2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kai norisi kažko originalaus, bet sveiko ir netgi dietiško, verčiau sriubą išsivirti su kokosų pienu. Originalus šis receptas yra gana sudėtingas dėl brangių ingredientų, tačiau visiškai įmanoma jį pritaikyti pagal jūsų piniginės dydį. Bet tai idealus patiekalas savaitgaliui, kai norisi sustiprinti jėgas, bet nepersivalgyti naktimis. Pirmą kartą paruošti užtruks vidutiniškai 40 minučių, tačiau palaipsniui šis laikas gerokai sutrumpės ir sriuba taps jūsų firminiu patiekalu.
Koks skanėstas?
Kokosų pienas, kuris yra saldus pieno b altumo skystis, atkeliavo pas mus iš egzotiškų Rytų šalių. Indonezijoje ir Malaizijoje gėrimas vadinamas „santan“arba „gata“ir išgaunamas tiesiai iš prinokusio kokoso minkštimo. Paruošti pieną nėra sunku, bet vis tiek nėrasavaime išsilieja iš vaisių, kaip kokoso vanduo! Minkštimas turi būti susmulkintas ir sumaišytas su vandeniu. To negalima padaryti rankiniu būdu. Pagal tankumo laipsnį pienas gali būti įvairus, kaip ir mums įprastas analogas. Labai riebus produktas yra tirštesnis ir kreminis, o ne toks tirštas gali atrodyti vandeningas.
Kokosų piene gausu vitaminų A, B, D ir C. Jame gana daug b altymų ir angliavandenių, bet vis tiek vyrauja riebalai. Todėl tokio skanaus, bet kaloringo gėrimo gryna gerti nepatariama. Geriausia jį naudoti gaminant maistą. Pavyzdžiui, virkite sriubą su kokosų pienu.
Kodėl turėtumėte tai išbandyti?
Vidutinis kokosų pieno kalorijų kiekis yra 230 kalorijų 100 gramų. Jis dažnai lyginamas su karviu, tačiau toks atitikmuo leidžiamas žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Ir viskas todėl, kad kokosų pienas visiškai absorbuojamas organizme, o kompozicijoje esantys aliejai neprisideda prie svorio augimo. Pavyzdžiui, gyvuliniame piene yra cholesterolio, o kokosų piene jo nėra, tačiau yra skaidulų, skirtų natūraliam organizmo valymui. Todėl kokosų pieno sriuba bus naudinga bet kuriam žmogui, nepaisant esamų ligų.
Maisto gaminimas
Kokosų pieno sriuba yra nepaprastai populiari Azijos virtuvėje dėl nuostabaus aksominio skonio ir kreminio pagrindinio ingrediento aromato. Laikui bėgant kokosų pienas tapo tikru gyvybingos tajų virtuvės bruožu. Čia toks produktas dedamas ne tik į sriubas, betdesertuose ir saldžiuose gėrimuose.
Malonu ir paprasta naudoti gaminant maistą: net esant aukštai temperatūrai pienas nesustingsta ir išlaiko tekstūrą, todėl jo galima dėti troškinant daržoves, mėsą ir paukštieną. Be to, skystis puikiai išryškina jūros gėrybių skonį. Žodžiu, jo pagrindu galima išsivirti stebuklingą sriubą su kokosų pienu. Neįmanoma atitrūkti nuo patiekalo, bet tuo pačiu jis labai sotus ir kvapnus, todėl jo daug nesuvalgysite. Originalios sriubos pagrindą sudaro vištienos filė, žolelės ir šaknys, svogūnai, pomidorai ir grybai. Tailande šis patiekalas vadinamas Tom Kha Gai. Jis beveik neaštrus, bet labai lengvai paruošiamas.
Tailande jie gamina taip
Tailandiečiai labai mėgsta kiaulieną ir vištieną, todėl dažniausiai iš šios mėsos verda sriubas. Paruošimo būdas nėra toks svarbus: mėsa valgoma virta, kepta, kepta ant grotelių arba iš minkštimo verdama sriuba. Tiesa, tailandiečiai nenaudoja orkaičių ir elektrinių viryklių, tačiau meistriškai įvaldo ryžių virykles, multivarkes, grilius ir dujines virykles.
