Klasikinės rūgštynių sriubos receptas: aprašymas, nuotr

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rūūčių sriubos – klasikinės ir įvairių variacijų – receptą turėtų žinoti kiekviena šeimininkė. Ankstyvą pavasarį, kai dar nėra daug žalumos, pasirodo rūgštynės. Jo rūgštus skonis suteikia sriubai originalų skonį. Be to, neturime pamiršti apie svarbiausio ingrediento naudą.

Beje, daug kas rūgštynių sriubą vadina žaliaisiais barščiais, nes pasirodo tinkamos spalvos, taip pat tiršta ir sodri. Galite patiekti su majonezu arba grietine. Be to, daugelis gatavą patiekalą storai apibarsto petražolėmis, kalendra ar krapais. Pagardinta juodaisiais m altais pipirais.

Skanaus ir lengvo sriubos receptas

Šis kiaušininių rūgštynių sriubos receptas yra paprastas, taip sakant, pagrindinis. Pagal jį galite ruošti kitus variantus, papildyti ingredientais. Norėdami paruošti sriubą, turite paimti šiuos produktus:

• bulvės - 2 vnt.;
• 200 gramų šviežių arba šaldytų rūgštynių;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• du šaukštai tirštos grietinės;
• vienas kiaušinis;
• litras vandens;
• šiek tiek druskos pagal skonį.

Rūgščių kiekis gali būtikeisti pagal skonio nuostatas. Svarbu atsiminti, kad ankstyvo, pavasariško produkto skonis yra rūgštesnis.

Kvapios sriubos virimas

Šis kiaušinių rūgštynės sriubos receptas yra klasikinis. Pirmiausia išvirkite vieną vištienos kiaušinį iki kietos virimo. Palikti atvėsti. Vanduo pilamas į puodą ir užvirinamas.

Bulvės nulupamos, nuplaunamos š altu vandeniu ir supjaustomos mažais kubeliais. Įdėkite į verdantį vandenį, virkite apie dvidešimt minučių.

Rūgščių lapai nuplaunami, smulkiai supjaustomi. Į sriubą suberkite žalumynus, užvirinkite, supilkite bekvapio augalinio aliejaus ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Reikalaukite po dangčiu apie penkiolika minučių. Patiekdami į lėkštę įdėkite gabalėlį kiaušinio ir šiek tiek grietinės.

Skanūs žalieji barščiai

Rūūčių sriubos recepte šiuo atveju yra daug daržovių, todėl sultinys tampa sodresnis. Puikus priedas yra špinatai, kurie taip pat suteikia sriubai riešutų skonį ir papildomą vitaminų rinkinį.

Norint paruošti rūgštynių sriubą, kurios receptas patiks jei ne visiems, tai daugeliui, reikia paimti šiuos produktus:

• 300 gramų rūgštynių;
• 200 gramų špinatų;
• viena morka;
• du vištienos kiaušiniai;
• vienas mažas svogūnas;
• pusė petražolių šaknies;
• trys bulvės;
• pusė ryšulio petražolių;
• du žalieji svogūnai;
• 100 gramų sviesto;
• 100 gramų grietinės;
• druska ir pipirai;
• sultinys arba vanduo - du litrai.

Žinoma, skanesnė sriuba gaminama su mėsos arba vištienos sultiniu, todėl geriau ją išvirti iš pradžių.

Mėsos sultinio ruošimas

Rūūčių sriubos su mėsa receptas taip pat paprastas. Jam, be aukščiau paminėtų ingredientų, reikia paimti:

• 400 gramų jautienos;
• vienas lauro lapas;
• pora pipirų;
• du litrai vandens.

Pirmiausia mėsa gerai nuplaunama, užpilama š altu vandeniu, dedama ant viryklės. Virkite keturiasdešimt minučių po virimo. Įpilkite pipirų ir lauro lapų. Jie ne tik padaro sultinį aromatingesnį, bet ir suteikia mėsai kitokį skonį. Sultinys paruoštas! Belieka tik įtempti.

