Kaip išlaikyti kalendrą šviežią žiemai? Kalendros derliaus nuėmimo žiemai būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip išlaikyti kalendrą šviežią žiemai? Šis klausimas domina daugelį, norinčių išsaugoti naudingas šio augalo savybes visoms šalnoms.

Kas yra kalendra?

Kaip išlaikyti kalendrą šviežią žiemai, galite sužinoti iš šio straipsnio. Šio augalo gerbėjų gausu. Juk ji turi daug naudingų savybių.

Iš esmės kalendra yra kalendros žalumynai. Jis buvo aktyviai naudojamas medicinoje ir kulinarijoje daugelį amžių. Viduramžiais apie tai žinojo virėjai ir gydytojai. Kai augalas dar nėra visiškai subrendęs, jis turi būdingą pikantišką kvapą. Būtent dėl jo kalendras taip mėgsta gurmanai.

Kai augalas pradeda bręsti, vakarai smarkiai pasikeičia. Jis tampa minkštesnis ir minkštesnis. Bet, žinoma, tai nėra pagrindinis kalendros pranašumas.

Naudingos kalendros savybės

Svarbu išmokti, kad kalendra būtų šviežia žiemai, nes ji teigiamai veikia virškinimo sistemą. Tai vienas iš pagrindinių jo privalumų. Tuo pačiu metu augalas gali skatinti apetitą, yra puikus choleretikas.

Žalumynuose tuo pat metu yra daug naudingų vitaminų ir kitų medžiagų, kuriosgali turėti teigiamos įtakos jūsų savijautai ir sveikatai. Be vitaminų, tai yra visų rūšių mikroelementai. Kalendros pagalba galite atsikratyti skorbuto, ji aktyviai gydo skrandžio problemas. Kaukaze ypač vertinama kalendra, pagardinanti įvairiais patiekalais.

Kalendra pjaunama vasarą, įprasta ją laikyti šaldytuve. Norėdami tai padaryti, geriausia suvynioti į popierių arba įdėti į indelį su vandeniu. Tačiau kalendra nėra prieinama ištisus metus, todėl jūs turite sugalvoti, kad jos pranašumai būtų naudingi ir žiemos mėnesiais. Tam daugelis ruošia kalendros žalumynus žiemai. Be to, tai lengva padaryti namuose. Yra keletas bendrų metodų. Galite naudoti tą, kuris yra arčiausiai jūsų ir atrodo lengviausias.

Kur auga kalendra?

Manoma, kad kalendra yra kilusi iš Rytų Viduržemio jūros. Romėnai jį atnešė į Vakarų ir Vidurio Europą. Lygiai taip pat ji atsidūrė Didžiojoje Britanijoje po romėnų užkariavimo pirmajame mūsų eros amžiuje. Ten jis gerai įsišaknijo ir ilgą laiką buvo auginamas pietryčių apskrityse.

Cilantro atkeliavo į Ameriką atradimų amžiuje. Ji taip pat buvo atvežta į Naująją Zelandiją ir Australiją.

Rusijoje kalendra pirmą kartą paminėta XVIII a. Jie rašo apie ją kaip apie sodo augalą. Visų pirma, išsamų jo aprašymą 1784 m. pateikia vietinis mokslininkas ir agronomas Andrejus Bolotovas. Taip pat žinoma, kad Rusijoje jis buvo vadinamas"žarnynas". Tai aiškiai rodo, kad šis augalas į mūsų šalį atkeliavo iš Rytų. Pirminiame pavadinime pastebima tiurkų ar iraniečių kalbų įtaka.

Kalendros paruošimo žiemai būdai

Vienas iš paprasčiausių ir labiausiai paplitusių kalendros paruošimo būdų yra džiovinimas. Tai leidžia ilgą laiką laikyti žoleles ir neprarasti naudingų savybių. Juk po džiovinimo jame lieka visos vertingos medžiagos. Taigi jį galima saugoti maždaug metus.

Taigi nusprendėte visą žiemą valgyti kalendrą. Derliaus nuėmimas žiemai turėtų prasidėti nuo to, kad augalą pirmiausia reikia gerai nuplauti baseine, o paskui po tekančiu vandeniu. Atkreipkite dėmesį, kad lakštai neturėtų likti žemės, smėlio ir vabzdžių. Po to leiskite vandeniui nutekėti, o patys lapai šiek tiek išdžius. Toliau kalendra turi būti stambiai susmulkinta, nes po džiovinimo ji labai sumažės.

