Kaip pasigaminti uždarą pyragą: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pyrageliai, kaip žinia, mūsų šalyje labai populiarūs. Juk jie gali būti ir kaip visiškai savarankiškas patiekalas, ir kaip saldus desertas. Šiandien mes išmoksime gaminti uždarą pyragą. Įdaras tokiame inde yra ne paviršiuje, o tarp dviejų tešlos sluoksnių. Taip jis tampa sultingesnis.

Apdengtas obuolių pyragas

Jei mėgstate saldžius pyragus su mažiausiai tešlos ir daugiausia priedų, šis receptas jums puikiai tiks. Be to, gatavas pyragas turės traškią karamelės plutą ir nuostabų skonį.

Ingredientai

Uždaro obuolių pyrago recepte naudojami šie produktai: miltai - 280 gramų, sviestas - 180 g, š altas vanduo - 90 ml, pusė arbatinio šaukštelio druskos. Iš šių ingredientų ruošime tešlą. Įdarui mums reikia pusantro kilogramo obuolių, 70 gramų b altojo ir 45 gramų rudojo cukraus, 15 gramų krakmolo,pusės arbatinio šaukštelio cinamono, ketvirtadalio šaukštelio muskato riešuto, 20 ml citrinos sulčių ir 15 gramų sviesto. Taip pat pyrago viršų aptepti naudosime porą šaukštų cukraus, kukurūzų ar klevų sirupo.

Instrukcijos

Pradėkime nuo tešlos paruošimo. Giliame dubenyje persijokite miltus su druska. Įpilkite aliejaus. Įtrinkite rankomis į miltus, kol susidarys trupiniai. Įpilkite vandens ir minkykite tešlą. Suformuojame rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir siunčiame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.

Tuo tarpu tęskime įdarą. Nulupkite obuolius nuo odos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į vaisius įpilkite cukraus, krakmolo, citrinos sulčių ir prieskonių. Viską sumaišykite.

Kai tešla pakankamai atvės, išimkite ją iš šaldytuvo ir padalinkite į 2 dalis: viena turi būti šiek tiek didesnė už kitą. Iš pirmojo formuosime pyrago pagrindą, o antruoju padengsime įdarą. Taigi, didžiąją dalį tešlos iškočiojame į sluoksnį ir dedame į kepimo indą. Atkreipkite dėmesį, kad reikės suformuoti šonus. Todėl sluoksnio dydis turėtų būti šiek tiek didesnis nei formos. Išdėliokite įdarą. Ant viršaus tolygiai paskleiskite sviestą. Iš likusios tešlos iškočiokite kitą sluoksnį. Jo centre reikia padaryti kryžiaus formos pjūvį, pro kurį kepimo metu išbėgs garai. Sluoksnį ištepame ant įdaro ir atsargiai užspaudžiame kraštus. Mūsų uždaras pyragas, kurio nuotrauką galima pamatyti straipsnyje, siunčiamas į orkaitę, pašildytą iki 180-190 laipsnių. Perketvirtį valandos jį reikia išimti ir sutepti puse sirupo. Grąžiname indą į orkaitę ir paliekame apie 40 minučių. Per tą laiką desertą vėl reikės aptepti sirupu. Kai pyragas bus paruoštas, jį reikia atvėsinti neišimant iš formos. Po to galėsite patiekti skanėstą ant stalo. Gero apetito!

Dengtas mielinis mėsos pyragas

Šis kulinarinis gaminys gali būti pagrindinis pusryčių, pietų ar vakarienės patiekalas. Juk toks pyragas ne tik labai skanus ir kvapnus, bet ir labai maistingas. Dėl uždaros formos įdaras joje neišsausėja, o troškina, tampa minkštas ir permirksta tešla.

Produktai

Tešlai paruošti reikia tokių ingredientų kaip mielės – 30 gramų, šaukštelis druskos, apie 400 ml šilto vandens arba pieno ir 4 puodeliai kvietinių miltų. Įdarui naudosime 500 gramų faršo, 2 svogūnus, 200 gramų pomidorų. Norėdami sutepti kulinarinį gaminį, mums reikia ir kiaušinio.

Gaminimo procesas

Pradėkime nuo mielinės tešlos. Norėdami jį paruošti, šiltame vandenyje praskieskite mieles, druską ir cukrų. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite. Tada palikite 40 minučių šiltoje vietoje, kad pakiltų. Tuo tarpu galite pasirūpinti įdaru. M altą mėsą reikia kepti iki pusės iškepimo. Suberkite susmulkintą svogūną ir toliau kepkite apie dešimt minučių. Įpilkite pipirų, druskos ir kitų prieskoniųskonis. Mano pomidorai ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Kai tešla pakils, ją reikia padalyti į dvi nelygias dalis. Didesnę dalį iškočiokite ir dėkite į kepimo indą arba ant kepimo skardos. Ant viršaus dėkite apkeptą faršą su svogūnais. Į kitą sluoksnį dėkite pomidorus. Likusią tešlą iškočiokite ir ja uždenkite pyragą. Atsargiai pritvirtiname kraštus.