Sriubos su špinatais ir rūgštynių virimas

Du kietai virti kiaušiniai. Visos daržovės nuplaunamos ir išvalomos. Svogūnus, petražolių šaknis ir morkas supjaustome smulkiai, galima sutarkuoti stambia tarka. Bulvės supjaustomos kubeliais. Žalumynai nuplaunami ir išdžiovinami. Stambiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir petražoles.

Pusė rūgštynės porcijos stambiai supjaustoma. Likusią rūgštynių dalį ir visus špinatus užpilame karštu vandeniu, uždengiame dangčiu ir palaikome apie penkias minutes. Skystis nupilamas, žalumynai išspaudžiami ir perpilami per mėsmalę arba susmulkinami trintuvu.

Sviestą ištirpinkite keptuvėje. Pakepinkite svogūnus, petražolių šaknį ir morkas. Uždėkite gatavą sultinį ant viryklės, sudėkite bulves ir virkite dešimt minučių. Tada eilė troškintų daržovių, kurios kepamos ilgiauseptynias minutes. Apibendrinant, pridedami špinatai ir abiejų rūšių rūgštynės. Virkite dar penkias minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Suberkite žalius svogūnus, petražoles ir rūgštynių sriubą, kurios receptas aprašytas aukščiau, uždenkite dangteliu. Reikalaukite bent penkias minutes. Patiekdami į lėkštę įdėkite grietinės ir susmulkintą didelį vištienos kiaušinį. Taip pat galite pagardinti m altais juodaisiais pipirais.

Skanaus kreminio sūrio sriuba

Vaikams patinka šis rūgštynių sriubos receptas. Maisto gaminimui reikia pasiimti:

• 500 gramų jautienos krūtinėlės;
• 150 gramų lydyto sūrio;
• keturi kiaušiniai;
• dvi didelės rūgštynių kekės;
• bulvės - 4 vnt.;
• svogūno galva;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• krapų žalumynai;
• du šaukštai avižinių dribsnių;
• druska ir pipirai;
• 2, 5 litrai vandens atsargoms.

Patiekti taip pat reikės grietinės arba majonezo.

Rūgulių sriuba: receptas su nuotrauka

Mėsa nuplaunama, užpilama š altu vandeniu ir siunčiama virti. Kai vanduo užverda ir susidaro putos, jos pašalinamos arba visas vanduo pakeičiamas. Po valandos, kai mėsa bus paruošta, ji išimama ir sultinys filtruojamas.

Svogūnai ir krapai nuplaunami, išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi. Tą patį jie daro ir su rūgštyne. Svogūnai ir virti kiaušiniai taip pat smulkiai supjaustomi. Sūris sutriname ant rupios trintuvės. Patogiau tai padaryti, kai jis pusvalandį pagulėjo šaldiklyje.

Bulvės supjaustomos atsitiktinai.

Bulvės ir abiejų rūšių svogūnai dedami į sultinį. Virta použdenkite ant silpnos ugnies apie penkiolika minučių. Įberkite druskos ir pipirų. Sudėkite sūrį ir avižinius dribsnius. Virkite dar penkias minutes. Įdėkite kiaušinius ir visus žalumynus, įskaitant rūgštynes. Virkite dar tris minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Patiekalas primygtinai laikomas po dangteliu apie penkias minutes. Patiekdami į lėkštę dėkite po šaukštą grietinės. Tokiu atveju į sriubą taip pat galite įdėti šiek tiek špinatų.

Skani vištienos sultinio sriuba

Vištienos rūgštynės sriubos receptas paprastas. Dėl mėsos ingrediento ji sočiai atrodo, o žalumynų dėka – gaivi. Norėdami paruošti tokią sriubą, turite paimti:

• dvi vištienos kojos;
• 200 gramų rūgštynių;
• trys vištienos kiaušiniai;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• du bulvių gumbai;
• druska ir žolelės pagal skonį;
• trys šaukštai ryžių;
• pora šaukštų augalinio aliejaus kepimui.

