Kaip išlaikyti mėtas šviežias žiemai. Mėtų derliaus nuėmimo ir laikymo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip išlaikyti mėtas šviežias žiemai? Šis klausimas jaudina visus, kurie užsiima derliaus nuėmimu ir nori skaniai bei maistingai valgyti ištisus metus. Juk mėtos yra kvapnus prieskonis, kuriame yra daug mentolio.

Kur naudojama mėtų?

Tai labai plačiai įvairiose srityse naudojamas augalas. Kaip išlaikyti mėtas šviežias žiemai, sužinosite iš mūsų straipsnio.

Pavyzdžiui, augalas yra populiarus kaip maisto produktas. Kosmetikoje naudojamos japoniškos ir pipirmėtės. O žoleliuose – vanduo ir pipirmėtė. Pipirmėtė taip pat naudojama farmakologijoje.

Kvapiųjų mėtų mėgėjai

Vasarą daugelis žolelių gerbėjų ruošiasi. Iš šių kvapnių šakelių nesunku paruošti sveiką nuovirą ar arbatą. Švieži lapai taip pat naudojami dėti į gaiviuosius gėrimus ar šviežius kepinius. Iki žiemos visos mėtos yra padengtos sniegu.

Tačiau daugelis nori išsaugoti jo unikalias savybes ištisus metus. Tačiau ne visi žino, kaip išlaikyti mėtas šviežias žiemai, kad galėtumėte mėgautis gydomosiomis savybėmis nepriklausomai nuo sezono.

Vis dar gananeseniai dauguma šeimininkių turėjo tik vieną būdą – džiovinti. Pastaruoju metu dėl naujų kulinarinių tradicijų ir technologijų plėtros metodų gerokai padaugėjo.

Naudingi patarimai

Mėtos paruošimas žiemai turėtų prasidėti nuo jų rinkimo, o tada pereiti prie apdorojimo.

Geriausias žaliavas ilgalaikiam saugojimui galima gauti iš dvejų, trejų metų augalų. Rinkti geriausia vakare arba ryte, kai ant augalų nėra rasos. Be to, oras turi būti vėsus ir sausas. Mėtų derlių geriausia skinti nupjaunant apie trečdalį stiebo. Faktas yra tas, kad jo kieta dalis netinka laikyti žiemai. Tačiau jei paliksite iki sezono pabaigos, jis gali išaugti naujai.

Kada rinkti mėtas žiemai? Derliaus nuėmimą geriausia pradėti vasaros viduryje – liepą arba rugpjūtį. Daugumoje Rusijos regionų iki to laiko pradeda žydėti mėtos. Tai nesunku nustatyti pagal alyvinės-blyškios arba rausvos spalvos žiedynus. Iki šio laikotarpio susikaupia didelis kiekis eterinio aliejaus, kuris susikaupia ūglių, žiedų ir lapijos galiukuose. Taip pat yra daug kitų veikliųjų medžiagų. Būtent jiems ši kultūra taip vertinama.

Pasiruošimas sandėliavimui žiemą

Prieš siunčiant žalumynus į šaldytuvą, jie turi būti išdžiovinti. Mėtos kruopščiai išrūšiuojamos. Pažeistos arba išdžiūvusios augalo dalys turi būti pašalintos. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite.

Yra paslaptis, kaipmėtų lapelius laikykite šviežius žiemai. Norėdami tai padaryti, surinkite perdirbtus žalumynus kekėmis. Sudėkite į indus su minimaliu vandens kiekiu, o viršuje uždenkite plėvele. Taip pat galite naudoti permatomą plastikinį maišelį. Tada nusiųskite konteinerius į šaldytuvą.

Mėtų ūgliai, taip pat lapai, atskirti nuo stiebų, suvyniojami į popierines servetėles. Jie dedami į konteinerius arba sandariai uždarytus maišelius. Tik tokia forma mėtos šviežumą, naudingas savybes ir pirminę išvaizdą išlaikys maždaug mėnesį. Bet tada gamta imsis savo. Praras spalvą ir elastingumą, o maistinės medžiagos pradės nykti kiekvieną dieną.

Kaip ilgiau išlaikyti mėtas šviežias žiemai? Yra keli būdai tai padaryti.

Ruošiamasi mėtų žiemai

Mėtas galite sėkmingai džiovinti namuose. Tam nereikės sunkiai dirbti ir ilgai ruoštis.

Mėtos turi būti padalintos į mažas kekes. Tuo pačiu metu ūglių viršūnes sudėkite į didelius popierinius maišelius. Po to ryšuliai surišami ir iškabinami sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Svarbiausia, kad saulės spinduliai nepatektų.