Šakute išplakite kiaušinį ir sutepkite pyrago viršų. Lengviausias būdas tai padaryti yra konditerinis teptukas. Dabar mūsų uždarą mielinės tešlos pyragą galima siųsti į orkaitę. Jis bus kepamas apie 30-35 minutes 180-190 laipsnių temperatūroje. Gatavas produktas neturėtų būti iš karto patiekiamas ant stalo. Patartina 20 minučių palikti kambario temperatūroje.

Kopūstų pyragas

Šį patiekalą labai lengva paruošti. Tortas labai sultingas, skanus ir kvapnus. Būtinai pabandykite jį gaminti, ir jūsų namiškiai tikrai bus patenkinti tokiu patiekalu.

Šio kulinarinio gaminio recepte naudojami šie ingredientai: pusantros stiklinės miltų, šaukštas mielių, cukrus ir druska – po arbatinį šaukštelį, žiupsnelis juodųjų pipirų, pora šaukštų pomidorų pastos, saulėgrąžų aliejaus (2 šaukštai tešlai ir šiek tiek įdarui), pusės kopūsto šakutės, vienos morkos, kiaušinio ir 2 saldžiųjų paprikų.

Pradėkime gaminti

Pirmiausia pagaminkime mielinę tešlą. Sumaišykite mieles ir cukrų. Supilkite pusę stiklinės šiltovandens. Atsargiai išmaišykite. Cukrus ir mielės turi būti visiškai ištirpinti vandenyje. Po to suberiame miltus ir porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Minkome tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas, bet tuo pačiu ir elastingas. Jei reikia, galite įpilti daugiau vandens ar miltų. Tešlą uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite valandai šiltoje vietoje.

Pereikite prie įdaro paruošimo. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Mano morkas nulupkite ir supjaustykite ant rupios trintuvės. Saldieji pipirai supjaustyti plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir nuolat maišydami pakepinkite daržoves, kol iškeps. Terminis apdorojimas užtruks ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Kai tešla tiks, ją reikės padalinti į 2 nelygias dalis (kaip ir ankstesniuose receptuose). Iškočiojame didesnį sluoksnį ir dedame į skardą arba į kepimo indą. Palikite kraštus arba suformuokite šonus. Ištepame įdarą, suformuodami tolygų sluoksnį. Likusią tešlą taip pat iškočiojame į sluoksnį. Vidinę jo dalį supjaustome juostelėmis. Dedame sluoksnį ant torto, sutvirtiname išilgai kraštų. Savo kulinarinį gaminį aptepame plaktu kiaušiniu. Uždarytas kopūstų pyragas keps orkaitėje apie 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Geriausia patiekti karštą, supjaustytą porcijomis. Gero apetito!

Vištienos sluoksniuotos tešlos pyragas

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną įdomų receptą. Tai pravers, jei šaldiklyje turėsite pakuotę sluoksniuotos tešlos. Šiuo atveju įjungtaGaminti užtruksite labai mažai laiko, o rezultatas bus tiesiog puikus. Toks pyragas gali tapti sočia vakariene ar pusryčiais visai šeimai.

Taigi, mums reikia šių ingredientų: kilogramo paruoštos mielinės sluoksniuotos tešlos, 300 gramų cukinijų ir svogūnų, 700 gramų pomidorų, 300 gramų kietojo sūrio, kilogramo vištienos filė, 100 ml alyvuogių aliejaus, 200 ml švelnaus kečupo ir prieskonių pagal skonį.

Pradedame gaminti. Pirmiausia reikia atšildyti sluoksniuotą tešlą ir virti vištienos filė, kol suminkštės. Svogūną nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais, cukinijas – plonomis juostelėmis, o 250 gramų pomidorų – kubeliais. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną. Tada suberkite cukinijas ir troškinkite, kol suminkštės. Tada sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškinkite daržoves, įberdami druskos ir pipirų.

Tęskime su padažu. Likusius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę. Smulkiai supjaustykite minkštimą ir nusiųskite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Truputį troškinkite, įberkite druskos, pipirų, kečupo ir truputį vandens.

Iškočiokite du tešlos sluoksnius. Vieną iš jų padėkite ant kepimo skardos. Užpilame gautu padažu. Kitame sluoksnyje išdėliokite daržoves. Vištienos filė arba suplėšome plonomis juostelėmis rankomis, arba susmulkiname peiliu. Tada padėkite ant daržovių sluoksnio. Sūrį sutriname ant rupios trintuvės ir juo apibarstome filė. Ant įdaro paskleiskite likusį tešlos sluoksnį ir užfiksuokite pyrago kraštus. Ant viršaus aptepame plaktu kiaušiniu. Siunčiame gaminį pusvalandžiui į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.