Aspikinis liežuvis: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aspikinis liežuvėlis puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą. Be mėsos komponento, patiekale gausu ryškių morkų, žalumynų, trynio, citrinos spalvų. Kaip derinti daržoves su liežuviu, kokius priedus rinktis, pasakys pateiktos nuotraukos ir aspinio liežuvio receptai.

Produkto pranašumai

Yra žinoma, kad subproduktuose yra daug B grupės vitaminų, reguliuojančių medžiagų apykaitą. Liežuvis kaip maisto produktas padeda palaikyti nervų sistemos veiklą, gerina odos išvaizdą. Nepaisant didelio kaloringumo, jis lengvai pasisavinamas organizmo ir nekenkia figūrai. Be vitaminų, liežuvyje yra pakankamai mineralinių medžiagų.

Aspico žala

Tačiau dažnas produkto įtraukimas į racioną gali pakenkti organizmui. Sudėtyje esantys riebalai neigiamai paveiks kepenis ir inkstus. Todėl garantuota nauda leis vartoti kalbą ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Klasikinis receptas

Želejo liežuvio receptą su nuotrauka geriausiai suvokia pradedantieji. Žingsnis po žingsnio atrodo taip:

Skalaukite liežuvį, užpilkite vandeniu, suberkite česnaką ir mėgstamas džiovintas žoleles

Užvirę į keptuvę suberkite svogūnus, morkas ir paprikas

Uždenkite ir troškinkite kelias valandas

Išimkite liežuvį nuo sultinio ir nuvalykite

Supjaustykite subproduktus per pluoštus

Išmirkytą želatiną išvirkite vandens vonelėje, kol išnyks gumuliukai, supilkite į sultinį ir ištirpinkite

Į gilią lėkštę įdėkite liežuvį su kapotomis morkomis ir užpilkite sultiniu. Šaldykite iki patiekimo

Su žaliais žirneliais

Mažiau laiko reikalaujantys ekspertai vadina aspikų receptą iš kiaulienos liežuvio. Šaldyti žirniai naudojami kaip skanus priedas. Maisto gaminimui jums reikės:

• 3 kiaulių liežuviai;
• 100 gramų žaliųjų žirnelių;
• 1 svogūnas;
• 3 kvepiantys gvazdikų žiedynai;
• 1 vidutinė morka;
• 40 gramų želatinos;
• 5 gabaliukai juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai;
• 5 gramai druskos;
• žalieji.

Nuplaukite liežuvius, sudėkite į gilų indą ir įpilkite į jį 3 litrus vandens. Keptuvės turinį pavirinus apie valandą, suberiame prieskonius, morkas, svogūnus ir druską. Dėti želatiną išbrinkti. Atskirai išvirkite žirnius ir sudėkite į metalinį indą. Po 40 minučių iškeptą išimkiteproduktą, panardinkite į ledinį vandenį ir nuimkite nuo jo odą. Sultinį nukoškite, sumaišykite su želatinos komponentu ir kaitindami pasieksite vienodą konsistenciją. Pagal kiaulienos liežuvio aspinio receptą, jį galima supjaustyti lėkštėmis ir uždėti ant žirnių.

Supilkite didžiąją dalį sultinio ir padėkite į š altą vietą. Po 30 minučių šiek tiek sustingusį pusgaminį papuoškite morkomis, kapotomis žolelėmis, užpilkite sultiniu ir šaldykite 5-6 valandas.

Su citrina

Jei norite patiekti originalų patiekalą, kuris neatrodo kaip standartiniai jautienos liežuvio aspiniai receptai, galite naudoti pjaustytus citrusinius vaisius. Taigi, virėjai siūlo naudoti citriną arba laimą.

Rūgštam patiekalui reikės:

• pusė citrinos;
• 1 jautienos liežuvis;
• 3 kiaušiniai;
• 20 gramų želatinos;
• 3 morkos;
• krapai.

Pagal aspic receptą, liežuvis turi būti kepamas apie dvi valandas. Išvirusį produktą išimkite, sultinį nukoškite. Į ją supilkite išmirkytą želatiną ir šiek tiek pakaitinkite, kol ištirps. Į atskiras mažas lėkštes sudėkite virtų morkų ir kapotų kiaušinių ratus. Paruoštą skystį supilkite 5-7 milimetrais, pusvalandį atvėsinkite š altai. Grįžkite į šilumą ir gražiai paskirstykite supjaustytas liežuvio riekeles lėkštėse. Ant viršaus užpilkite šiek tiek sultinio ir vėl atvėsinkite. Į paskutinį sluoksnį dėkite citrinos skilteles, užpilkite likusiu skysčiu ir padėkite į š altą vietą. Aspic receptas išCitrinų skonio jautienos liežuvis tikrai patiks svečiams, nes patiekalo grožis konkuruoja su skoniu iki paskutinio kąsnio.

Su vištiena

Įpylus paukštienos ir vištienos sultinio, kiekvienas patiekalas suteiks maistingumo, o spalvų kontrastas – pilka ir bordo – nustebins recepto naujumu ir ekscentriškumu. Jautienos liežuvio aspico, supjaustyto vištiena, nuotrauka padės pradedančiajai šeimininkei suprasti komponentų klojimo subtilybes ir seką.

Jei gaminate su vištiena, turite įsigyti:

• 600 gramų kiaulienos arba jautienos liežuvio;
• 2 vištienos šlaunelės;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• petražolių šakelės;
• 20 gramų želatinos.

