Kaip pasigaminti sūrio suflė? Prancūziško sūrio suflė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas žino, kaip sukurti romantišką atmosferą ir tikrai mėgautis skoniu? Žinoma, prancūzai! Būtent iš jų pasiskolinsime idėją apie gražų, erdvų ir neįtikėtinai patrauklų patiekalą, kuris puikiai tiks tiek romantiškai vakarienei, tiek šeimos šventinei vakarienei. O mes išvirsime sūrio suflė! Taip, taip, kažkam gali būti atradimas, kad suflė gali būti ne tik saldus, bet ir sūrus. Bet patikėkite manimi, vieną kartą išbandę šį patiekalą, norėsite jį gaminti dar ir dar!

Pakalbėkime apie derinius

Mokydamiesi gaminti sūrio suflė, pirmiausia turite bent šiek tiek įsivaizduoti, su kuo geriausia jį derinti. Šį patiekalą labai gerai papildo šviežių daržovių salotos su daug žalumynų. Padėkite ant stalo butelį gero raudono vyno, uždegkite žvakes, patiekite salotas, sūrio suflė ir raudonos žuvies griežinėlius – ir jūsų romantiška vakarienė paruošta. Be to, šį skanėstą galima patiekti su šviežiais kepiniais ir puodeliu stiprios juodos spalvoskavos. Apskritai, yra daug galimybių derinti išskirtinį prancūzišką patiekalą su kitais produktais. Todėl atėjo laikas svarbiausiam dalykui – pagrindinio vakaro patiekalo ruošimui.

Sūrio suflė pagal geriausias prancūzų tradicijas

Gaminių rinkinys gana paprastas ir nebrangus. Galima išskirti tik vieną „brangiai kainuojantį“komponentą – sūrį. Šiam patiekalui galite naudoti įvairių rūšių sūrius, taip pat juos derinti tarpusavyje. Pavyzdžiui, kaip pagrindą paimkite čederį arba edamą ir įdėkite gorgonzolos, dor mėlynojo ar kito pelėsinio sūrio, kad pajuodintumėte. O sūrio suflė galite virti tik iš ožkos sūrio. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų.

Reikalingų komponentų sąrašas

Imsime ingredientų skaičių, atsižvelgdami į tai, kad turėsime 200 gramų sūrio (pirmiausia jį reikia įtrinti). Taigi, mums reikia:

• 8 kiaušiniai;
• 600 ml pieno;
• 2 šaukštai garstyčių;
• 100 gramų išsijotų miltų;
• 100 gramų sviesto;
• 50 gramų džiūvėsėlių (formoms apibarstyti).

Suflė pagrindo ruošimas – b altas padažas

Pirmas dalykas, kurį darome, yra paruošti tirštą padažą. Norėdami tai padaryti, ant silpnos ugnies puode storu dugnu ištirpinkite sviestą ir į jį suberkite garstyčias bei miltus. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Virkite minutę ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite iki minimumo ir palaipsniui (pusę stiklinės) supilkite pieną. Pridėjus kiekvienąporcijas, labai gerai išmaišyti padažą ir tik tada pilti kitą. Kai visas pienas supilamas į keptuvę, galima vėl padidinti ugnį ir masę maišant virti apie 10 min. Paruoštą tirštą b altą padažą nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

Atskirame dubenyje sumaišykite aštuonių kiaušinių trynius ir tarkuotą sūrį, tada supilkite į atvėsusį padažą. Kruopščiai išmaišykite – masė turi būti vienalytė. Kitame dubenyje atvėsusius b altymus išplakite su lašeliu citrinos sulčių (taip putos išeis didingesnės). Atsargiai, kad nepažeistumėte, b altymų masę supilame į trynį-sūrį-pieną. Maišykite mentele iš apačios į viršų, kad b altymai nenusėstų.

