2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Prancūzų virtuvės ekspertai teigia, kad austrės skaniausios tais mėnesiais, kai jos neperi. Taigi nuo rugsėjo iki balandžio jų mėsa yra pati maloniausia. Kaip valgyti austres ir kaip jas virti, skaitykite toliau.
Pasirodo, rinkimo laikas ir paruošimo būdai lemia, ar tapsite jūros gėrybių gerbėju, ar atsisakote jų visam laikui. Nenorime, kad praleistumėte unikalią galimybę pasimėgauti išskirtiniu šių moliuskų skoniu, todėl šiandien surinkome visus svarbiausius dalykus giliavandenės kulinarijos atradėjams.
Kaip valgyti austres gyvas?
Gaila tai girdėti civilizuotam žmogui, bet Europoje įprasta austres valgyti gyvas. Žinoma, jie virti, kepti, virti ir konservuoti, bet valgomi ir gyvi!
Šis vėžiagyvių valgymo būdas atsirado palyginti neseniai, tačiau jis naudojamas visose save gerbiančiose įstaigose. Tačiau tiems, kurie ruošiasi valgyti gyvą austrę, šią pirmąją patirtį galima palyginti tik su pirmąja stikline absento ar čili padažo Azijos restorane.
Dar didesnispatiriate stresą, kai matote daugybę nesuprantamų prietaisų, kurie yra skirti tam, ir čia nėra nieko sunkaus, išskyrus tai, kad jūs turite susitaikyti su tuo, kad austrė yra gyva.
Austrė yra valgymo būdas
Jei užsisakėte gyvus moliuskus, patikrinkite jų šviežumą. Iš karto pasakykime, kad jei kiautas įskilęs, vadinasi, moliuskas nebegyvas. Taip pat galite bakstelėti dvi kriaukles viena į kitą. Garsas turi būti prislopintas, viduje turi būti vandens.
Paprastai moliuskai jau atnešami atviri, ant didelės lėkštės, padengtos susmulkintu ledu. Austrę „geria“, valgo su duona, dažnai padengta aliejaus sluoksniu. Taip pat šiai progai populiarus raudonojo vyno acto padažas su druska, alyvuogių aliejumi, askaloniniais česnakais ir juodaisiais pipirais. Šis jūrinis produktas nuplaunamas Brut šampanu, Chablis tipo b altuoju vynu, o Olandijoje ir Belgijoje - tik alumi!
Kaip valgyti austres
Jei jums buvo patiekiami moliuskai su lukštais, vadovaukitės instrukcijomis, kaip juos gauti ir patikrinkite.
Kad vakarienė nenukristų, paimkite kriauklę su popierine servetėle, nuo aštrios briaunos suraskite dviejų durų susikirtimo vietą, įkiškite ten specialaus peilio galiuką. Pasukite peilį ant šono, kad atsidarytų, ir nedelsdami nupjaukite raumenį, laikantį atvartus. Įprasti virtuvės reikmenys iškart sulinks arba sulūžs.
Kad įsitikintumėte, ar austrė gyva, užpilkite citrinos sulčių (prie šio patiekalo visada patiekiama citrinos). Gyvas moliuskas drebės. Austrės taip pat patiekiamos su rugine duona ir juodaisiais pipirais. Tačiau vienu metu patariama nevalgyti daugiau nei 12 vienetų, kad nekiltų problemų su žarnynu.
Bandome patys išsivirti austrę
Žinoma, jūs neprivalote valgyti jūros gėrybių gyvų. Yra daug puikaus skonio receptų, ir šiandien dalinamės vienu. Siūlome kepti moliuskus! Patiekia tris žmones.
Tam jums reikės:
- 18 austrių.
- 30 gramų sviesto.
- Krūva žalumynų.
- 50 gramų sūrio.
Skalaukite lukštus sūriame vandenyje, atidarykite ir palikite moliuską gilioje varčioje. Pasūdykite ir įtrinkite kietąjį sūrį, pavyzdžiui, parmezaną. Apšlakstykite lydytu sviestu. Pašaukite į orkaitę kepti 10 minučių. Prieš valgydami austres, pabarstykite jas žolelėmis. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Kulinarinės paslaptys: kaip išvirti kavą be turkų
Kaip išsivirti kavą namuose? Šis klausimas domina visus šio gaivinančio gėrimo mėgėjus. Tačiau daugelis yra įsitikinę, kad skani kava vargu ar veiks be turkų. Ar tikrai?
Kaip virti blynus: kulinarinės paslaptys
Plokšniai pyragaičiai yra universalus patiekalas. Jie gali būti patiekiami pusryčiams, pietums, popietės arbatai ir net vakarienei. Jie paruošiami gana greitai ir iš tų produktų, kuriuos galima rasti absoliučiai bet kuriuose namuose
Kaip valgyti sriubą: bendrosios etiketo taisyklės
Kiekvienas žmogus turėtų turėti idėjų apie etiketo taisykles. Jie atėjo į mūsų gyvenimą prieš daugelį šimtmečių, nuo tada buvo ne kartą papildyti ir keisti. Valgant ypač svarbu atrodyti padoriai. Pavyzdžiui, kaip teisingai valgyti sriubą? Nesvarbu, formalioje ar kasdieninėje aplinkoje. Kai kurių niuansų žinojimas išgelbės jus nuo klaidų ir padės palikti gerą įspūdį
Kaip valgyti vaisius – prieš ir po valgio – laikantis etiketo?
Prinokusių šviežių vaisių būtina subalansuota mityba. Moksliškai įrodyta, kad vaisių valgymas pakelia nuotaiką, padeda detoksikuoti organizmą ir netgi sulėtina senėjimo procesą. Kaip tinkamai valgyti vaisius, kad iš jų būtų kuo daugiau naudos sveikatai ir nuotaikai?
Kaip valgyti mangą – su žievele ar be jo? Kaip tinkamai valgyti mangą?
Mangas yra sultingas atogrąžų vaisius, kuris daugeliui rusų nebėra egzotiškas. Šiandien kiekviename didesniame prekybos centre beveik ištisus metus galite nusipirkti kvapnių ryškiai geltonų vaisių. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip valgyti mangą - su žievele ar be jo, be to, pateiksime keletą būdų jį patiekti ir patiekti, taip pat suteiksime kitos naudingos ir įdomios informacijos
