Mieliniai blynai ant kefyro: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Plokšniai pyragaičiai yra puikus pusryčių maistas. Jie kepami ir švieži, ir su mielėmis. Patiekite karštą, su grietine, jogurtu, kondensuotu pienu, uogiene, vaisių sirupu, medumi ir dar daugiau. Ir svarbiausia, kad juos lengva paruošti net neturint kulinarinės patirties.

Šiandien turime sodrių mielinių blynų ant kefyro receptų. Žinoma, norint pasilepinti tokiais pusryčiais, reikia keltis pusantros valandos anksčiau.

Klasikiniai mieliniai blynai ant kefyro

Produktai:

• 0,5 kg miltų;
• du kiaušiniai;
• dvi stiklinės jogurto;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• pusantro šaukšto cukraus;
• 25 gramai mielių;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos.

Procedūra:

1. Mieles susmulkinkite, praskieskite šiek tiek pašildytame kefyre.
2. Miltus persijokite į puodą, supilkite mieles ir kefyrą, atsargiai išmaišykite su šaukštu. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Bandymo pakilimo laikas yra apie 40 minučių. Jo suma turėtų padidėti maždaug dvigubai.
3. Į tešlą įmuškite kiaušinius, cukrų, augalinį aliejų ir druską, išmaišykite ir palikite antrai fermentacijai 15 minučių.
4. Į keptuvę, kurioje bus kepami blynai, supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite.
5. Pakilusios tešlos nemaišykite, paimkite ją šaukštu ir supilkite į keptuvėje esantį aliejų. Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.

Mieliniai blynai ant kefyro yra labai sodrūs. Jie patiekiami su grietine arba padažais – spanguolių ar apelsinų.

Mielinių blynų ant kefyro su manų kruopomis receptas

Produktai:

• 250 ml kefyro;
• 100 ml pieno;
• ½ šaukštelio sausos mielės;
• 200 g miltų;
• vienas šaukštas manų kruopų;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• druska.

Procedūra:

1. Pašildykite pieną iki 36 laipsnių, suberkite į jį sausas mieles ir žiupsnelį miltų bei granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir palikite penkioms minutėms.
2. Kai mielės pradės rūgti, supilkite į jas kefyrą, įberkite smėlio, druskos ir išmaišykite.
3. Miltus sumaišykite su manų kruopomis ir supilkite į skystą pagrindą. Gerai išmaišykite ir palikite dešimčiai minučių.
4. Galite pradėti kepti blynus. Ant keptuvės uždėkite kupiną šaukštą tešlos. Juos reikia kepti augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol paruduos. Puriems ir aukštiems blynams – kepkite po dangčiu.

Mieliniai blynai ant kefyro su manų kruopomis paruošti. Su jais galima patiektiuogienė arba grietinė.

Su obuoliais

Produktai:

• 500 g miltų;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• du obuoliai;
• 550 ml kefyro;
• 20g mielių;
• du kiaušiniai;
• 2 gramai vanilino;
• 30 gramų cukraus;
• druska.

Procedūra:

1. Kefyrą šiek tiek pašildykite ir supilkite į jį mieles. Gerai išmaišykite su šaukštu.
2. Miltus persijokite ir tuo pat metu supilkite į kefyrą su mielėmis. Plakite šluotele iki vientisos masės.
3. Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui.
4. Po 30 minučių į tešlą įpilkite kiaušinių, granuliuoto cukraus, vanilino, sviesto ir druskos. Gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė. Uždenkite indą tešla ir nusiųskite į šiltą vietą dar 30 minučių.
5. Paruoškite obuolius. Nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas, sutarkuokite.
6. Praėjus 30 minučių į tešlą sudėkite obuolius, išmaišykite ir dar 20 minučių padėkite indą ant ugnies.
7. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite daug augalinio aliejaus.
8. Šaukštą šaukštą tešlos dėkite į verdantį aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Apetitą keliančius blynus prieš patiekiant galima apibarstyti cukraus pudra.

Varškės blynai

Pasirodo kažkas tarp sūrio pyragų ir blynų.

Produktai:

• stiklinė jogurto;
• vienaskiaušinis;
• stiklinė miltų;
• keturi šaukštai cukraus;
• 150 gramų varškės;
• ½ šaukštelio soda;
• 15 gramų sausų mielių;
• druska.

Procedūra:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, išmaišykite, supilkite cukrų, druską ir plakite šluotele (galite ir šakute) iki putų.
2. Iki vientisos kreminės masės sutrinkite varškę blenderiu, sudėkite į kiaušinių mišinį.
3. Kefyras šiek tiek šiltas, supilkite į jį mieles, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių.
4. Po 10 minučių į kiaušinių-varškės masę supilkite kefyrą su mielėmis.
5. Miltus persijokite ir sumaišykite su soda.
6. Sumaišykite skystą pagrindą su miltais ir išmaišykite iki vientisos masės. Galite naudoti maišytuvą, tada neliks gumuliukų. Turėtumėte gauti tešlą, panašią į varškės kremą.
7. Įkaitinkite keptuvę, supilkite ją aliejaus ir šaukštu dėkite į ją tešlos dalis. Kepkite iš abiejų pusių.
8. Šviečiantys mieliniai blynai ant kefyro iš karto paskleisti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Patiekti su uogų uogiene, jogurtu, šviežiomis uogomis.

Patarimai

• Mielinės tešlos blynams ant kefyro negalima maišyti prieš kepant, nes kitaip ji nukris ir produktai nebus purūs ir orūs. Sumaišius tešlą vėl reikia palaikyti šiltai pusvalandį.
• Kad mielės geriau kiltų, skysčio pagrindo temperatūra turi būti šiek tiek aukštesnė nei 30 laipsnių.
• Kepkite blynus dideliais kiekiaisaliejų, todėl jie yra riebūs. Norint sumažinti jų riebumą, reikia paskleisti ant popierinių sausų servetėlių, kurios sugers riebalų perteklių.
• Kepti mielinius blynus ne kefyrą labai paprasta, vienintelis nepatogumas laukia kol pakils rūgšti tešla.
• Patiekdami galite papuošti cukruotais vaisiais, šviežiomis uogomis, b altu ar šokoladiniu glajumi.

Ne tik arbatai

Esame įpratę, kad blynai yra desertas prie arbatos. Tačiau iš tikrųjų jie yra universalūs ir gali būti pikantiškas užkandis.

Jie naudojami kaip karštų užkandžių iš grybų, žuvies ar mėsos pagrindas. Nesaldinti mieliniai blynai patiekiami su barščiais, sriubomis, pagrindiniais patiekalais. Jie gamina sumuštinius su minkštu sūriu ir raudona žuvimi arba ikrais.

Kepti be cukraus iš avižinių dribsnių arba grikių miltų, jie yra puikus dietinis maistas.

Į juos dedamos cukinijos, sūris, krapai, žalieji svogūnai, morkos ir patiekiami kaip savarankiškas patiekalas su mėgstamu padažu.