Kepkite suflė orkaitėje

Galite paimti vieną ar kelis kepimo indus (jei norite, kad patiekalas būtų porcijinis). Ją gerai ištepkite sviestu, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais. Perteklių (kas neprilipo prie sienų) nupilti. Sūrio masę supilstykite į formeles (arba supilkite į vieną), plastikine mentele atskirkite nuo indų kraštų, kad suflė kepant nepriliptų ir paruoštą būtų galima lengvai ištraukti iš formos.

Į įkaitintą orkaitę atsargiai sudėkite formeles su būsimu suflė. Dujinės viryklės viduje temperatūra turi būti 180 laipsnių, o elektrinei – 200 laipsnių. Patiekalas ruošiamas apie pusvalandį, tačiau nepamirškite retkarčiais žvilgtelėti į orkaitę – atsiradusi sodri auksinė pluta rodo, kad sūrio suflė yra paruošta. Geriau patiekti iš karto, nes nespės nusistovėti, tekskarštas, kvapnus ir erdvus. Nors nukritusi kepurė nepablogins šio nuostabaus patiekalo skonio, tik jo išvaizda šiek tiek nukentės. Didelis pliusas, kad prancūziško sūrio suflė visada gali būti kitokia, tereikia naudoti kitokią sūrio rūšį, o pasirinkimas tikrai didžiulis: rokforo, suluguni, parmezano, sūrio, ožkos, goudos, adygės ir kt.

Naujas klasikinio patiekalo vaizdas

Dažnai namų šeimininkės, išbandžiusios kokį nors įdomų receptą, pradeda su juo eksperimentuoti – keičia jį pagal savo skonį, taip pat priklausomai nuo namuose turimų ingredientų, turimo laiko maisto ruošimui ir pan. Taip atsitiko su šiuo prancūzišku patiekalu. Remdamosi tuo, mūsų šeimininkės sugalvojo naują receptą. O dabar pyragą „Sūrio suflė“galime virti lėtoje viryklėje. Sūris čia vis dar yra pagrindinis dalykas, tačiau į ingredientų sąrašą įtrauktos mielės. Taigi, 200 gramų sūrio jums reikės:

• 2 kiaušiniai;
• 1, 5-2 puodeliai miltų;
• 5 gramai mielių;
• 100 gramų sviesto;
• stiklinė grietinės;
• desertinis šaukštas garstyčių.

Pusėje stiklinės grietinės suberiame mieles, įberiame truputį druskos. Sviestą sutrinkite iki b altumo ir sumaišykite su grietine. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Padalinkite jį į tris lygias dalis ir lengvai iškočiokite. Įdarui visus likusius ingredientus sumaišome blenderiu, išskyrus b altymus (juos išplakame atskirai). Sujungiame abi mases ir švelniai išmaišome.

Laikas imtis lėtos viryklės

Eikite į daugiafunkcinio viryklės komponentų skirtuką. Jo dubenį ištepkite sviestu, ištepkite vieną tešlos sluoksnį - tada pusę įdaro, vėl tešlą, likusią sūrio masę ir uždenkite trečiu tešlos sluoksniu. Uždarykite dangtį ir įjunkite "kepimo" režimą. Tortas paruošiamas vidutiniškai iki 40 minučių. Rezultatas yra labai gražus ir sotus sūrio suflė pyragas. Receptas su gatavo patiekalo nuotrauka, pateiktas mūsų straipsnyje, padės jums patiems paruošti šį prašmatnų ir labai skanų patiekalą.

Išvada

Įprastus ir jau gana pabodusius šventinius užkandžius atskieskite šiuo gardžiu skanėstu – pamatysite, kad svečiai tiesiog nudžiugins. Patarimas: jei gaminate dideliam skaičiui žmonių (daugiau nei 4), tuomet suflė geriau darykite porcijomis, o pyrago atveju – iš anksto supjaustykite ir patiekite visiems, papuošdami šviežiomis daržovėmis. ir žolelių.