Skanūs ir greitai paruošiami kepenėlių patiekalai – gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Viena iš seniausių žmogaus veiklų yra maisto gaminimas. Be to, jei mūsų senovės protėviai bandė tai padaryti tiesiog taip, kad būtų skanu ir patenkinta, tai šiuolaikiniai kulinarijos specialistai laikosi šiek tiek kitokios politikos. Maistas turi būti ne tik skanus, patrauklios išvaizdos, spalvos ir kvapo, bet ir naudingas žmogaus organizmui.

Kaip žinote, vienas naudingiausių maisto produktų yra mėsa. Tačiau kalbėti apie mėsos gaminimą būtų banalu ir paprasta. Yra daug mėsos receptų. Tačiau kulinariniai receptai, taip sakant, siauresnio dėmesio, kelia didesnį susidomėjimą. Šiandien norėčiau pakalbėti apie subproduktus, ypač apie kepenis. Daugelį šimtų metų žmonija valgo įvairių gyvūnų kepenėles: žąsų, vištienos, jautienos, kiaulienos, kalakutienos, taip pat žuvų (menkių) kepenėles.

Šiandien pasiūlysime įvairių receptų, kurių pagrindinis ingredientas bus kepenėlės. Be to, receptas bus gana įvairus. Bet prieš pradėdamivirėjas, patariame nuspręsti dėl subproduktų rūšies. Įvairių gyvūnų kepenys turi skirtingas savybes, specialų naudingų vitaminų ir mineralų sąrašą.

Kepenų nauda

Jautienos kepenėlės laikomos naudingiausiomis. Gydytojai nuolat kartoja apie subalansuotą vitaminų ir mikroelementų rinkinį, sudarantį jo sudėtį. Kepenų patiekalai turi mažai riebalų, greitai ir lengvai virškinami, taip pat turi didelę maistinę vertę. Valgydami jautienos kepenėles galite normalizuoti miego kokybę, nervų sistemos veiklą, sustiprinti kraujagysles, pagerinti smegenų veiklą, išvengti vėžio, patinimų, aterosklerozės ir raumenų mėšlungio.

Vištienos subproduktuose, kurie taip pat yra populiarus skanių kepenėlių patiekalų ingredientas, yra daug b altymų. Šis faktas leidžia teigti, kad vištienos kepenėlės šiuo atžvilgiu šiek tiek pasisekė. Būtent vištų kepenėles dažniausiai valgo tie, kurie laikosi dietos ir laikosi dietos.

Vištienos kepenėlių patiekaluose yra daug folio rūgšties, kuri teigiamai veikia imunitetą. Be to, vištienos kepenyse yra daug vitamino A, kuris yra nepakeičiamas odai ir akims, taip pat paros geležies norma, kuri teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, gydo anemiją, stimuliuoja. smegenys.

Kiauliena, antis, kalakutienos kepenėlės – taip pat sveikas patiekalas, gana nekaloringas, pernešantis daug vitaminų ir mineralųmūsų kūnas.

Kiaulių kepenėlės su raugintais agurkais

Daugelis namų šeimininkių šias salotas vadina vyriškomis, „santuokinėmis“, žiauriomis. Ingredientų pasirinkimas yra toks paprastas ir prieinamas, kad net žmogus, niekada nestovėjęs prie viryklės, gali pagaminti patiekalą. Be to, salotos pasirodo labai maistingos ir sočios, o ko dar reikia pavargusiam vyrui, grįžtančiam iš darbo.

Ingredientų sąrašas

• 460 g kiaulienos kepenėlių.
• Du marinuoti agurkai.
• 3 vištienos kiaušiniai.
• 120 g sūrio.
• Majonezas.
• Prieskoniai, druska.

Gaminimo proceso aprašymas

Gerai išplautas kepenėles siunčiame į puodą vandens. Nepamirškite įberti kelių pipirų žirnelių ir druskos. Virkite ant vidutinės ugnies apie 25 minutes. Truputį atsivėsinkime. Pjauname šiaudus. Atskirame dubenyje sulankstytas kepenėles pasūdykite, įberkite m altų pipirų. Nerekomenduojama dėti per daug druskos, nes patiekale bus marinuotų agurkų ir majonezo.