Nuplautus mėsos komponentus panardinkite į vandenį kartu su daržovėmis ir prieskoniais. Virkite 2 valandas, proceso viduryje lengvai pasūdykite. Išimkite iš sultinio, nulupkite liežuvį nuo odos, atskirkite šlaunis nuo kaulų. Sumalkite visus produktus. Pagal aspikinio liežuvio receptą jame visada yra išmirkytos želatinos. Būtina įdėti jį į sultinį ir ištirpinti. Padėkite gilaus padėklo dugną su morkomis, supjaustytomis gėlių pavidalu ir bet kokiais žalumynais. Ant viršaus plonu sluoksniu pabarstykite liežuvį ir vištieną, užpilkite sultiniu, pusę palikdami kitam įdarui. Padėkite į š altą vietą. Po valandos darome antrą sluoksnį, supilame likusį sultinį ir dedame į šaldytuvą. Prieš patiekdami, pamerkite padėklą į verdantį vandenį ir apverskite jį ant gražios lėkštės.

Su mėsagreitpuodis

Šis prietaisas padės šeimininkei pagal receptą gauti neįprastą jautienos liežuvio aspicą. Taip gauta nuotrauka su liežuviu atspindi visą skonio gamą. Produktas pasirodo minkštas, tirpsta burnoje, norisi jį pasigaminti sau ir savo šeimai.

Jums reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas liežuvio;
• 200 gramų kiaulienos;
• 300 gramų jautienos;
• morka;
• 2 lauro lapai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• lemputė;
• 40 gramų želatinos;
• žalieji;
• kiaulienos kaulas neprivalomas.

Mėsą, liežuvį ir kaulus nuplaukite, sudėkite į greitpuodį. Ant viršaus užpilkite vandens, padengdami visus komponentus. Į mėsą suberkite nuluptas daržoves, visus prieskonius ir druską. Uždarykite greitpuodį, nustatykite programą 90 minučių ir įjunkite. 15 minučių po prietaiso išjungimo atidarykite dangtį, ištraukite ir nuvalykite liežuvį. Supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant indo dugno kartu su žolelėmis. Supilkite sultinį, sumaišytą su iš anksto išmirkyta želatina. Atvėsinkite, sudėkite likusią susmulkintą mėsą, papuoškite morkomis ir ant viršaus užpilkite likusį sultinį. Palaukite, kol sustings ir patiekite su garstyčiomis. Dėl komponentų patiekalo spalva tokia graži, kad daugelis šeimininkių skuba nusifotografuoti. Aspikinio liežuvio su mėsa receptas primena naminę želė, tačiau labai skiriasi subtiliu skoniu ir spalva.

Lėtoje viryklėje

Aspic sėkmės raktas yra minkštas liežuvis ir tinkami priedai. Kvapus patiekalas suburnoje tirpstančius komponentus gausite gamindami subproduktus lėtoje viryklėje. Tokiu atveju naudokite receptą, skirtą aspikiniam liežuviui su želatina. Maisto gaminimui reikia pasiimti:

• kiaulienos liežuvis - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• lankas;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• morka;
• 3 arb želatina;
• juodieji pipirai - 5 vnt.;
• 1 šaukštelis druska.

Nuplautus subproduktus sudėkite į dubenį, sudėkite visus ingredientus, išskyrus želatiną. Virkite 3 valandas režimu „Gesinimas“. Praėjus 5 minutėms po išjungimo atidarykite multivarkerį, ištraukite visus komponentus, nukoškite sultinį. Nulupkite liežuvį nuo odos, pirmiausia panardindami jį į ledinį vandenį. Želatiną keletą minučių pamirkyti puodelyje, supilti į sultinį ir kaitinant gauti vienalytės konsistencijos skystį. Susmulkintą liežuvį dėkite ant indo, ant viršaus papuoškite žolelėmis ir daržovėmis. Supilkite paruoštą sultinį ir atvėsinkite. Patiekite įsitikinę, kad produktas yra vientisas.

Šerimo būdai

Kadangi gaminant maistą svarbu gaminti pagal receptą, ne išimtis ir aspinio liežuvis. Tačiau papuošimas ir patiekimas bei skoniui pagerinti siūlomi priedai yra neatsiejama bet kurios šeimininkės sėkmės dalis.

Aspicą galima patiekti su garstyčiomis, krienais, majonezu arba galite išsivirti savo unikalių padažų:

1. Krienus sutarkuokite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir sumaišykite su majonezu.
2. Alyvuoges ir kornišonus susmulkinkite ir sudėkite į grietinę su druska.
3. Atsargiai supilkite 100 ml augalinio aliejaus į stiklainįįdėkite trynį, masę gerai išplakite. Suberkite pjaustytus špinatus ir salierus, garstyčias, druską ir gerai išmaišykite.
4. Į 200 gramų susmulkintų krienų užpilkite stikline vandens, įpilkite 100 ml 9% acto, po 30 gramų druskos ir cukraus ir išmaišykite mikseriu.
5. Sumaišykite pomidorų pastą, majonezą ir grietinę santykiu 1:1:1, druską, pipirus, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles.
6. Garstyčių milteliai praskiesti vandeniu, suberti kaparėlius, išmaišyti. Įpilkite lengvo majonezo padažo, druskos ir cukraus. Maišytuvu paverskite mišinį į tirštą klampią masę.

Naminis liežuvio aspikas bus puiki stalo puošmena ir pradžiugins spalvų ryškumu, o padažai padės mėgautis subtiliu skanėsto skoniu.