Dabar paimkite padėklą ar bet kokį plokščią indą, uždenkite popieriumi ir plonu sluoksniu paskleiskite kalendrą. Palikite išdžiūti sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Pavyzdžiui, palėpėje arba privataus namo verandoje. Džiovinimo procesui tinka ir orkaitė, ji turi būti kaitinama minimaliai – iki maždaug 40 laipsnių temperatūros.

Žalumynus karts nuo karto pamaišykite, kad neprasidėtų pelėsis. Žiemai galima džiovinti ir visas šakas. Norėdami tai padaryti, jie surišami į mažus ryšulius ir pakabinami aukštyn kojomis. Tuo pačiu metu uždenkite audiniu arba šviesiu popieriumi. Tai seniausias būdasdžiovinimas, kurį mūsų protėviai naudojo prieš daugelį amžių.

Kai kalendra visiškai išdžius, supilkite ją į švarų stiklinį indelį arba į drobinį maišelį. Svarbiausia, kad šiame prieskonyje neprasidėtų pelėsis ar maistinė kandis. Tada kalendrą galėsite laikyti bent metus.

Kalendros užšaldymas

Jei jums rūpi ne tik maistinės, bet ir išorinės augalo savybės, naudokite šaldymą. Taip galite išsaugoti ryškią jo spalvą, kuri yra daugelio patiekalų puošmena, ir maistines medžiagas.

Kaip užšaldyti kalendrą šaldiklyje? Pirmiausia jį reikia surūšiuoti ir kruopščiai nuplauti. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Kitas veiksmas. Kalendra supjaustoma arba sušaldoma šakelėmis. Abiem atvejais jis sandariai supakuotas į plastikinius padėklus ar maišelius ir tokia forma jau siunčiamas į šaldiklį. Ten jis saugomas iki kito vasaros sezono.

Jei gaminate kelių veislių žalumynus, kiekvieną konteinerį rekomenduojama pasirašyti ir nurodyti datą. Taigi rasti reikalingą produktą nebus sunku.

Atminkite, kad kalendros skonis po užšaldymo bus šiek tiek kitoks.

Kalendra marinate

Ilgalaikiam laikymui kalendrą patariama dėti į marinatą. Nuėmus derlių žiemai tokia forma, kelis mėnesius gausite puikų salotų padažą.

Marinatui reikės 300 mililitrų vandens, žiupsnelio druskos ir šaukšto 9% acto.

Pirmiausia užvirinkite vandenį, pasūdykite ir įpilkite acto. Nuplaukite kalendrą irPadalinkite į kelis nedidelius stiklainius. Bet ne iki galo. Marinatas turi būti visiškai užpiltas ant žalumynų, kad jis visiškai jį padengtų. Kai stiklainiai atvės, supilkite vieną didelį šaukštą augalinio aliejaus.

Tai vienas veiksmingų būdų išlaikyti kalendrą šviežią žiemai.

Kalendra su druska žiemai

Norėdami išsaugoti kalendrą visai žiemai šaldytuve, vis tiek galite ją marinuoti. Norėdami tai padaryti, jums reikės daug stiklinių indelių, žolelių ir druskos – 20 gramų 100 gramų pačių prieskonių.

Būtina naudoti tik šviežią kalendrą, kuri dar nespėjo žydėti. Atsargiai išrūšiuokite, kad neliktų sausų ar geltonų šakelių. Tada kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite.

Jau susmulkintus prieskonius sudėkite į stiklainius, sutrinkite ir pabarstykite druska. Jį reikia suspausti, kad atsirastų sulčių. Po to stiklainius uždarykite dangteliais ir padėkite į šalčiausią šaldytuvo vietą. Geriausiai atokiau nuo durų ir kuo arčiau šaldiklio.

Apibendrinant reikėtų pažymėti, kad kalendra geriausiai tinka prie mėsos patiekalų. Dažnai jo dedama į šviežias salotas, sriubas. Augalas dažnai naudojamas rytietiškoje virtuvėje, pavyzdžiui, khachapuri ar lobio. Dažnai naudojamas pita duonoje, valgomas su sūriais. Tai suteikia patiekalui malonų ir sodrų skonį.