Geriausi daržovių derliaus nuėmimo žiemai receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šeimininkė stengiasi šiek tiek pasiruošti žiemai, kad paįvairintų savo šeimos valgiaraštį š altuoju metų laiku. Yra neįtikėtinai daug receptų, tarp kurių galite rasti ką nors įdomaus sau. Savo straipsnyje norime pateikti geriausius pasiruošimo žiemai receptus.

Daržovių salotos

Kiekvienais metais, prasidėjus vasarai, galvojame, kaip turėtume pasiruošti. Deja, šiltasis sezonas mūsų rajone netrunka ilgai, todėl atsargomis reikėtų susirūpinti iš anksto. Žinoma, kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių ir geriausių pasiruošimo žiemai receptų. Ir vis dėlto rekomendacijos nebus nereikalingos. Be to, tarp skaitytojų yra daug tokių, kurie siuvinėti ketina pirmą kartą. Būtent dėl šios priežasties mes sudarėme ruošinių žiemai receptų pasirinkimą. Tikimės, kad tarp jų galėsite rasti kažką naujo ir tinkamo sau.

Vienas populiariausių paruošimo variantų yra salotos. Jie yra tie, kurie turi didelę paklausą. Žinoma, jų paruošimui reikėtų skirti nemažai laiko, bet tada jį gauti galite bet kadastiklainį ir padėkite ant stalo paruoštą patiekalą, primenantį šiltą vasarą.

Mūsų nuomone, vienu įdomiausių pasiruošimo žiemai receptų galima vadinti morkų, pomidorų ir paprikų salotas. Jis paruošiamas gana paprastai, bet skonis nuostabus.

Ingredientai:

• morkos (1/2 kg),
• tas pats kiekis svogūnų ir paprikų,
• kilogramas pomidorų,
• cukrus (45 g),
• druska,
• augalinis aliejus (130 ml).

Susmulkinkite svogūnus, pomidorus ir papriką, o morkas sutarkuokite. Į indą supilkite aliejų, įkaitinkite, tada suberkite svogūną. Kepame iki pusės iškepimo. Po to sudėkite morkas ir troškinkite dešimt minučių, nepamirštant išmaišyti. Tada įberkite pipirų ir virkite dar penkias minutes. Pačioje pabaigoje sudėkite pomidorus. Jų skaičius lemia salotų konsistenciją, jei mėgstate tirštesnę, tuomet reikia dėti šiek tiek pomidoro. Įpilkite druskos ir cukraus savo nuožiūra, sutelkdami dėmesį į skonį. Tada masę virkite po dangčiu 15-20 minučių. Daržovės turėtų virti. Karštą masę išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Indus užkemšame, apverčiame ir uždengiame antklode, kol visiškai atvės.

Nurodytas daržovių kiekis turėtų pagaminti apie 2,5 litro skanių salotų. Kaip matote, derliaus nuėmimo žiemai receptas yra labai paprastas.

Kopūstų salotos

Kopūstai yra vitaminų š altinis š altuoju metų laiku, todėl salotos iš šios daržovės tikrai turi būti namuose. Siūlome paprastą naminį receptąžiemai. Morkų, svogūnų, paprikų ir kopūstų salotos gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip barščių ruošinys.

Ingredientai:

• kilogramas saldžiųjų paprikų, morkų ir svogūnų,
• penki kilogramai kopūstų,
• cukrus (320 g),
• actas (1/2 l),
• druska (keturi šaukštai),
• augalinis aliejus (1/2 litro).

Kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas susmulkinkite ant trintuvės. Dubenyje sumaišykite actą, cukrų, augalinį aliejų ir druską. Šiuo marinatu užpilkite daržoves ir gerai išmaišykite. Paruoštą stiklainių masę sandariai išklojame ir suspaudžiame. Ruošinį būtina laikyti š altoje vietoje.

Grybų salotos

Siūlome skanaus pasiruošimo žiemai receptą su grybais ir daržovėmis. Tokias salotas galima paruošti rudenį.

Ingredientai:

• grybai (1,5 kg),
• kilogramas pomidorų ir saldžiųjų paprikų,
• morkos (730 g),
• svogūnai (550 g),
• cukrus (170 g),
• actas (95 ml),
• druska (55 g),
• augalinis aliejus (340 ml).

Tokiam preparatui ruošti galite pasiimti bet kokių grybų, taip pat ir miško. Tiesa, jie turės šiek tiek padirbėti. Jie turi būti kruopščiai išvalyti ir nuplauti. Ir tada virkite dešimt minučių. Po to, kai nupilame vandenį, o grybus sumetame į kiaurasamtį. Išnykus skysčio pertekliui, kepkite juos keptuvėje, kol vanduo išgaruos.

