Kaip pasigaminti sūrio pyragą namuose: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuostabu, kad sūrio pyragas yra vienas paprasčiausių desertų. Galite nesunkiai pasigaminti patys. Ko reikia norint pasigaminti klasikinį sūrio pyragą namuose? Receptas yra žemiau. Tam jums reikės:

• pusantros stiklinės trapių sausainių;
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto;
• 300 gramų kreminio sūrio;
• 1,5 puodelio cukraus;
• 1/4 a.š. kukurūzų krakmolas;
• 1 l. šaukštas vanilės ekstrakto;
• 2 dideli kiaušiniai;
• 3/4 g. plakta riebi grietinėlė.

Kaip gaminamas šis desertas?

Dieną prieš planuodami patiekti „gardųjį“, padarykite jį pagrindu. Kaip matote nuotraukoje, naminis sūrio pyragas turi turėti ploną plutą ir storą varškės (sūrio) sluoksnį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sausainius sutrupinti į trupinius, mikseriu sumaišyti su tirpintu sviestu. Šiuo mišiniu padenkite spyruoklinės formos dugną, gerai paspauskite. Kepkite kelias minutes.

Dideliame dubenyje, naudodami elektrinį maišytuvą, išplakite iki 1/4grietinėlės sūrio, trečio puodelio cukraus ir kukurūzų krakmolo. Tai užtruks apie 3 minutes. Po ketvirtį sudėkite likusį kreminį sūrį, gerai išplakdami ir nubraukdami dubens šonus.

Padidinkite plakimo greitį ir suberkite likusį cukrų, tada vanilę. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakite mišinį. Supilkite grietinėlę ir toliau maišykite iki vientisos masės. Tinkamai iškeptas įdaras atrodys lengvas ir erdvus. Kai tik pasieksite tokią konsistenciją, atsargiai įdėkite ją į paruoštą pyragą.

Kaip kepti?

Šį pyragą visada kepkite vandens vonelėje. Taip karštas oras orkaitėje išlieka drėgnas, todėl desertas iškepa sklandžiai ir tolygiai. Tai taip pat padeda užtikrinti, kad torto viršus būtų lygus, be didelių įtrūkimų.

Klasikinis naminis sūrio pyragas kepamas taip. Įdėkite š altinį į didelį negilų puodą su karštu vandeniu. Vandens ženklas turi būti maždaug iki formos sienelių vidurio. Kepkite sūrio pyragą, kol kraštai taps šviesiai auksiniai, o viršus – šviesiai auksinės spalvos. Tai užtruks apie valandą ir ketvirtį. Išimkite sūrio pyragą iš vandens vonios, perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 2 valandas skardoje. Po to uždenkite maistine plėvele (galbūt plastikine) ir šaldykite per naktį arba bent 6 valandas.

Kaip aptarnauti?

Išimkite spyruoklinę formą, palikdami sūrio pyragą apačioje. Supjaustykite desertątrikampius, nuskalaukite peilį šiltu vandeniu po kiekvieno griežinėlio atpjovimo. Torto likučius laikykite šaldytuve, sandariai uždenkite ir mėgaukitės per 2 dienas arba suvyniokite ir užšaldykite iki 1 mėnesio.

Klasikinis sūrio pyragas su braškių padažu

Žemiau pateikiamas dar vienas Niujorko sūrio pyrago receptas, užpiltas kvapniu šviežių braškių padažu. Jį sudaro sausainių trupinių pluta, užpildyta tešla, pagaminta iš grietinėlės sūrio ir citrinos, kad būtų saldus ir aitrus balansas. Kai pyragas kepa, vandens vonelės nereikia. Svarbiausia yra palaipsniui atvėsinti sūrio pyragą namuose, kad jis nesutrūktų. Šiuo metu galite pasigaminti braškių padažą. Kai abu ingredientai atvės, užpilkite sūrio pyragą ir patiekite.

Sūrio pyragui:

• 1 1/4 puodelio krekerių arba vanilinio pyrago;
• 2 šaukštai. nesūdytas sviestas, lydytas (+ pagal poreikį);
• 1 1/4 puodelio cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. universalūs miltai;
• 250 gramų kreminio sūrio, kambario temperatūros;
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (iš maždaug 1 vidutinės citrinos);
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
• ketvirtadalis puodelio neš alto grietinėlės (tirštos);
• 1 didelis kiaušinio trynys;
• 3 dideli kiaušiniai.

Užpildymui:

• 700 gramų braškių, nuplautų, nuluptų ir supjaustytų dideliais kubeliais;
• 1 valgomasis šaukštas cukrus;
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinospotraukis;
• 1 valgomasis šaukštas. šviežiai spaustos citrinos sultys;
• 2 šaukštai. vandens, jei reikia;
• 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolas, jei reikia.

