Apelsinų vynas: naminis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Apelsinų vynas yra populiarus alkoholinis gėrimas, turintis malonų skonį, ryškų citrusinių vaisių aromatą ir gražų oranžinį atspalvį. Parduotuvėje jo nusipirkti beveik neįmanoma, nes meistrai išmoko gaminti namuose. Šiandienos straipsnyje mes tiksliai pasakysime, kaip tai padaryti.

Su raugu

Šiame paprastame recepte naudojami keturi nebrangūs, lengvai randami ingredientai, kurių paieška neužtruks. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 10 kg apelsinų.
• 3 kg cukraus.
• 500 ml vandens.
• 300 ml vyno užkandis.

Tai paprasčiausias vynas, kurį nesunkiai pasigaminsite namuose. Apelsinų sultys, gautos iš nuplautų ir nuluptų vaisių, supilamos į gilų puodą ir sumaišomos su raugu, vandeniu ir puse turimo cukraus. Visa tai papildoma gręžtuvu, išmaišoma, uždengiama švaria šluoste ir kelias dienas valoma šiltoje, tamsioje patalpoje. Po kurio laikorūgštų kvapą įgavusi putota misa filtruojama, sumaišoma su dalimi likusio saldaus smėlio, supilama į butelį su vandens sandarikliu ir paliekama fermentuotis. Po kelių dienų ten pilamas paskutinis cukrus. Visas vyno fermentacijos iš apelsinų procesas trunka apie du mėnesius. Kai tik gėrimas įgauna gražų šviesų atspalvį, jis guminiu vamzdeliu atsargiai nusausinamas, uždengiamas dangteliu ir laikomas ne aukštesnėje kaip +15 °C temperatūroje. Paruoštas vynas dar kartą filtruojamas ir dedamas į šaldytuvą arba rūsį.

Su citrina ir romu

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunamas spirituotas apelsinų vynas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2 citrinos.
• 3 kg apelsinų.
• 2L rožinės spalvos.
• 500 ml degtinės.
• 200 ml romo.
• 1 kg cukraus.
• Vanilės ankštis.

Pirmiausia reikia pagaminti citrusinių vaisių. Jie nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir trumpai tvirtinami. Tada vaisiai džiovinami, supjaustomi gabalėliais ir dedami į stiklinį dubenį. Ten taip pat siunčiama sutrinta vanilės ankštis, cukrus, romas, degtinė ir vynas. Visa tai suplakama, užkemšama kamščiu ir išvaloma vėsioje vietoje. Po dviejų mėnesių gatavas spirituotas gėrimas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir laikomas rūsyje. Jis patiekiamas atšaldytas. Geriausia, kad šis vynas derinamas su mėsos ar žuvies patiekalais. Bet jei reikia, galima ruošti originalius kokteilius, kremus, putėsius ar impregnuoti.pyragai.

Su greipfrutais

Šį kvapnų gėrimą įvertins tikri naminio alkoholio mėgėjai. Jis tikrai užims vertą vietą jūsų vyno rūsyje ir neapsakomai džiugins jūsų draugus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 5 kg apelsinų.
• 3 greipfrutai.
• 2 kg cukraus.
• 3 litrai vandens.
• 200 ml vyno užkandis.
• 1 šaukštelis cinamonas.
• 5 g vanilino.

Turite pradėti gaminti oranžinės spalvos vyną perdirbdami citrusinius vaisius. Jie nuplaunami po čiaupu, trumpam panardinami į verdantį vandenį ir atvėsinami. Taip paruošti vaisiai supjaustomi nedideliais gabalėliais, dedami į emaliuotą dubenį, užpilami vandeniu, uždengiami marle ir dedami į šilumą dviem savaitėms. Praėjus nurodytam laikui, skystis filtruojamas, papildomas raugu, cukrumi, prieskoniais ir išpilstomas į stiklainius su vandens sandarikliu. Maždaug po dviejų mėnesių gatavas gėrimas filtruojamas ir išvalomas š altoje vietoje, kad nokintų.

Su bananais

Šis gėrimas taip pat užims deramą vietą naminio alkoholio žinovų vyno rūsių lentynose. Jo paruošimui jums reikės:

• 5 kg apelsinų.
• 2 kg bananų.
• 2 kg cukraus.
• 500 g medaus.
• 3 litrai vandens.
• 200 ml vyno užkandis.

Pirmiausia iš apelsinų reikėtų išspausti sultis. Namuose tai atliekama naudojant specialų įrenginį arba rankiniu būdu. Išspaustas aromatingas skystis derinamas su puse turimo saldainiosmėlis. Ten siunčiama ir tyrelė iš išvirtų bananų. Visa tai užpilama trimis litrais vandens ir papildoma vyno raugu. Gauta masė gerai išmaišoma, supilama į butelį ir uždaroma vandens sandarikliu. Būsimą gėrimą infuzuokite šiltoje vietoje savaitę. Tada misa pasaldinama likusiu cukrumi ir palaikoma dar tris paras. Pasibaigus nurodytam laikui, vynas filtruojamas ir užpilamas vėsioje vietoje. Po trijų mėnesių jis filtruojamas, išpilstomas į butelius ir laukiama dar devyniasdešimt dienų.

