„Rinka ir maitinimas“: restoranas „Shook“Maskvoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Neseniai Maskvoje atsirado naujo formato restoranas - shuk restoranas "Turgus ir viešasis maitinimas". Idėja sukurti Izraelio stiliaus įstaigą kilo Maskvos restorano savininkui Jevgenijui Katsnelsonui, kuris jau turi nemažą patirtį restoranų versle (jam priklauso tokios įstaigos kaip Shatyor, Brothers Karavaev, Chagin).

Kavinės "Market and Catering" ypatybės

Pagrindinis šios įstaigos bruožas yra tai, kad ji nefunkcionuoja kaip eilinė kavinė, kurioje kiekvienas svečias (ar įmonė) susėda prie atskiro stalo, pasirenka patiekalus iš siūlomo meniu, o tada laukia užsakytų patiekalų. kurį laiką jis.

Čia viskas daroma Izraelio shuk (turgaus) stiliumi, kur lankytojas gali išsirinkti patinkančius gaminius, už juos susimokėti ir grįžti namo. Bet jūs taip pat galite sėdėti prie vieno iš dviejų didelių ilgų stalų, kompanijojeatsitiktinių lankytojų ir paragauti kavinėje užsakytų patiekalų iš siūlomo meniu. Daugelis svečių čia atvyksta nusipirkti tradicinių žydų saldumynų, marinuotų agurkų, duonos ir kitų gėrybių, kurios yra brangios bet kurio Izraelio gyventojo širdžiai.

Interjeras

Šuk restorano viduje „Market and Public Catering“gaminamas tikro šuko stiliumi. Jis įrengtas nedidelėje patalpoje, kuri padalinta į dvi sales, kurių viename yra vadinamasis „turgus“, kur viskas išklota lentynomis su produktais, o kitoje – kavinė. Lentynose puikuojasi tradiciniai Izraelio produktai: humusas, tahini, baklažanai, marinuoti agurkai dideliuose buteliuose, duona, krekeriai, bandelės, vafliai, kava, arbata ir kiti produktai.

Kavinėje yra du dideli ilgi stalai, prie kurių svečiai sėdi ant aukštų tamsaus medžio taburečių. Čia galite rasti malonių pašnekovų ar pailsėti didelėje draugų kompanijoje. Taip pat yra keletas nedidelių staliukų, skirtų nedideliam svečių skaičiui, tačiau jie dažniausiai visada būna užimti. Taip pat salėje yra didelis baras, už kurio stovi kelios kėdės – čia gali prisėsti ir svečiai.

Šiltuoju metų laiku įstaigoje yra vasaros terasa, kurioje yra penki staliukai, prie kurių taip pat yra galimybė prisėsti.

Virtuvė ir baras

Žydų ir Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalų galima pasigaminti „Market and Catering Cafe“. Šios įstaigos meniu siūlomi patiekalai,sąlygiškai suskirstyti į keturias kategorijas: „Tradicinė virtuvė“, „Jūros virtuvė“, „Steikas ir jūra“ir „Desertai“.

Skiltyje „Tradicinė virtuvė“pristatomi Izraelio virtuvei būdingi patiekalai, kai kurie iš jų čia gaminami europietiškai. Taigi, čia galite paragauti jautienos kebabo su marokietišku sūriu, shakshuka, humuso, kepto baklažano su jogurtu ir salsa, mėsainio su baklažanais ir pomidoru, mėsainį su mėlynojo sūrio padažu, sūrio mėsainį su kiaušiniu, falafelį, keptą kalafiorą su tahini.

Čia galite paragauti ir tikros Izraelio šavarmos, kurios pavadinimas, nors ir dera su mums įprasta shawarma ar shawarma, iš tikrųjų šio patiekalo neprimena. Shavarma – minkštas paplotėlis, įdarytas vienu iš siūlomų įdaro variantų (mėsos kotletai, falafeliai, jūros gėrybės, vištiena). Originalus meniu pasiūlymas taip pat yra Izraelio sriuba „Van-Tan“ir šnicelis „Coco Rico“.

Skiltyje „Steikas ir jūra“pristatomi įvairūs patiekalai, kuriuose dera tokie ingredientai kaip mėsa ir jūros gėrybės. Bet kalbant apie „Jūros patiekalų“skiltį, rekomenduojama paragauti garsiųjų šiltų salotų su kalmarais ir ožkos sūriu, taip pat ant grotelių keptų kalmarų ir krevečių – jos čia gaminamos pagal originalų receptą.

Desertui čia galite rinktis iš tradicinių žydiškų saldumynų, pavyzdžiui, „Salabis“su vyšniomis, šerbetasarba „Tapijoka“su žaliomis pistacijomis.

Turgaus ir maitinimo kavinėje yra geras vyno pasirinkimas – šis gėrimas čia atvežamas iš įvairių pasaulio kampelių, o jo kaina prasideda nuo 1000 rublių už butelį.

Svečių atsiliepimai

Apsilankę kavinėje „Turgus ir viešasis maitinimas“, daugelis lankytojų pastebi, kad apie šią įstaigą jiems susidaro dviprasmiškas įspūdis. Visų pirma, tai yra dėl jo formato, kuris yra netradicinis paprastam rusų pasauliečiui. Tačiau apsistoję šioje kavinėje svečiai atranda daug teigiamų aspektų. Visų pirma, „Turgaus ir viešojo maitinimo“lankytojai džiaugiasi, kad būtent čia galima paragauti neįprastų žydų virtuvės patiekalų, taip pat įsigyti Izraelio turgeliams būdingų produktų, kurių lentynose rasti nėra taip paprasta. vietinių parduotuvių.

Daugeliui svečių patinka rami atmosfera, tvyranti tarp kavinės sienų. Čia nesunkiai sutiksite naujų įdomių žmonių ar gerai praleisite laiką triukšmingoje senų gerų draugų kompanijoje. Aptarnavimas, anot svečių, čia taip pat vertas: įstaigos padavėjai kiek įmanoma operatyvesni ir dėmesingesni kiekvienam svečiui, visada gali pasiūlyti bet kokį patiekalą ir pasirinkti tinkamiausią, atsižvelgdami į individualius kliento skonio pageidavimus..

Įstaigos adresas ir darbo valandos

Kavinę „Turgus ir viešasis maitinimas“rasite adresu: Maskva, Veskovsky lane, 7. Jis yra netoli Mendeleevskaya ir Novoslobodskaya metro stočių, netoli Rusijos valstybinio humanitarinio universiteto.

Įstaiga dirba kasdien, nuo 8 iki 23 val.