2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Nepaisant bet kokių pieno produktų gausos parduotuvėse, ypač neramios prigimties žmonės visada ieško įdomaus recepto, kaip pasigaminti sūrio namuose. Ir čia, specialiai jiems, buvo atrinkti trys nesudėtingi šio dieviško produkto kūrimo receptai. Ar pradėsime?
Naminė maskarponė
Atveria būtent šį receptų paradą. Dėl paprastos priežasties – tam reikia minimalių pastangų ir produktų. Taigi, kaip virti Mascarpone sūrį namuose? Skirtingai nuo daugelio receptų, šiam iš šefo reikės tik grietinės. Geriausia naudoti tą, kuriame riebumo procentas yra ne mažesnis kaip 20, o reikalingas tūris – pusantro litro.
Pats kūrimo procesas yra labai paprastas. Visa grietinė supilama ant marlės, penkiais sluoksniais dedama į kiaurasamtį. Tada indą reikia perkelti į keptuvę, o marlę atsargiai surišti. Tada perkelkite visą konstrukciją į vėsią vietą, ant viršaus uždėkite tris kilogramus sveriantį priespaudą ir palikitedvejoms dienoms. Pasibaigus šiam laikotarpiui, galėsite mėgautis geriausiu naminės maskarponės skoniu.
Mozzarella
Kaip pasigaminti Mocarelos sūrį namuose? Skirtingai nuo ankstesnio recepto, šis yra šiek tiek sudėtingesnis tiek sudėties, tiek vykdymo procese.
Taigi, reikės keturių litrų trumpalaikio pieno, pusantro arbatinio šaukštelio citrinų rūgšties ir ketvirtadalio šaukštelio šliužo fermento, 170 ml nechloruoto š alto vandens.
Mocarelos sūrio gamybos procesas namuose yra toks. Giliame puode sumaišykite pieną ir citrinos rūgštį, tada įkaitinkite iki 32 laipsnių. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite fermentą, praskiestą aukščiau nurodytu vandens kiekiu. Viską gerai išmaišykite ir palikite minutei, kad susidarytų minkštas sūris.
Į kiaurasamtį, įdėtą į gilų indą, supilkite susidariusį pieno krešulį, supjaustykite jį mažais kvadratėliais, o keptuvėje susidariusias išrūgas nusiųskite į viryklę ir įkaitinkite iki 85 laipsnių.
Išlaikant nedidelę ugnį, kiekvieną gabalėlį reikia 10 sekundžių panardinti į išrūgas, tada išimti ir ištempti, kad gautas produktas būtų mocarelos konsistencijos. Taip atrodo šio subtiliausio sūrio kūrimo procesas.
Kai norisi kažko stipresnio
Aukščiau pateikti du receptai leidžia sukurti minkštas veisles. Tačiau olandiško tipo gerbėjams yra atitinkamas receptas.
Taigi, kaip gaminate kietąjį sūrį? Jai sukurti reikės: pusės litro pieno ir pusės kilogramo varškės, pusės arbatinio šaukštelio sodos ir druskos, taip pat 70 gramų sveriančio sviesto.
Kūrimo eiga tokia: tarkuota varškė nuolat maišant supilama į verdantį pieną, gautas mišinys vėl užvirinamas ir verdamas apie 10 min. Po to jie perkeliami į marlę, esančią ant kiaurasamčio, ir lengvai paspaudžiate, taip pašalindami skysčio perteklių.
Sūrio pusgaminį nepaliekant atvėsti, reikia supilti į puodą, į jį įpilti sodos, aliejaus ir druskos mišinio ir greitai išmaišyti, kol masė taps vienalytė ir lengvai nutols nuo sienelių. Tada keptuvė nuimama nuo viryklės, leidžiama šiek tiek atvėsti ir pereinama prie formos modeliavimo. Dabar belieka tik atvėsinti gatavą sūrį, kuriam jis bus įdėtas į šaldytuvą 20-30 minučių sviestu išteptoje formoje.
Kaip matote, sūrio gamyba namuose yra gana paprasta, tereikia turėti šiek tiek laiko ir noro.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti sūrio pyragą namuose: receptai su nuotraukomis
Kaip pasigaminti sūrio pyragą namuose: receptai su klasikinio Niujorko deserto nuotraukomis, šokolado ir raudonojo „aksomo“galimybės
Apie skanų ir sveiką maistą arba Kaip pasigaminti sūrio namuose
Naminis sūris (kietas) arba varškė (minkštas sūris) turi prieš parduotuvę, t.y. gamykla, daug privalumų ir privalumų. Gamindami jį garantuotai naudosite tik natūralius, aplinkai nekenksmingus produktus, ypač jei turite savo karvę ar ožkas. Galite keisti produkto riebumą, eksperimentuoti su jo skoniu, galiausiai pasieksite būtent jums tinkamiausią variantą
Ikrų aliejus: trys paprasti receptai
Ak, koks skanėstas – šviežia bandelė su ikrų sviestu. Prekybos centro lentynose tokių aliejų – didžiulis pasirinkimas: galima rasti ir aštrių aliejų, ir su menkių ikrais, ir su silke, ir su raudonos žuvies gabalėliais. Tačiau viename indelyje šio skanaus tiek mažai, o sumuštiniai su juo taip greitai išeina. Neturėsite laiko mirktelėti akies, nes bus tuščia
Kaip pasigaminti sūrio suflė? Prancūziško sūrio suflė
Kas žino, kaip sukurti romantišką atmosferą ir tikrai mėgautis skoniu? Žinoma, prancūzai! Būtent iš jų pasiskolinsime idėją apie gražų, erdvų ir neįtikėtinai patrauklų patiekalą, kuris puikiai tiks tiek romantiškai vakarienei, tiek šeimos šventinei vakarienei. O mes išvirsime sūrio suflė
Trys skanūs receptai jums pasakys, kaip pasigaminti manniką
Vaikystėje daugelis nemėgdavome košių, ypač manų kruopų, kurios buvo priverstos valgyti darželyje ir namuose, mamytei ir tėčiui čiupinėjant šaukštą. Tačiau subrendę pradedame jausti šiltus jausmus tokiai švelniai ir kvapniai manų kruopoms. Beje, šie dribsniai gali būti puikus pagrindas naminiam desertui prie arbatos ir kavos, paįvairinant kasdienę mitybą. Dabar mes jums pasakysime, kaip pasigaminti manniką namuose
