Kokie vitaminai yra obuolyje? Obuolių nauda organizmui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Obuoliai yra populiariausi ir įperkami vaisiai mūsų šalyje. Jie vartojami šviežių vaisių, sulčių pavidalu, taip pat naudojami kaip kepinių ir patiekalų sudedamoji dalis. Jie skanūs ir sveiki. Apsvarstykite, kurie obuolyje esantys vitaminai yra atsakingi už vaisiaus gydomąsias savybes organizmui.

Savybė

Obelės gimtinė yra Kinija. Iš ten šio medžio vaisiai išplito visoje Azijoje ir pasiekė Europą.

Šie maistinių medžiagų turintys vaisiai buvo mėgstamiausias senovės romėnų ir graikų delikatesas. Dabar obuoliuose esantys vitaminai vertinami daugelyje kitų šalių.

Šie vaisiai sunoksta nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens – paeiliui vasarinės, rudens ir žiemos veislės. Atitinkamai jie saugomi, išlaiko skonį ir maistines medžiagas dešimt mėnesių. Todėl juos galima valgyti ištisus metus. Šie vaisiai džiugina gausybe veislių (jų yra daugiau nei 10 tūkst.), kurios skiriasi dydžiu, forma, spalva, skoniu, kvapu ir pritaikymu.

Saldžios ir sultingos veislės vadinamos desertiniais obuoliais, kaipPaprastai jie valgomi švieži. Rūgščios rūšys geriausiai tinka dėti į kepinius ir gaminti maistą.

Kokių vitaminų yra obuoliuose?

Dietologai rekomenduoja per dieną suvalgyti du obuolius: ryte dėl grožio, vakare dėl sveikatos. Vertingiausi yra sėklų lizdai ir šerdis, kur yra daug pektino.

Manoma, kad 15 g pektino per dieną (2-3 švieži obuoliai) valo organizmą, reguliuoja žarnyno bakterinę florą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, saugo nuo aterosklerozės ir infarkto.

Svarbiausias obuoliuose esantis vitaminas yra vitaminas C. Jis pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, tokiuose kaip kolageno biosintezė, suteikdamas odai jaunatvišką išvaizdą. Kartu su vitaminu P jis stiprina ir tonizuoja kraujagyslių kapiliarų sieneles.

Vitaminų turtingiausi yra sunokę vaisiai, augantys saulėtoje medžio pusėje. Kuo veislė rūgštesnė, tuo joje daugiau vitamino C (kaupiasi po žievele, todėl vaisius geriau valgyti neluptus). Vitaminų praradimą obuoliuose galima sumažinti nerūdijančio plieno peiliu juos pjaustant, o supjaustytus gabalus apšlakstyti citrinos sultimis.

Jei norite panaudoti naudingąsias obuoliuose esančių pektinų savybes, geriausia šiuos vaisius kepti orkaitėje. Pektino medžiagos išsiskiria veikiant aukštai temperatūrai.

Maistingoji vertė (100 g) nuluptų / neluptų vaisių:

• Energetinė vertė – 52/48 kcal.
• B altymai – 0,26/0,27
• Riebalai – 0,17/0,13
• Angliavandeniai – 13,81/12,76 g (įskaitant paprastą cukrų 10,39/10,10 g);
• Fiber – 2, 4/1, 3g

Vitaminai:

• Vitaminas C – 4, 6/4, 0 mg.
• Tiaminas – 0,017/0,019 mg.
• Riboflavinas – 0,026/0,028 mg.
• Niacinas – 0,091/0,091 mg.
• Vitaminas B6 – 0,041/0,037 mg.
• Folio rūgštis – 3/0 mcg.
• Vitaminas A – 54/38 mcg.
• Vitaminas E – 0,18/0,05 mg.
• Vitaminas K – 2, 2/0, 6 mcg.

Mineralai:

• Kalcis – 6/5 mg.
• Geležis – 0,12/0,07 mg.
• Magnis – 5/4 mg.
• Fosforas – 11/11 mg.
• Kalis – 107/90 mg.
• Natris – 1/0 mg.
• Cinkas – 0,04/0,05 mg.

Aukščiau pateikti duomenys apie „Red Delicious“, „Golden Delicious“, „Gala“, „Granny Smith“, „Fuji“maistines medžiagas. Vitaminų kiekis obuolyje priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo brandos bei net nuo dydžio. Tačiau tai nekeičia fakto, kad obuoliai turi teigiamą poveikį sveikatai ir savijautai.

Kas dar yra obuoliuose?

Obuolių vaisiai yra flavonoidų, tokių kaip kvercetinas, š altinis. Tai padeda normalizuoti kraujospūdį. Tai augaliniai dažai, randami obuolių odoje. Jis kovoja su geltonosios dėmės degeneracija, kuri yra regėjimo praradimo priežastis sulaukus 65 metų.

Be didelio kiekio vitaminų, obuoliuose taip pat yra polifenolių. Jie palankiaiveikia organizmą, sumažina „blogojo“MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Obuoliuose esantys pektinai taip pat prisideda prie cholesterolio kiekio mažinimo proceso. Tai tirpių skaidulų rūšis, mažinanti cholesterolio pasisavinimą.