Jei ruošiate salotas iš pievagrybių ir austrių grybų, tada jos neturireiškia virti. Užtenka juos nuplauti, supjaustyti ir lengvai apkepti keptuvėje.

Toliau nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais. Tada paimame talpų 5-7 litrų indą ir pilame į jį aliejų, pakaitiname. Ir tada išdėliokite pomidorus. Po penkių minučių pomidorai duos daug sulčių. Po to į keptuvę galima dėti svogūnus, paprikas, morkas ir grybus. Įpilkite cukraus ir druskos. Padidinkite ugnį ir išmaišykite ingredientus. Daržovės greitai duoda daug sulčių. Kai tik salotos užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Norėdami pagardinti ruošinį, galite įdėti aitriosios paprikos ankštį.

Virimo pabaigoje įpilkite acto, pavirkite salotas dar penkias minutes, tada išjunkite ugnį. Toliau masę išdėliojame į stiklainius. Užkimšę juos dangčiais, laikome sandėliuke.

korėjietiški pomidorai

Derliaus nuėmimo žiemai receptas (su nuotrauka) iš aštrių pomidorų leidžia pasigaminti skanų užkandį.

Ingredientai:

• kilogramas pomidorų,
• keli pipirai,
• česnakai,
• augalinis aliejus (55 g),
• actas (55 g),
• st. l. druska,
• cukrus (55 g),
• žalieji,
• paragauti raudonųjų pipirų.

Korėjietiškas užkandis iš žalių pomidorų. Kruopščiai nuplaukite žalumynus ir supjaustykite. Pomidorus susmulkinkite kvadratėliais, iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Išvalome česnaką ir praeiname per česnaką. Tada į salotas įpilkite acto,cukraus ir druskos. Sumaišome, perkeliame į stiklainius, užkimšame plastikiniais dangteliais, siunčiame į šaldytuvą. Po aštuonių valandų užkandis paruoštas.

Aštrios baklažanų salotos

Iš daržovių ruošimo žiemai receptų ypač populiarios baklažanų salotos.

Ingredientai:

• saldieji pipirai (du kg),
• baklažanai (trys kg),
• litras pomidorų sulčių arba 1,5 kg pomidorų,
• šeši aitriosios paprikos,
• krapų žalumynai,
• česnakai,
• petražolės,
• augalinis aliejus (220 ml),
• druska,
• actas (1,5 puodelio).

Baklažanai kruopščiai nuplauti ir nuimti nuo jų kraštų, tada supjaustyti apskritimais. Tada pamirkykite juos sūriame vandenyje valandą. Saldžiąją papriką supjaustykite gabalėliais, o aitriąją – išimkite sėklas. Taip pat plaunu pomidorus ir žoleles. Visas daržoves, išskyrus baklažanus, sumalkite mėsmale. Įdėkite druskos.

Tada paimkite didelį puodą ir jo dugną užpilkite augaliniu aliejumi. Mėlynąją ir daržovių masę išdėliokite sluoksniais. Tada įjunkite ugnį ir užvirinkite masę. Ant silpnos ugnies virkite užkandį 25 minutes. Pačioje pabaigoje įpilkite druskos ir acto. Toliau salotas supilame į stiklainius, kamščiame su metaliniais dangteliais. Atvėsusį užkandį laikome sandėliuke.

Marinuoti pomidorai ir agurkai

Paprasti receptai žiemai ruošti labiausiai paklausūs tarp namų šeimininkių. Siūlome pasigaminti marinuotų salotųagurkai ir pomidorai su česnakais ir svogūnais.

Ingredientai:

• agurkai (550 g),
• neprinokę pomidorai (270 g),
• svogūnai (120 g),
• krienų lapas,
• krapų skėtis,
• česnakai,
• gvazdikas,
• prieskoniai, l
• ist įlanka,
• pipirų mišinys,
• desertinis šaukštas cukraus,
• druska (šaukštelis),
• deserinis šaukštas acto ir augalinio aliejaus.

Agurkai nuplauti ir supjaustyti mažais apskritimais. Salotiniams pomidorams geriau imti šiek tiek neprinokusių (oranžinių). Susmulkinkite svogūną.

Sterilizuotuose induose paskleiskite krapų skėtį, vieną česnako skiltelę ir krieno lapo gabalėlį. Kiekvieną stiklainį iki pusės užpildykite daržovių mišiniu. Sudėkite gvazdikėlius, lauro lapą ir prieskonius. Taip pat druskos ir cukraus. Tada įpilkite aliejaus ir acto. Toliau mes pranešame apie daržoves iki pat viršaus. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Dabar juos reikia sterilizuoti dideliame puode dešimt minučių. Paruoštas salotas susukame ir padedame atvėsti po šilta antklode.