Tailandietiška sriuba su kokosų pienu tampa populiariausiu patiekalu esant dideliam karščiui. Jį galima valgyti karštą ir š altą. Jis nepraranda savo skonio, taip pat naudingų savybių. Tačiau yra viena rekomendacija – geriau virti šviežias sriubos porcijas, o ne ruošti jos naudojimui ateityje. Tada patiekalas bus šviežias, sultingas ir labai skanus. Taigi, dviejų asmenų šeimai ruošiame sriubą su kokosų pienu.
Receptas paprastas – paruoškite pusę litro kokosų pieno ir vištienos sultinio, 250 gramų vištienos filė, dumažų pomidorų, vieno svogūno, 200-250 gramų šviežių grybų (tinka šitake arba paprasti grybai). Į atskirą dubenį išpilkite poros laimų sultis. Taip pat atidėkite 3–4 kaferio laimo lapelius, 2–3 citrinžolės stiebus, 1 nedidelę galangalės šaknį, žuvies padažą, kad pakeistumėte druską. Kalendros ir čili žalumynai puikiai tinka patiekti.
Procesas pradėtas
Tailandiečiai gamina su siela ir vaizduote, tačiau pagrindinis jų bruožas yra tai, kad jie tai daro iš šviežiausių produktų ir gryname ore. Dėl to jų patiekalai gaunami, kaip sakoma, nuo karščio – nuo karščio. Jei norite pabandyti pakartoti garsųjį jų receptą, gaminkite lėtai, naudodami šviežiausius įmanomus ingredientus.
Taigi, nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite vištieną į puodą ir užpilkite vandeniu. Kol paukštis kepa, paruoškite grybus ir svogūnus. Imbierą galite supjaustyti mažais kubeliais ir įdėti į sultinį, kad būtų skonio. Į sultinį pamažu suberkite svogūnus, grybus, pomidorų griežinėlius, susmulkintas žoleles ir šaknis. Užvirus supilame žuvies padažą. Ant vidutinės ugnies sriuba turi virti 5-7 minutes ir jau baigiamoje stadijoje į ją reikia supilti kokosų pieną, žaliosios citrinos sultis ir šiek tiek čili. Išjungę ugnį, nedelsdami pereikite prie patiekimo. Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite kalendra. Dėl citrinžolės ir laimo lapų patiekalas tampa neįtikėtinai kvapnus ir skanus.
Ryžių įvairovė – smaližius įvertins
Desertui taip pat galite išsivirti sriubos su kokosų pienu. Receptai ir kompozicija galikeisti, tačiau dėl pagrindinio ingrediento skonis išliks neįprastas ir labai originalus. Reikės 500 gramų kokosų pieno, 300 ml vandens, 70 gramų ryžių, džiovintų abrikosų ir razinų. Patiekiant pravers graikiniai riešutai, cukrus ir vanilinas. Pirmiausia, kol išvirs, reikia išvirti ryžius, tada grūdus nuplauti š altu vandeniu ir išspausti. Nuplautas razinas sudėkite į atskirą dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Tą pačią procedūrą turite atlikti su džiovintais abrikosais ir leisti džiovintiems vaisiams užvirti ketvirtį valandos. Džiovintus abrikosus geriausia supjaustyti juostelėmis. Dabar uždėkite puodą ant viryklės, supilkite kokosų pieną ir vandenį, įpilkite cukraus. Mišinys turėtų užvirti. Dabar į jį dedama virtų ryžių ir vėl užvirinama sriuba. Tada išdėliokite razinas ir džiovintus abrikosus, pagal skonį – šiek tiek vanilino. Užvirus sriubą išjungiame ir supilame į dubenėlius, pabarstome riešutais. Dėl skonio riešutus galima iš anksto paskrudinti. Jis ypač saldus, kai patiekiant pabarstytas kokoso drožlėmis.