Jei pašalinsite ryžius iš šio patiekalo, gausite klasikinį rūgštynių sriubos receptą.

Ryžių sriubos virimas

Pirmiausia kumpiai užpilami maždaug dviem litrais vandens. Jei vištiena yra didelė, šią dozę galite padidinti. Kai sultinys užvirs, kiaurasamčiu nuimkite putas, troškinkite apie keturiasdešimt minučių, įberkite druskos. Tada mėsa išimama ir sultinys filtruojamas.

Rūgučiai išrūšiuoti, blogi lapai atidėti. Likusi dalis nuplaunama ir išdžiovinama. Bulvės nulupamos, supjaustomos vidutiniais kubeliais. Ryžiai kelis kartus plaunami, kol vanduo taps skaidrus. Svogūnas smulkiai pjaustomas.

Bulvės dedamos į verdantį sultinį irryžių, išmaišykite, suberkite žalius svogūnus. Ant silpnos ugnies, po dangčiu, troškinkite šiuos ingredientus mažiausiai dvidešimt minučių. Šiuo metu augalinis aliejus kaitinamas puode. Sudėkite stambiai pjaustytas rūgštynes. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami apie dešimt minučių. Nuimkite nuo ugnies.

Į dubenį įpilkite maždaug trečdalį stiklinės sultinio, atvėsinkite ir įdėkite tris žalius vištienos kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite šluotele.

Troškintos rūgštynės dedamos į keptuvę, plona srovele pilamas kiaušinių mišinys. Tuo pačiu metu sultinys nuolat maišomas. Virkite sriubą dar penkias minutes.

Į lėkštes dedama vištienos mėsa, prieš tai supjaustyta gabalėliais. Jie taip pat gali pridėti šiek tiek grietinės.

Š alta rūgštynių sriuba

Šis sriubos tipas tinka karštoms vasaroms ir gali lengvai išstumti mėgstamą okroshką. Virimui imkite:

• 500 gramų rūgštynių;
• trys bulvės;
• pora vidutinių morkų;
• vienas b altas poras;
• svogūno galva;
• petražolės šaknis;
• saliero šaknis - pusė;
• krūva žalumynų, galite maišyti krapus ir petražoles;
• 4, 5 litrai vandens;
• virti kiaušiniai - keli gabalėliai;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• grietinė.

Bulvės nulupamos ir supjaustomos stambiai, pavyzdžiui, apskritimais. Panašiai susmulkinamos ir morkos. Svogūnai ir šaknys supjaustomi smulkiai. Bulvės, morkos, abiejų rūšių svogūnai ir salierų bei petražolių šaknų dalys dedamos į š altą vandenį. Užvirus virkite apie dešimt minučių. Įberkite druskos. Virkite, kol bulvės iškeps.

Rūgučiai nuplaunami ir supjaustomi juostelėmis. Krapų ir petražolių stiebeliai surišami siūlu. Pusę bulvių išimame iš sultinio ir sutriname iki tyrės. Grįžkite į puodą. Sudėkite žalumynus ir rūgštynės gabalėlius. Virkite penkias minutes. Tada uždenkite sriubą dangčiu ir leiskite užvirti apie dvidešimt minučių. Žalumynai pašalinami, nes prarado skonį ir aromatą. Prieš patiekdami atšaldykite. Į lėkštę dedami smulkiai pjaustyti virti vištienos kiaušiniai ir grietinė.

Skani rūgštynių sriuba tampa vasaros sezono mėgstamiausia. Mėgstama ir karšta, ir š alta. Pastebėtina, kad šaldytos rūgštynės tinka ir maisto ruošimui, išlaiko visus vitaminus. Tradiciškai recepte naudojami virti arba švieži vištienos kiaušiniai. Jie prideda sriubai tirštumo. Tais pačiais tikslais naudojami ryžiai arba bulvių košė. Rūgščių sriubą geriausia patiekti su grietine, tačiau kai kurie labiau mėgsta majonezą. Prie šio patiekalo taip pat tinka švieži ir virti špinatai, krapai ir petražolės.