Sriuba su kiaušiniu: gaminimo galimybės, būtini ingredientai, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tiksliai net patyręs kulinarijos guru negali tiksliai pasakyti, iš kur atsirado garsioji „garbanota“sriuba su kiaušiniu. Šis patiekalas ruošiamas įvairiose šalyse: Italijoje, Rusijoje, Gruzijoje, Ukrainoje, Kinijoje, B altarusijoje, Prancūzijoje. Kiekviena šalis turi skirtingą receptą. Vienoje valstijoje sriuba verdama tiršta ir soti, kitoje dedama populiarių, nacionalinei virtuvei būdingų ingredientų. Pavyzdžiui, ukrainiečių šefai tikrai įdės taukų, italai gamins sriubą ploną ir nekaloringą.

Klasikinis ir privalomas ingredientas yra tik žalias kiaušinis, kurį reikia supilti į keptuvę paskutiniame sriubos virimo etape. Būtent po šio momento įprasta vištienos, vermišelių, žuvies, jautienos, pomidorų sriuba virsta „garbanota“. Visus receptus vienija tai, kad sriubos paruošiamos labai greitai, paprastai ir nereikalauja daug laiko perkant ingredientus ir virti.

Kaimiška sriuba su soromis ir kiaušiniu

Šis žalių kiaušinių sriubos variantas tinka virti tiek miesto buto virtuvėje, tiek ant laužo lauke. Ir tik piknikuiapetitą kelianti sriuba stebuklingai virsta puikiu „karštų“gėrimų užkandžiu. Jis taip pat gali būti patiekiamas prieš kepsnius.

Ingredientų sąrašas

Reikia:

• 460 g kiaulienos (bet kokios kitos mėsos);
• 3 bulvės;
• 3 litrai vandens;
• pora vištienos kiaušinių;
• trys šaukštai sorų;
• svogūnai, morkos, petražolės;
• kalendra, pipirai, druska.

Gaminimo proceso aprašymas

Jūsų pasirinkta kiauliena arba mėsos gabalas turi būti kruopščiai nuplauti ir supjaustyti porcijomis. Mes siunčiame juos į puodą, užpildytą vandeniu. Laukiame kol užvirs, suberiame petražolių šaknį ir truputį kvapiųjų pipirų žirnelių. Per visą gaminimo laiką (30-35 minutes) nepamirškite prieiti prie viryklės ir periodiškai pašalinti putas.

Patiekalui skirtos daržovės pjaustomos kaip klasikinei sriubai: bulvės - kubeliai, morkos - susmulkintos ant trintuvės, svogūnai - smulkiu smulkintuvu. Po pusvalandžio į puodą siunčiame bulvių kubelius į mėsą. Verdame apie 20 min. Gaminame klasikinį kepsnį iš svogūnų ir morkų. Prieš dėdami į puodą soras gerai nuplaukite. Grūdų mirkyti nebūtina, tačiau druska ir pipirai nebus nereikalingi. Soras siunčiame į sriubą praėjus 10 minučių po bulvių.

Kai sriuba beveik paruošta, laikas įmušti žalią kiaušinį. Iš pradžių du kiaušiniai sumušami į atskirą dubenį, išplakami šakute ir tik tada plona srovele supilami į karštą sriubą. Padidiname ugnį. Prasidėjo kiaušinių sriubavirinti - galima išjungti. Į puodą įpilkite daugiau šviežių petražolių, žalių svogūnų ar krapų. Uždenkite dangčiu ir leiskite patiekalui "pailsėti" apie 10 minučių. Sriubą rekomenduojama patiekti su česnakiniais skrebučiais ir grietine. Jei norite, taip pat galite pridėti keletą brokolių žiedynų, baziliko ir česnako.

Greita itališka vištienos kiaušinių sriuba

Kaip minėjome aukščiau, italų virėjai pirmenybę teikia lengvesniems ir mažiau kaloringiems pirmiesiems patiekalams. O riebią kiaulieną jie dažnai pakeičia kalakutiena ar vištiena. Sriuba pasirodo, nors ir nepretenzinga, bet labai greita ir neįtikėtinai skani.

Ingredientų sąrašas

Reikia pasiruošti:

• 800 ml paruošto vištienos sultinio;
• 320 g vištienos filė;
• didelė krūva petražolių;
• trys kiaušiniai;
• Parmezano sūris (bet kuri kita kieta veislė);
• žalieji svogūnai, druska, krapai, muskato riešutas, m alti juodieji pipirai, bazilikas – viskas pagal skonį ir norą.

Gaminimo būdas

Sriubai ruošti rekomenduojama naudoti jau paruoštą vištienos sultinį, kad sutaupytumėte brangų šeimininkės laiką. Skystis turi būti supiltas į nedidelį puodą, pastatytas ant viryklės ir užvirinamas. Vištienos filė supjaustoma mažais plonais kubeliais arba kubeliais ir siunčiama į sriubą. Virkite 15 minučių.

Nedideliame dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: žalius kiaušinius, muskato riešutą, druską, tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytas petražoles, m altus pipirus. Nuolat maišant sultinį su mėsapridedamas aukščiau aprašytas mišinys. Vištienos sriubą su kiaušiniu užvirinkite ir išjunkite. Virimo procesas trunka tik 20 minučių. Šiame recepte viskas paprasta ir prieinama, kaip ir daugumos itališkų patiekalų gaminimo technologijose.