Kaip pasigaminti šį sūrio pyragą?

Iš specialios įrangos šiam naminio sūrio pyrago receptui jums reikės spyruoklinės formos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite groteles į vidurį. Spyruoklinės formos dugną ir šonus gausiai patepkite aliejumi. Sudėkite trupinius ir ištirpintą sviestą į vidutinį dubenį ir maišykite, kol susimaišys. Supilkite šį mišinį į iš anksto pasirinktą kepimo formą, tolygiai sutankinkite sluoksnį viršuje ir šonuose.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite cukrų ir miltus ir atidėkite. Įdėkite kreminį sūrį į stovo maišytuvo dubenį su mentelėmis, pasukite vidutiniu greičiu ir plakite iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Kol mikseris veikia, lėtai supilkite cukraus ir miltų mišinį ir plakite, kol visiškai susimaišys. Periodiškai išjunkite maišytuvą, kad nuvalytumėte dubenėlio šonus ir, jei reikia, mentele.

Lengvai plakant, suberkite citrinos žievelę ir vanilę, tada lėtai įmaišykite grietinėlę. Tada įpilkite kiaušinio trynį, tada visus kiaušinius po 1, leiskite kiekvienam kiaušiniui visiškai susimaišyti prieš dedant kitą.

Užpilkite įdarą ant paruošto pyrago ir išlyginkite. Kepkite sūrio pyragą namuose, kol kraštai taps auksinės rudos spalvos, maždaug 45–60 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragąvėsinkite jame 1 valandą.

Išimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir padėkite ant vėsinimo grotelių. Ant jos uždėkite kepimo skardą ir leiskite atvėsti, kas 30 minučių atsargiai išimdami skardą, kad nuvalytumėte apačioje susidariusį kondensatą. Iš viso tai užtruks maždaug pusantros valandos. Išimkite kepimo skardą ir padėkite sūrio pyragą į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms. Tuo tarpu pasigaminkite braškių padažo.

Kaip pasidaryti užpilą?

Braškių užpilas sūrio pyragui namuose ruošiamas taip. Sudėkite braškes ir cukrų į vidutinį puodą ir maišykite, kol uogos pasidengs cukrumi. Naudokite bulvių trintuvą, kol maždaug pusė braškių bus visiškai susmulkinta.

Padėkite puodą ant stiprios ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol palei puodo kraštą pradės atsirasti burbuliukų (apie 5 minutes). Šaukštu nugriebkite visas putas nuo padažo paviršiaus. Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių, maišykite, kad susimaišytų, ir maišykite, kol mišinys taps vientisas, kol putos padengs visą mišinio paviršių. Tai užtruks maždaug 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir pašalinkite visas putas nuo viršaus.

Jei padažui reikia tirštėti, mažame dubenyje sumaišykite vandenį ir kukurūzų krakmolą, kol gabalėliai visiškai ištirps. Puodą pastatykite ant ugnies, užvirinkite braškių mišinį ir po truputį įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio, dažnai plakdami, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos. Pašalinti išUgnis. Leiskite padažui atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite į talpyklą su pakartotinai uždaromu dangteliu ir visiškai atšaldykite.

Kai būsite pasiruošę patiekti desertą, perbraukite peiliu aplink vidinį formos kraštą. Atrakinkite ir nuimkite išorinį žiedą. Sūrio pyragą dėkite ant serviravimo lėkštės, ant viršaus užpilkite braškių padažo, supjaustykite griežinėliais ir patiekite.

Šokoladinis sūrio pyragas

Tikriausiai nieko geresnio už paprastą ir skanų nekepamą desertą. Ši naminio sūrio pyrago recepto versija yra labai originali, nes joje yra Nutella makaronų, šokolado ir lazdyno riešutų. Šis desertas be kepimo yra greitai ir lengvai pagaminamas ir pakankamai paprastas visiems, įskaitant tuos, kurie virtuvėje dar nepažįstami.

Ką reikia žinoti?

Torto konsistencija turi būti lengvai pjaustoma, bet ne tanki. Šis desertas bus daug minkštesnis nei naminis sūrio pyragas.

Norint išsaugoti deserto tekstūrą, geriausia jį iš pradžių lengvai užšaldyti. Sūrio pyragą supjaustykite porcijomis, geriausia keraminiu peiliu. Naudokite spyruoklinę formą.