Patenkinamesnis pasirinkimas
Rusijoje sriubą lengviausia virti su kokosų pienu ir krevetėmis. Skonis šiek tiek pasikeis, bet bus toks pat nuostabus. Sriubos puode pakepinkite morkas ir svogūnus, suberkite nuluptas krevetes, o tada užpilkite verdančiu vandeniu. Šiame recepte galima naudoti konservuotą kokosų pieną. Supilkite į puodą, pagardinkite prieskoniais ir virkite mažiausiai tris minutes. Į sriubą įpilkite plonų ryžių makaronų, sojos padažo su kapotomis midijomis ir kalendra. Baigiant virti į sriubą įspauskite pusę žaliosios citrinosSuteikite patiekalui tikrą tailandietišką skonį.
Tailando klasika mūsų realybėms
Būtinai išvirkite sriubą su kokosų pienu ir krevetėmis. Receptą galima saugiai pritaikyti sau, kad nesugadintumėte originalių ingredientų. Svarbiausia laikytis pagrindinių Tailando virtuvės taisyklių. Ypač tailandiečiai mėgsta saldžius, rūgštus, aštrus ir kartaus. Specifinis žuvies padažas pakeis sojų padažą su kapotomis midijomis, o Tabasco padažas suteiks aštrumo. Iš esmės citriną galite pakeisti laimo ir citrinžolės stiebais. Išvirti šią sriubą reikia 20-25 minučių ir patiekti iš karto. Skonis stebuklingas, be ryškios kokoso natos, bet su lengvu pieno rūgštumu ir švelnumu.
Rekomenduojamas:
Kokosų aliejus "Baraka" (Baraka): sudėtis, naudojimo būdai, apžvalgos. Kokosų aliejus maistui – nauda ir žala
Nuo senų senovės moterys suvokė grožio, sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis – plaukus ir kūną ištepė natūraliu kokosų aliejumi, kuris suteikė odai spindesio ir plaukams tvirtumo. Šiandien kosmetinių aliejų populiarumas įgauna pagreitį. Viena iš populiariausių ir universalių priemonių yra Baraka kokosų aliejus. Jis naudojamas kosmetologijos, dermatologijos ir kulinarijos srityse
Tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis (tom yum sriuba): ingredientai, receptas, gaminimo patarimai
Kiekviena šalis turi nacionalinių patiekalų, paragavę jų tikrai norėsite sužinoti jų receptą. Viena žinomiausių – tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis – tom yum, kurią nesunkiai galima paruošti ir namuose. Tačiau yra keletas šio patiekalo atmainų, apskritai jos visos panašios viena į kitą. Iš mūsų straipsnio sužinokite, kaip virti tailandietišką sriubą su kokosų pienu ir krevetėmis bei kitais ingredientais
Naujas žodis kulinarijoje: kokosų miltai. Kokosų miltų receptai Kokosų miltai: kaip pasigaminti?
Pasirodžius lentynose anksčiau neregėtoms kulinarijos knygoms, namų šeimininkės pasipildė naujais, labai viliojančiais receptais. Ir vis dažniau kepiniams renkasi ne įprastus kvietinius, o kokosų miltus. Jį naudojant, net įprasti patiekalai įgauna naujo skonio „garsą“, todėl stalas tampa rafinuotesnis ir įvairesnis
Kokosų aliejus (š alto spaudimo): kaina, pritaikymas. Nerafinuotas š alto spaudimo kokosų aliejus
Kokosų aliejus plačiai populiarus ne tik palmių auginimo vietose, bet ir kitose šalyse. Ne visi jo tipai vienodai naudingi, todėl reikia žinoti, kokį produktą naudoti. Mokslininkai įsitikinę, kad kokosų aliejų (š alto spaudimo) geriau naudoti nerafinuotą. Būtent tai suteikia plaukams nuostabaus blizgesio
Skanūs dribsniai su pienu lėtoje viryklėje: receptai, gaminimo būdai, apžvalgos. Manų kruopų košė lėtoje viryklėje su pienu
Multiviryklė yra puikus pagalbininkas virtuvėje, ruošiantis net sudėtingiausius patiekalus. Ne paslaptis, kad daugelis šeimininkių nemoka virti kai kurių dribsnių, todėl juos pakeičia kitais produktais
