2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Keptos austrės dažniausiai kepamos kepant arba skrudinant tiesiai jų lukštuose, naudojant įvairius priedus. Be to, juos galima išimti iš lukšto ir išdėlioti ant kepimo skardos, apibarstyti česnaku, džiūvėsėliais arba patepti aliejumi, o tada kepti. Kitas būdas kepti austres yra kepti ant atviros ugnies, pagardinant Vusterio padažu arba trupučiu sviesto. Arba austrės dedamos į makaronų patiekalus ar gardžius jūros gėrybių troškinius.
Jūros moliuskas yra išskirtinis delikatesas
Austrės mūsų namuose yra reti svečiai. Taip yra iš dalies dėl to, kad ne visi supranta savo skonį. Tačiau tikri gurmanai negailės delikateso, norintys pajusti visą jūros, egzotikos ir jodo su rūgštele skonį – austrės vis tiek paragaus.
Šį jūros moliuską į Rusiją kažkada atvežė Petras I. Nuo to laiko praėjo daug įvykių, tačiau austrės vis dar laikomosvienas išskirtiniausių ir brangiausių patiekalų, atkeliavusių pas mus iš Prancūzijos.
Yra daug būdų, kaip virti austres naudojant terminį apdorojimą. Pagrindinė taisyklė yra griežtai laikytis recepto. Jūrinį moliuską galite lengvai sugadinti, todėl jį kepdami turite būti atsargūs. Išskirtinis delikatesas derinamas tik su tam tikrais produktais, pavyzdžiui, su svogūnais ir kitomis daržovėmis.
Keptų austrių receptas
Kai gaminate austres pagal šį receptą, galite gauti neįprastą ir skanų patiekalą. Iš siūlomo jūros moliuskų kiekio gaunama palyginti nebrangi, bet originali vakarienė 2-3 asmenims. Jei pageidaujama, gautas patiekalas gražiai patiekiamas, išdėliojamas ant indo ir papuošiamas žolelėmis arba tarkuotu sūriu. Užkandis paruoštas per 15 minučių.
Maisto gaminimui jums reikės šių ingredientų:
- austės – 1 kg;
- sūris - 50 g;
- želdiniai - šakelė;
- česnakai – 3 dantys.
Praktinė dalis
Virti jūros moliuskus visai nesunku. Norėdami tai padaryti, juos reikia atšildyti, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir sudėti ant kepimo skardos. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Austrės kepamos 10 minučių.
Kad keptos austrės (gurmaniško patiekalo nuotrauka straipsnyje) visus sužavėtų savo skoniu, reikia pasigaminti aštrų užpilą. Jo paruošimas gali būti atliekamas patiekalui kepant. Norint papildyti degalus, reikia pasiruoštižalumynus (krapus), sūrį, sviestą, česnaką ir druską sumalkite blenderiu, taip paruošdami pastą. Kai austrės iškeps, jas reikia išimti iš orkaitės ir sudėti į lėkštę.
Gauto mišinio pagalba galite patiekalui suteikti ypatingo skonio. Norėdami tai padaryti, kiekvienas jūros moliuskas ištepamas padažu.
Austrės, keptos su sūriu
Pagal šį receptą paruošto jūros delikateso skonį dažniausiai papildo vynas. Puikus b altas vynas su švelnia puokšte. Kai kurie mėgsta sausą šampaną. Be to, yra tokių keptų austrių gurmanų, kurie su jūros gėrybėmis naudoja stiprų spiritą.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- austės - 8 vnt.;
- raudonųjų salotų svogūnėlis - 1 vnt.;
- sviestas - 100 g;
- ožkų taukai - 100g;
- b altas vynas - 300 ml;
- porai - 1 vnt.;
- citrina – 1 vnt.
Pradėkite virti keptas austres jas atitirpdydami. Tai turi būti padaryta kambario temperatūroje. Taip pat turėtumėte žinoti ir atsiminti, kad moliuskai lukštuose nėra laikomi ilgai, todėl atidarius ir atitirpdžius juos reikia virti iš karto. Pačiose kriauklėse šaldytas jūros gėrybes reikėtų laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas, švarią mėsą su sultimis – 90 dienų, jei temperatūra bus žemesnė už nulį.
Kaip pasigaminti jūros gėrybių delikatesą? Norėdami tai padaryti, lukšto turinį reikia išvirti vyne, tada atsargiai išimkite mėsą irkruopščiai nuvalykite kietą nešvarumų apvalkalą.
Porai ir salotos turi būti pakepinti su sviesto gabalėliais, tada užvirti su trupučiu likusio alkoholio. Į pusę lukšto, kaip į v altį, reikia dėti troškintas daržoves, o ant jų – pačią austrę. Sūrį reikia sutarkuoti ir uždėti ant austrių, apšlakstyti citrinos sultimis ir pašauti į įkaitintą orkaitę arba orkaitę. Išskirtinis patiekalas ruošiamas tol, kol sūrio gaminys išplauks.
Rekomenduojamas:
Austrės: kalorijos, BJU skaičius, skonis ir gaminimo patarimai
Daugelis žmonių yra girdėję apie neįtikėtiną ir nepakartojamą egzotiškų vėžiagyvių skonį, o kai kurie netgi gali jį apibūdinti pagal savo jausmus. Tačiau koks yra austrių kalorijų kiekis, jų nauda ir galima žala, mažai kas žino. Toliau pateikta medžiaga padės jums tai suprasti išsamiau
Kaip valgyti austres? Etiketo taisyklės ir kulinarinės paslaptys
Prancūzų virtuvės ekspertai teigia, kad austrės skaniausios tais mėnesiais, kai jos neperi. Taigi nuo rugsėjo iki balandžio jų mėsa yra pati maloniausia. Kaip valgyti austres ir kaip jas virti, skaitykite toliau
Kaloringos virtos, keptos ir keptos bulvės
Slavų virtuvė sunkiai įsivaizduojama be bulvių, nes šios daržovės yra beveik kiekvienos šeimos racione. Bulvės yra gana universalios ir lengvai paruošiamos, taip pat puikiai dera su kitais, mums įprastais, ingredientais. Nepaisant to, kad bulvių kalorijų kiekis mažas, šią daržovę vargu ar galima pavadinti dietine, ir vargu ar kam nors ji patiks valgant žalią
Austrės Sankt Peterburgo restoranuose: austrių užsakymas, pristatymas, restoranų sąrašas, apžvalgos ir rekomendacijos
Austrės – daugelio gurmanų mėgstamas delikatesas. Kur Sankt Peterburge galite paragauti šviežiausių austrių? Kurios įstaigos teikia tikslinį tokių jūros gėrybių pristatymą? Toliau apsvarstykime geriausių įstaigų, kuriose jie gali būti virti ir originaliai patiekti, sąrašą
Keptos bulvės su grietine: paprasti ir skanūs receptai
Keptos bulvės su grietine – labai paprastas patiekalas. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Patiekalas puikiai tiks tokioms situacijoms, kai reikia greitai pagaminti pietus ar vakarienę visai šeimai. Be to, patiekalo sudėtis apima įprastus, gana prieinamus ingredientus. Tokia bulvė pasirodo patraukli, kvapni ir gana maistinga
