Kopūstų kotletai: gaminimo receptai, būtini ingredientai, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis šeimininkių nuvertina kopūstus, manydamos, kad jie tinka tik salotoms ar sočiai, kvapniai kopūstų sriubai ruošti. Nepaisant to, iš šios iš pažiūros paprastos daržovės galima pagaminti daug įdomių ir gana skanių patiekalų. Paimkite, pavyzdžiui, kopūstų kotletus. Sultingi ir labai kvapnūs, jie puikiai tiks prie mėsos ar žuvies. Be to, originalūs daržovių kotletai gali būti naudojami kaip tiesiog prašmatnus savarankiškas patiekalas su grietine ar bet kokiu kitu padažu. Yra keletas tokio patiekalo paruošimo variantų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį.

Klasikiniai virtų kopūstų kotletai

Pradžiai galite išbandyti paprasčiausią receptą. Norint pagaminti tikrai skanius kopūstų kotletus, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kopūstas (vidutinis);
• druska;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• 130 gramų miltų;
• duonos trupiniai;
• augalinis aliejus;
• žalieji.

Kotletų gaminimo technologija:

1. Kad gatavi produktai būtų minkšti ir sultingi, kopūstus reikia šiek tiek pavirti. Todėl pirmiausia kopūsto galvą reikia supjaustyti gabalėliais, o tada nuleisti į puodą su verdančiu vandeniu ir palaikyti ten 9-10 minučių. Pirmiausia nupjaukite kotelį.
2. Atvėsusius lapelius susmulkinkite mėsmale. Gautą masę reikia gerai išspausti rankomis. Priešingu atveju įdaras bus per skystas.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Žinoma, geriau juos sutrinti ant smulkios trintuvės.
4. Surinkite paruoštus maisto produktus į vieną erdvų indą.
5. Sudėkite likusius ingredientus ir išminkykite m altą mėsą.
6. Suformuokite kotletus.
7. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Apetitą keliantys ir labai kvapnūs kotletai bus geras pasirinkimas lengvai vakarienei visai šeimai.

Kotletai iš orkaitės

Nemėgstantiems ilgai stovėti prie viryklės galima pasiūlyti kitą būdą. Kopūstų kotletai pasirodys ne mažiau skanūs, jei juos kepsite orkaitėje. Tai padaryti nebus sunku, jei po ranka turėsite šį produktų rinkinį:

• 1 kilogramas įprastų b altųjų kopūstų;
• 2 lemputės;
• 3 kiaušiniai;
• druska;
• 150 gramų miltų;
• m alti pipirai;
• prieskoniai.

Gaminimo būdas:

1. Šiame recepte kopūstų virti nereikia. Pakanka tik smulkiai supjaustyti. Jei galimavirtuviniu kombainu, tada tai padaryti nebus sunku. Svogūną galite pjaustyti tuo pačiu metu kaip ir kopūstą.
2. Į šiuos produktus pridėkite visus kitus recepte nurodytus ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
4. Išklokite kepimo skardą pergamentu ir lengvai aliejumi.
5. Iš iškeptos m altos mėsos švelniai suformuokite kotletus.
6. Padėkite juos ant kepimo skardos arti vienas kito.
7. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių.
8. Išimkite kepimo skardą ir atsargiai apverskite ruošinius.

Kai tik gaminių paviršius parausta, ugnį galima išjungti. Jie išeina traškūs ir labai kvapnūs.

Kotletai iš brokolių su bulvėmis

Kotletams virti b altųjų kopūstų naudoti nebūtina. Vietoj to galite naudoti brokolius. Šiuo atveju gatavas patiekalas įgauna ypatingą pikantiškumą. Norėdami pagaminti originalius kopūstų kotletus, turite paimti:

• 6 bulvės;
• 0,4 kilogramo brokolių;
• druska;
• 70–90 gramų miltų;
• mėgstamiausi prieskoniai;
• augalinis aliejus.

Tokių originalių kotletų ruošimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Išvirkite nuluptas bulves ir sutrinkite jas bulvių trintuvu.
2. Keptuvėje užvirinkite vandenį, įpilkite į jį šiek tiek augalinio aliejaus.
3. Brokoliai suskirstyti į žiedynus. Įdėkite juos į vandenį ir šiek tiek pavirkite.
4. Troškintus kopūstus susmulkinkite trintuvu į minkštimą.
5. KĮ gautą masę suberkite druską, miltus ir prieskonius. Gerai išmaišykite.
6. Aklini ovalūs ruošiniai rankomis.
7. Apkepkite juos iš abiejų pusių keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekalas paruoštas.

Arba šiuos kotletus galima kepti orkaitėje ant kepimo skardos, išklotos pergamentu 180 laipsnių temperatūroje.

