Tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis (tom yum sriuba): ingredientai, receptas, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šalis turi nacionalinių patiekalų, paragavę jų tikrai norėsite sužinoti jų receptą. Viena žinomiausių – tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis – tom yum, kurią nesunkiai galima paruošti ir namuose. Tačiau yra keletas šio patiekalo atmainų, apskritai jos visos panašios viena į kitą. Peržiūrėkite mūsų straipsnį apie tai, kaip gaminti tailandietišką sriubą su kokosų pienu ir krevetėmis bei kitais ingredientais.

Kaip gaminti?

Yra keletas pagrindinių ingredientų, kurie tikrai tiks į patiekalą: kokosų pienas, krevetės, aštrūs makaronai tuo pačiu pavadinimu tom yum. Pastos galima nusipirkti arba pasigaminti iš čili pipirų, česnako, galangalio šaknų, citrinos ar laimo sulčių. Kartais tailandietiškai sriubai su kokosų pienu ir krevetėmis ruošiamas specialus padažas.krevečių pasta. Į sriubą kartais dedama grybų, citrinžolės ir kitų produktų.

Norint gaminti tailandietišką sriubą su kokosų pienu ir krevetėmis, į verdantį vandenį, žuvies ar vištienos sultinį įpilama šiek tiek pastos, o likusieji ingredientai virinami, kol išvirs.

Kokios yra sriubos rūšys?

Yra labai daug šio tajų patiekalo rūšių. Klasifikuokite tailandietiškų sriubų receptus pagal pridėtus produktus:

• Tom Yam Kung – krevečių sriuba.
• Ka mu sriuba su kiaulienos snukiu.
• Paa – sriuba su žuvimi.
• Kung maphrao nam khon sriuba su krevetėmis, kokoso griežinėliais ir kokosų pienu.
• Gai (kai) - vištienos sriuba.
• Sriuba khon. Tailandietiškos sriubos recepto ypatumas yra tas, kad kokosų pienas pilamas pačioje virimo pabaigoje.
• Thale – sriuba su jūros gėrybėmis: šukutėmis, krevetėmis, midijomis, kalmarais, žuvies gabaliukais, kartais austrėmis.

Maisto gaminimo receptai

Yra keletas būdų, kaip paruošti pirmąjį patiekalą. Žemiau pažvelgsite į populiariausius krevečių tom yum receptus. Peržiūrėję juos galite pasirinkti jums patinkantį.

Klasikinis receptas

Jei staiga kažkas nepatinka, kitą kartą galite eksperimentuoti su kompozicija. Tačiau dauguma žmonių mėgsta klasikinę sriubą, netgi įtraukia ją į mėgstamų sriubų sąrašą.

Tom yum ingredientai:

• 4 litraivištienos sultinys (turtingas);
• 2 šaukštai. l. cukrus;
• 600 gramų karališkųjų arba tigrinių krevečių;
• vienas aštrus čili pipiras;
• 400 gramų grybų (pievagrybių);
• druska pagal skonį;
• 2 laimai;
• 4 šaukštai. l. žuvies padažas;
• 2 šaukštai. l. tom yum pastos;
• 2 pomidorai;
• 8 str. l. kokosų pienas;
• 2 ryšeliai kalendros;
• 8 vnt citrinžolė;
• 2 vnt imbieras;
• 10 medžio lakštų.

Pašildykite vištienos sultinį. Citrinžolę supjaustykite į 4 dalis. Nuvalykite imbierą. Supjaustykite į apskritimus. Sumalkite čili.

Atšildykite šaldytas krevetes. Nuplaukite grybus. Supjaustykite į 3-4 dalis. Nuplaukite pomidorus. Supjaustykite į 6 skilteles. Užvirinkite sultinį. Į jį suberkite medžių lapus, šviežią citrinžolę, imbierą. Virkite ketvirtį valandos.

Įdėkite tom yum pastos. Virinama 5 minutes. Sudėkite krevetes, grybus, užpilkite 4 šaukštais žuvies padažo, išmaišykite. Įpilkite laimo arba citrinos sulčių, čili pipirų, cukraus, druskos. Virkite 3 minutes.