Slyvos su svogūnais

Šis derliaus nuėmimo žiemai receptas (žr. nuotrauką žemiau) gali ką nors nustebinti. Iš tiesų, iš slyvų su svogūnais galite paruošti nuostabų žiemos užkandį. Jis taip pat vadinamas gruzinišku užkandžiu.

Ingredientai:

• trys svogūnai,
• slyvos (590 g),
• česnakai,
• augalinis aliejus (25 ml),
• du menas. l. actas,
• žiupsnelis raudonųjų pipirų,
• druska.

Slyvos atsargiainuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Giliame puode pakepinkite susmulkintą svogūną. Tada suberkite į jį slyvų ir virkite dar penkias minutes. Tada supilkite actą, įberkite druskos, pipirų ir susmulkinto česnako. Gautą masę supilame į stiklainius, kuriuos sterilizuojame puode (kiekvieną po septynias minutes). Po bankus užkamštiname. Kaip matote, slyvų derliaus nuėmimo žiemai receptas yra gana paprastas.

Rauginti agurkai

Auksinis agurkų derliaus nuėmimo žiemai receptas leidžia išgauti skanią ir traškią daržovę. Būtent šias savybes nori įgyti visos šeimininkės, gamindamos raugintus agurkus.

Ingredientai:

• dvi saldžiosios paprikos,
• kilogramas agurkų,
• krūva krapų,
• česnakai,
• gvazdikas,
• kvapiųjų pipirų,
• cukrus,
• actas,
• druska.

Kadangi agurkų suktinukai yra patys kaprizingiausi, juos ruošdami turėtumėte žiūrėti ypač atsargiai. Prieš pradėdami virti daržoves gerai nuplaukite. Kiekvienam agurkui iš abiejų pusių nupjauname kraštelius. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.

Į paruoštus sterilizuotus stiklainius sudėkite česnako skiltelę, du lauro lapus, juoduosius ir kvapiuosius pipirus. Tada agurkus ir papriką sandariai išdėliojame į stiklainius. Ant viršaus uždėkite krapų.

Toliau užpildykite indus verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Šioje formoje ruošiniai paliekami penkiolika minučių. Supylę skystį į keptuvę ir į litrą vandens įpilkite du šaukštus cukraus ir druskos.

Sprendimasužvirinkite, išjunkite ugnį ir įpilkite du šaukštus acto. Šiuo marinatu užpilkite agurkus. Stiklainius užkemšame ir paliekame šiltoje vietoje po dangteliais.

korėjietiška cukinija

Yra daug įvairiausių receptų, kaip ruošti cukinijas žiemai. Visi jie labai geri. Mėgstantiems korėjietiškus užkandžius siūlome korėjietiško stiliaus cukinijas.

Ingredientai:

• svogūnai (540 g),
• trys kg cukinijų,
• morkos (540 g),
• penki paprikos,
• česnakai,
• žalieji,
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus,
• tas pats kiekis acto ir cukraus,
• druska (du šaukštai),
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms.

Tokiam preparatui paruošti pravartu turėti specialią korėjietiškoms morkoms skirtą trintuvą. Atskirai su jo pagalba supjaustykite cukinijas ir morkas. Perkelkite morkas į atskirą indą, įpilkite prieskonių ir cukraus. Tada nuvalykite ir supjaustykite svogūną ir pipirus. Supjaustę visas daržoves, sumaišykite jas dideliame dubenyje. Atskiroje keptuvėje sumaišykite visus marinato ingredientus.

Daržoves supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Tada užpildykite juos marinatu. Palikite ruošinį trims valandoms kambario temperatūroje. Tada stiklainius reikia sterilizuoti 15-20 minučių. Kai juos susuksime ir supjaustysime sandėliuke.

Cukinijų ikrai

Daugelis namų šeimininkių ruošia cukinijų ikrus žiemai. Visiškai įmanoma jį išsaugoti, jei įpilsite acto.

Ingredientai:

• dvi morkos,
• cukinijos (530 g),
• česnakai,
• lankas,
• čili,
• augalinis aliejus (85 g),
• druska.

Nuplaukite cukinijas ir pašalinkite odą bei sėklas. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Morkos, česnakai ir svogūnai taip pat nulupami ir susmulkinami. Kadangi ikrai bus aštrūs, naudojame čili pipirus. Išvalome iš sėklų ir supjaustome mažais gabalėliais. Sumaišykite visas daržoves. Ir tada reikia gero puodo ar puodo, nes ikrus ne kepsime, o troškinsime savo kokosoje. Pirmiausia dubenyje įkaitinkite augalinį aliejų, tada perkelkite daržoves.

