2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ant daugelio mėgstamos Borodino duonos užbarstomos sėklos tradiciškai vadinamos kalendra, o švieži to paties pavadinimo augalo žalumynai – kalendra. Istoriškai senovės graikai pirmieji pradėjo naudoti kalendrą arba kalendrą. Viduržemio jūros žolė šiandien auginama visame pasaulyje. Įvairiose šalyse ji vadinama savaip: hamem ir kashchich, chilantro ir kishnini, kolandra arba kindizi, meksikietiškos, kiniškos, arabiškos ar indiškos petražolės, sėjamosios moliūgai ir daug daugiau egzotiškų pavadinimų.
Kaukaze, kur šis prieskonis įsišaknijo, kalendros nauda jau seniai žinoma. Jis dedamas į salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus, paverčiant juos tikrais kulinariniais šedevrais. Mėsos patiekalai, vištienos, daržovių troškiniai ypač skanūs su kalendra.
Ne visiems patinka kalendros kvapas
Būtent šio prieskonio aromatas kartais tampa neįveikiama kliūtimi pamilti kalendrą. Jo neprinokę žalumynai turi medžiagos – decilaldehido, primenančios blakių kvapą. Nenuostabu, kad senovės graikai šį augalą vadino klaidomis. Neretai juo šiandien nurodo ir vyresniosios kartos atstovai. Tačiau kai lapai visiškai subręsta, šis nemalonus akcentas gintare išnyksta. Kad kvapas nebūtų toks neigiamas, kalendra maišoma su kitomis žolelėmis, po to kiniškų petražolių natos tampa tiesiog stebuklingos.
BBQ ir egzotiški kimchi, korėjietiškos morkos ir net rytietiški saldumynai gaminami pridedant šio išskirtinio prieskonio. Kalendros naudą sveikatai pastebėjo senovės gydytojai, kurie kalendrą naudojo magiškiems, valymo ir gyvenimą prailginusiems ritualams. Šiame unikaliame maistinių medžiagų sandėlyje, kurį lydi nuostabus aromatas ir malonus skonis, yra komponentų, kurie yra gyvybiškai svarbūs ir vyrams, ir moterims.
Kalendra kaip vaistinis augalas istorijoje
Iš pradžių Rytų gydytojai kalendrą naudojo kaip vaistinį augalą, labai naudingą daugeliui negalavimų. Iš Egipto kapų atgauti rankraščiai ir senovės kinų išminčių ritiniai aprašė stebuklingą kalendros skonį ir gydomąsias savybes. Avicena gyrė kalendrą kaip priemonę prailginti gyvenimą. Nenuostabu, kad unikalios šios gydomosios žolelės savybės naudojamos šiuolaikinėmis sąlygomis.
Cheminė unikalios žolės – kalendros sudėtis
Kalendroje yra gausus žmonėms gyvybiškai svarbių vitaminų ir mikroelementų rinkinys. Didžiulę kalendros naudą organizmui lemia provitaminas A (beta karotinas), vitaminas PP (niacinas), riboflavinas, folio rūgštis. Mega vitamino kiekisC padeda stiprinti imuninę sistemą, turi galingą jauninamąjį poveikį, apsaugo nuo sezoninių ligų. Antioksidacinės vitamino C savybės padeda išvengti vėžio.
Pektinas, vitaminai B1 ir B2, rutinas turi ne mažiau vertingą poveikį organizmui. Kalendroje esantis vitamino K kiekis padeda stiprinti kaulinį audinį, o tai labai naudinga paauglystėje ir senatvėje. Iš naudingų mineralų kalendroje gausu tokių „kelių mašinų“, kaip kalcis ir kalis. Be to, kalendra yra fosforo, magnio, natrio ir kitų svarbių elementų š altinis. Kalendros naudą taip pat lemia mono- ir disacharidai, riebiosios organinės rūgštys (oleino, linolo, askorbo, stearino, palmitino, izooleino ir miristinės rūgšties), maistinių skaidulų ir pelenų.
