Naminis apelsinų likeris: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Apelsinų likeris yra puikaus skonio, sodraus gintaro atspalvio ir gaivinančio citrusinio aromato. Šio gėrimo gaminimo namuose receptas yra gana paprastas ir visiems suprantamas. Jei pageidaujama, į jo sudėtį galima pridėti netikėčiausių komponentų. Naminio gėrimo skonis dažnai niekuo nenusileidžia garsiesiems „Cointreau“ar „Grand Marnier“.

Apelsinų likerio savybės

Šis alkoholinis gėrimas itin populiarus ir gana paklausus beveik visose pasaulio šalyse. Iki šiol žinomiausios alkoholinių gėrimų rūšys yra šie gėrimai:

• „Grand Marnier“turi geltonai rudą atspalvį ir puikų aromatą. Jis turi neįprastą skonį, nes šis likeris gaminamas konjako pagrindu. Gėrimas pavadintas jo autoriaus Louis-Alexandre'o Marnier, pagaminusio likerį XIX amžiaus pabaigoje, vardu.
• Žymusis prancūziškas likeris „Triple sec“neturi oranžinio atspalvio, nes yra trigubai distiliuojamas. Šį gėrimą išrado Jean Baptiste Combier.
• Curacao likeryje, be apelsino žievelės,yra cinamono, gvazdikėlių ir muskato riešuto. Šis gaminys išsiskiria tuo, kad turi gana originalius atspalvius: mėlyną ir žalią. Jie taip pat gamina apelsinų Curacao likerį.
• Itališkame apelsinų likeryje „Aurum“yra apelsinų sulčių ir šafrano. Dėl gintaro atspalvio šis likeris gavo savo pavadinimą, kuris verčiamas kaip „auksas“.

Vartodami alkoholinius gėrimus, negalima nepaminėti garsiojo Cointreau apelsinų likerio, kuris buvo išrastas dar 1875 m. Jis turi afrikietiškos kilmės „Van der Hum“analogą. Šis gėrimas gaminamas su brendžiu.

Apelsinų likeris namuose

Šį gėrimą lengva pagaminti. Visų pirma reikėtų rinktis kokybiškus produktus, kad nesugadintumėte skonio. Apelsinai turi būti prinokę ir be mėlynių, įlenkimų, vystyklų bėrimo ar grybelio. Receptui reikės septynių didelių arba aštuonių vidutinio dydžio vaisių. Tada turite nusipirkti aukštos kokybės degtinės ar konjako. Galite naudoti naminį moonshine, bet tik po dvigubo distiliavimo. Ruošdami alkoholį, neapsieisite be medaus ar cukraus. Vandeniui reikės ne daugiau kaip vieno litro, o cukraus pakanka vienam kilogramui.

Apelsinai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir po pusės minutės išimami. Vaisiai nulupami, suskirstomi griežinėliais ir užpilami spiritu. Taigi, alkoholio tinktūra ant apelsinų bus paruošta dvi savaites. Kai jis bus paruoštas, išvirkite cukraus sirupą. Už tai įužpilkite verdančiu vandeniu su granuliuotu cukrumi ir maišykite šaukštu, kol visiškai ištirps. Kai tik vanduo su cukrumi užverda, ugnį galima išjungti.

Kai sirupas atvės, jis sumaišomas su alkoholio tinktūra ir reikalaujama dar septynias dienas. Pasibaigus terminui, kompozicija perpilama per dvigubą marlę ir išpilstoma į butelius. Naminio gėrimo spalva dažniausiai būna sodri, gintaro atspalviu. Jis turi gana malonų skonį ir puikų citrusinių vaisių aromatą.

Homemade Cointreau

Šis receptas leidžia pasigaminti garsųjį apelsinų likerį namuose, kuo panašesnį į originalą.

Receptui reikės kelių apelsinų (nuo trijų iki keturių gabalėlių), vienos stiklinės cukraus, vienos citrinos, litro praskiesto alkoholio ir prieskonių (lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir m altų raudonųjų pipirų).

Citrusiniai vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, po to nedelsiant išimami ir nulupami. Žievelė sutrinama ant rupios trintuvės, kad nepakenktų b altoji dalis. Paprastai jie stengiasi nenaudoti b altos vidinės žievelės dalies dėl to, kad ji karti.

Trinta žievelė sumaišoma su alkoholiu ir infuzuojama vieną savaitę. Prieskoniai dedami pačioje virimo pradžioje. Lauro lapas pašalinamas iš kompozicijos po keturių valandų. Paruoštas gėrimas filtruojamas per dvigubą marlę. Gėrimą laikykite šaldytuve.

Tai gana greitas būdas mėgautis kvepiančiu alkoholiniu gėrimu, kurio skonisbus toks pat geras kaip Cointreau apelsinų likeris.

