Braškių ruošiniai žiemai: zefyras ir želė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Braškių ruošiniai žiemai gali džiuginti jus ilgais š altais mėnesiais, jei pasirūpinsite, kad juos pagamintumėte laiku. Be banalios, nors ir labai skanios uogienės, iš šios kvapnios uogos galima gaminti zefyrus, želė, taip pat šaldyti su cukrumi ar panašiai.

Braškių ruošiniai žiemai - zefyras

Neįprasta šio ryškaus saldainio forma primena komerciškai pagamintus kramtomuosius saldainius. O skonis – ir marmeladas, ir saldainis vienu metu, nors daug aromatingesnis. Taip pat (lyginant su uogiene) zefyras išlaiko didesnį naudingųjų medžiagų kiekį. Taigi, pasigaminkime šiuos originalius braškių ruošinius žiemai.

Tris kilogramus didelių nepažeistų uogų reikia nuplauti, surūšiuoti, išplakti trintuvu. Įpilkite arbatinį šaukštelį druskos ir tris ar penkis šaukštus medaus. Išmaišykite, samčiu supilkite ant padėklų, išklotų pergamentu, ir tolygiai paskirstykite. Džiovinkite trisdešimt devynių laipsnių Celsijaus temperatūroje maždaug dvidešimtketurios valandos.

Retkarčiais apverskite gaminius. Paruoštas zefyras yra tvirtas, sausas ir šiek tiek lipnus. Atskirkite nuo lakštų, susukite į ilgus vamzdelius ir delnu prispauskite, kad jie taptų plokšti. Galima supjaustyti nedideliais saldainiais ir sudėti į sausą, švarų stiklainį. Paruoštą zefyrą pageidautina laikykite suvyniotą į popierių patalpoje, kurioje nėra maistinių kandžių ir kitų kenkėjų. Galite nepjaustyti porcijomis, o susukę įdėkite į popierinę dėžutę arba medinę dėžutę, kurią pirmiausia reikia uždengti vyniojamuoju popieriumi. Jei zefyrus laikote inde ar maišelyje, jie turi būti sandariai uždaryti. Jis gali sugerti pašalinius kvapus, į kuriuos reikia atsižvelgti laikant. Be to, zefyras turi būti apsaugotas nuo saulės.

Braškių ruošiniai žiemai - želė

Pirmiausia jums reikia želatinos arba agaro-agaro. Braškių želė žiemai turėtų būti labai tankios konsistencijos. Galite gaminti iš šviežių, taip pat iš šaldytų uogų. Jiems reikės vieno kilogramo, želatinos – dvidešimt gramų, o cukraus – pilnos stiklinės (250 miligramų).

Pasirinkite braškes, nuplaukite ir labai atsargiai nulupkite nuo kotelių. Blenderiu pagaminkite tyrę ir sutrinkite. Gautą masę supilkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir supilkite želė. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, nepamirškite tuo pat metu maišyti, kitaip želė netaps vienalytė. Periodiškai pašalinkite putas. Užvirus išjunkite ugnį,bet vis maišykite. Karštą želė supilkite į sterilizuotus stiklainius ir virkite vandens vonioje. Tai beveik taip pat paprasta, kaip užšaldyti braškes žiemai. Jei nuspręsite ruošinius gaminti naudodami šaldiklį, turite atsiminti, kad nepridėjus nedidelio kiekio cukraus, uogos po atšildymo praras savo formą. Norėdami to išvengti, braškės apibarstomos granuliuotu cukrumi arba cukraus pudra. Ir kai ji duoda nedidelį kiekį sulčių, jos užšąla specialiame inde.