Krasnodaro padažas žiemai namuose. Receptai ir gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Beveik kiekviena šeima naudoja kečupus ar padažus. Tačiau ne visi galvoja apie jų naudą. Kaip galite įsivaizduoti, niekas neprilygsta naminiam padažui. Juk tai ne tik skanu, bet ir naudinga. Jame nėra konservantų ir kenksmingų medžiagų. Straipsnyje mes apsvarstysime, kaip namuose ruošiamas Krasnodaro padažas. Receptai yra prieinami kiekvienai namų šeimininkei.

Krasnodaro naminis padažas: sudėtis ir privalumai

Žmonės dažnai perka šį produktą. Galima dėti į mėsą, dribsnius, makaronus ir kitus patiekalus. Virėjai pataria Krasnodaro padažą pasigaminti patiems. Žiemos receptas leis jums sukaupti jų atsargų, kad galėtumėte naudoti ateityje. Savarankiško ruošimo dėka būsite tikri, kad padaže nėra kenksmingų medžiagų. Tokiu būdu ji iš esmės skiriasi nuo parduotuvės.

Krasnodaro padaže yra natūralių produktų: obuolių, pomidorų, aitriųjų paprikų, cinamono, česnako, acto. Kaip matote, nieko nereikalingo - jokių dažiklių ir konservantų. Pagrindinis padažo ingredientas yra pomidorai.

Padažas verdamas trumpai, todėl vitaminai išlieka saugūs ir sveiki. Pomidorai yra maistinių medžiagų lobis. Jame yra vitaminų A, B, B_{1, C, D, E. Obuoliai turi daug geležies. Todėl vartodami šiuos ingredientus būsite tikri, kad jūsų organizmas gavo daug naudingų medžiagų.}

Klasikinis Krasnodaro padažas: receptas žiemai

Pirmiausia pabandykite pagaminti vieną porciją. O jei mėgstate malonų jo skonį, eksperimentą tikrai norėsite pakartoti. Daugelis šeimininkių žiemai pagamina bent 5 porcijas. Norėdami pasigaminti Krasnodaro padažą namuose, jums reikės:

• pomidorai - 3 kg;
• obuoliai - 3 vidutinio dydžio gabaliukai;
• m altas cinamonas – ant peilio galo;
• druska - ½ šaukštelio;
• m alti juodieji pipirai arba pipirų mišinys - 1,5 šaukštelio;
• medus - ½ šaukštelio;
• muskato riešutas (m altas) - ½ šaukštelio;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• acto esencija - 15 ml (jei įpilate obuolių acto, tuomet reikia 50 g);
• česnakai - 60 gr.;
• nebūtina aitrioji raudonoji paprika – 1 vnt.

Kad padaže neliktų odelių, pomidorus 3 minutėms panardinkite į verdantį vandenį, tada į š altą vandenį ir nulupkite. Daržoves supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į dubenį. Pomidorus troškinkite uždengę apie 20 minučių. Jie turėtų visiškai suminkštėti.

Tuo tarpu supjaustykite obuolius, nulupkite juos nuo uodegų ir šerdies. Patartina juos nupjautinulupti. Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens, sudėkite obuolius ir kepkite, kol visiškai suminkštės.

Atskirai suplakite pomidorus ir obuolius trintuvu. Tada daržoves ir vaisius sutrinkite per sietelį į tyrę. Dabar gerai išmaišykite pomidorų-obuolių masę, uždėkite ant ugnies ir troškinkite mažiausiai 20 minučių.

Tada paimkite marlę, iš jos padarykite maišelį ir įdėkite cinamono bei aitriųjų pipirų. Į padažą suberkite visus prieskonius. Įmerkite ten marlės maišelį, kurį turite išimti.

Kai naminis Krasnodaro padažas troškinamas su prieskoniais (10 min.), ten reikia įdėti tarkuoto česnako ir acto. Virkite dar apie 5 minutes, ne daugiau. Krasnodaro padažas žiemai yra paruoštas. Ragaukite gamindami. Jei jaučiate, kad nepakanka cukraus ar druskos, įpilkite savo nuožiūra. Dabar susukite į sterilius stiklainius.

Krasnodaro sovietinio padažo receptas

Maisto gaminimui reikės: 5 pomidorų ir obuolių, bulgarų saldžiųjų pipirų - 40 g, česnako - 4 skiltelių, juodųjų pipirų (didelių žirnelių) - 7 vnt., augalinio aliejaus - apie 50 ml, acto rūgšties - 15 ml, lauro lapas - ne daugiau kaip 2 vnt. (nebūtina) prieskoniams galite pridėti m alto muskato riešuto ir cinamono – po 1/3 šaukštelio.

Nuimkite odelę nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, panardinkite daržoves į verdantį vandenį 3 minutėms.

