Raudonas pusiau sausas vynas: atsiliepimai, kalorijos. Su kuo gerti raudoną pusiau sausą vyną?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Raudonas pusiau sausas vynas yra vienas populiariausių alkoholinių gėrimų. Jame yra daug įvairių mineralų ir vitaminų, todėl tinkamai vartojant jis teigiamai veikia žmogaus sveikatą ir savijautą. Šis vynas puikiai dera su įvairiais patiekalais, leisdamas jiems visiškai atskleisti savo skonį.

Funkcijos

Geras raudonas pusiau sausas vynas yra natūralus alkoholinis gėrimas iš vynuogių. Jam būdinga nuo 9 iki 13 % alkoholio ir 5–25 g/dm³ cukraus.

Gėrimas paprastai skirstomas į du porūšius. Pirmasis vadinamas natūraliu pusiau sausu vynu. Ši parinktis gaunama nevisiškai fermentuojant vynuogių misą arba minkštimą. Antroji rūšis – stalo raudonasis pusiau sausas vynas. Šis gėrimas gaunamas pridedant vynuogių misos arba jos koncentrato.

Gėrimas patrauklios spalvos – nuo šviesiai raudonos iki kaštoninės spalvos. Be to, puikiai išsaugo unikalią veislęaromatą ir atskleidžia papildomus vaisių ir gėlių tonus. Tai unikali savybė, kurią turi raudonasis pusiau sausas vynas. Vartotojų atsiliepimai taip pat rodo, kad gėrimas yra labai harmoningo ir gaivaus skonio be oksidacijos, tačiau šiek tiek sutraukia.

Gamybos metodas

Šis gėrimas gaminamas taip pat, kaip ir raudonasis pusiau saldus vynas. Norėdami tai padaryti, fermentacijos procesas sustoja, kai mišinys pasiekia tam tikrą cukraus koncentraciją. Dažniausiai būtent raudonasis pusiau sausas vynas yra pagrindas, iš kurio gaminamas pusiau saldus gėrimas.

Kadangi visi stalo vynai yra gana nestabilūs produktai, jų gamybos proceso pagrindas yra būtinybė užtikrinti biologinį stabilizavimą. Tai suprantama kaip apdorojimo procedūrų rinkinys, kuriuo siekiama pašalinti drumstumą, atsirandantį dėl mikroorganizmų buvimo vyne. Šiuo metu yra trys stabilizavimo būdai.

• Biologinis azoto mažinimas apima įvairių maistinių medžiagų, būtinų bakterijų gyvenimui, pašalinimą iš vynuogių sulčių. Ši parinktis leidžia gauti kokybiškų vynų, bet negarantuoja visiško mikroorganizmų nebuvimo.
• Fizinis stabilizavimas apima terminį apdorojimą, vyno filtravimą ir apdorojimą ultragarsu. Šie procesai leidžia sunaikinti mikroorganizmus ir sustabdyti fermentacijos procesą.
• Cheminis stabilizavimas siejamas su įvairių konservantų naudojimu,kurie patvirtinti naudoti maisto pramonėje, įskaitant sorbo ir sieros rūgštį.

Kiekviena parinktis turi savo privalumų ir trūkumų, todėl tobulo būdo nėra. Fermentacijos sustabdymo tipas turi įtakos vyno skoniui ir išvaizdai.

Privalumai

Be unikalių gastronominių savybių, pusiau sausas raudonasis vynas taip pat teigiamai veikia žmogaus organizmą. Taip yra dėl to, kad gėrimo sudėtyje yra antioksidantų, mineralų ir vitaminų. Štai kodėl pusiau sausa versija savo savybėmis nenusileidžia sausai.

Mokslininkų tyrimų duomenimis, 150-300 gramų gėrimo teigiamai veikia smegenų žievę, taip pat turi gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Be to, šis produktas taip pat veikia kaip afrodiziakas. Vynas įgauna panašų poveikį dėl jo sudėtyje esančio rodžio ir ličio.

Be to, gėrimas turi ir kitų privalumų:

• Neleidžia vystytis aterosklerozei ir mažina cholesterolio kiekį.
• Dėl taninų pašalina iš organizmo toksinus.
• Vynas naudingas sergant anemija, nes jame yra geležies ir B grupės vitaminų.
• Atkuria gyvybingumą.
• Padeda sulėtinti ląstelių senėjimą.
• Palaiko normalų skrandžio rūgštingumą.
• Padidina endokrininių liaukų sekreciją.
• Pagerina miegą.
• Apsaugo nuo dantų akmenų ir karieso susidarymo.

Tačiau tuo pačiu metureikia atsiminti, kad teigiamas poveikis pasireiškia tik saikingai vartojant vyną. Esant problemų su inkstais, nervų sistema, taip pat virškinimo sistema, vyno geriau atsisakyti. Taip pat reikia atsiminti, kad vyno neturėtų vartoti vaikai ir paaugliai, nes jis gali sutrikdyti normalų jų vystymąsi, taip pat nėščios ir žindančios moterys.

Energijos vertė

Gėrimas turi tokią energinę vertę 100 gramų produkto:

• b altymai – 0,3 g;
• riebalai – 0g;
• angliavandeniai – 2,5 g

Pagal tai energijos procentas yra toks: b altymai / riebalai / angliavandeniai - 2/0/13. Juosmens apsauga yra dar vienas pusiau sauso raudonojo vyno pranašumas. Produkto kalorijų kiekis yra tik 78 kcal.

Populiarūs vynai

Kalbant apie vynus, populiariausios pusiau sausos veislės mūsų šalyje yra:

• "Cabernet Sauvignon".
• „Merlot“.
• "Chianti".
• „Meškos kraujas“.
• „Vienuolyno trobelė“ir kt.

Užsienio opcionai taip pat paklausūs, tačiau jų kaina šiek tiek didesnė.

Su kuo gerti?

Pusiau sauso vyno mėgsta ne visi. Tai siejama su sutraukimu ir rūgštumu. Tačiau tinkamai parinktas maistas gali parodyti unikalų skonį ir aromatą, kurį turi raudonasis pusiau sausas vynas. Su kuo gerti tokį produktą? Turi būti pasirinkta taip:

• Mėsa. Geriau teikti pirmenybę lengvesniam variantui. Optimalus sprendimas būtų triušis, vištiena, antis ir kurapka.
• Žuvis ir jūros gėrybės. Tai tiesiog puikus šios parinkties sprendimas. Raudonasis vynas gali nugalėti jūros gėrybes, tačiau riebi žuvis, krevetės ir midijos su įvairiais aštriais padažais puikiai dera su pusiau sausu raudonu gėrimu.
• Sūris. Vynas ir mėlynasis sūris puikiai dera. Gurmanams ir žinovams tai tikras malonumas. Tuo pačiu metu lengvų grietinėlės sūrių reikia išmesti.



• Vaisiai. Mažai cukraus turintys vynai puikiai dera su vaisiais. Tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad pirmenybė turėtų būti teikiama mėsingiems patiekalams, pavyzdžiui, mangams ar kriaušėms. Puiki idėja būtų patiekti vyno iešmelius su skirtingais vaisiais ir saldžiu sūriu.
• Desertai. Šis pusiau sausas vynas puikiai dera su saldžiais sluoksniuotais pyragaičiais, taip pat su sausainiais, kuriuos galima patiekti su vaisiais ir ledais.

Svečiams galite paruošti specialų mišinį iš sūrio, mėsos gabalėlių ir vaisių. Toks maistas pašalina vyno rūgšties perteklių, o skonis tampa harmoningas ir sodrus.