Tokiomis laikymo sąlygomis žolė nebus veikiama ultravioletinių spindulių, taip pat šiluminės spinduliuotės, dulkių, vėjo ir taps nepasiekiama vabzdžiams. Pagal skonį į kekes galite įdėti kitų žolelių, kurios suteiks joms prieskonių. Dažniausiai naudojami raudonėliai, šalavijai, čiobreliai, jonažolė. Tokios kvapnios puokštės papuoš ne tik žiemąarbatos gėrimas, bet ir padeda nuo daugelio negalavimų.

Dažnai patariama džiovinti mėtas ant padėklų. Tokiu atveju jį reikia paskleisti plonu sluoksniu, taip pat nepamirškite apsaugoti nuo saulės, vėjo, vabzdžių ir galimos taršos. Kad procesas vyktų greičiau, žolę reikės retkarčiais valyti.

Kaip laikyti mėtas žiemą?

Mėtos, kaip ir daugelis kitų žolelių, dažnai džiovinamos šiuolaikinėse elektrinėse džiovyklose. Tik tokiais atvejais reikia atsiminti apie aštrių žolelių ypatybes.

Siekiant išsaugoti maksimalų eterinių aliejų kiekį mėtose, žalios jos neturėtų būti veikiamos aukštoje temperatūroje. Džiovinant aštrias žoleles, temperatūros režimas turi būti 25-30 laipsnių. Ne daugiau. Todėl elektrinėje džiovykloje nustatykite švelniausią režimą. O džiovinti mėtų žiemai orkaitėje visai nerekomenduojama.

Jei išsausės, greitai neteks drėgmės, nes šis procesas yra labai intensyvus. Taigi net elektrinėje džiovykloje švelniausiu režimu mėtos gali būti pereksponuotos. Neleiskite taip nutikti – stebėkite laiką. Dėl to jis gali tapti per trapus, o lapai praras daugumą naudingų savybių.

Kai po butą pakabinate mėtų kekes ir jaučiate, kad namuose kyla drėgmė, reikia kuo greičiau jas vežti į kitą vietą. Priešingu atveju ant lapų atsiras pelėsis. Dėl to mėtos bus netinkamos vartoti.

Kai mėtos perdžiovinamos, jas lengva atpažinti iš būdingos spalvos. Jis tampa rudas. Šioje formoje žolė neturi kvapo irnenaudingas sveikatai.

Džiovintų mėtų laikymo taisyklės

Mėtas su cukrumi žiemai dažnai skina darbščios šeimininkės. Šis būdas geriausiai tinka dėti į arbatą.

Jei tik išdžiovinate, tada kambario temperatūroje tai reikia daryti keletą dienų. Norėdami nustatyti augalo pasirengimą, tiesiog paspauskite ant jo lapo. Kai jis lengvai atsiskiria nuo stiebo ir sutrupėja rankose, džiovinimas gali būti saugiai baigtas. Po to sumalkite žaliavas ir supakuokite ilgalaikiam saugojimui.

Išdžiovinus mėtas, svarbu jas tinkamai laikyti. Žinoma, smulkinti žalumynai užima mažai vietos, tačiau tuo pačiu intensyviau praranda spalvą ir aromatą. Todėl geriausia iš anksto jo nesum alti į miltelius. Ir jei vis tiek reikia m alti, tada nenaudokite kavos malūnėlio. Vietoj to naudokite švelnius rankinius metodus.

Laikymui geriausiai tinka stikliniai indeliai. Jie turi būti sausi, su sandariu dangteliu. Taigi į vidų nepateks nei drėgmė, nei kenkėjai. Sausoje vietoje aštrios žolelės išlaikys savo aromatą iki šešių mėnesių.

Ar galiu užšaldyti mėtas?

Į šį klausimą galima iš karto atsakyti teigiamai. Tai tapo įmanoma, kai kasdieniame gyvenime atsirado galingi šaldikliai. Atrodo, kad esant žemai temperatūrai, mėtos išsilaiko. Visi procesai jame sustoja. Dėl to gausite aštrią žolelę, kuri išlaikė savo spalvą ir daugumą skonio bei aromato savybių.

Kai jau žinote, ar galite užšaldyti mėtas, bus naudinga suprasti būdus. Geriausia tai daryti kekėmis. Bet taip pat įmanomaatskiri lapai. Jie supakuoti, iš anksto išplauti ir išdžiovinti. Tokias mėtas reikia laikyti folijoje arba plastikiniuose induose.

Šaldytos mėtos – tikras kvapnių karštų gėrimų gerbėjų radinys ilgais žiemos vakarais. Mėtų lapai dažnai naudojami porcijomis, sušaldomi į ledo kubelius.