Š altosios sriubos. Vasaros sriubos receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dažniausiai š altos sriubos ruošiamos karštuoju metų laiku. Taip yra dėl to, kad jie gaminami naudojant šviežias daržoves ir žoleles. Be to, š altos sriubos labai gaivina, neapsunkina skrandžio ir išverda labai greitai.

Pagaminkite skanios okroshkos ant kefyro

Kefyro Okroshka yra š alta sriuba. Pagaminti tokį patiekalą reikia nedaug laiko, bet daug nebrangių ingredientų.

Taigi, norint pagaminti okroshka, mums reikia:

• 5 mažos bulvytės;
• švieži vidutinio dydžio agurkai - 2 vnt.;
• švieži dideli ridikai - 5 vnt;
• žalieji svogūnai - maža kekė;
• švieži krapai – didelė kekė;
• virta dešra - apie 250 g;
• virti kiaušiniai - 4 vnt.;
• vidutinio riebumo kefyras - apie 600 ml;
• juodieji pipirai ir druska – pagal skonį dėkite į gatavą patiekalą;
• paprastas arba mineralinis vanduo, bet be dujų - apie 200 ml.

Produktų ruošimas okroshka virimui

Okroshka ant kefyro paruošiama labai lengvai ir greitai. Bet priešnei pilti ingredientus į fermentuoto pieno gėrimą, jie turi būti tinkamai apdoroti.

Mažos bulvytės (odelėse) ir vištienos kiaušiniai išverdami sūriame vandenyje, atvėsinami ir nulupami. Po to abu produktai supjaustomi vidutiniais kubeliais. Šviežias agurkas, ridikėliai ir virta dešra susmulkinami lygiai taip pat. Žalieji svogūnai ir krapai tiesiog susmulkinami aštriu peiliu.

Š altosios sriubos formavimo procesas

Š altosios sriubos ne veltui vadinamos š altomis sriubomis. Juk jie ruošiami ne ant viryklės verdant sultinį, o į pagrindinius ingredientus įpylus kokį vėsų gėrimą. Dauguma namų šeimininkių į okroshką prideda šviežios giros. Tačiau nusprendėme apsieiti su nerūgščiu ir nelabai riebiu kefyru.

Taigi, visi apdoroti ingredientai (švieži agurkai, ridikai, virta dešra, vištienos kiaušiniai, virtos bulvės, žalieji svogūnai ir krapai) dedami į vieną indą, o vėliau pagal skonį pagardinami pipirais ir druska. Sumaišius produktus jie užpilami š altu kefyru.

Jei toks patiekalas jums atrodo per tirštas, tuomet jį galima atskiesti negazuotu mineraliniu vandeniu.

Kaip aptarnauti?

Š altosios sriubos patiekiamos kaip ir karštos. Jie išpilstomi į gilias lėkštes, o esant reikalui paskaninami prieskoniais. Jei pageidaujama, prie šio patiekalo papildomai patiekiama duonos riekelė ir grietinė. Gero apetito!

Š altos pomidorų sriubos virimas

Ispaniškas patiekalas, vadinamas salmorejo, yra ne mažiau populiarus nei gaspačas. Be to, taitoks pat skanus ir originalus. Kaip tiksliai jį virti, mes apsvarstysime dabar. Tam mums reikia:

• mėsingi švieži pomidorai - 700 g;
• smulkinti migdolai - sauja;
• b alta duona - 2 vidutinės riekelės;
• vidutinio dydžio česnakai - 2 skiltelės;
• alyvuogių aliejus - ¼ puodelio;
• vyno actas - ½ desertinio šaukšto;
• druska ir kiti prieskoniai – naudokite pagal skonį ir savo nuožiūra;
• kietai virtas kiaušinis - 1 vnt.;
• kumpis – 2 vidutiniai griežinėliai.

Sudedamųjų dalių apdorojimas

Prieš gamindami ispanišką š altsriubą, turite paruošti visus ingredientus.

Švieži mėsingi pomidorai kruopščiai nuplaunami ir perpjaunami per pusę, pašalinamas minkštimas ir sėklos. Suberia į sietelį ir sumala. Gauta sruta sumaišoma su likusiomis pomidorų puselėmis.

Susmulkinti migdolai dedami į sausą keptuvę ir šiek tiek pakepinami. Lygiai taip pat daroma ir su b altos duonos riekelėmis. Jei pageidaujama, jis džiovinamas skrudintuve, po to suskaidomas į mažesnius gabalėlius.

Kalbant apie vištienos kiaušinį, jis išvirtas ir stambiai supjaustomas. Kumpio griežinėliai taip pat susmulkinami.

Pagrindo gaminimas

Š altosios sriubos skiriasi nuo karštųjų. Juk šiuo atveju nėra sultinio. Jis naudojamas kaip pagrindas, kuris gali būti pagamintas iš visiškai skirtingų gaminių.