Gėnios kotletai su manų kruopomis

Religinių švenčių išvakarėse tikintieji stengiasi apsiriboti maistu, neįtraukdami į racioną gyvūninės kilmės produktus. Tokiomis dienomis jiems galima patarti išsivirti liesų kopūstų kotletų. Patiekalo recepto sudėtis:

• 1 kilogramas b altųjų kopūstų;
• 100 gramų miltų ir tiek pat manų kruopų;
• druska;
• šiek tiek žalumos;
• 1 svogūnas;
• 50 gramų saulėgrąžų aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• džiūvėsėliai (apie 100–120 gramų);
• prieskoniai.

Jei norite pagaminti liesų kopūstų kotletus, jums reikia:

1. Kopūsto galvą supjaustykite gabalėliais, pašalindami nuo jos kotelį.
2. Įdėkite juos į gilų puodą, pasūdykite, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 10 minučių užvirus.
3. Karštus kopūstus sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nubėgs vanduo.
4. Šiuo metu galite nulupti svogūną ir česnaką ir pasirinktinai supjaustyti juos gabalėliais.
5. Visas paruoštas daržoves slinkite mėsmale.
6. Į juos suberkite smulkintus žalumynus, pipirus ir manų kruopas.
7. Ingredientus pabarstykite išsijotais miltais irtada gerai išmaišykite.
8. Šlapiomis rankomis gaminkite kotletus iš m altos mėsos.
9. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
10. Kepkite aliejuje keptuvėje po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Šis patiekalas puikiai tiktų kasdieniam gavėnios meniu.

Dietiniai kotletai su avižiniais dribsniais

Tiems, kurie stebi savo svorį, būtinai turėtų patikti dietiniai kopūstų kotletai. Jų paruošimui jums reikės:

• 150 gramų b altųjų kopūstų;
• 35 mililitrai pieno;
• 25 gramai avižinių dribsnių;
• 1 kiaušinis;
• 15-10 gramų augalinio aliejaus;
• 5 gramai smulkios druskos;
• 25 ml neriebios grietinės (patiekimui);
• 10 gramų petražolių ir kalendros.

Tokius gaminius reikia paruošti žingsnis po žingsnio:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Užgesinkite jį verdančiu vandeniu maždaug 10 minučių. Tokiu atveju į vandenį įpilkite aliejaus.
3. Į dar karštus kopūstus suberkite dribsnius.
4. Užpilkite juos pienu ir troškinkite apie penkias minutes. Masė pasirodys gana skysta.
5. Į atvėsintą mišinį įmuškite kiaušinius.
6. Pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Gerai sumaišykite ingredientus.
7. Gatavą masę supilkite į mažas formeles ir nusiųskite į orkaitę.
8. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie ketvirtį valandos.

Paruoštus dietinius kopūstų kotletus teks dėti į lėkštes ir užpilti grietine.

Kopūstų kotletų energetinė vertė

Kopūstai yra populiari žemės ūkio kultūra, gana dažnai naudojama gaminant įvairius patiekalus. Išskirtinis šio gaminio bruožas yra maža energetinė vertė. 100 gramų šviežių b altųjų kopūstų yra tik 27 kilokalorijos. Tačiau dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties jis laikomas gana naudingu žmonėms. Iš šio produkto galite pagaminti, pavyzdžiui, puikius kopūstų kotletus, kurių kalorijų kiekis taip pat yra gana mažas. Konkretus skaičius priklausys nuo šių veiksnių:

• 1) M altos mėsos sudėtis. Jei pasirinksite manų kruopą, 100 gramų gatavo produkto bus apie 99,4 kilokalorijos. Įvairių priedų (mėsos, kitų daržovių, miltų, sėlenų ar avižinių dribsnių) naudojimas gali pakeisti galutinį rezultatą viena ar kita kryptimi.
• 2) Gaminimo būdas. Daržovių kotletus galima kepti, kepti orkaitėje arba troškinti garuose. Pastarasis variantas yra tinkamiausias, nes procese nenaudojamas augalinis aliejus, o tai labai paveikia energetinę vertę.

Turėdamas šią informaciją, kiekvienas gali pats nuspręsti, kaip ir iš ko gaminti mėgstamus kopūstų kotletus. Gatavo produkto kalorijų kiekis tuo pačiu metu turi įtakos prisotinimo greičiui. Pavyzdžiui, valgant produktus su mėsa ar sūriu, alkio jausmas dingsta daug greičiau.