Tiesiog marinuoti agurkai bus antrasis ingredientas, kurį būtina dėti į šį kiaulienos kepenėlių patiekalą. Supjaustome juostelėmis, siunčiame į kiaulienos gaminį. Vištienos kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais. Sūrį sutrinkite stambia tarka. Visus ingredientus sumaišome. Gausiai įpilkite majonezo, išmaišykite.

Triušio kepenėlės su obuoliais

Tai turbūt vienas iš paprasčiausių skanių kepenėlių patiekalų receptų. Be to, nepaisant minimalaus rinkiniosudedamųjų dalių, kepenys su obuoliais pasirodo nuostabiai švelnios, patrauklios ir patenkinamos. Tai puikus pasirinkimas sekmadienio vakarienei.

Produktų sąrašas

• Du saldžiarūgščiai obuoliai.
• 420 g triušių kepenų.
• 2 dideli raudonieji svogūnai.

Gaminimo etapų aprašymas

Pirmiausia pašaliname plėveles, venas, riebalus ir plauname kepenis vandenyje. Supjaustykite mažais gabalėliais, nusiųskite į keptuvę. Vidutinėje temperatūroje nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus kepama 5-10 min. Po dešimties minučių galite įpilti pusę stiklinės vandens. Įdėkime šiek tiek ugnies. Troškiname dar 10 minučių vis tikrindami šakute. Kai tik kraujas nustoja tekėti iš punkcijos, kepenys yra paruoštos. Jei triušio kepenėles pakeisite kiauliena arba jautiena, kepimo laikas automatiškai padvigubinamas.

Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnų žiedus. Obuolys nulupamas, supjaustomas juostelėmis. Truputį druskos. Mes siunčiame obuolį į svogūną, gerai sumaišome. Kepkite dar 5 minutes.

Gerai iškeptas kepenėles sumaišykite su obuoliais ir svogūnais. Pridėti petražolių arba krapų. Pirmiausia į lėkštę sudėkite kepenų gabalėlius, o ant viršaus įdėkite svogūną ir obuolius kailinio pavidalo.

Kepenų kotletai

Tai labai paprastas ir nesudėtingas jautienos kepenėlių receptas. Kaip žinote, kepenys yra gana kieto skonio, jei jas tiesiog kepame gabalėliais. Bet jei kotletus verdate iš subproduktų, jie visada pasirodo išskirtinai sultingi, labai skanūs irminkštas.

Būtina

• 480 gramų jautienos kepenų.
• Augalinis aliejus.
• 3 šaukštai. l. miltai.
• Du kiaušiniai.
• Žiupsnelis m altų pipirų, cukraus, druskos.

Jautienos kepenėlių patiekalo gaminimo proceso aprašymas

Pradiniame subproduktų paruošimo virimui etape visos manipuliacijos yra beveik vienodos: nuplaukite, nupjaukite plėveles, gerai išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. O jei ruošiami kotletai, kaip mūsų atveju, tada gabalėliai turi būti pusės delno dydžio. Kiekvienas gabalas išmušamas virtuviniu plaktuku, pabarstomas prieskoniais, cukrumi ir druska.

Kepdami kotletus visada apsaugokite drabužius, į plastikinį maišelį įvyniodami mėsos gabalą arba kepenėles. Purslų bus daug mažiau. Atskirame inde sumaišykite žiupsnelį druskos su kiaušiniais. Ant plokščios lėkštės pabarstykite šiek tiek miltų. Kepenų kotletą pamirkykite kiaušinyje, tada pamerkite į miltus. Kepkite iš 2 pusių iki auksinės rudos spalvos. Kaip garnyrą rekomenduojama patiekti makaronus, virtus ryžius arba bulvių košę.

Azijos vištienos kepenėlių salotos

Šis labai skanaus vištienos kepenėlių patiekalo receptas yra gana aštrus ingredientų derinys. Be to, nepaisant rytietiškos orientacijos, visi maisto ruošimui skirti produktai yra prieinami ir nebrangūs. Ypatingų pastangų gaminimo procese taip pat nereikia.

