Sojų šparagų salotos: ingredientai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sojų šparagai yra plačiai naudojamas kulinarijos produktas daugelyje šalių. Kinijoje jis vadinamas fuzhu, Japonijoje – yuka. Rusiškai kalbančiose šalyse jis vadinamas „sojos šparagais“, tačiau šis produktas niekaip nesusijęs su augalu. Taigi, ką duoda sojų šparagai: naudos ar žalos ir ar juos reikėtų vartoti su maistu?

Kas yra sojų šparagai

Šis produktas iš tikrųjų gaunamas verdant sojų pieną. Šiuo metu ant skysčio paviršiaus susidaro tanki plėvelė, kuri pašalinama ir išdžiovinama. Jame yra didelė augalinių b altymų, vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų koncentracija.

Sojų šparagus visada galima naudoti vienus, patiekti su mirkymo padažu arba dėti į salotas. Dabar su daugybe receptų sojų šparagų salotos niekada nenuobodžios.

Ar fuju sveika?

Reguliarus sojų šparagų vartojimas neleidžia vystytis ligomsširdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos. Be šio produkto neapsieina tie, kurių organizmas nieko nevirškina pieniško. Būtent fuzhu kompensuos daugelio naudingų medžiagų trūkumą organizme. Salotos iš sojų šparagų gali puikiai paįvairinti vegetarų ir visų šiuo metu besilaikančių dietą valgiaraštį.

Kam blogi sojų šparagai

Kaip ir bet kuris maistas, fuju kai kuriems žmonėms gali būti žalingas. Visų pirma, kai kurie gydytojai išreiškė susirūpinimą dėl kasos vėžio. Žmonėms, kurių mityboje dominuoja sojos maistas, rizika susirgti šios rūšies vėžiu šiek tiek padidėja.

Sojų šparagai su morkomis (arba korėjietiško stiliaus salotomis)

Šį sojų šparagų salotų receptą tikrai įvertins aštraus ir aštraus maisto mėgėjai. Jis puikiai tinka bet kokiai šventei, o dėl majonezo nebuvimo kompozicijoje jis patrauklus net tiems, kuriems rūpi savo figūra.

3 porcijų ingredientų sąraše:

• sausi sojų šparagai - apie 200–220 g;
• morkos - 220–250 g;
• svogūnai - apie 200 g;
• česnakai - česnako kiekį reikia nustatyti pagal savo pageidavimus (1-2 mažos skiltelės);
• druska pagal skonį (mažas žiupsnelis);
• granuliuotas cukrus (nepilnas arbatinis šaukštelis);
• stalo actas - 80-90 g;
• sojos padažas - 50 ml;
• aštrus čili padažas – kiekis pagal skonį;
• augalinis aliejus - 100 g arba šiek tiekdaugiau;
• prieskoniai (kalendra, m alta kalendra, sezamo sėklos).

Sojų šparagų ir morkų salotas pradėkite virti vakare. Šparagus pamirkykite š altame vandenyje ir palikite per naktį. Iki ryto jis taps gana minkštas ir švelnus. Didelės dalys suskirstomos į reikiamo dydžio gabalus (nereikia daryti per mažų).

Žalios morkos nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos plonomis juostelėmis ir dedamos į dubenį. Į jį įpilkite druskos ir cukraus, rankomis šiek tiek sutraukite, kad išsiskirtų sultys. Po 2-3 minučių įpilkite stalo acto. Tokios būsenos morkos išlieka 20–25 minutes, po to ten siunčiami susmulkinti šparagai ir padažai (sojos ir čili).

Svogūnai nulupami, supjaustomi plačiais žiedais ir pakepinami aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Likus 1-2 minutėms iki kepimo pabaigos, į svogūną dedama 1 skiltelė česnako, perspausta per presą. Morkų-šparagų salotoms naudojamas tik kvapnus aliejus (pašalinami visi svogūnai ir česnakai).

Į salotas įdėkite šviežią susmulkintą česnako skiltelę. Viskas sumaišoma. Baigiant virti patiekalas apibarstomas prieskoniais ir paliekamas šaldytuve 2-3 valandoms.

Sojų šparagų salotos su majonezu ir grybais

Šis patiekalas tikrai užims deramą vietą kiekvienos šeimininkės receptų lobyne. Apetitą keliantis ir kvapnus, tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Be to, jis turi sodrų skonį, kuris tikrai patiks svečiams.