Sriuba su makaronais ir kiaušiniu

Paprastai „garbanotos“sriubos yra gana lengvos ir nekaloringos. Namų šeimininkės į klasikinį receptą stengiasi įtraukti savo tendencijas ir pridėti daugiau patenkintų bei maistingų ingredientų. Pavyzdžiui, sriubą su makaronais, kiaušiniais ir mėsa labai mėgsta užimtos šeimininkės. Šis receptas leidžia eksperimentuoti su ingredientais: parduotuvėje pirktus plonus vermišelius galima pakeisti sočiais naminiais makaronais, virtą vištienos filė – gabalėliu riebios kiaulienos ir pan.

Ingredientų sąrašas

Reikia:

• mėsa su kauliu sultiniui;
• du kiaušiniai;
• mėsos minkštimas (vištiena, kiauliena, kalakutiena, jautiena – nebūtina) - 250 g.
• du puodeliai vermišelių;
• druska;
• krūva žalumynų.

Gaminimo procesas

Ilgiausias procesas pagal šį receptą yra sultinio ir mėsos virimas. Kaip žinote, mėsa su kaulais puikiai tinka norint gauti sodrų sultinį. Į keptuvę dedame pasirinktą gabalėlį, užpilame vandeniu, pagal pageidavimą ir skonį dedame reikiamų prieskonių ir šaknų. Išverdame sultinį, nepamirštant nuimti putų. Baigus kepimo procesą, mėsą išimame ant kaulo, išardome, supjaustome porcijomis ir grąžiname į keptuvę. Išvirtas mėsos gabalas be kaulo supjaustomas į tokius pačius gabalus.

Sotumo dėlei į kiaušinių sriubą dėsime daugiau makaronų ar vermišelių. Suberiame į verdančią sriubą ir verdame, kol suminkštės. Paskutinėmis kepimo minutėmis plona srovele supilkite žalią kiaušinį, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, prieskonius. Ši sriuba dažniausiai patiekiama su traškia rugine duona arba česnakiniais skrebučiais.

Rūgulių sriuba su kiaušiniu

Šis patiekalas yra ne tik neįtikėtinai greitas ir lengvas paruošimas, bet ir pikantiško skonio, neįtikėtino aromato ir mažai kalorijų. Tokia sriuba puikiai pagyvins ir nuteiks teigiamai tiek karštą vasaros dieną, tiek š altais ir lietingais rudens vakarais. Sriubos sudėtis apima paprastus ir prieinamus produktus. Išimtis gali būti rūgštynės, kurių vasarą lengviau rasti nei žiemą. Tačiau net ir š altuoju metų laiku šiuolaikinių prekybos centrų lentynose yra didžiulis šviežių žolelių pasirinkimas.

Ingredientų sąrašas

Rūgulių sriuba su kiaušiniu paruošiama per 25 minutes: 20 minučių – daržovių kepimas, 5 minutes – jų valymas ir pjaustymas. Jums reikės:

• 3 bulvės;
• du kiaušiniai;
• morka;
• žalieji svogūnai, petražolės, krapai;
• dvi didelės rūgštynių kekės;
• pora česnako skiltelių;
• 2 litrai vandens, pipirai, druska.

Gaminimo proceso aprašymas

Sriubai skirtos daržovės nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos smulkiais kubeliais. Išimtis – morkos, kurios sutrinamos ant smulkios trintuvės. Tokiu pat būdu smulkiai supjaustomos šviežios žolelės ir žalieji svogūnai. Kiaušinius galima iškart išplakti nedideliame dubenėlyje, pridedant prieskonių. Virinamabulves 15-20 minučių. Iš likusių daržovių ruošiame klasikinį kepinį. Įdėkite jį bulvėms išvirus. Belieka į keptuvę nusiųsti kiaušinį ir šviežias žoleles. Ši žalia sriuba su kiaušiniais paruošiama per kelias minutes, todėl vilioja šeimininkės, norinčios greitai, bet sotaus ir skanaus išvirti.

Vegetariška pupelių ir kiaušinių sriuba

Patiekalą (kaip ir visus aukščiau paminėtus) labai lengva paruošti. Svarbiausia – konservuotos b altosios pupelės pomidorų padaže. Klasikiniame recepte naudojamos keptos morkos-svogūnai, tačiau jos negalima dėti į sriubą, jei norite, kad ji būtų dietingesnė. Tas pats pasakytina ir apie bulvių naudojimą.

Ingredientų sąrašas

Reikia pasiruošti:

• trys bulvės;
• 2 morkos;
• svogūnai;
• 2 litrai vandens;
• du kiaušiniai;
• 220 g konservuotų pupelių;
• žiupsnelis druskos;
• švieži žalumynai;
• pora lašų alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti

Uždėkite puodą vandens ant ugnies, užvirinkite ir nusiųskite ten bulves. Kepame 10 minučių. Tada suberkite konservuotas pupeles, prieskonius, druską. Jei ruošiate dietinę sriubą su kiaušiniu, tuomet po pupelių rekomenduojama iš karto įberti šviežių žolelių ir įmušti kiaušinį. Jei sriuba tik vegetariška, tai įdėjus konservuotų pupelių į sriubą dėkite pakepintų svogūnų ir morkų. Sriuba patiekiama su lašeliu alyvuogių aliejaus ir pora skanių traškiųskrebučiai.