Reikalingų produktų sąrašas

• 280 g vištienos kepenėlių.
• 3 didelės morkos.
• 5 skiltelės česnako.
• Cukrus.
• actas.
• Druska.
• Konservuoti kukurūzai.
• Augalinis aliejus.
• 140 g majonezo.

Kaip gaminti

Šiam paprastam vištienos kepenėlių patiekalui naudojamos korėjietiškos morkos. Žinoma, šį ingredientą galima įsigyti jau paruoštą, tačiau siūlome pasigaminti patiems. Pirmiausia reikia nulupti ir sutarkuoti morką. Turėtumėte gauti gana ilgą, bet ploną šiaudą. Išvalome česnaką. Kiekvieną griežinėlį sumalkite česnako spaudikliu. Į morkas įpilkite cukraus, česnako, druskos. Korėjietiškoms morkoms galite naudoti jau paruoštus prieskonius. Pabarstykite daržovę actu, įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek pipirų. Kruopščiai išmaišykite, pabandykite, pritaikydami patiekalą pagal savo skonį.

Vištienos kepenėles nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite. Kepenims paruošti reikia 2–3 minučių. Šiek tiek atvėsusias vištienos kepenėles sumaišykite su morkomis, suberkite kukurūzus ir majonezą.

Pupelių ir vištienos kepenėlių salotos

Šis vištienos kepenėlių patiekalas ne tik paprastas, bet ir greitai paruošiamas. Salotos yra gana sočios, kaloringos ir maistingos.

Ingredientai

• 240 g vištienos kepenėlių.
• Du marinuoti agurkai.
• Konservuotos pupelės.
• 60 g morkų.
• Druska.
• Sviestas.
• Majonezas.
• Pusė svogūno.

Kaip gaminti

Šeimininkės visada atkreipia dėmesį į tai, kad skanūs vištienos kepenėlių patiekalai yra paprasti ir nesunkūsmaisto gaminimas. Šios salotos nėra išimtis. Daugiausia laiko – 15 minučių – prireiks kepenims kepti. Nepamirškite iš anksto nuvalyti nuo plėvelių, nuplauti š altu vandeniu ir išdžiovinti. Pjovimas – ploni ilgi strypai.

Kol vištienos kepenėlės apkepa, galite nupilti vandenį iš pupelių, svogūną susmulkinti pusžiedžiais, morkas įtrinti, agurką supjaustyti juostelėmis. Morkos ir svogūnai kepami augaliniame aliejuje. Paruoštus ingredientus sumaišome, pagardiname majonezu. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori gaminti pūstas salotas naudodami specialų salotų žiedą. Patiekalas papuoštas šviežiomis žolelėmis.

Orkaitėje keptos vištienos kepenėlės su obuoliais

Šis vištienos kepenėlių patiekalų receptas gali atitikti pagrindinį vaidmenį ant šventinio stalo. Patiekalas pasirodo labai originalus ir neįtikėtinai skanus. Sprendžiant iš atsiliepimų, keptos kepenys su obuoliais yra labai kvapnus ir subtilus produktų derinys. O patiekalas paruošiamas labai greitai, nereikalaujant ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Būtina

• 690 g vištienos kepenėlių.
• 3 dideli žali obuoliai.
• Du svogūnai.
• 70 g miltų.
• Prieskonių mišinys: kalendra, pipirai, druska, muskato riešutas.
• Augalinis aliejus.

Pagrindinių žingsnių aprašymas

Šiam kepenėlių patiekalui reikės kokybiškų ir šviežių vištienos subproduktų. Jį reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti porcijomis. Svogūnai supjaustyti pakankamai dideliaispusžiedžiai. Obuoliai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Svogūnas lengvai pakepinamas. Po 7 minučių į jį pridedami obuoliai. Virkite, kol obuoliai suminkštės. Kepenėles, obuolius, svogūnus paskirstome į kepimo indą. Dedame prieskonius. Kepkite 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Kiaulienos kepenėlių salotos su grybais

Šį paprasto kepenėlių patiekalo receptą šeimininkės labai vertina dėl paruošimo greičio. Nepaisant minimalaus gaminimo laiko, patiekalas vertas šventinio stalo. Salotos pasirodo gana kaloringos, į tai reikia atsižvelgti.

