2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelis šeimininkių moka gaminti naminę girą, su dideliu malonumu ir entuziazmu – ypač karštuoju metų laiku – patiekia šį gėrimą, kuris puikiai numalšina troškulį, namus ir svečius. Tačiau ne visi žino, pavyzdžiui, kaip paruošti giros misą. Kas tai per gaminys, kam jis skirtas, kaip pasigaminti patiems? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.
Žala: kas tai?
Tiesą sakant, šis terminas paprastai vartojamas apibūdinti bet kokį vandens, ekstrahuotų arba fermentuotų daržovių, vaisių, uogų, grūdų (salyklo) medžiagų tirpalą, naudojamą alaus, vyno gamyboje, kepinių gaminimui. Taigi vynuogių misa yra žaliava, gaunama susmulkinant ir spaudžiant minkštimą ir vynuoges. Atitinkamai, visiškai natūralus produktas, daugiausia gaminamas girai (na, kai kurių rūšių kepiniams) gaminti, yra giros misa. Kas yra šios rūšies žaliava? Tai klampus tirštas skystis, kuriame yra kietųjų daleliųsiekia 70 proc. Jis yra rusvos spalvos, saldžiarūgščio skonio ir turi daug naudingų savybių: aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų.
Kaip pasigaminti misos namuose?
Atitinkamam produktui gaminti įmonėse naudojamas fermentuotas ruginis salyklas, nefermentuotas miežių salyklas ir ruginiai kepimo miltai. Salyklas sumaišomas su išvalytu vandeniu ir termiškai veikiamas. Per tą laiką mišinyje esantis krakmolas išskiriamas į cukrų: fermentuojamą ir nefermentinį. Tada koncentratas išgarinamas, kad būtų pasiekta 70 % kietųjų dalelių.
Namuose, žinoma, tokios įrangos nėra. Bet jūs galite padaryti gerą misą savo būsimai girai. Tam reikia infuzijos indo su netikru dugnu (virš pagrindinio dugno pakeltos grotelės pavidalu) ir čiaupo misai nupilti.
Mira iš giros
Norint paruošti giros misą iš iškeptos salyklinės giros duonos, ruginės ir miežinės duonos gaminiai (2-3 kg) sumaišomi su pašildytu vandeniu iki tiršta masė. Leiskite tešlai pailsėti keletą valandų. Tada kepame salykliniuose batonuose (galima orkaitėje arba duonkepėse) - batonuose arba giroje. Jie labai kvapnūs, saldžiarūgščio skonio ir juodos spalvos plutele, kuri vėliau suteikia girai būdingą spalvų gamą. Girą atvėsiname (galima ir džiovinti bei laikyti), sulaužome gabalėliais, dedame į karštą vandenį ir primygtinai reikalaujame į kubilą, kad gautųsi tiršta giros misa (jau išsiaiškinome, kas tai yra). Išeis ne tik tankus ir skanus, bet ir sveikas produktas.
Naminę girą iš giros misos dabar paruošti nesunku. Gautas tirštas mišinys nuskaidrinamas nusodinant, įdedant mielių arba seno raugo, fermentuojant pagal standartinę technologiją ir išpilstant.
Rekomenduojamas:
Vynuogių misa: kas tai, virimo technologija
Daugelis užsiima namų vyndaryste, ypač sodininkai, kurių vasarnamyje auga vynuogės. Tuo pačiu metu kiekvienas turi savo gamybos technologiją, patikrintą per daugelį metų. Tačiau pradedantiesiems nėra žinomos visos vyno gamybos subtilybės. Kas yra vynuogių misa ir kokias manipuliacijas su ja reikia atlikti norint gauti galutinį rezultatą?
Subproduktai – kas tai? Ir su kuo jie tai valgo?
Daugeliui žodis „subproduktai“asocijuojasi su kažkuo antrarūšiu. Manoma, kad šis maistas visais atžvilgiais prastesnis už mėsą. Tačiau tai iš esmės neteisinga. Kai kuriuose šalutiniuose produktuose yra daug daugiau mineralų ir vitaminų
Kaip pasigaminti giros raugą? Geriausi naminės giros receptai
Š alta gira jau dešimtmečius yra populiariausias vasaros gėrimas Rusijoje. Anksčiau, kai būdavo pasninkai, gira būdavo patiekiama su šviežiais svogūnais ir ruginės duonos kepaliuku, šis gėrimas buvo laikomas pagrindiniu vitaminų š altiniu. Jei pasitikėsite istoriniais faktais, paaiškės, kad per karo veiksmus Rusijoje gira buvo plačiai naudojama ligoninėse. Šis gėrimas ne tik malšino ligonių ir sužeistųjų troškulį, bet ir buvo laikomas gydomuoju gėrimu
Putos gėrimo gaminimas namuose: giros receptas iš giros misos
Jei nuspręsite pabandyti pasigaminti šį gėrimą, pirmiausia gaminkite jį mažais kiekiais. Per bandymus ir klaidas po kelių kartų išsiaiškinsite savo idealų giros iš giros misos receptą. Kodėl misa? Nes su juo lengviau susidoroti nei su duonos, grūdų ir kitų komponentų raugu. Tik atkreipkite dėmesį: gira iš giros misos koncentrato tikrai skani
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