Su imbieru

Šis aromatingas oranžinės spalvos vynas paruošiamas labai paprastai ir gana greitai. Norėdami patys pasigaminti šį gėrimą, jums reikės:

• 100 ml medaus.
• 1 kg apelsinų.
• 1L b altojo vyno.
• 1 šaukštelis cinamonas.
• 1 šaukštelis tarkuoto imbiero.

Pplauti prinokę apelsinai išspaudžiami ir sumaišomi su b altuoju vynu. Visa tai papildoma medumi, cinamonu ir tarkuotu imbieru, supilama į stiklinį indelį ir išvaloma vėsioje vietoje. Po mėnesio gėrimas filtruojamas ir laikomas užkimštuose buteliuose rūsyje.

Su taninu

Šį kvapnų ir skanų gėrimą išrado Amerikos vyndariai. Jo paruošimui jums reikės:

• 1, 8 kg apelsinų.
• 850 g cukraus.
• 3, 8 litrai vandens.
• 1 pakelis vyno mielių.
• ¼ šaukštelio taninas.
• 1 šaukštelis mielių pašarai.

Tai vienas populiariausių ir nepernelyg sudėtingi receptai. Apelsinus nulupkite ir pašalinkite visas kauliukus. Iš gauto minkštimo išspaudžiamos sultys ir sumaišomos su taninu, cukrumi ir mielių pašaru. Visa tai užpilama dviem litrais verdančio vandens ir gerai išmaišoma. Tada likęs vanduo pilamas į būsimą vyną. Kai tik jis atvės iki kambario temperatūros, jis papildomas mielėmis ir supilamas į indą su vandens sandarikliu. Visa tai primygtinai reikalaujama tamsioje vietoje dešimt dienų. Praėjus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas per keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir dar tris mėnesius laikomas uždarytame butelyje.

Su vyno mielėmis

Šis receptas pasiskolintas iš Lenkijos meistrų. Norėdami pagaminti šį apelsinų vyną, jums reikės:

• 6 litrai vandens.
• 6 kg apelsinų.
• 1 pakelis vyno mielių.
• 2 kg cukraus.

Norėdami pradėti gaminti lenkišką vyną iš apelsinų, turite apdoroti citrusinius vaisius. Jie nuplaunami po čiaupu, nulupami ir atskiriami nuo sėklų. Iš tokiu būdu paruoštų vaisių išspaudžiamos sultys ir supilamos į puodą su pasaldintu verdančiu vandeniu. Po kelių minučių aromatingas skystis nukeliamas nuo viryklės, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir papildomas mielėmis. Visa tai supilama į stiklinį indą su vandens sandarikliu ir paliekama dešimčiai dienų. Pasibaigus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas per marlę ir paliekamas dar tris mėnesius.

Su razinomis

Naminio alkoholio mėgėjams galima pasiūlyti dar vieną paprastą receptą su apelsinais. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 450 g razinų.
• 8 apelsinai.
• 5 bananai (turi būti prinokę).
• 1, 3 kg cukraus.
• 2, 8 litrai vandens.
• ¼ šaukštelio taninas.
• 1 pakelis vyno mielių.
• 1 šaukštelis pektino fermentas.

Apelsinai, nulupti ir be kauliukų, išspaudžiami sultims ir supilami į fermentacijos indą. Ten taip pat įpilama 900 g cukraus, du litrai verdančio vandens ir pusės razinų. Tada visa tai papildoma trintais bananais ir likusiu vandeniu, kuriame prieš tai buvo ištirpintas taninas ir pektino fermentas. Gautas skystis palaikomas apie dvylika valandų, o po to sumaišomas su mielėmis, uždengiamas vandens sandarikliu ir paliekamas savaitei. Po septynių dienų būsimas vynas pasaldinamas cukraus likučiais ir reikalaujama dar tris dienas. Tada jis filtruojamas, išpilstomas į butelius ir trims mėnesiams siunčiamas į rūsį.

Su gvazdikėliais ir lauro lapais

Šis apelsinų vyno receptas tikrai patiks aštrių spiritinių gėrimų gerbėjams. Norėdami tai pakartoti namuose, jums reikės:

• ½ puodelio cukraus.
• 2 buteliai sauso b altojo vyno.
• 2 apelsinai.
• ¼ puodelio anyžių likerio.
• 2 lauro lapai.
• ¼ puodelio apelsinų likerio.
• 2 gvazdikų pumpurai.

Sausas b altasis vynas supilamas į puodą ir siunčiamas į viryklę. Kai tik užverda, jis papildomas lauro lapais, cukrumi, gvazdikėlių pumpurais, apelsinu ir anyžiulikeris. Gautas skystis išpilstomas į butelius, kurių apačioje jau yra citrusinių vaisių žievelė. Visa tai užkemšama, atšaldoma iki reikiamos temperatūros ir dedama į šaldytuvą savaitei.