Nulupkite obuolius, uodegas ir šerdį, o pipirus supjaustykite savavališkai. Daržoves ir vaisius susukite per mėsmalę, padėkite ant lėtos ugnies virti (2 valandas).

Kai didžioji dalis skysčio užvirs, suberkite visus prieskonius pagal receptą, įskaitant aliejų ir actą. Kai masė užvirs ir sutirštės, galima supilti į sterilizuotą indą ir susukti. Paaiškėjo sovietinis Krasnodaro padažas. Daugelis namų šeimininkių ruošia jį žiemai.

Krasnodaro kvapnus padažas

Jam paruošti reikės 3 kg pomidorų, iš kurių pirmiausia reikia pasigaminti pomidorų pastos. Daržoves minutei pamerkite į verdantį vandenį, nulupkite ir padėkite virti. Kai skysčio perteklius išgaruos, įberkite druskos ir m altų juodųjų pipirų.

Tuo tarpu pasigaminkite obuolių padažą. Nuplaukite vaisius, pašalinkite odelę, arklio uodegą ir šerdį.

Verkite obuolius, kol jie labai suminkštės. Tada sutrinkite juos trintuvu iki vientisos masės. Paaiškėjo bulvių košė, kurią reikia derinti su pomidorų pasta. Masę dėkite ant ugnies, virkite. Jei reikia, pridėkite bet kokių jums patinkančių prieskonių. Išmaišykite ir paragaukite.

Kvapiųjų pipirų žirnelius reikia susmulkinti ir suberti į masę. Ten supilkite apie 50 g obuolių sidro acto, kuris padažui suteiks pikantiškumo. Vietoj m altų juodųjų pipirų patartina imti pipirų mišinį ir rinktis saldžiarūgščius obuolius.

Užvirinkite padažą. Karštą išpilstykite į serviravimo stiklainius ir susukite. Gausite Krasnodaro padažą. Jo receptas greitai ir lengvai įgyvendinamas.

BBQ padažas

Šis receptas padės paruošti švelnų ir kartu aštrų prieskonį. Krasnodaro padažas namuose yra labaiskanus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• pomidorai - 3 kg;
• vidutiniai obuoliai - 4 vnt.;
• svogūnai - 150 gr.;
• druska - 10 gr.;
• cukrus - 150 gr.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• obuolių sidro actas - 40 ml;
• aštrūs pipirai - 2 vnt.;
• pipirų mišinys - 1 šaukštelis

Pomidorai turi būti blanširuoti. Obuolius supjaustykite į 4 dalis, nulupkite šerdį ir uodegas, savavališkai supjaustykite svogūną. Visus šiuos ingredientus dėkite virti, kol suminkštės. Pirmiausia išbandykite svogūną. Jis kepa ilgiau. Taigi, kai svogūnas taps minkštas, palikite mišinį atvėsti.

Tada sutrinkite mišinį trintuve iki vientisos masės ir padėkite ant vidutinės ugnies, kol sumažės.

Kai padažas taps tirštas, susmulkinkite aitriąją papriką, suberkite ją ir sudėkite likusius ingredientus pagal receptą. Virkite 10 minučių, susukite. Jei norite, kad padažas būtų minkštesnis, aitriųjų paprikų galite nedėti.

Vartotojų atsiliepimai

Krasnodaro padažas žinomas nuo sovietinių laikų. Anksčiau jie jį pirkdavo, tačiau šiandien yra receptų, kuriuos naudoja daugelis namų šeimininkių. Jis naudojamas su grūdais, mėsa. Kai kurios namų šeimininkės kaip barščių prieskonį naudoja naminį Krasnodaro padažą. Jie tiki, kad šis produktas patiekalui suteikia prieskonių.

Vartotojai sako, kad naminis padažas yra sveikesnis nei parduotuvėje pirktas. Todėl jie randa vis naujų tam tikrų patiekalų receptų. Skonis ryškus, spalva sodri, o kvapas kviečiantis.

Maisto gaminimo patarimai

Dažnai šiltaPadažas blogai susimaišo maišytuve. Jei pastebėjote, kad jame vis dar yra daržovių ar vaisių dalelių, pabandykite plakti dar kartą. Tik visada atminkite: padažas turi būti susuktas karštas.

Jei norite saldaus padažo, rinkitės prinokusius raudonus obuolius. Jie suteikia malonų skonį. Jei norite saldžiarūgščio padažo, įdėkite rūgščių vaisių. Nuo jų priklauso jūsų produkto skonis.

Prie kebabų tinka aštrus padažas su rūgštumo natomis. Todėl pagal skonį galite pridėti aitriosios paprikos ir citrinos sulčių. Tada naminis Krasnodaro padažas pasirodys ne tik skanus, bet ir aštrus bei kvapnus.