GI ir kalendra
Šviežios kalendros su petražolėmis naudojimas salotoms ir pirmajam bei antrajam patiekalui sužadina apetitą, išvalo nuo patogeninių bakterijų ir turi teigiamą poveikį visam virškinimo procesui.
Rytuose kalendra nuo seno vartojama kaip diuretikas ir natūralus organizmą stiprinantis „gydytojas“, jo pagalba gydė skrandžio ligas. Reguliarus žalumynų ir kalendrų sėklų vartojimas žmogaus organizme pagreitina medžiagų apykaitą, skatina žarnyno motoriką, apsaugo skrandį nuo gastrito ir opinių procesų, normalizuoja dvylikapirštės žarnos veiklą. Kalendros nauda pasireiškia ir mūsų organizmo valymo veikloje. Augalas prisidedapašalina cholesterolio perteklių, palengvina širdies ir kraujagyslių darbą, didina tulžies sekreciją. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo tulžies akmenligės, kalendra gali būti pavojinga, nes jos galingas valomasis poveikis gali per anksti prikelti tokį pacientą prie operacinio stalo.
Vyriška jėga ir kalendra
Jei moterys nuo seno naudojo kalendros tinktūrą magiškam išrinktosios „išgerimo“ritualui, tai Kinijos gydytojai prieš porą tūkstantmečių sužinojo apie kalendros naudą vyrams kaip potenciją didinančią priemonę. Iš tikrųjų aštraus augalo sudėtyje yra testosterono analogo – natūralaus hormono androsterono.
Indų su kalendra valgymas skatina seksualinį aktyvumą, yra puiki profilaktika siekiant išvengti „šimtmečio ligos“– prostatito. Be to, kalendra teigiamai veikia širdies, kraujagyslių veiklą, stiprina jas, padeda išvengti aritmijų ir krūtinės anginos – vienos iš pagrindinių grėsmių stipriosios lyties atstovų sveikatai – atsiradimo. Pakanka susipažinti su Kaukazo raitelių ir aistringų meksikiečių mačo mityba, kad suprastumėte: kalendros nauda vyrų jėgoms yra panaši į oro naudą mūsų kvėpavimui.
Kalendros vaidmuo moterų mityboje
Kalendra taip pat aktuali sprendžiant daugelį moterų problemų. Jo aliejus yra natūralus estrogenų – moteriškų lytinių hormonų – sintezės stimuliatorius, padedantis gydyti ir užkirsti kelią reprodukcinių organų ligoms. Kalendrų aromatinis aliejus pašalina depresiją ir gerina nuotaiką. Taip pat neįkainojamakosmetinė kalendros nauda moterims: nuplovus augalo nuoviru (smulkintų žalumynų – 1 valgomasis šaukštas 200 ml verdančio vandens, kuris užpilamas 20-30 minučių), oda tampa stebėtinai švelni ir aksominė. Kalendrų aromatinis aliejus taip pat skatina odos atsinaujinimą, pašalina jos lupimąsi.
Kalendrų arbata atkuria odos, linkusios į spuogus, inkštirus, uždegimus, sveikatą. Tačiau daugelio mėgstama kalendra nėra tokia saugi. Šio augalo nauda ir žala moterims taip pat siejama su turtinga jo chemine sudėtimi. Nėščios moterys ir motinos žindymo laikotarpiu, sergančios tromboflebitu, cholecistitu, turėtų susilaikyti nuo jo vartojimo. Labai atsargiai ir tik gavus gydytojo leidimą, galite įdėti šiek tiek kalendros į maistą žmonėms, kurie sirgo širdies ligomis: miokardo infarktu ar insultu. Pagal griežtą draudimą kalendra yra skirta žmonėms, sergantiems didelio rūgštingumo gastritu, diabetu.
Kalendros (kalendros) kalorijos
100 g džiovintos m altos kalendros yra 216 kcal, šviežiose žolelėse - 23 kcal 100 g lapų. Mažas kalorijų kiekis šioje žolėje yra vienas iš veiksnių, prisidedančių prie svorio metimo. Tuo pačiu metu sunkaus maisto pasisavinimas yra daug geresnis, jei patiekale yra kalendros. Šios vaistažolės nauda ir žala sveikatai atsiranda dėl galingo valomojo poveikio, taip pat dėl to, kad yra kontraindikacijų jį naudoti.