Plakdami grietinėlę būkite atsargūs. Turite tai daryti tol, kol susidarys minkštos, lanksčios smailės, tačiau jos vis tiek turi išlaikyti savo formą. Per plonas kremas nekeptame sūrio pyrage neatrodys gerai.

Cukraus pudrą geriau persijoti, tai suteiks desertui sklandesnę tekstūrą. Rekomenduojama naudoti kreminį sūrį kaip Philadelphia, kuris gerai kietėja. Tačiau galite padarytišis varškės sūrio pyragas namuose.

Ko tau reikia?

Šiam sūrio pyragui pagaminti jums reikės:

• šokoladiniai sausainiai - 300 gramų;
• sviestas, lydytas - 120 g;
• riebi grietinėlė, plakta iki minkštų smailių - 600ml;
• grietinėlės sūris - 400 gramų
• sijotas cukraus pudra - 75 gramai;
• pusės citrinos sultys;
• 600 gramų Nutella ir 150 gramų papuošimui;
• skrudinti kapoti lazdyno riešutai - 100 gramų.

Gaminimo procesas

Kaip pasigaminti sūrio pyragą namuose? Sausainius kuo smulkiau sutrupinti iki miltelių. Sumaišykite su lydytu sviestu ir tvirtai paskirstykite masę išilgai formos dugno ir šonų.

Sumaišykite plaktą grietinėlę, cukraus pudrą, kreminį sūrį, citrinos sultis iki vientisos masės. Įpilkite 600 gramų Nutella ir gerai išmaišykite. Tepkite mišinį ant sausainių pagrindo viršaus ir išlyginkite šaukštu. Įdėkite į šaldiklį ir atvėsinkite 2 valandas.

Tada lėtai pakaitinkite 150 gramų Nutella ir užpilkite ant sūrio pyrago viršaus. Ant viršaus uždėkite smulkintų lazdyno riešutų sluoksnį. Grąžinkite gaminį į šaldiklį dar valandai. Tada aštriu peiliu išimkite sūrio pyragą iš keptuvės. Prieš patiekdami desertą palikite maždaug pusvalandžiui kambario temperatūroje.

Raudonasis aksominis sūrio pyragas

Jei jums taip pat patinka raudonojo aksomo pyragas, kaip ir jūssūrio pyragas, šis receptas kaip tik jums. Raudonas pagrindas čia padengtas kakavos sluoksniu ir užpildytas kreminiu sluoksniu. Tokiam originaliam sūrio pyragui namuose jums reikės:

• pusantro puodelio šokoladinių sausainių, susmulkintų;
• puodelis sviesto, lydytas;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• 250 gramų kreminio sūrio, minkšto;
• pusantro puodelio granuliuoto cukraus;
• 4 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti;
• 3 šaukštai nesaldintos kakavos miltelių;
• 1 puodelis grietinės;
• pusė puodelio nesmulkintų pasukų;
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto;
• 1 arbatinis šaukštelis distiliuoto b altojo acto;
• 30 gramų raudonų maistinių dažų;
• 100 gramų kreminio sūrio, minkšto;
• 1/4 puodelio sviesto, minkšto;
• 2 šaukštai. cukraus pudra;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
• šviežios mėtų šakelės.

Originalaus sūrio pyrago gaminimas

Naminis sūrio pyragas (receptas pateiktas žemiau) atrodo taip:

• Sumaišykite sausainių trupinius su lydytu sviestu ir 1 šaukštu granuliuoto cukraus.
• Paskirstykite lygiu sluoksniu ant spyruoklinės formos dugno.
• 250 gramų grietinėlės sūrio ir 1,5 puodelio granuliuoto cukraus suplakite vidutiniu greičiu elektriniu plakikliu, maždaug 1 minutę.
• Įdėkite kiaušinius ir kitus 6 išvardytus ingredientus, maišykite mažu greičiu, kol mišinys taps visiškai vientisas.
• Užpilkite tešląparuoštas pagrindas lygiu sluoksniu.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar valandą su ketvirtadaliu arba kol deserto vidurys sutvirtės. Perbraukite peilį palei išorinį sūrio pyrago kraštą, kad nepriliptų prie keptuvės kraštų. Palikite desertą išjungtoje aušinimo orkaitėje dar 30 minučių. Tada šiek tiek atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.

Baigiamasis prisilietimas

100 gramų kreminio sūrio ir 1/4 puodelio sviesto suplakite vidutiniu greičiu elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir vanilę, plakite, kol gausis minkštas kremas. Tolygiai paskirstykite ant sūrio pyrago. Receptas namuose baigiasi taip - nuimkite spyruoklinės formos šonus, papuoškite pyragą mėtų lapeliais ir patiekite desertą.