Arancello likeris

Šią itališką spiritą pasigaminti gana lengva. Tam prireiks tik trijų ingredientų: vienos stiklinės b altojo cukraus, pusės litro degtinės butelio ir keturių didelių apelsinų. Vaisiai nulupami ir dedami į šaldytuvą. Šiuo metu žievelė užpilama degtine ir paliekama infuzuoti septynias dienas. Mišinys turi būti tamsioje, vėsioje vietoje. Talpykla retkarčiais išimama ir pakratoma. Po savaitės iš apelsino išspaudžiamos sultys, sumaišomos su cukrumi ir troškinamos.

Alkoholinė tinktūra kruopščiai filtruojama per tvarstį arba marlę ir sumaišoma su apelsinų sirupu. Gautas gėrimas laikomas šaldytuve ir nedideliais kiekiais vartojamas valgio metu.

Liqueur Gran Marnier

Namuose galite atkurti garsųjį prancūzišką likerį, kuris šiek tiek skirsis nuo originalo. Naminis apelsinų likeris yra toks pat geras, kaip ir originalus. Kad gėrimas būtų aukščiausios kokybės ir panašus, reikia tik gerų produktų:

• Viena stiklinė medaus.
• Apelsinų ekstraktas (pusantro arbatinio šaukštelio).
• Konjako brendis (vienas butelis).
• Šaukštelis glicerino.
• Jums taip pat reikės prieskonių, pvz., kalendros ir cinamono.

Į paruoštą indą supilkite brendį, suberkite medų, prieskonius, apelsinų ekstraktą ir gliceriną. Kompozicija infuzuojama mažiausiai 90 dienų. Sandėliavimo vieta turi būtitamsu ir vėsu. Pasibaigus gaminimo laikui, mišinys filtruojamas per dvigubą filtrą ir išpilstomas į butelius.

Citrinų kavos likeris

Šiame alkoholiniame gėrime yra natūralios kavos. Be to, norint paruošti alkoholį, jums reikės pusės litro praskiesto alkoholio, mažiausiai 30 šaukštų cukraus ir dviejų vidutinių apelsinų. Turi būti lygiai 40 kavos pupelių. Tada elkitės taip: kavos pupelės suspaudžiamos į apelsiną. Norėdami tai padaryti, giliai įpjaukite žievelę. Sudėjus grūdus į abu apelsinus, vaisiai dedami į stiklinį indą ir užpilami spiritu, sumaišytu su cukrumi. Po pusantro mėnesio indas išimamas ir filtruojamas per dvigubą marlę. Sultys išspaudžiamos iš apelsino ir taip pat pridedamos prie gėrimo.

Cinamono likeris

Jums reikės šių ingredientų: 700 gramų cukraus, pusės litro alkoholio, praskiesto vandeniu, penkių vidutinių apelsinų ir vienos cinamono lazdelės. Iš vaisių spaudžiamos sultys ir sumaišomos su alkoholiu bei cukrumi. Žievelė supjaustoma griežinėliais ir surišama į nedidelį marlės gabalėlį. Maišelis su žievele nuleidžiamas į indą ir siunčiamas infuzuoti tamsioje vietoje. Po pusantro mėnesio išima ir filtruoja. Gautas gėrimas turi gana malonų gelsvai rudą atspalvį ir cinamono aromatą.

Maisto gaminimo patarimai

Kad naminis gaminys būtų kuo skanesnis, reikia laikytis šių taisyklių:

• Naudojant apelsino žievelę, jokiu būduatveju negalima liesti b altos žievelės dalies. Dėl to gėrimas bus kartaus ir nemalonus.
• Visi apelsinų likerio recepte nurodyti vaisiai turi būti prinokę ir nepažeisti.
• Pageidautina, kad alkoholiniai gėrimai būtų geros kokybės. Jei bus naudojamas savadarbis moonshine, jis turi būti kuo skaidresnis ir neturėti specifinio aromato.
• Gaminant maistą patartina į kompoziciją įpilti glicerino. Ši medžiaga yra visiškai nekenksminga ir labai dažnai naudojama maisto pramonėje. Jis prisideda prie skysčio sutirštėjimo, kai skystis atvėsinamas. Tai taip pat pagerina gėrimo skonį ir spalvą.
• Vaisius prieš naudojimą reikia pamerkti į verdantį vandenį, kad pašalintumėte vaško sluoksnį, kuris dažnai būna ant parduotuvėje pirktų vaisių.

Taigi, vadovaudamiesi paprastais patarimais, namuose galite pasigaminti puikų apelsinų likerį, kuris patiks jūsų draugams ir šeimos nariams. Apelsinuose yra daug vitaminų ir mineralų, todėl likeris iš šių vaisių taip pat bus naudingas sveikatai.