Ispaniškam patiekalui paruošti reikia natūralių pomidorų sulčių. Tam perdirbti pomidorai, kartu sutarkuotos minkštimo sudedamos į maišytuvo dubenį ir stipriai išplakamos. Vėliau į gautą košę dedama tarkuotų česnako skiltelių, skrudintų migdolų ir duonos. Dar kartą plakant ingredientus plona srovele pilamas alyvuogių aliejus.

Pagamintas pagrindas išklojamas sietelyje ir kruopščiai sumalamas. Dėl to susidaro gana skystos pomidorų sultys, į kurias dedama prieskonių ir vyno acto. Jis dedamas į šaldytuvą. Šioje formoje pomidorų pagrindas brandinamas kelias valandas.

Kaip pateikti vakarienei?

Š altas daržovių sriubas, įskaitant ispaniškas, reikia patiekti giliuose dubenėliuose. Į juos supilkite pomidorų mišinį, tada išdėliokite saują virtų ir susmulkintų vištienos kiaušinių bei kelis gabalėlius kvapnaus kumpio. Šioje formoje svečiams patiekiamas ispaniškas patiekalas salmorejo.

Vyšnių sriubos ruošimas

Mažai kas žino, bet š altas sriubas galima ruošti ne tik iš šviežių daržovių, žolelių, dešrų, kumpio ir kitų dalykų. Labai dažnai jie gaminami naudojant uogas, grietinėlę ir net vaisius. Tokiu atveju gausite š altą saldžią sriubą. Tinka patiekti kaip desertą.

Taigi kokių ingredientų reikia norint namuose pasigaminti tikrą vengrišką vyšnių sriubą? Tam mums reikia:

• cinamono lazdelė - 1-2 vnt.;
• vyšnios (šviežios, šaldytos arba konservuotos) - apie 1 kg;
• sausas raudonasis vynas – apie 750 ml;
• b altasis cukrus - apie 180-250 g;
• negazuotas mineralinis arba filtruotas vanduo - apie 250 ml;
• migdolų esencija - desertinis šaukštas;
• mažo riebumo grietinėlė - apie 250 ml;
• tirštos grietinės - 250g

Apdorojami komponentai

Prieš pradėdami virti saldžią sriubą, turite apdoroti uogas. Jei jie buvo įsigyti šaldyti, tada jie neturėtų būti atšildyti. Jei šviežios, tada uogas reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti kaulus. Kalbant apie konservuotas vyšnias, prieš naudojimą visas sirupas turi būti nusausintas. Jį galima vartoti vieną arba ruošti bet kokį kitą patiekalą (desertą).

Saldios sriubos virimas

Norėdami paruošti saldžią vengrišką sriubą, tereikia pusvalandžio laisvo laiko. Būtent šiuo laikotarpiu uogos gerai išvirs kvapniame sultinyje, kuo labiau atskleisdamos jų aromatą ir skonį.

Taigi, norint išvirti š altą sriubą, į puodą supilamas sausas raudonasis vynas, negazuotas mineralinis vanduo, b altasis cukrus ir cinamono lazdelė. Padėjus į pagrindą anksčiau apdorotą vyšnią, ji užvirinama ir troškinama ant labai mažos ugnies 25 minutes. Per tą laiką uogos turėtų suminkštėti.

Ateityje migdolų esencija bus dedama į pagrindą. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę ir grietinę, o po to jas palaipsniui supilkite į raudoną ir saldų sultinį. Sumaišius visus komponentus, jie uždengiami dangčiu, nuimami nuo viryklės ir tvirtinami prie šono.

Poiš dalies atvėsusi, saldi vengriška sriuba siunčiama į šaldytuvą.

Patiekiame skanią saldžiųjų vyšnių sriubą

Pagal receptą raudoną vengrišką sriubą svečiams galima patiekti ir atšaldytą, ir karštą. Nusprendėme pasinaudoti pirmuoju variantu, todėl trumpai pavirę uogas, patiekalą padėjome į šaldytuvą. Po poros valandų sriuba su uogomis taps tinkama naudoti. Jis išpilstomas į lėkštes, o tada pateikiamas ant stalo.

Dėl to, kad š alta vengriška sriuba buvo ruošiama su alkoholiniu gėrimu, nerekomenduojama jos duoti vaikams. Nors termiškai apdorojant vyną visas alkoholis beveik visiškai išgaruoja.

Apibendrinti

Kaip matote, š altų daržovių ir saldžių sriubų paruošimo procesas neužima daug laiko ir nereikalauja daug ingredientų. Beveik kiekvienas gali pasigaminti tokius patiekalus namuose. Juk tam nereikia specialių kulinarinio meno žinių. Tačiau tokias sriubas prie vaišių stalo reikėtų patiekti tik vasaros sezonu, nes jos puikiai gaivina, atvėsina ir pasisotina, nejaučia sunkumo ir perpildymo skrandyje. Gero apetito!