Vyšnių likeris: naminis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tiesą sakant, senovėje kiekvienuose namuose šventėms ir svečių atvykimui ruošdavo skanų likerį, arba kaip vadindavo vyšnią (nes iš vyšnių būdavo gaminamas gėrimas). Tais laikais šeimos vyšnių likerio receptas buvo laikomas griežčiausiu pasitikėjimu ir perduodamas iš kartos į kartą, niekam kitam. Kiekvienai šeimai alkoholinis produktas pasirodė ypatingas, nes niekas neišdavė „slaptų“ingredientų.

Įdomus faktas: nuvarvinus alkoholį, vyšnios buvo naudojamos užkandžiavimui. „Girta vyšnia“ypač po likeriu pabrėžia gėrimo sodrumą, plačią puokštę.

Kai kurie įdomūs vyšnių likerio receptai, kuriuos galite pasigaminti namuose, pateikiami jums.

Uogų pasirinkimas

Prieš pradėdami ruošti likerį, turėsite paruošti reikiamus ingredientus. Viskas, žinoma, priklauso nuo to, kokį vyšnių likerio receptą ketinate įgyvendinti. Bet kokiu atveju jums reikės paruošti vyšnias. Griežtų reikalavimų nėra, skaniam gėrimui gaminti tinka praktiškai bet kokia veislė. Svarbiausia vertaatkreipkite dėmesį – rinkitės prinokusius, kvapnius, sultingus ir nepažeistus vaisius.

Kokios uogos laikomos idealiomis?

Kvapiam alkoholiniam gėrimui geriausia rinktis saldžiarūgščias vyšnias. Taip pat galite juos naudoti šviežius, šaldytus ar net džiovintus. Beje, šaldytų vaisių galima įsigyti ištisus metus ir puikiai tinka likeriams.

Akmuo ar ne?

Būtent kaulai suteikia gėrimui šiek tiek sutraukiančio, malonaus migdolų skonio. Tačiau kai kuriuose receptuose kaulus reikia pašalinti, o kituose tokių manipuliacijų nereikia. Tiesiog perskaitykite vyšnių tinktūros receptą ir jei nenurodyta, kad kaulus reikia pašalinti, tuomet to daryti negalite.

Kaip prireikus pašalinti vaisiaus kaulus? Tai daroma su apsauginiu kaiščiu. Išsprendėme klausimus dėl vyšnių pasirinkimo, dabar galite pereiti prie pačios tinktūros ruošimo.

Į ką dar turėčiau atkreipti dėmesį prieš gamindamas likerį?

Internete yra daugybė naminio vyšnių likerio receptų. Klasikinei vyšnių tinktūrai reikės paruošti cukrų, vyšnias ir alkoholį. Uogos primygtinai reikalaus stipraus alkoholio: degtinės, alkoholio, konjako ar net mėnulio. Visada atkreipkite dėmesį į alkoholio kokybę, nenaudokite pigiausio alkoholio. Jei nuspręsite gaminti gėrimą ant degtinės, tada jis turėtų būti be priedų. Rekomenduojama vartoti rupų cukrų, kad jis per greitai neištirptų.

Vyšnių likeris ant degtinės

Šis naminio vyšnių likerio receptas gali būti pagamintas per dešimt dienų. Gėrimui reikės naudoti uogas su sėklomis arba be jų. Nepamirškite, kad po šešių mėnesių sėklose esanti vandenilio cianido rūgštis prisotins gėrimą, o tai neigiamai paveiks ne tik skonį, bet ir kompozicijos kokybę. Paprastai prieš šį laikotarpį vyšnios nesustingsta. Užpylus degtinę nudžiuginsite vyšnių skoniu, migdolų natomis, o cukrus nuolat neutralizuos vandenilio cianido rūgšties poveikį.

Paruoškite šiuos ingredientus:

1. Litro indelis prinokusių vyšnių.
2. Šimtas gramų cukraus.
3. Pusė litro degtinės.

Kaip pasigaminti gėrimą?

1. Iš uogų pašalinkite auginius, sugedusius vaisius nedelsiant išmeskite, likusius nuplaukite.
2. Uogas persmeikite dantų krapštuku ar smeigtuku, suberkite vaisius į plačiasangį dubenį, paskleiskite vaisius sluoksniais, pabarstydami cukrumi. Užpildykite ¾ bankų.
3. Turinį užpilkite degtine.
4. Indo kaklelį uždenkite marle, apriškite indą, bet nepamirškite, kad mišinys turi "kvėpuoti".
5. Skysčio talpyklą reikės įdėti į tamsią patalpą ir laikyti kambario temperatūroje.
6. Kas tris dienas turėsite purtyti dubenį su visu turiniu, tai taip pat reikia padaryti, kad cukrus ištirptų.
7. Po dešimties dienų mišinį reikės perkošti.
8. Paimkite švarius butelius, įdėkite į juos svaiginančių uogų.
9. Užpilkite gėrimu ant visų vaisių, tada užpilkite kamščiubuteliai.
10. Atvėsinkite alkoholį.

Taip galite lengvai pasigaminti puikų vyšnių gėrimą su degtine.

Vyšnių likeris ant alkoholio

Šis vyšnių gėrimo receptas paruošiamas šešias savaites. Gėrimą galite pasigaminti ne tik vasarą, iš šaldytų uogų taip pat galima pasigaminti skanų alkoholinį gėrimą.