Kokių produktų jums reikia

• 240 g kiaulienos kepenėlių.
• Rauginti agurkai.
• 2 bulvės.
• 220 g marinuotų pievagrybių.
• Du vištienos kiaušiniai.
• Majonezas.
• Žalia.
• Druska.

Maisto gaminimas

Uždėkite puodą pasūdyto vandens ant viryklės. Anksčiau nuo plėvelių ir kitokio „nenaudingumo“išlaisvintas kepenėles supjaustome juostelėmis. Siunčiame virti 15 minučių. Pikantiškos skonio natos šalutiniam produktui suteiks gaminant įdėtas lauro lapas. Bulvės išverdamos „uniformose“, atvėsinamos, supjaustomos smulkiais kubeliais. Grybus ir agurkus supjaustykite tais pačiais gabalėliais. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, įpilkite majonezo ir žolelių.

Trintos kepenėlės grietinėje

Manoma, kad kiaulienos kepenėlių patiekalai yra kieti ir turi specifinį skonį. Tiesą sakant, jei tinkamai paruoštakiaulienos subproduktai, tada patiekalas pasirodys išskirtinis ir labai skanus.

Ko jums reikia receptui

• 570 g kiaulienos kepenėlių.
• 230 g grietinės.
• 160 ml pieno.
• Šaukštas miltų.
• 3 česnako skiltelės.
• Šaukštas garstyčių.
• Kalendra, druska, augalinis aliejus, m alti pipirai.
• 60 ml vandens.

Kaip gaminti patiekalą

Tai labai skanus paprastas kepenėlių patiekalas. Svarbiausia yra teisingai žiūrėti į visą procesą ir ypač į parengiamąjį etapą.

Kiaulienos kepenėles reikia išimti iš plėvelių, gerai nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Susmulkintus subproduktus užpilkite pienu ir palikite ramybėje 30 min. Praėjus tam tikram laikui, nupilkite pieną. Jei pieno nėra, subproduktus galite užpilti paprastu vandeniu. Tik nepamirškite jo pakeisti, nusausinkite kas 15 minučių. Beje, kepenėlių troškinimo metu įpiltas pienas taip pat pašalins gaminį nuo kartumo ir nemalonaus aromato.

Į keptuvę su sviestu sudėkite svogūnų pusžiedžius ir kubeliais pjaustytą česnaką. Lengvai pakepinti. Įpilkite piene išmirkytas kepenėles. Pabarstykite prieskoniais ir druska. Kepame 7 minutes. Nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, grietinę, garstyčias ir miltus. Supilkite gautą mišinį į keptuvę. Kepenėles troškinkite po dangčiu 10 minučių. Patiekdami kepenėlių patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Salotos su pomidorais ir kepenėlėmis

• 280 g kepenų.
• Žalias svogūnas.
• 6 vyšniniai pomidorai.
• 2 česnako skiltelės.
• salotos.
• Majonezas arba alyvuogių aliejus padažui (priklausomai nuo leistinų ir norimų kalorijų).

Kaip pasigaminti salotas

Kepenys verdamos vandenyje, pridedant druskos, lauro lapų ir pipirų. Turtingas sultinys subproduktams suteikia skonio ir aromato. Ir jis, savo ruožtu, dalijasi ja su kitais patiekalo ingredientais. Atvėsinkite, supjaustykite ilgais pagaliukais. Sumaišyti su smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais, vyšniniais pomidorais ir trintomis česnako skiltelėmis. Jei norite pagaminti sotesnį ir kaloringesnį patiekalą, salotas pagardinkite majonezu (geriau naminės). O jei planuojate paruošti dietines lengvas salotas, tuomet pirmenybę teikiame alyvuogių aliejaus arba garstyčių aliejaus užpilui.