Dvi valandas troškinkite ant silpnos ugnies, nepamirškite masės išmaišyti. Jei ikrai pradeda degti, galite įpilti šiek tiek vandens. Daržovėms suminkštėjus jas galima susmulkinti trintuvu. Ir tada troškinkite dar penkias minutes keptuvėje. Tada išdėliokite ikrus į švarius stiklainius ir įpilkite po 1–2 šaukštelius. acto kiekviename inde. Stiklainius susukame ir laikome sandėliuke.

Česnakų derliaus nuėmimas

Nepaisant to, kad česnakai puikiai išlieka švieži, yra daug receptų, kaip nuimti česnaką žiemai.

Siūlome naudoti sauso sūdymo metodą.

Ingredientai:

• druska (320 g),
• kg česnako.

Česnakai nulupami ir perpilami per mėsmalę. Toliau masę sumaišyti su druska ir supilti į stiklainius. Talpyklas uždarome dangteliais. Šį ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje.

Prismeigtas česnakas

Marinuotas česnakas su serbentais irbruknės, nors naudingomis savybėmis ir prastesnės už šviežias, vis tiek yra neįtikėtinai geros.

Ingredientai:

• česnakai (du kg),
• litras vandens,
• ½ kg serbentų arba spanguolių,
• druska (trys šaukštai),
• obuolių sidro actas (120 ml).

Derliui nuimti reikia jauno česnako. Išvalome ir perduodame bankams. Ant viršaus supilkite uogas ir supilkite marinatą iš acto, druskos ir vandens. Ruošinį galite laikyti kambario temperatūroje, bet visada tamsioje vietoje.

Cukinijų salotos

Paprastas žieminių salotų receptas yra geras, nes jas paruošti nereikia daug pastangų.

Ingredientai:

• česnakai (120 g),
• cukinijos (trys kg),
• 1, 5 valg. l. cukrus,
• actas (160 g),
• 1, 5 valg. l.,
• stiklinė augalinio aliejaus.

Cukinijų salotos paruošiamos ne tik greitai ir lengvai. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Nuluptas česnakas supjaustytas griežinėliais. Sumaišykite ingredientus ir palikite marinuotis tris valandas. Tada uždėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite. Troškinkite salotas apie 25 minutes. Jį išdėliojame bankuose ir užkemšame.

Pipirinis Lecho

Iš paprikos galite pasigaminti nuostabų lečą žiemai.

Ingredientai:

• svogūnai (1/2 kg),
• kilogramas pomidorų,
• du kg. paprika,
• augalinis aliejus
• (230 ml),
• st. l. cukrus,
• du šaukšteliai druska,
• actas (arbatinis šaukštelis viename puodetrys litrai),
• m alti pipirai.

Bulgarišką pipirą nuplaukite ir perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Tada supjaustykite griežinėliais ir perkelkite į didelį puodą. Svogūną susmulkiname ir taip pat siunčiame į patiekalus. Taip pat supjaustome pomidorus. Sumaišykite visas daržoves ir supilkite aliejų, druską ir cukrų. Taip pat galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos. Tada uždėkite keptuvę ant viryklės ir kepkite jos turinį bent valandą, nepamiršdami maišyti. Gatavą lecho perkeliame į stiklainius ir kamštelį. Atvėsusį laikome sandėliuke arba rūsyje.

Baklažanų užkandis

Ingredientai:

• penkios lemputės,
• augalinis aliejus (120 ml),
• baklažanai (trys kg),
• trys morkos,
• septyni pomidorai,
• ch. l. druska,
• st. l. cukrus,
• actas (4 šaukštai).

Skaniam užkandžiui paruošti geriau naudoti jaunus baklažanus. Nuplauname ir perpjauname pusiau, pašaliname uodegas. Įkaitiname orkaitę. Ant kepimo skardos dedame foliją ir ant jos perkeliame baklažanus. Juos pasūdykite ir apšlakstykite aliejumi. Tada nusiųskite kepimo skardą į orkaitę 15 minučių.

Tuo tarpu susmulkinkite svogūnus ir morkas. Ir pomidorus supjaustykite kubeliais. Puode aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas, o po kiek laiko suberkite į juos pomidorus. Tada supilkite cukrų ir druską, o ant viršaus padėkite baklažanus. Išmaišykite masę ir įpilkite acto. Užkandį dedame į stiklainius, pirmiausia dedame baklažanus, o ant viršaus pilame daržovių masę.

Bankai tikrai bus sterilizuojami karštame vandenyje maždaug nuo penkių iki septynių minučių.