Įdomūs faktai
Salierų sulčių ir žolelių mišinys su kalendra, petražolėmis ir krapais puikiai tinka vyrams,patiria pagirias, o moterims – siekiant numesti svorio. Kalendra – puikus nemigos laimėtojas, optimizmo, didelio gyvybingumo, džiaugsmo š altinis. To pavyzdys yra nuolat aktyvūs kaukaziečiai. Be gydomųjų savybių, kalendra valo orą.
Taupios šeimininkės mėgsta žiemą virtuvėje auginti kalendras: oras tampa švaresnis, o šviežios žolelės – po ranka! Senovės egiptiečiai, žinodami apie galingas kalendros antiseptines savybes, dėdavo jos sėklas į faraonų kapus, saugodami, kad jos nesugestų. Kinijos gydytojai savo imperatoriams ruošdavo tinktūras su kalendra, pratęsdami jų „vyrišką amžių“ir tariamai suteikdami jiems nemirtingumą. Moterys naudojo kalendrų nuovirą, jei bandė užkerėti sužadėtinį.
Kalendros suvartojimo lygis
Gydomoji kalendra tinka visiems. Jo vartojimo naudą ir žalą sveikatai lemia ne tik kontraindikacijos, bet ir kiekis. Piktnaudžiavimas kalendra kartu su papildomu vitaminų A ir C vartojimu organizme gresia apsinuodijimu. Hipervitaminozė gali pasireikšti tiek lengva, tiek gana sunkia forma. Odos bėrimai yra pirmasis apsinuodijimo maistu kalendra simptomas. Apsinuodijimas taip pat gali sutrikdyti moterų mėnesinį ciklą, pabloginti vyrų potenciją, prarasti atmintį ir sutrikti miegą.
Kalendros, ypač žalumynų, gydytojai rekomenduoja vienu kartu suvalgyti ne daugiau 30-35 g, sėklų - ne daugiau 3-5 g. Sergantiems išemija kalendros žalumynais nesižavėti reikėtųširdis, gastritas, hipertenzija, miokardo infarktas, cukrinis diabetas, trombozė ir tromboflebitas. Jei laikysitės terapeutų ir mitybos specialistų patarimų, tikrai galėsite mėgautis kalendra – šia ne tik sveika, bet ir labai skania žolele, kuri bet kurį patiekalą gali paversti kulinariniu malonumu!
Rekomenduojamas:
Pasukos: nauda ir žala sveikatai
Tokie rauginto pieno produktai kaip kefyras, jogurtas ir grietinė yra pažįstami kiekvienam. Ką mes žinome apie pasukas? Greičiausiai šiek tiek. Šis sveikas gėrimas nepelnytai pamirštas. Straipsnyje mes apsvarstysime pasukų žalą ir naudą, kodėl šis produktas reikalingas
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Virtas kiaušinis: nauda ir žala. Virtos vištienos ir putpelių kiaušinių nauda ir žala
Dietologai nuolat ginčijasi dėl to, kas duoda organizmui virtą kiaušinį. Šio produkto nauda ir žala yra santykinė: viskas priklauso nuo sveikatos būklės ir suvartoto produkto kiekio. Šiandien mes išsamiai papasakosime apie naudą sveikatai, maistinę vertę ir dietologų įspėjimus, kuriuos reikia nepamiršti. Taigi
Ožkos pieno žala ir nauda vaikui. Ožkos pienas: nauda ir žala, kontraindikacijos
Ožkos pieno žalą ir naudą vaikui jau seniai tyrė ekspertai. Šiame straipsnyje apžvelgsime ožkos pieno savybes, taip pat ar verta duoti vaikui šio pieno produkto
Kaip išlaikyti kalendrą šviežią žiemai? Kalendros derliaus nuėmimo žiemai būdai
Kaip išlaikyti kalendrą šviežią žiemai? Atsakymą į šį klausimą, kuris domina daugelį namų šeimininkių, rasite šiame straipsnyje