Išbandę sriubą dėl aštrumo, įpilkite 1 valg. l. kokoso pienas. Išjunkite viryklę. Įdėkite pomidorus į tom yum. Leiskite užvirti 5–10 minučių.

Sriuba paruošta! Kaip matote, tailandietiškos kokosų pieno krevečių sriubos gaminimo patarimai yra gana paprasti.

Iš pakuotės

Norėdami paruošti patiekalą pirmą kartą, pirmiausia galite nusipirkti specialų ruošinį maišelyje – pagrindą, kuriuo ruošiamas sultinys. Ingredientai:

• 1 pagrindinė pakuotė;
• 5 kalendros šakelės;
• 2 česnako skiltelės;
• 100 gramų šaldytų tigrinių krevečių;
• 1 liepa;
• 150 gramų grybų (pievagrybių arba austrių grybų);
• 1 svogūnas;
• 10 vyšninių pomidorų;
• 4 šaukštai. l kokosų pieno.

Išvalykite krevetes. Česnaką supjaustykite griežinėliais, pomidorus ir svogūnus – griežinėliais, grybus – stambiais gabalėliais. Susmulkinkite kalendrą. Į puodą supilkite augalinį aliejų. Apkepkite česnaką, svogūną, vyšninius pomidorus. Daržoves užpilkite vandeniu. Užvirinkite turinį. Įveskite bazę. Pridėti krevečių, grybų, kalendros žalumynų. Virkite 2-3 minutes. Galiausiai supilkite kokosų pieną.

Jūros gėrybės Tom Yum

Tailandietiška jūros gėrybių sriuba labai skani, soti. Tai nėra labai sunku virti. Galite naudoti bet kokias jums patinkančias jūros gėrybes. Tinka kalmarai, midijos, krevetės, aštuonkojai, austrės. Ingredientai:

• 1 kg jūros kokteilis;
• 40 gramų imbiero;
• 200 gramų svogūnų;
• 6 čili pipirai (galima ir daugiau);
• 2 askaloniniai česnakai;
• 8 pomidorai;
• 6 česnako skiltelės;
• 100 gramų austrių grybų;
• druska, pipirai pagal skonį;
• 6 citrinžolės stiebeliai;
• 60 gramų galangalių šaknų;
• 20 vienetų citrinžolės lapų;
• 12-15 g. l kokosų pieno.

Susmulkinkite česnaką, čili, imbierą ir askaloninius česnakus. Kepkite prieskonius augaliniame aliejuje. Sumažinkite ugnį, kelioms minutėms užgesinkite. Tada sutrinkite grūstuve, kad gautumėte tom yum pastą. Apdorokite jūros gėrybes, nuplaukite. Grybus supjaustykite juostelėmis, svogūnus ir pomidorus – ketvirčiais. Į puodą su š altu vandeniu sudėkite citrinžolės lapų stiebus, citrinžolės, galangalių šaknis. Virinama. Sudėkite svogūnus, pomidorus, austrių grybus. Virkite ant silpnos ugnies. Kai svogūnas suminkštės, suberkite jūros gėrybes, makaronus. Supilkite kokosų pieną. Uždenkite, užvirinkite, išjunkite.

Su vištiena

Sriubą virti nesunku. Gaunasi per aštru. Tačiau kokosų pienas sušvelnina aštrų skonį, todėl šio komponento kiekį galima keisti pagal pageidavimą. Ingredientai:

• 3 šaukštai. l. čili pasta;
• 150 gramų grybų;
• 150 gramų vištienos filė;
• 80 ml kokosų pieno;
• 3 cm griežinėlis imbiero šaknies;
• pusė laimo;
• 2 citrinžolės stiebeliai;
• 2 šaukštai. l. žuvies padažas;
• 3 vnt čili;
• 1 šaukštelis cukraus.