Mokslinė obuolių nauda sveikatai

Daugelis tyrimų rodo obuoliuose esančių medžiagų priešnavikinį poveikį. Vaisiuose esančios maistinės skaidulos reguliuoja žarnyno veiklą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir taip sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką. Šį poveikį sustiprina flavonoidų, turinčių antioksidacinių savybių, kiekis. Tyrimai rodo, kad reguliarus obuolių vartojimas su oda gali sumažinti krūties, prostatos ir plaučių vėžio riziką.

Apsaugokite nuo aterosklerozės ir apsaugokite nuo širdies priepuolių

Dėl skaidulų kiekio obuoliai mažina cholesterolio pasisavinimą, neleidžia vystytis aterosklerozei ir apsaugo nuo širdies priepuolių.

Mokslininkai iš Oksfordo universiteto apskaičiavo, kad jei kiekvienas vyresnis nei 50 metų žmogus (ši amžiaus grupė yra labiausiai linkusi sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis) kasdien suvalgytų po obuolį, kasmet būtų galima išvengti tūkstančių mirčių dėl miokardo infarkto ir mirties. vien JK.insultas. Mokslininkai teigia, kad obuoliai gerina širdies ir kraujagyslių būklę taip pat, kaip ir vaistai, pavyzdžiui, statinai, tačiau neturi jokio šalutinio poveikio.

Vitaminų kiekis obuolyje daro jįrekomenduojamas produktas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip diabetas. Jo glikemijos indeksas žemas (<50). Šiuo atžvilgiu, nesijaudindami dėl savo sveikatos, tokį vaisių gali vartoti (bet saikingai) sergantys šia liga. Yra keletas kitų priežasčių, kodėl diabetikai turėtų įtraukti obuolius į savo mitybą. Vaisiuose esančios skaidulos padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Reikėtų pažymėti, kad teigiamą poveikį turi tik švieži obuoliai, o ne jų pagrindu pagaminti produktai. Tai ypač pasakytina apie obuolių sultis, kurios yra kontraindikuotinos diabetikams.

Palaikykite smegenų funkciją

Tyrimai su gyvūnais parodė, kad obuoliai gali apsaugoti smegenis nuo ląstelių pažeidimo, dėl kurio prarandama atmintis. Remiantis kitais tyrimais su pelėmis, nustatyta, kad į gyvūnų maistą dedamos koncentruotos obuolių sultys apsaugo nuo smegenų audinio komponentų oksidacijos ir pažinimo sutrikimų.

Išvalykite organizmą nuo atliekų ir toksinų

Obuoliuose esantys pektinai išvalo organizmą nuo toksinų. Virškinimo metu ląsteliena kai kuriuos sunkiuosius metalus (kob altą ir šviną) suriša į netirpias druskas, kurios vėliau pasišalina iš organizmo. Todėl šis vaisius turėtų būti kasdienėje rūkalių, didžiųjų miestų, pramonės centrų gyventojų, taip pat žmonių, kurie darbe turi sąlytį su toksiniais junginiais, racione.

Obuoliai ir svorio metimas

Obuoliai yra nepakeičiami dietoje norint numesti svorio, kaip nurodytajie yra palyginti mažai kaloringi. Tačiau šių vaisių negalima valgyti nebaudžiamai, nes juose yra daug cukraus. Jei valgoma dideliais kiekiais, gali kilti svorio metimo problemų. Verta žinoti, kad viename vidutiniame obuolyje su žievele yra 50 kcal.

Obuoliukai vaikams ir kūdikiams

Pirmasis maistas, su kuriuo kūdikis liečiasi, žinoma, yra motinos pienas arba mišiniai. Tačiau laikui bėgant mažylis supažindinamas su naujais skoniais iš kasdienio meniu. Vienas iš pirmųjų produktų, įtrauktų į vaiko mitybą, yra obuolys, tiksliau, jo tyrė. Šis produktas leidžia kūdikiui priimti kitą maistą, taip pat apsaugo nuo nepageidaujamų simptomų atsiradimo iš vis dar nevisiškai subrendusio virškinamojo trakto. Nedidelis vaisių tyrės kiekis skatina žarnyno darbą, didina vaiko imunitetą, o tai atneš apčiuopiamos naudos ateityje.

Kai obuoliai blogi

Obuolys yra vienas iš vaisių, kurie retai sukelia šalutinį poveikį. Vaikai, kartais ir suaugusieji, gali blogai toleruoti obuolius dėl lėtinio viduriavimo, nes vaisiuose yra sorbitolio. Tada turėtumėte išbraukti šį produktą iš dietos, kad nedirgintumėte virškinimo trakto, kol simptomai išnyks.

Kaip laikyti obuolius

Laikymo sąlygos turi didelę įtaką obuolių nokimo greičiui. Vaisius geriausia dėti sausoje, vėsioje (0–3 °C) ir tamsioje vietoje. Maksimalus laikymo laikas yra 15 dienų. Reikia nepamiršti, kad laikui bėgant vitaminų kiekis mažėja,kurio sudėtyje yra obuolio. Tai taip pat padidina cukraus kiekį vaisiuose. Verta atkreipti dėmesį į pažeistų ar pernokusių vaisių buvimą laikymo talpykloje, nes jie, išskirdami etileną, gali pagreitinti gretimų vaisių nokimo procesą. Tada turėtumėte kuo greičiau atskirti juos nuo kitų produktų.

Obuoliai, be jokios abejonės, yra skani vitaminų bomba. Svarbu žinoti, kokių vitaminų yra šiame vaisiuje ir kaip juos vartoti, siekiant maksimalios naudos sveikatai.