Maisto gaminimui jums reikės:

• sojų šparagai - apie 250g;
• sausi grybai- apie 30–50 g (šeimininkės pageidavimu tinka visų rūšių grybai);
• morka - 1 vnt. vidutinė;
• m alti juodieji pipirai – gana nedaug;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms virti;
• bet koks augalinis aliejus - apie 50 ml;
• česnakas - 2 mažos skiltelės;
• majonezas - 1–2 šaukštai. l.

Visų pirma, grybai paruošiami. Jie dedami į verdantį vandenį ir verdami, kol suminkštės. Po to atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Kitas žingsnis – sojų šparagų paruošimas. Tam reikės verdančio vandens ir kiaurasamčio. Šparagus supilkite į kiaurasamtį ir padėkite į verdantį vandenį 1 minutei. Per šį laiką produktas turi laiko įsigerti vandenyje ir išbrinkti. Išimkite šparagus iš verdančio vandens, leiskite vandeniui nutekėti ir nusiųskite į dubenį su uždaru dangčiu. Šioje būsenoje sojų šparagai išlieka apie 15-20 minučių. Po to jis turėtų tapti pakankamai minkštas ir tinkamas gaminti.

Morkos nulupamos, sutarkuojamos smulkintuvu ir apibarstomos juodaisiais pipirais bei specialiais morkoms skirtais prieskoniais. Ten pat pilamas ir keptuvėje pašildytas augalinis aliejus. Morkos sumaišomos. Daugelis namų šeimininkių praleidžia daržovės ruošimo etapą ir naudoja jau paruoštas korėjietiškas morkas salotoms su sojų šparagais.

Virimo pabaigoje sumaišykite susmulkintus grybus, šparagus ir morkas, savo nuožiūra įdėkite 1-2 skilteles susmulkinto česnako, taip pat 1-2 šaukštus majonezo. Šias salotas galima patiekti iš karto, bet geriau leisti pastovėti šaldytuve 2-4 valandas.

Su paprikomis

Šis užkandisPasirodo ryškus, kvapnus ir labai skanus. Be to, sojų šparagų salotos su paprika yra naudingos laikantis vegetariškos ir dietinės dietos.

Kokių produktų reikia norint paruošti patiekalą:

• sojų šparagai (fuju) - 250g;
• morkos, pakaks vidutinio dydžio šakninės daržovės - 1 vnt.;
• Bulgarijos pipirai sultingi - 1 vnt. (spalva tikrai nesvarbu);
• svogūnai - 1 vnt. (tiks mažas svogūnas);
• augalinis aliejus - apie 50 ml kepimui;
• prieskoniai (m altas imbieras, raudonieji pipirai) - pagal skonį;
• sojos padažas;
• česnakai - 2 maži skiltelės.

Sausas fuju turėtų būti minkštas. Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmuoju atveju šparagai per naktį mirkomi š altame vandenyje. Ryte vanduo nupilamas ir fuju naudojamas bet kokiam tikslui – pasirodo, gana minkštas. Gaminant antruoju būdu, kiaurasamtis su šparagais maždaug 1 minutę nuleidžiamas į verdantį vandenį. Po to vandeniui leidžiama nutekėti, o fuju dedama į indą su dangteliu 15 minučių. Per tą laiką sojų šparagai bus išvirti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Morkas nulupame ir sutriname smulkintuvu, svogūnus supjaustome plonais pusžiedžiais. Daržovės kepamos aliejuje įkaitintoje gilioje keptuvėje. Pasirodžius auksinei spalvai, keptuvėje paskleiskite šparagus ir suberkite gabalėliais supjaustytą papriką. Visi ingredientai kartu kepami apie 5 minutes.

Patiekalo pabaigoje pagardinamas sojos padažu,prieskoniai ir česnakai.

Šparagai su daržovėmis

Ankstesnis užkandžių receptas, šiek tiek patobulinus, gali virsti visiškai kitokiu ne mažiau skaniu ir sveiku patiekalu – sojų šparagų salotomis su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, į šparagus įdėjus keptų svogūnų ir paprikų, į užkandį siunčiami pjaustyti švieži pomidorai ir agurkai.

Nepaisant originalaus skonio, sojų šparagai turi naudos ir žalos. Štai kodėl neturėtumėte pernelyg nusivilti tokiais produktais. Geriau fuju vartoti reguliariai, bet po truputį.