Ikrų aliejus: trys paprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ak, koks skanėstas – šviežia bandelė su ikrų sviestu. Prekybos centro lentynose tokių aliejų – didžiulis pasirinkimas: galima rasti ir aštrių aliejų, ir su menkių ikrais, ir su silke, ir su raudonos žuvies gabalėliais. Tačiau viename indelyje šio skanaus tiek mažai, o sumuštiniai su juo taip greitai išeina. Prieš akies mirksnį jis bus tuščias.

Radome jums šaunių receptų, kurių dėka galėsite išvirti nepaprastai skanų naminį ikrų sviestą, kuriame, be pagrindinio ingrediento, yra ir įvairių prieskonių ar net žuvies filė gabaliukų. Išmokime kartu pasigaminti skanų užkandį.

Iš silkės ikrų

Pradėkime nuo paprasčiausio ir prieinamiausio būdo susipažinti su ikrų aliejaus receptais. Jei dažnai perkate sūdytą silkę arba gaminate ją patys, būtinai atidėkite mums reikalingą ingredientą. Iš jo bus puikus sviestas sumuštiniui. Maisto gaminimui jums reikės:

• sūdyti dviejų silkių ikrai;
• 150 g sviesto;
• 100 g apdorotasūris;
• citrina;
• 0,5 šaukštelio citrinpipirai.

Keiskite ingredientų kiekį, atsižvelgdami į ikrų kiekį, taip pat pagal savo skonį. Be šių ingredientų, savo naminį sviestą galite paįvairinti žolelėmis, kitais prieskoniais ir prieskoniais.

Maisto gaminimas

Iš pradžių suminkštinkite sviestą kambario temperatūroje. Taip jis geriau susimaišys blenderyje. Todėl rekomenduojama produktą išimti iš šaldytuvo likus bent 15 minučių iki gaminimo pradžios.

Minkštą sviestą supjaustykite į kelis kubelius. Lydytą sūrį sumalkite taip pat. Sudėkite ingredientus į maišytuvo dubenį. Ant viršaus išspauskite šaukštą citrinos sulčių. Pabarstykite ingredientus citrininiais pipirais. Jei silkės ikrai gerai pasūdyti, kepimui papildomos druskos nereikės. Jei norite, pridėkite prieskonių ir žolelių. Sumaišykite visus ingredientus trintuve iki vientisos masės.

Ikraus išlaisvinkite iš kiaušinių (maišelių). Supilkite jį ir aliejaus masę į vieną dubenį, gerai išmaišykite ingredientus. Tam naudokite šakutę.

Supilkite gatavą mišinį į atskirą patogų indą ir valandą padėkite į šaldytuvą, kad po intensyvaus maišymo aliejus vėl užš altų. Praėjus nurodytam laikui, ikrų aliejumi galima saugiai ištepti šviežią bandelę.

Iš rožinės lašišos ikrų

Ikrų aliejaus galite paruošti ir namuose iš rožinės lašišos ikrų. Tokssumuštiniai bus puikus skanėstas netikėtiems svečiams, taip pat užkandis ant šventinio stalo.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 120g sviesto;
• 120 g sūdytų lašišų ikrų;
• 80g sūdytos raudonos žuvies;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sultys.

Receptas

Suminkštinkite sviestą, palikdami jį 15–20 minučių kambario temperatūroje. Tada, supjaustę kubeliais, sudėkite į blenderį. Supilkite šaukštą citrinos sulčių. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

Raudonąją žuvies filė supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais. Sudėkite juos į aliejų. Nerekomenduojama imti per daug filė, nes ji neturi užgožti ikrų skonio, o tik pabrėžti. Sudėkite ikrus, tada vėl viską sumaišykite su žuvimi. Supilkite masę į indą, uždarykite dangtį ir palikite valandai šaldytuve.

Šiuo ikrų aliejumi galite patiekti užtepdami juo šviežio kepalo riekelę, sumuštinį papuošdami pomidorų, alyvuogių ir žolelių apskritimu.

Kaip iš šviežių ikrų pasigaminti ikrų aliejaus?

Yra dar vienas geras būdas gaminti maistą. Jei turite įspūdingą ikrų kiekį, mes jums pasakysime, kaip protingai juos virti.

Atsargiai nuplaukite gaminį po tekančiu vandeniu, nuimkite plėveles. Tada paruoškite sūrymą – koncentruotą druskos tirpalą. Pasirinktinai galite pridėti įvairių prieskonių - pipirų, lauro lapų ir kttirpalui geriau naudoti stambią druską – ji daug skanesnė.

Įdėkite ikrus į dubenį ir užpilkite sūrymu. Palikite parai šaldytuve. Per tą laiką jis bus gerai pasūdytas.

Ikrai dar kartą perkoškite per sietelį. Neskubėkite išpilti tirpalo, nes jame liko daug naudingų elementų. Sūrymą supilkite į puodą ir pakaitinkite virš garų vonelės arba ant labai mažos ugnies. Tokiu atveju į tirpalą galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Iš sūrymo virimo metu gaunama stambiagrūdė suspensija. Nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu. Į masę suberkite minkšto sviesto gabalėlius, išdžiovinkite smulkiai pjaustytus krapus. Sumaišykite ingredientus trintuve.

Į aliejaus masę suberkite sūdytus ikrus ir išmaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami kiaušinius visoje masėje.

Paruoštą ikrų aliejų sudėkite į stiklainius. Leiskite nuo intensyvaus maišymo įkaitintam aliejui vėl sustingti.

Taip galite greitai, pigiai ir skaniai pasigaminti paprastą sviestą. Užtepę juo ant sumuštinio, galite greitai numalšinti svečių alkį arba pasirūpinti greitu užkandžiu sau.

Būtinai išbandykite vieną iš mūsų receptų. Naminis ikrų aliejus yra neįtikėtinai skanus. Be to, galite pridėti mėgstamų ingredientų ir prieskonių.