Kopūstų kotletai su morkomis

Kiekviena namų šeimininkė turi savo požiūrį į šį ar tąžaliavų perdirbimo būdas. Tačiau didžioji dauguma jų vis tiek mieliau gamina kopūstų kotletus iš žalių kopūstų. Taigi maksimaliai išsaugomos jo naudingos savybės. Ir jei į bendrą masę pridėsite šviežių morkų, gausus vitaminų ir mineralų rinkinys bei puikus gatavo patiekalo skonis garantuotas. Norėdami pasirinkti šią parinktį, jums reikės dažniausiai naudojamų produktų:

• 1 kilogramas kopūstų;
• 3 kiaušiniai;
• m alti pipirai;
• 1 morka;
• druska;
• 90 gramų miltų;
• duonos trupiniai;
• saulėgrąžų aliejus.

Tokius kotletus gaminti visai nesunku:

1. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite kartu su kopūstais. Šiam procesui galite naudoti specialius virtuvės prietaisus. Visų pirma kopūstus geriausia m alti.
2. Į pjaustytas daržoves suberkite miltus ir kiaušinius.
3. Po to masę reikia pasūdyti, šiek tiek pipirų ir gerai išmaišyti.
4. Kad kopūstai nespėtų išleisti sulčių, reikia iš karto suformuoti kotletą.
5. Duonos džiūvėsėliuose sudėkite ovalius ruošinius, tada sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite 5–6 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Paskutiniame etape (likus dviem minutėms iki pabaigos) uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite kotletams šiek tiek prakaituoti. Tokiu atveju pageidautina, kad ugnis būtų minimali.

Pasirodo neįprastai skanūs ir labai kvapnūs malonios oranžinės spalvos kotletai su aukso spalvos traškia plutele. Be to, juos gali valgyti net diabetu ar antsvorio turintys žmonės.

Kotletai iš raugintų kopūstų su mėsa

Yra receptas, pagal kurį kotletus galima gaminti net iš raugintų kopūstų. Be to, rūgštis juose praktiškai nejaučiama. Jį tiesiog neutralizuoja cukrus. Be to, soda, kuri įtraukta į receptą kaip kepimo milteliai, daro juos sodrius ir labai gražius. Šiai parinkčiai jums reikės:

• ½ kilogramo raugintų kopūstų;
• 1 kiaušinis;
• 75–90 gramų miltų;
• 25 gramai cukraus;
• 1 svogūnas;
• 12 gramų sodos;
• augalinis aliejus;
• šiek tiek kmynų ir m altų pipirų.

Kepkite šiuos kopūstų kotletus keptuvėje. Bet pirmiausia jums reikia:

1. Gerai išspauskite kopūstą ir supilkite į dubenį.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
3. Sumaišykite produktus ir po vieną sudėkite likusius ingredientus. Miltus reikia dėti paskutinis. Jo kiekis turi būti pritaikytas prie m altos mėsos konsistencijos.
4. Akli kotletai šlapiomis rankomis.
5. Kepkite juos keptuvėje, kol abi pusės tinkamai apskrus.

Tokius kotletus tinka valgyti karštus su virtomis arba keptomis bulvėmis.

Kotletai garuose multivarke be miltų

Tinkamos mitybos šalininkai mieliau gamina garuose virtų kopūstų kotletus. Darbui galite pasiimti beveik kiekvienuose namuose esančią daugiafunkcę viryklę. Tokiu atveju jums reikės kelių komponentų:

• 1 kopūsto galva;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 svogūnas;
• druska;
• 1 krūva krapų;
• 2 kiaušiniai;
• truputį manų kruopų.

Kaip virti garų kotletus lėtoje viryklėje:

1. Kopūstą susmulkinkite peiliu arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.
2. Įdėkite jį į daugiafunkcinės viryklės dubenį ir užpilkite vandeniu.
3. Nustatykite „gesinimo“režimą skydelyje. Tai turėtų trukti mažiausiai valandą. Taip kopūstai taps minkštesni ir lengviau formuojami.
4. Sutarkuokite česnaką, o nuluptą svogūną ir žoleles atsitiktine tvarka supjaustykite.
5. Supjaustytus produktus sumaišykite su atvėsintais kopūstais, o tada trintuvu paverskite tyrele.
6. Įberkite druskos, smulkintų žolelių, kiaušinių, manų kruopų ir gerai išmaišykite. Įdarui reikia leisti pastovėti apie 15 minučių. Reikia laiko, kol javai šiek tiek išbrinks.
7. Padarykite savo rankomis ovalius ruošinius.
8. Į dubenį įpilkite šiek tiek vandens, o viršuje uždėkite specialų antgalį su skylutėmis.
9. Įdėkite formos kotletus.
10. Nustatykite „garinimo“režimą ir virkite po dangčiu 10 minučių.
11. Kai laikas pasibaigs, apverskite gaminį ir pakartokite procesą.

Laikmačio signalas informuos, kad minkšti garų kotletai yra paruošti.