Maisto gaminimui turėsite paimti šiuos ingredientus:

1. Pora stiklinių cukraus.
2. Pusė litro vandens.
3. 1, 2 litrai alkoholio.
4. Kilogramas vyšnių (šaldytų arba šviežių).

Kaip pasigaminti gėrimą?

1. Vaisius reikės nuplauti, surūšiuoti ir atskirti auginius.
2. Įdėkite vyšnias į stiklainį plačia burna.
3. Į indą supilkite maisto alkoholį, sandariai uždarykite indą nailoniniu dangteliu ir padėkite į tamsią, vėsią vietą.
4. Po kelių savaičių išpilkite skystį į kitą indą, uždarykite ir laikykite dar porą savaičių.
5. Pirmame dubenyje supilkite likusias vyšnias su cukrumi, užpilkite puse litro vandens, kad susidarytų sirupas. Laikykite gaminį vėsioje aplinkoje ir tamsoje.
6. Pakratykite talpyklą kas tris dienas.
7. Po poros savaičių sirupą reikės nupilti ir sumaišyti su nusistovėjusiu skysčiu.
8. Gautas mišinys, leiskite jam infuzuoti dar kelias savaites.
9. Supilkite alkoholį į butelius.

Kaip pasigaminti vyšnių lapų likerį?

Yra puikus vyšnių likerio receptassu lapais, kuris ruošiamas vienam mėnesiui. Gautas gėrimas turi daug naudingų savybių.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• Pora stiklinių smulkintų šviežių vyšnių lapelių.
• Du šimtai gramų cukraus.
• Pora šaukštų apelsino žievelės.
• Pusė litro alkoholio arba degtinės.

Kaip pasigaminti gėrimą?

1. Supjaustytus lapus sudėkite į dubenį.
2. Lapus pabarstykite cukrumi, į kompoziciją įberkite citrinos žievelės.
3. Išmaišyti mišinį inde, viską užpilti alkoholiu arba degtine.
4. Padėkite indą su produktu tamsioje vietoje mėnesiui.
5. Kai baigsis laikas, perkoškite gėrimą per marlę, supilkite likerį į butelį.
6. Gėrimą laikykite tamsioje vietoje.

Ar yra geras receptas be degtinės?

Gėrimą galima paruošti ir be alkoholio. Vyšnių likerio be degtinės receptas bus pateiktas žemiau.

Svarbu žinoti: šiam receptui nenaudokite nuplautų arba po lietaus nuskintų vyšnių!

Uogų žievelės turi būti laukinių mielių, sterilizuokite baką ir prieš pradėdami darbą nepamirškite nusiplauti rankų su muilu ir vandeniu. Būtina griežtai laikytis proporcijų!

Turėsite paruošti šiuos produktus:

• Pora kilogramų prinokusių vyšnių.
• 0, 8 kilogramai cukraus.
• 0, 3 litrai vandens.

Kaip pasigaminti gėrimą?

1. Uogas nulupkite.
2. Į dubens dugną supilkite du šimtus gramųcukraus.
3. Cukrų supilkite su vyšnių sultimis, kurios išsiskyrė lupimo proceso metu.
4. Vyšnias ir cukrų sudėkite sluoksniais, pakaitomis tarp jų.
5. Pripilkite vandens iki indo pečių.
6. Indo kaklą reikės uždaryti vandens sandarikliu.
7. Padėkite talpyklą šiltoje, bet tamsioje patalpoje.
8. Po 18–36 valandų vandens sandariklis pradės burbuliuoti ir atsiras putų.
9. Rauginimas tęsis 25-55 dienas, viskas priklauso nuo temperatūros.
10. Filtruokite likerį, palikite gėrimą porą dienų, tada vėl viską perfiltruokite per marlę.
11. Išpilstykite gėrimą į butelius, laikykite vėsioje vietoje.

Receptas tinginiams

Yra dar vienas įdomus vyšnių likerio gaminimo receptas. Tai paprasta ir patikrinta laiko. Sėklų iš vaisiaus išimti nereikia, gaminimo procesas labai paprastas ir nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Paimkite šiuos ingredientus, paskaičiuotus ant trijų litrų stiklainio:

• Vienas kilogramas vyšnių vaisių.
• Litras degtinės.
• Trys kilogramai granuliuoto cukraus.

Kaip pasigaminti gėrimą?

• Sumaišykite ingredientus indelyje, sandariai uždarykite ir perkelkite į tamsią patalpą. Temperatūra kambaryje turi būti 20-25 laipsnių Celsijaus. Tinktūrą laikykite mėnesį. Kas kelias dienas purtykite stiklainį.
• Filtruokite gėrimą po laiko.
• Gėrimą išpilstykite į butelius, viską uždarykite kamščiais. Laikykite savo gėrimąšaldytuvas arba rūsys. Tinktūros tinkamumo laikas yra treji metai.

Įdomus faktas apie tinktūrą

Vishnevka buvo ruošiama Ukrainoje gyvuojant Hetmanate. Medinės statinės buvo užpildytos vyšniomis, viskas buvo užpildyta b altu medumi. Po to, kai statinės buvo dervos ir porą mėnesių užkastos smėlyje ar žemėje. Rezultatas buvo skanus svaiginantis gėrimas.

Kaip patiekiamas likeris ir su kuo jis tinka?

Gėrimas paprastai patiekiamas dideliame ąsotyje ir prieš patiekiant turi būti atšaldytas. Alkoholinis gėrimas derinamas su šokoladu, vaisiais ir įvairiais desertais. Iš vyšnių dažnai gaminami skanūs ir kvapnūs kokteiliai su prieskoniais.