Kaip virti tom yum sriubą su vištiena? Supjaustykite dideliais gabalėliais citrinžolę, imbierą. Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Supjaustykite mažais griežinėliais. Susmulkinkite čili pipirą. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens. Virinama. Į dubenį sudėkite čili pastą ir išmaišykite. Po minutės suberkite citrinžolę, imbierą. Grybai pievagrybiai supjaustyti dideliais gabalėliais. Po dviejų minučių sudėkite grybus ir vištieną į keptuvę. Verdant suberiame čili pipirą, žuvies padažą, kelis šaukštus laimo sulčių, cukraus. Virkite 2 minutes. Supilkite kokosų pieną, virkite, kol vištiena iškeps.

Vegetaras

Daržovių rinkinys, kurisišduodamas pagal receptą, gali būti pakeistas savo nuožiūra. Ingredientai:

• 2-8 askaloniniai česnakai, priklausomai nuo dydžio;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 10 česnako skiltelių;
• 1 žiedinio kopūsto šakutė;
• 4 čili pipirai;
• 1 vidutinė morka;
• 150 gramų grybų;
• 10cm galangalinė šaknis;
• 5 šaukštai. l. lengvas sojos padažas;
• 10 kaffir liepų lapų;
• 8 pomidorai;
• pusė ryšulio baziliko;
• 7–8 citrinžolės stiebeliai;
• 2 laimai;
• kokosų pienas pagal skonį.

Susmulkinkite svogūną, česnaką, 2 saldžiuosius arba 2 čili pipirus. Viską sudėkite į puodą ir kepkite augaliniame aliejuje. Nupjaukite galangalio šaknį, citrinžolę, kaferio laimo lapus. Sudėkite į puodą su kitais ingredientais.

Po kelių minučių kepsnį perkelkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite vandeniu. Leiskite užvirti, uždėkite vidutinę ugnį ir troškinkite uždengę. Supjaustykite grybus, pomidorus, morkas, žiedinius kopūstus. Sudėkite į sultinį. Virkite 5-10 minučių. Į keptuvę supilkite susmulkintą baziliką, kokosų pieną, išspaustas šviežiai išspaustas laimo sultis ir sojų padažą. Išjunkite ir nedelsdami patiekite.

Kreminė Tom Yum sriuba

Taip pat yra tom yum nabe sriubos su kokosų kremu receptas. Prekyboje šį produktą rasti bus labai sunku, bet jei pavyks, gausite labai skanų patiekalą. Ši sriuba yra mažesnė nei kitų gaminimo variantų, panašių į klasikinę, bet jūs tikrai turėtumėte ją išbandyti. Todėl prisiminkite, kaip teisingai virti tom yum namuose.sąlygomis, prašome savo svečius ir artimuosius. Virimo ingredientai:

• 400 gramų vištienos krūtinėlės;
• žiupsnelis druskos;
• 250 gramų krevečių;
• 1 citrina;
• 300 gramų austrių grybų;
• 1 liepa;
• stiklinė kokosų kremo;
• 1 šaukštelis cukrus;
• 1 aštrus čili;
• 6 česnako skiltelės;
• 3-4 cm imbiero šaknies.

Vištienos mėsą užpilkite litru vandens. Virkite 20 min.. Nulupkite ir stambiai supjaustykite česnaką, čili pipirą. Imbierą sutarkuokite, citriną nulupkite. Puode įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Apkepkite česnaką, sudėkite į lėkštę. Į tą patį indą įberkite pipirų. Jį ir česnaką sutrinkite trintuvu. Sudėkite maistą atgal į puodą. Supilkite šviežiai spaustas laimo sultis. Suberkite cukrų, tarkuotą imbierą ir citrinos žievelę. Užvirkite, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Puodo turinį vėl sutrinkite trintuvu.

Dabar išvirėte makaronus. Išeis daug, bet reikės tik dalies, likusį galima šaldyti kitam kartui. Išimkite vištieną iš puodo. Įdėkite krevetes į vandenį 5 minutėms. Tuo tarpu supjaustykite grybus, mėsą. Išimkite ir išvalykite krevetes. Leiskite sultiniui užvirti. Supilkite kokosų grietinėlę, palaipsniui įpilkite po truputį pastos, kaskart maišydami sriubą, ragaukite. Virkite dvi minutes, tada nukoškite. Į sultinį sudėkite vištieną, grybus, krevetes. Virkite dar 3-4 minutes. Įberkite druskos pagal skonį ir patiekite.