Gervuogių likeris su vyšnių lapais: gaminimo galimybės. likerio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne paslaptis, kad namuose pagaminti alkoholiniai gėrimai yra daug skanesni ir sveikesni nei pagaminti gamykloje. Perskaitę šios dienos leidinį sužinosite ne vieną aronijų likerio receptą.

Vaisių pasirinkimo ir paruošimo patarimai

Šiose uogose yra daug taninų, todėl jos turi aštrų skonį. Kad jie būtų tinkami tolesniam naudojimui, rekomenduojama juos rinkti prasidėjus pirmosioms rudens šalnoms. Jei uogos nuskintos anksčiau, tuomet patartina jas porą dienų palaikyti šaldytuve. Šio preparato dėka gausite netoleruojantį ir skanų aronijų likerį.

Svarbu pasirinkti kokybiškas ir sunokusias uogas. Prieš verdant vaisiai kruopščiai išrūšiuojami, pašalinami neprinokę ar sugedę kalnų pelenai, nuvalomi lapų likučiai. Nepamirškite, kad jie netoleruoja ilgalaikio mirkymo.

Pirmas variantas: ingredientų sąrašas

Nes beveik visinaminiai gėrimai ruošiami pagal skonį, šiame recepte nėra aiškiai nurodytas produktų skaičius. Norėdami pagaminti tikrai sveiką aronijų likerį su vyšnių lapais, turėtumėte turėti:

• Litras išgryninto vandens.
• 450–750 mililitrų degtinės.
• Trys puodeliai aronijų.
• 350–500 gramų granuliuoto cukraus.
• 50–70 vienetų vyšnių lapų.
• Šaukštas citrinos rūgšties.

Saldaus mėgėjams galima rekomenduoti dėti daugiau cukraus. Mėgstantys stipresnį variantą gali padidinti degtinės kiekį. Nebijokite eksperimentuoti ieškodami optimalių proporcijų.

Veiksmų seka

Norint gauti kvapnų aronijų likerį su vyšnių lapeliu, kalnų pelenai iš anksto nuplaunami po tekančiu vėsiu tekančiu vandeniu, supilami į puodą ir gerai išminkomi šaukštu. Kai uogos išskiria sultis, į jas pilamas atšaldytas vanduo ir dar šiek tiek sutrinama.

Kad būsimas gėrimas būtų kvapnesnis ir sotesnis, iš anksto nuplauti vyšnių lapai siunčiami į indą su uogomis ir paliekami pusvalandžiui. Po trisdešimties minučių puodas siunčiamas ant viryklės ir šiek tiek pašildomas, bet neužvirinamas.

Po to indų turinys filtruojamas per keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir įpilama citrinos rūgšties bei granuliuoto cukraus. Tada indas siunčiamas į viryklę ir užvirinamas. Išėmus puodąnuo ugnies įpilama degtinės.

Kitas likerio receptas: maisto rinkinys

Šis gėrimo variantas patinka visiems be išimties. Jis turi sodrų gintaro atspalvį ir nenusakomą aromatą. Norėdami jį paruošti savo virtuvėje, turite:

• 500 mililitrų vandens.
• Pusė kilogramo aronijų.
• 500 mililitrų konjako.
• Pusė kilogramo granuliuoto cukraus.
• Viena visa citrina.
• 150–200 vyšnių lapų.

Maisto gaminimo technologija

Uogos, anksčiau nuluptos nuo stiebelių, nuplaunamos š altu tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos. Kad gautumėte tikrai sveiką ir kvapnų aronijų likerį su vyšnios lapeliu, turite griežtai laikytis rekomenduojamų komponentų proporcijų.

Šermukšnis dedamas į švarų puodą ir užpilamas vandeniu. Lapai siunčiami į tą patį indą ir visi kartu virti ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Svarbu nuolat maišyti indų turinį. Praėjus šiam laikui, keptuvė nuimama nuo viryklės ir atvėsinama. Kad Jūsų paruoštas likeris iš aronijų ir vyšnių lapų būtų ne tik naudingas, bet ir skanus, jis filtruojamas per kelis sluoksnius marlės. Ten likusias nuosėdas galima be gailesčio išmesti į šiukšliadėžę.

Keptuvė su išvirtu skysčiu statoma ant viryklės, įpilama cukraus ir užvirinama. Po to ten išspaudžiamos vienos citrinos sultys ir nukeliamos nuo ugnies. Konjakas įpilamas į atvėsusį gėrimą, pilamasišpilstoma į butelius ir paliekama infuzuoti mėnesį.

Alternatyva

Pagal šį receptą paruoštas aronijų likeris su vyšnių lapeliais yra skanaus skonio ir aromato. Norėdami pagaminti šį naminį gėrimą, turite iš anksto sukaupti visus reikalingus komponentus. Jūsų virtuvėje turi būti:

• 33 kiekvienas aviečių, vyšnių ir juodųjų serbentų lapelis.
• Viena stiklinė aronijos.
• Pusė litro degtinės.
• Stiklinė granuliuoto cukraus.
• Šaukštelis citrinos rūgšties.

Iš anksto nuplautos uogos ir lapai dedami į didelį puodą, užpilami aštuoniais šimtais mililitrų vandens, uždengiami dangčiu ir dedami ant viryklės. Mišinys užvirinamas ir pusvalandį troškinamas ant silpnos ugnies.

Po trisdešimties minučių gautas gėrimas atšaldomas ir filtruojamas per kiaurasamtį. Ant sietelio likusi lapų-uogų masė šaukštu lengvai išspaudžiama ir išmetama į šiukšlių dėžę. Į gautą neįtikėtinai kvapnų rubino skystį pridedama cukraus ir citrinos rūgšties. Po to indai, užpildyti beveik paruoštu gėrimu, siunčiami į viryklę ir įjungiama lėta ugnis. Keptuvės turinys kaitinamas, kol visi komponentai visiškai ištirpsta.

Po to į dar šiltą sultinį supilama pusė litro degtinės. Jei reikia, paskutinį ingredientą galima pakeisti savarankiškai pagamintu mišiniu, kurį sudaro viena stiklinė alkoholio ir trys šimtai mililitrų išgryninto vandens. Dabar gėrimas pilnasparuošta valgyti.

Aronijų likeris be degtinės

Pažymėtina, kad tai vienas iš paprasčiausių receptų. Šiam gėrimui paruošti tereikia cukraus ir pačių uogų. Šie komponentai imami santykiu 1:3. Kruopščiai nuplauti vaisiai sumalami į košę, sluoksniuojami ir supilami į stiklinį indą. Butelis su gautu mišiniu uždengiamas marle ir dedamas į šiltą vietą.

Vidutinis fermentacijos laikotarpis trunka apie pusantro mėnesio. Visą šį laiką uogos kasdien maišomos medine mentele. Fermentuotas gėrimas filtruojamas per storą marlę, išpilstomas į butelius, užkimštas ir siunčiamas toliau laikyti vėsioje vietoje. Po trijų mėnesių turėsite skanų brandintą likerį.