskos ir prieskonių, yra aukščiausios kokybės. Kadangi kartais gamintojai ant pakuotės nenurodo visos sudėties, prieš pirkdami turite atidžiai apsvarstyti gaminį.
Kaip turėtų atrodyti kokybiškas produktas
Išvaizda gali pasakyti, ar pirkti šias Vienos dešreles, ar ne. Pavyzdžiui, įtartinas blyškumas gali rodyti vištienos pridėjimą. Per daug prisotinta spalva rodo, kad kompozicijoje yra daug dažiklių. Blizgus paviršius su kondensato lašeliais rodo didelį drėgmę sulaikančių priedų kiekį. Labai ilgai laikytos dešrelės tampa slidžios ir susiraukšlėjusios.
Norėdami įsigyti skanių Vienos dešrelių, pagamintų iš kokybiškų žaliavų, turite jas visapusiškai apsvarstyti. Idealus produktas turi malonią švelniai rožinę arba šviesiai smėlio spalvą. Dešra neturi būti trumpa ir stora, arba, atvirkščiai, be reikalo ilga ir plona. Kokybiškame gaminyje nėra neužpildytų dalių ar tuštumų. Tinkama dešra turi turėti natūralų apvalkalą, kuris būtų nelipnus ir neslidus liesti.
Laikymo laikas
Vienos dešrelėsreikia laikyti šaldytuve. Terminas priklauso nuo korpuso ir pakuotės tipo. Natūralus apvalkalas leidžia išsaugoti visas produkto savybes tris dienas. Nepermatomas poliamidas šį laiką padidina iki šešių dienų. Vakuuminis sandarus iki trijų savaičių.
Klientų nuomonės
Nedaug žmonių gali apsilankyti Austrijos sostinėje ir paragauti, kokios skanios yra Vienos dešrelės. Atsiliepimai apie tuos, kurie juos perka įprastose parduotuvėse, labai skiriasi vienas nuo kito. Jie priklauso nuo perkamų produktų kokybės. Tai yra dėl skonio, natūralios sudėties, žaliavų kokybės.
Pagrindiniai trūkumai, su kuriais susiduria pirkėjai:
- daug dirbtinių priedų,
- sojos buvimas;
- druskos perteklius;
- virdamas vanduo įgauna spalvą;
- su vientisumo praradimas gaminant.
Beje, dešros natūraliame apvalkale gaminant gali plyšti, todėl to geriausia vengti. Jums tereikia kurį laiką (iki 5 minučių) panirti į labai karštą vandenį ir tada ištraukti.
Austrijoje ir Vokietijoje dešrelės gaminamos su trupučiu ledo, todėl jos būna nepaprastai sultingos.
Maisto gaminimo receptas
Vienos dešreles, kurių kalorijų kiekis yra 294,08 kcal 100 g produkto, galima paruošti savarankiškai. Čia nėra nieko sudėtingo, bet bus pasitikėjimo jų kokybe.
Tam reikės 0,5 kg kiaulienos ir šoninės, 0,3 kg veršienos (jautienos), trijų svogūnų, pusės stiklinės grūstų krekerių ir prieskonių pagal skonį(gvazdikėliai, kardamonas, muskato riešutas, m alti pipirai).
Mėsą reikia supjaustyti labai mažais gabalėliais, pasūdyti, sumaišyti su džiūvėsėliais ir įberti prieskonių. Šoninę pirmiausia reikia išvirti, tada susmulkinti, sumaišyti su smulkintu svogūnu ir pakepinti augaliniame aliejuje. Kai mišinys atvės, sumaišykite jį su mėsa ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
Gautas faršas turi būti sandariai prikimštas specialiais apvalkalais dešroms ar plonosioms žarnoms. Tai užbaigia paruošimą, belieka juos virti. Gaminimo laikas bus apie pusvalandį.
Šiuolaikinės dešrelės turi daugybę receptų. Todėl iš viso parduotuvėje siūlomo asortimento galite išsirinkti labiausiai tenkinančius asmeninius skonio pageidavimus. Arba pradžiuginkite savo šeimą naminiais mėsos gaminiais.
Rekomenduojamas:
Kūdikiškos dešrelės: naminis receptas. Naminės dešrelės
Nuo to, kaip vaikas valgo, priklauso, koks jis bus sveikas ir dabar, ir suaugęs. Deja, vaikai mėgsta tai, kas jiems bent jau nenaudinga. Įskaitant įvairias dešreles. Tačiau perskaičius tų pačių dešrelių sudėtį ant pakuočių, mamoms stoja plaukai: sąraše dažniausiai pažįstami kableliai. Natūralių produktų į juos, matyt, visai nededi. Tačiau dešreles nesunku paruošti, be užgaidų valgo vaikai
Naminės dešrelės natūraliame apvalkale: receptai ir ingredientai. Naminės kiaulienos dešrelės
Dešrą mėgsta kone kiekvienas šiuolaikinis žmogus. Tačiau įsigytų produktų kokybė dažnai palieka daug norimų rezultatų. Todėl daugelis imasi ryžtingo žingsnio – pradeda virti dešrą namuose
Kaip kepti šašlykus? Kaip išsirinkti mėsą šašlykams? Kaip pasigaminti barbekiu padažą
Kad šašlykinė būtų tikrai skani, turite mokėti ją tinkamai iškepti. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse yra daugybė jo receptų veislių, tačiau, kaip rodo praktika, skaniausias buvo ir išlieka Kaukazo kepsninė. Kaip kepti šašlykus? Kokios šio proceso subtilybės? Koks yra geriausias padažas prie rūkytos mėsos? Apie visa tai – plačiau
Vienos štrudelis – receptas. Kaip virti Vienos štrudelį su mėsa
Visi žino, kad štrudelis yra Vienos nacionalinis simbolis, savotiška šalies vizitinė kortelė. Traškūs, kvapnūs, su saldžiausiu obuolių įdaru ir plaktos grietinėlės debesimis aplinkui, papuošti ledų kaušeliu. Desertas suvalgomas greičiau, nei spėja ištirpti ledai
Rublevsky dešra (MPZ "Rublevsky"), dešrelės, dešrelės ir delikatesai: atsiliepimai
Nepaisant neįprastos pastaruoju metu besiformuojančios finansinės padėties, rusai karts nuo karto pasilepina gardžiais mėsos gardėsiais, tarp kurių yra ir dešra. Vartotojai kartais susiduria su sudėtingais pasirinkimais. Kaip susidoroti su didžiuliu asortimentu? Čia būtina išsami analizė. Panagrinėkime mėsos delikatesus iš MPZ "Rublevsky"
